2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Hogyan tartsuk frissen a koriandert télen? Ez a kérdés sokakat érdekel, akik szeretnék megőrizni ennek a növénynek a jótékony tulajdonságait minden fagy esetén.
Mi az a koriander?
Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan tartsa frissen a koriandert télen. A növény rajongói bőséggel. Végül is sok hasznos tulajdonsága és tulajdonsága van.
A koriander alapvetően korianderzöld. Évszázadok óta aktívan használják az orvostudományban és a főzésben. A szakácsok és az orvosok tudtak róla a középkorban. Amikor a növény még nem érett be teljesen, jellegzetes fűszeres illata van. Neki köszönhető, hogy a koriandert annyira szeretik az ínyencek.
Amikor a növény elkezd érni, a nyugat drámaian megváltozik. Egyre lágyabbá válik. De természetesen nem ez a koriander fő előnye.
A koriander hasznos tulajdonságai
Fontos megtanulni, hogyan tartsd frissen a koriandert télen, mert pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Ez az egyik fő előnye. Ezzel párhuzamosan a növény serkenti az étvágyat, kiváló choleretic szer.
A zöldek ugyanakkor nagy mennyiségben tartalmaznak hasznos vitaminokat és egyéb anyagokat, amelyekpozitív hatással lehet az Ön közérzetére és egészségére. A vitaminokon kívül ezek mindenféle nyomelem. A koriander segítségével megszabadulhat a skorbuttól, aktívan kezeli a gyomorpanaszokat. A koriandert különösen nagyra értékelik a Kaukázusban, ízesítőként különféle ételeket adnak hozzá.
Amikor a koriandert nyáron felvágják, a hűtőben szokás tárolni. Ehhez a legjobb, ha papírba csomagoljuk, vagy egy üveg vízbe tesszük. A koriander azonban nem kapható egész évben, így a téli hónapokban is ki kell próbálnod az előnyeit. Ehhez sokan korianderzöldet készítenek télre. Ráadásul otthon is könnyű megcsinálni. Számos általános módszer létezik. Használhatja azt, amelyik a legközelebb van hozzád, és a legegyszerűbbnek tűnik.
Hol nő a koriander?
Úgy tartják, hogy a koriander a Földközi-tenger keleti részén őshonos. A rómaiak hozták Nyugat- és Közép-Európába. Ugyanígy Nagy-Britanniába került a római hódítás után az i.sz. első században. Ott jól meggyökeresedett, és sokáig termesztették a délkeleti megyékben.
A koriander a felfedezések korában érkezett Amerikába. Új-Zélandra és Ausztráliába is elhozták.
Oroszországban a koriandert először a 18. században említik. Kerti növényként írnak róla. Részletes leírását 1784-ben Andrej Bolotov hazai tudós és agronómus adja. Az is ismert, hogy Oroszországban úgy hívták"bél". Ez egyértelműen jelzi, hogy ez a növény keletről érkezett hazánkba. Eredeti nevében a török vagy iráni nyelvek hatása érezhető.
A koriander télire való elkészítésének módjai
A koriander elkészítésének egyik legegyszerűbb és legáltalánosabb módja a szárítás. Lehetővé teszi a gyógynövények hosszú távú tárolását, és nem veszíti el előnyös tulajdonságaikat. Végül is, szárítás után minden értékes anyag benne marad. Így körülbelül egy évig tárolható.
Tehát úgy döntött, hogy egész télen koriandert eszik. A téli betakarítást azzal a ténnyel kell kezdeni, hogy a növényt először egy medencében, majd folyó víz alatt alaposan le kell mosni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lapok nem maradhatnak föld, homok és rovarok. Ezután hagyja lefolyni a vizet, és maguk a levelek kissé megszáradnak. Ezután a koriandert durvára kell vágni, mert szárítás után jelentősen csökken a mérete.
Most vegyen egy tálcát vagy bármilyen lapos edényt, fedje le papírral, és vékony rétegben terítse el a koriandert. Száraz és jól szellőző helyen hagyja megszáradni. Például a tetőtérben vagy egy magánház verandáján. A szárítási folyamatra sütő is alkalmas, minimálisan - kb. 40 fokos hőmérsékletre - kell melegíteni.
A zöldeket időnként megkeverjük, hogy ne penészedjen benne. Egész ágak is száríthatók télre. Ehhez kis kötegekbe kötik, és fejjel lefelé felakasztják. Ugyanakkor fedje le ruhával vagy világos papírral. Ez a legrégebbi módszerszárítás, amelyet őseink sok évszázaddal ezelőtt használtak.
Amikor a koriander teljesen megszáradt, öntse tiszta üvegedénybe vagy vászonzacskóba. A lényeg, hogy ebben a fűszerezésben ne induljon el a penész vagy a táplálékmoly. Ezután a koriandert legalább egy évig tárolhatja.
