2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A paradicsomlé az egyik legegészségesebb ital, amelynek egész évben az asztalunkon kell lennie. Értékes forrása a C-vitaminnak és más, a paradicsomban található jótékony anyagoknak. Ezenkívül a lé öntetként vagy alapként szolgálhat szószok, hús- és zöldségételek készítéséhez. Ezért tanács a háziasszonyoknak: igyekezzenek nagy mennyiségben készletezni belőlük télire!
Főzési technológia
Hogyan zárjuk le a paradicsomlevet télre? Az otthoni főzés, mint minden hasonló ital, bizonyos árnyalatokkal jár. Először a hámozott bogyókat, gyümölcsöket vagy zöldségeket húsdarálón át kell vágni, vagy késsel finomra vágni. Fa mozsártörővel is összetörhetjük. A túl vastag masszát általában forr alt vízzel hígítják: körülbelül 100 g termék kilogrammonként. De a paradicsom lédús zöldség, ezért adjunk hozzá vizetáltalában nincs szükség paradicsomlében. Az otthoni főzés a következő szakaszokban némileg eltér attól, ahogyan más italokat természetes alapanyagokból készítenek. Péppel tartósítják, gézen nem szűrik át. Ezután a munkadarabot 35-40 percig forralni kell 45 fokot meg nem haladó hőmérsékleten (alacsony lángon), keverés közben, eltávolítva a habot. Ezt követően a folyadékot fel kell forralni, előre sterilizált edényekbe kell önteni a nyak szélén, és fel kell tekerni.
Leve érett paradicsomból gyors módszerrel
Gyorsan és gond nélkül lecsukhatja ezt a paradicsomlevet. Az otthoni főzés a következőkből áll: a paradicsomot megmossuk, turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül aprítjuk. A nyersanyagokat zománcozott tálba vagy serpenyőbe helyezzük, és a habot eltávolítva addig főzzük, amíg a képződés meg nem szűnik. Ezután a levet készre felforrósított félliteres és literes üvegekbe öntjük, 15-20 percig sterilizáljuk és feltekerjük.
Bőr nélküli paradicsomlé
Ha finomabb állagú it alt szeretne kapni, akkor a paradicsomlevet így főzheti. Az otthoni főzés azzal kezdődik, hogy a megmosott paradicsomot felöntjük forró vízzel. Amikor a bőr felszakad, el kell távolítani. Ezután a zöldségeket apróra vágjuk, és a kapott masszát felforraljuk. A házi paradicsomlé elkészítésének következő szakaszában törölje át a főtt paradicsomot egy szitán, hogy a magok ne kerüljenek az italba. A leszűrt masszát tegyük vissza a serpenyőbe és forraljuk fel, sózzuk (1 teáskanál literenként) és haakarsz, cukrot ízlés szerint. Főzési idő - 25 perc. A forró folyadékot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Mivel a lében lévő savnak megvan a maga sajátja, és a tartósítószereket só és cukor formájában helyezi el, a folyadék nem erjedhet további pasztőrözés nélkül. De a biztonság kedvéért melegítse az üvegeket vízfürdőben körülbelül fél órán keresztül.
Hasznos tippek
Végül még néhány tipp a paradicsomlé készítéséhez, és nem csak arra. Pasztőrözés után az it alt tartalmazó edényt ne vegyük ki a vízfürdőből, hanem hagyjuk ott kihűlni. Kivételkor ne vigyük azonnal a pincébe az üvegeket, hagyjuk állni szobahőmérsékleten 2 hétig. Időnként ellenőrizze, hogy nincs-e penész a folyadékban. Ha minden rendben van, akkor 14 nap múlva küldje el levét hosszú távú tárolásra.
Igyál egészségedre!
Ajánlott:
Házi készítésű almabor – egy finom ital receptje
Az almabor elkészítéséhez, amelynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, minimális összetevőkre és időre van szükség. Olvasni és kísérletezni
Házi citromos ital: Recept
A limonádé vezető helyet foglal el az édes üdítőitalok között. Nem szükséges ellátogatni egy kávézóba vagy étterembe, hogy kipróbálhasd. Ez a cikk tartalmazza a legnépszerűbb recepteket az otthoni limonádé elkészítéséhez
A "Belis" szeszes ital – olyan szeszes ital, amelyet mindenki szeret
Ki nem szereti a Baileys krémlikőrt jégen, koktélban vagy kávé mellé? Ez az alkoholos ital számos keverékben megtalálható, és ma figyelmébe ajánljuk a legnépszerűbb Baileys-alapú koktél - White Russian - receptjét, valamint egy lenyűgözően egyszerű receptet magának az italnak az otthoni elkészítéséhez
Kedvenc olasz recept: házi pizza
Ez az étel a buzgó calabriai háziasszonyok fejében keletkezett, akik elég szegények voltak ahhoz, hogy eldobják azt, amit a család nem evett el vacsoránál. Ezért reggel kinyújtották a tésztát, és rákentek mindent, ami tegnapról maradt: sonkadarabokat, zöldségeket, sajtot. Miért nem követjük a példájukat? Szóval, hogyan készítsünk pizzát otthon, olvass tovább
Kedvenc házi készítésű ételek: Mimóza saláta sauryval
A szovjet időkben a mimóza saláta olyan kedvenc ételekkel versenyzett az ünnepi asztalon, mint az olíva, az aszpik, a hering a bunda alatt vagy a vinaigrette. Az asztalra helyezés hagyománya ma sem változott
