Hányszor lehet zöld teát főzni? Teaszertartás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy csomag tea vásárlásakor általában megnézik a csomagolást, hogy tudják, hogyan kell helyesen tálalni, hányszor főzhető zöld tea és milyen arányban. A tealevél ismételt áztatását "többszörös áztatásnak" nevezik. Japánban, Kínában, Ceylonban és Indiában normális, hogy többször főznek teát.

ételválaszték

Ahhoz, hogy a növény illatát és ízét teljes mértékben feltárjuk, felelősségteljesen kell kiválasztani a teakellékeket. Általában edényeket használnak az ilyen italok főzéséhez:

• Kerámia. Az edényeket gyenge hővezető képesség jellemzi, a főzött tea sokáig forró marad, maga a teáskanna pedig biztonságosan kézben tartható anélkül, hogy megégetné magát. Úgy tartják, hogy az ital a kerámia edényekben őrzi meg egyedi ízét és csodálatos aromáját. Igaz, az ilyen ételek súlya néha egészen lenyűgöző.
• Porcelán. Minőségében és tulajdonságaiban nem marad el a kerámiától, de sokkal könnyebb, szebb, finomabb és nemesen néz ki. Sajnos törékeny és nem mindenkinek való.zseb.

Fajansz. Az ilyen edények elkészítési módja megegyezik a porcelánéval. De a cserépedény praktikusabb, mert nem olyan törékeny, ami azt jelenti, hogy tovább bírja, és az ára is megfizethető

Üveg. Modern technológiával készült. Az üveg lehet sötét, matt vagy átlátszó, ez nem változtat a főzött tea minőségén. De a hátránya, hogy a folyadék hőmérséklete gyorsan csökken, ami befolyásolhatja a kész ital minőségét

A tea íze nemcsak az ételektől függ, hanem sok más tényezőtől is, például víztől.

Vízválasztás

A víztől függ, hogy mennyire lesz ízletes és illatos a tea. Ha különféle szennyeződéseket tartalmaz, akkor a tea minősége érezhetően romlik, ezek a következők:

• klór;
• fémek;
• só.

Jobb palackozott vizet vásárolni a boltok polcain. Hogy megtudják, melyik víz a jobb, több palackot vásárolnak különböző gyártóktól, és behelyezik a fagyasztóba. Leolvasztás után azt a palackot válasszuk, aminek alján a kiolvasztás után nem lesz üledék. Alternatív megoldásként használjon szűrt csapvizet.

Teaválasztás

Sok fajta zöld tea létezik. A következőkben különböznek egymástól:

• erődök;
• ízlés szerint;
• illatos kompozíció.

Az ilyen eltérések fontos árnyalatokhoz kapcsolódnak, közvetlenül befolyásolják a tea összetételét és ízét, valamint azt, hogy a zöld tea hányszor főzhető:

• ültetvény helye;
• szüretelési jellemzők;
• alapanyag-feldolgozási módszerek;
• szárítás és csomagolás;
• főzési technika.

A jó tea fő mutatója a levelek színe:

• zöld;
• zöld, arany árnyalattal;
• zöld, ezüst árnyalattal.

A jó tea egész leveles, törött levelek nélkül. Akkor sokkal jobb a minősége. A megfelelő ital kiválasztásához jobb, ha kipróbál több fajtát különböző országokból, és válassza ki az Önnek tetszőt.

Vízhőmérséklet

Meg kell jegyezni, hogy a zöld teát nem kell forrásban lévő vízzel leönteni. A természet ezen ajándéka különös figyelmet igényel. A víz megfelelő hőmérsékletét kell "megfogni". Amint a tartályban lévő víz zajt kezd, és kis légbuborékok emelkednek fel – ez az, amire szüksége van.

Minél jobb a zöld tealevél minősége, a főzési hőmérsékletnek 65-70 fok alatt kell lennie. Ez a következő teákra vonatkozik:

• felső fiatal levelekkel;
• tea tippekkel;
• adalékanyagok jelenléte (virágok, gyümölcsök, illatos gyökerek).

Egyszerűbb fajok esetén magasabb hőmérséklet – 96 fok – megfelelő. A meredek forrásban lévő víz csak eltorzítja a tea ízét és tönkreteszi a tea jótékony tulajdonságait

Minden készen áll a főzési folyamathoz, de itt is van néhány titok.