Fagyasztó koriander
Ha nem csak táplálkozási, hanem a növény külső tulajdonságai is fontosak neked, használd a fagyasztást. Így megőrizheti élénk színét, amely sok étel dísze, és tápanyagait.
Hogyan kell lefagyasztani a koriandert a fagyasztóban? Először is ki kell válogatni és alaposan ki kell mosni. Ezután szárítsa meg papírtörlővel.
Következő lépés. A koriandert vagy vágják, vagy egészben, ágakban lefagyasztják. Mindkét esetben szorosan műanyag tálcákba vagy zacskókba csomagolják, és ebben a formában már a fagyasztóba küldik. Ott tárolják a következő nyári szezonig.
Ha több fajta zöldből készít készletet, akkor minden edényt ajánlatos aláírással és dátummal ellátni. Így nem lesz nehéz megtalálni a kívánt terméket.
Ne feledje, hogy a koriander kissé más ízű lesz fagyasztás után.
Pácolt koriander
Hosszú távú tároláshoz javasoljuk, hogy koriandert tegyen a pácba. A téli betakarítás ebben a formában több hónapig kiváló salátaöntet biztosít.
A páchoz 300 milliliter vízre, egy csipet sóra és egy evőkanál 9%-os ecetre lesz szüksége.
Először is forraljunk fel vizet, sózzuk meg és adjunk hozzá ecetet. Mossa meg a koriandert ésOsszuk több kis üvegbe. De nem a legvégéig. A pácot teljesen a zöldekre kell önteni, hogy teljesen ellepje. Amikor az üvegek kihűltek, öntsünk bele egy nagy kanál növényi olajat.
Ez az egyik hatékony módja annak, hogy a koriander frissen tartsa télen.
Sós koriander télre
Ha a koriandert egész télre a hűtőszekrényben szeretné tárolni, még pácolhatja. Ehhez sok üvegedényre, fűszernövényekre és 20 gramm sóra lesz szüksége 100 gramm fűszerezésben.
Csak friss koriandert kell használni, aminek még nem volt ideje virágozni. Óvatosan válogatja szét, hogy ne maradjon száraz vagy sárga gally. Ezután alaposan mossa le, szárítsa meg és vágja fel.
Tedd üvegekbe a már felaprított fűszereket, dörzsöld meg és szórd meg sóval. Meg kell tömöríteni, hogy megjelenjen a lé. Ezután zárja le az üvegeket fedővel, és tegye a hűtőszekrény leghidegebb helyére. A lehető legjobban távol az ajtóktól és a lehető legközelebb a fagyasztóhoz.
Befejezésül meg kell jegyezni, hogy a koriander a legjobban húsételekkel kombinálható. Gyakran friss salátákhoz, levesekhez adják. A növényt gyakran használják a keleti konyhában, például khachapuriban vagy lobioban. Gyakran használják pita kenyérben, sajtokhoz fogyasztják. Ez kellemes és gazdag ízt ad az ételnek.
Ajánlott:
Meddig lehet tárolni a frissen facsart gyümölcslevet? A frissen facsart gyümölcslé előnyei
A frissen facsart gyümölcslé néhány óránál tovább tárolható. A tartós tároláshoz tartósítószereket használnak. Annak érdekében, hogy a vitaminok és a hasznos elemek aktívak maradjanak, sokkoló fagyasztást alkalmaznak. Ez utóbbi akkor lehetséges, ha a kamrában a hőmérséklet meredeken csökken
Téli előkészületek. Tartósítási receptek télen
Hogyan készítsünk házilag a téli előkészületeket? Különböző zöldségekből konzerv saláták főzésének megtanulása. Konzerv uborkát és cukkinit főzünk, a házi uborka frissességét 2 hónapig megőrizzük gyertyás üvegbe forgatva! Kíváncsi vagy, hogyan kell csinálni? Nézze meg a cikket
A gombák téli sózási módszerei: receptek
Mi az a sózott gomba? Hogyan kell megvalósítani? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben
A cseresznye téli betakarításának lehetőségei: lekvár és szárítás
Bőséges cseresznyét szüreteltél, de még az egész család sem eheti meg? Aztán az otthoni befőzés jön a segítségre. Receptjei egyszerűek és évek óta teszteltek. Próbáljon ki néhányat, és döntse el, hogyan szeretné élvezni ezt a napsütéses nyári gyümölcsöt a hideg téli estéken
Hogyan tartsd frissen a mentát télen. A menta betakarításának és tárolásának módszerei
Hogyan tartsuk frissen a mentát télen? Ez a kérdés ma sok háziasszonyt aggaszt. Cikkünkben megtalálja a választ
