2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mielőtt megtanulna halászlét főzni ezüstpontyból, nem ártana azzal kezdeni, hogy megkérdezi, mi az, és milyen halból készül. És azt is, hogy az ezüstponty feje alkalmas-e ízletes és tápláló halászlé készítésére.
Fül
Az indoeurópai nyelvről lefordítva azt jelenti: "leves". Ez egy ősi étel az orosz konyhából. Korábban minden levest fülnek szokás nevezni. De ma már csak a halleves viseli ezt a nevet. Így ennek a fogalomnak a teljes meghatározása a következő: átlátszó és enyhén fanyar tömény halleves.
A halászlét egy, nem pedig több fajta halból célszerű főzni. A halászlével ellentétben nem minden típus alkalmas az elkészítésére. Használja azokat a fajtákat, amelyek húsa puha, ragadós, édes ízű. Nem alkalmas ide a hering, csótány, keszeg, harcsa, stb.. Kívánatos a tengeri hal, valamint a fehérhal, a csuka, a ruff, stb. A legfontosabb feltétel: a hal legyen friss. Célszerű élőben venni.
Ezüstponty
Ez egy édesvízi hal, de zsírtartalma nem alacsonyabb a tengerinél. Az ezüstponty húsa ízletes és puha. Vitaminokban gazdag és teljes értékű fehérjeforrás. Széles körben használják bendiétás étel. Gyakori használata csökkenti a vér koleszterinszintjét. Azok számára, akik szívesebben főznek halászlét saját fogású ezüstpontyból, fontos tudni, hogy május első felétől szeptember második feléig lehet fogni.
Az ezüstpontyfejekből készült ukha nagyon ízletes, illatos és kielégítő étel. Sok főzési recept létezik. Ezért van hátra néhány közülük bemutatása, és a választás az olvasón múlik.
1. recept: farokkal és uszonyokkal
Ahhoz, hogy két ezüstponty fejből és farkából levest készítsünk (tehetsz hozzá faragott uszonyokat is), először el kell távolítanunk a kopoltyúkat, és alaposan le kell öblíteni a fejeket és a farkokat hideg szennyvíz alatt. Tedd őket egy fazék hideg vízbe, és tedd nagy lángra.
Amíg az edény tartalma forr, le kell pucolni két hagymát a héjáról, leöblíteni és apróra vágni. Három-négy burgonyagumót is meghámozunk, megmosunk és kockákra vágunk. Amint felforr a halfejű víz, csökkenteni kell a tüzet, és folytatni kell a főzést körülbelül egy órán keresztül, de már alacsony lángon.
Egy óra múlva vegye ki a halat a serpenyőből, tegye bele a hagymát és a burgonyát a húslevesbe, és főzze puhára. Amikor a zöldségek már majdnem készek, adjunk hozzá babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Az ezüstponty fejéből származó fül további 3-5 percig főz. Ezután kapcsolja le a tüzet, öntse bele a vodkát. Ezután keverjük meg és fedjük le 15-20 percig. A fül készen áll. Felszolgálható.
Érdekes módon ez az étel táplálóbb és gazdagabb a fejből, mint a filébőlhal.
Egy füles egy ezüstponty fejéből követelte tőlünk:
- 2 fej ezüstponty (farok és uszony is);
- 2 izzó;
- 3-4 burgonya;
- 20-30 gramm vodka;
- babérlevél, só, bors;
- 1, 5 óra felkészülés.
Fül ezüstpontyfejből – receptszám 2
A második recept sárgarépa, búzadara és feketeborsó hozzáadásával különbözik az elsőtől.
És hogy pontosabbak legyünk, akkor is eltávolítjuk a kopoltyúkat a fejekről, alaposan megmossuk, hideg vízbe engedjük és erős tüzet tesszük. Amint a víz felforr, csökkentjük a tüzet, és tovább főzzük, de nem egy órán keresztül, mint az első receptben, hanem csak 20 percig. Amíg a fejek forrnak, megtisztítunk, megmosunk és felvágunk egy hagymát, egy sárgarépát és 3-4 burgonyát. A sárgarépát is lehet reszelni. Mielőtt a zöldségeket a húslevesbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. És most sorra adjuk hozzá: a burgonyát, ha már majdnem kész, hozzáadjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát. Ha a sárgarépát késsel vágjuk, tedd össze a burgonyával. A zöldségeket további 10 percig főzzük. Most adjunk hozzá 3 evőkanál búzadarát - további 5 perc, és itt az ideje, hogy az ételt feketeborsóval és babérlevéllel ízesítsük - további 3-4 percig. Ezután öntsön 40-50 gramm vodkát a fülbe, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja pár percig főzni. Az ezüstpontyfejekből készült fül készen áll, tálalhatod.
Mindkét receptben tetszés szerint adhatunk hozzá kaprot, petrezselymet. A zöldek gyönyörű megjelenést kölcsönöznek az ételnek. De az aroma ínyenceia halászléfőzelék egyszerűen feleslegesnek tűnhet. Jó étvágyat.
Ajánlott:
Hány kalória van egy fül rózsaszín lazacban, lazacban és halkonzervben. Halászlé receptek
Egy halnak legalább hetente egyszer fel kell kerülnie az ebédlőasztalra – ezzel senki sem fog vitatkozni. A hasznos termék meglehetősen diétás, ha nem süt halat zsíros szósszal, és nem süti olajban. És ha szeretné kissé csökkenteni szeretett testrészeinek térfogatát, és ugyanakkor hasznos mikroelemekkel táplálkozni, ehet halászlét
Serpenyőben sült ezüstponty: receptek és főzési tippek
Az ezüstponty a pontyfélék családjába tartozó édesvízi hal. Nagyon sajátos illatával és nagyszámú csontjával nem a legnépszerűbb étel az asztalon. Ennek ellenére az ezüstponty meglehetősen költséges, valamint nagyon egészséges hal - nagy mennyiségű fehérjét, aminosavakat tartalmaz
Nagy ezüstponty - hal puha és ízletes filével. Több étel
Az ezüstponty nagyon népszerű hal a főzés során. A nagyméretű egyedek a legértékesebbek, mivel a kis példányok sok csontot tartalmaznak. Az ezüstponty halak elkészítése a legtöbb ételben zsenge és húsos filék felhasználásán alapul. És hatalmas fejből csodálatos fület főznek
Királyi fül: hogyan kell főzni?
Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan készül a királyi halászlé. Ha valaki még nem kóstolta, akkor ez egy nagyon különleges étel. Közönséges füllel pedig semmihez sem megy. A "királyi fül" név önmagáért beszél. Számos recept létezik ehhez az ételhez. Nézzünk meg néhányat ezek közül
Fóliában sült ezüstponty: főzési recept
A modern főzésben rengeteg recept létezik a halsütéshez. Mindegyik különbözik egymástól különféle fűszerekben és különleges főzési titkokban, amelyek ideálisak egy adott terméktípushoz. Ezért az ezüstponty sütésének receptje teljesen eltér a többi hal főzésének egyes módszereitől. Gondos előkészítést és megfelelő pácolást igényel