Klasszikus főzési technika

A folyamat a megfelelő mennyiségű víz felmelegítésével kezdődik a kannában. Várja, hogy a víz zajt kezdjen hallani. Ilyena melegítési szakaszt "ezüstforralásnak" nevezik, a folyékony buborékok csak most kezdenek megjelenni, és felfelé irányulnak. Az edényeket levesszük a tűzről, és mindenképpen öblítsük ki a teáskannát, hogy a falai jól felmelegedjenek. Most maga a főzési folyamat:

• A megfelelő mennyiségű száraz tealevelet tegye az edényekbe. Egy pohár vízhez elég egy teáskanál száraz levél. Általában ajánlásokat írnak a csomagolásra, hogy milyen arányban érdemes egy adott típusú teát főzni.
• A száraz leveleket felöntjük forró vízzel, és ezt a vizet azonnal leengedjük. Így megy végbe a termelésben a feldolgozás során a levelek leöblítése a rájuk rakódott portól.
• Az elit tea esetében a főzési hőmérséklet alacsonyabb. Egyes típusok csak 30 másodpercig ragaszkodnak hozzá. Lehet másodszor is főzni ezt a fajta zöld teát? A válasz igen, de az időt fokozatosan, néhány másodperccel növelni kell. Általában 3 percet vesz igénybe a főzés. Olcsó teákhoz a forr alt víz megfelelő, de az áztatási időnek hosszabbnak kell lennie, hogy továbbra is felfedje a termék aromáját, élvezze a levél ízét, és ne a színes forrásban lévő vizet.
• A víz térfogatának feltétlenül meg kell egyeznie a csészék számával, hogy ne maradjon víz a vízforralóban, különben a tea keserű ízű lesz. Ha maradt még víz, öntsük egy másik vízforralóba.
• A levelekben gazdag hasznos elemek kiválasztása fokozatosan történik minden egyes új tealevélnél. Ebben az esetben a víz hőmérsékletének meg kell felelnie a növényfajtának. Hányszor lehet zöld teát főzni? Minden a termék minőségétől és a származási országtól függ.

Mikorteát főznek, bögrékbe töltheti. Az italhoz mindenféle finomságot szolgálnak fel, de ezek nélkül is élvezheti.

Kínai tea

Ezt a teát többször főzik. Ez az igény a termék gyártási folyamatához kapcsolódik. Kínában elismerik az enyhén fermentált zöld teákat és oolongokat. A Strait az italkészítés legjobb módja. Ennek köszönhetően a zöld tea 10-szer főzhető. Mennyi tealevelet teszünk egy teáskannába? Minden a létszámtól és a tea minőségétől függ. Főzési mód:

• A kezdeti szakasz ugyanaz, mint a klasszikus sörfőzésnél, az edények felmelegednek, leöblítik és megpuhítják a leveleket.
• A már megpuhult levelek az edények teljes térfogatáig megtelnek vízzel. 5 másodperc elteltével mindent egy másik tálba öntünk - chahay, itt az ital egységes színt, aromát és ízt kap. A teát chahaiból csészébe öntik.
• A zöld tea második főzése következik, majd a harmadik és az azt követők. A levelek és a víz kölcsönhatási ideje minden szorosnál 5 másodperccel növekszik, és eléri a két percet.

A főzési folyamat nem tűri a felhajtást. Mindennek szakaszosan kell történnie, nyugodtan, békét hozva a szívbe.

Japán módszer

A teaivás és a teafőzés esztétikája valóban kulturált ebben az országban. Kiválasztják a kikapcsolódásra alkalmas helyet, különleges ételeket, bizonyos könnyű ételeket, és megfelelő hangulatot teremtenek. A teaszertartás teljes egészében zajlikcsend. A sűrű it alt a következőképpen kell főzni:

• A porított zöld teát egy mély kerámiatálba öntjük, és felöntjük kevés forr alt vízzel.
• Bambuszkeverővel mindent alaposan összekeverünk, amíg matt hab nem keletkezik, és mindent homogén masszává alakít.
• Fokozatosan hozzáadunk forrásban lévő vizet a kívánt sűrűség eléréséig.
• Egy tál it alt felváltva szolgálnak fel a vendégeknek – a legidősebbektől a legfiatalabbakig. Szimbolikus egység van.

Most a vendégeknek könnyű teát készítenek személyes edényekben, és megkezdhetik a kommunikációt.

Minden kultúrának más a megközelítése arra vonatkozóan, hogy hányszor lehet zöld leveles teát főzni, és hogyan kell főzni.

Alapvető szabályok

Ahhoz, hogy a tea megfelelően kinyíljon, gyönyörű színben és kellemes illatban legyen, fontos tanácsokat kell követnie:

• Ne várja el, hogy az ital egy bizonyos színű legyen, minden fajtának megvan a maga árnyalata.
• Ne hagyja a tealeveleket 30 másodpercnél tovább, a tea keserű lesz. Növelni kell a következő főzési szakaszok idejét.
• A zöld teát nem isszuk hidegen. Nincs többé illóolaja vagy jótékony hatása.

Az ismételt főzés segít teljes mértékben feltárni az ital ízének és illatának szépségét. A természet ilyen ajándékának igazi ismerői jobban kedvelik a jó fajtákat és a szabályoknak megfelelő sörfőzést.