A cseresznye téli betakarításának lehetőségei: lekvár és szárítás

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Bőséges cseresznyét szüreteltél, de még az egész család sem eheti meg? Aztán az otthoni befőzés jön a segítségre. Receptjei egyszerűek és évek óta teszteltek. Próbáljon ki néhányat, és döntse el, hogyan szeretné élvezni ezt a napsütéses nyári gyümölcsöt a hideg téli estéken!

Cseresznye lekvár

Az első dolog, ami eszedbe jut, ha meghallod a "meggy előkészítése a télre" kifejezést, az természetesen a lekvár! Édes, illatos és fényes csemege, kellemesen emlékeztet a meleg nyárra.

Hozzávalók (2 liter lekvárhoz):

• két kiló cseresznye;
• két kilogramm cukor homok;
• 300 milliliter víz.

Jam dzsemviszály

A házi cseresznyelekvár-készítmények receptjei eltérőek: egyesek felajánlják, hogy kimagozzák a gyümölcsöket, a második - éppen ellenkezőleg - hagyja őket, a harmadik - egy menetben főz, a negyedik - éppen ellenkezőleg, nyújtja a folyamatot. Ez a lehetőség magában foglalja a finomság elkészítését a magvak fáradságos eltávolítása nélkül, de nagy mennyiségű készítmény felhasználásávalidő. Ennek két oka lehet: egyrészt a csontok pikáns jegyeket adnak a kész lekvárnak, másrészt a főzés időtartama sűrűbbé teszi a finomságot, a benne lévő cseresznyét pedig nagyobbá és lédúsabbá.

Főzés:

1. Tehát a cseresznye téli betakarításának folyamata annak előkészítésével kezdődik. A gyümölcsöket ki kell válogatni, eltávolítani a leveleket, gallyakat és egyéb felesleges foltokat, és alaposan meg kell mosni.
2. Vízből és háromnegyed kristálycukorból készítsünk szirupot, és öntsük a tiszta gyümölcsöt a még forrásban lévő keverékkel. Hagyja éjszakára.
3. Másnap helyezze a cseresznyés edényt egy közepes méretű tűzhelyre, fedje le a kristálycukor maradékával. Forraljuk öt percig alacsony lángon, majd hagyjuk állni a lekvárt 10-12 órán keresztül.
4. Forraljuk újra 5 percig alacsony lángon, majd hagyjuk egy éjszakán át.
5. A lekvárt harmadjára is tegyük az égőre, főzzük tíz percig, utána pasztőrözött üvegekbe forgathatjuk. Hűvös üvegek fejjel lefelé.

Szárított cseresznye

A cseresznye téli betakarításának másik lehetősége a szárítás. Ezeket a szárított gyümölcsöket nagyon kényelmesen használhatjuk muffinokhoz, kekszekhez és pitékhez, kompótok és gyümölcsitalok készítéséhez.

Hozzávalók:

• két kiló cseresznye;
• 600 gramm kristálycukor;
• liter víz.

Főzés:

1. Természetesen a szárított cseresznye téli betakarításának folyamata válaszfallal kezdődik: tisztítsa meg, mossa,száraz.
2. A következő, nehezebb lépés a csontok eltávolítása. Ehhez használhat egy biztosítótűt vagy egy szívószálat a léből, és nyomja ki a magvakat a cseresznyéből.
3. Forraljuk fel a szirupot kristálycukorból és vízből, és mártsuk bele a kimagozott cseresznye pépet 6-8 percre. Jobb, ha a meggyet a cukorkeverékbe részenként teszed, majd lyukas kanállal felkapod, és egy tálra teszed kihűlni.
4. A kihűlt gyümölcsöket egy rétegben terítse el egy tepsire, és tegye száraz, sötét helyiségbe, két-három naponta fordítsa meg a másik oldalára. Néhány hét elteltével a szárított cseresznye teljesen késznek tekinthető. Fedővel ellátott üvegedényekbe kell válogatni, és egy szekrénybe kell tenni tárolás és későbbi felhasználás céljából.