Fóliás tőkehal a sütőben: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tőkehal ízletes és egészséges hal, amely számos vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz. A tőkehalmáj pedig olyan finomság, amelynek nincs ellenjavallata az emberek egyik kategóriája számára sem.

A bemutatott cikkben a sütőben fóliázott tőkehal receptjei következnek. Ezek bőségesek és széles választékban kaphatók.

Néhány hasznos információ

A fóliában sült tőkehal receptjei, amelyeket alább bemutatunk, megerősítik, hogy sok összetevőt kombinálnak ezzel a halral. Fóliában együtt használva pedig biztosíthatja, hogy a halhús kellemes további ízt kapjon.

Mivel a tőkehal igénytelen a sütéshez "társ" kiválasztásában, a következőket teheti hozzá:

• burgonya;
• rizs;
• citrus;
• zöldségek - paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa, fokhagyma;
• különféle őrölt paprika - fekete, fehér, piros, vegyes.

A tejfölös, majonézes, olívaolajos mártások is megfelelőek ízesítésre.

Sütjön tőkehalat a sütőben különböző receptek szerintfóliában - darabokban vagy egészben - lehetőleg hűtött és hámozatlan hasított testből. Amint azt a gyakorlat többször is bemutatta, a vásárolt fagyasztott hal száraznak és szívósnak bizonyul.

Főzés előtt a tőkehalat fél óráig vagy egy órán keresztül ecetes vízben pácolhatjuk. Az utóbbi jobb, ha bort vagy almát vesz. Vagy cserélje ki az ecetet citromlével. Az ilyen savanyúság nem csak lágyítja a húst, hanem megszabadul a jellegzetes szagától is.

A második pácolási lehetőség a tőkehal érlelése natúr joghurtban, zsíros tejfölben vagy majonézben. Ez utóbbit keverhetjük paradicsompürével vagy mustárral. A tejföl és a joghurt ízesíthető halhoz illő fűszernövényekkel, fokhagymával.

A száraz vörösbor fűszerezi az elkészült étel ízét, lágyítja a halhúst. De nem szabad túlzásba esni a mennyiségével.

Egyszerű recept

Azok a főzők, akik csak a tőkehal sütőben történő főzésének sajátosságait ismerik, egy egyszerű recepttel kezdjék, amely kis összetevőket tartalmaz. Biztosan nem fogja tudni elrontani az ételt.

A recepthez szükséges:

• filé - 2 darab;
• citrom - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszer a halhoz;
• friss petrezselyem;
• só – nem kötelező.

Főzés:

1. H altetemeket, ha szükséges, készítse elő: tisztítsa meg, mossa le, vágjon le minden feleslegeset. Vágja darabokra a halat.
2. facsarj le citromból. A tőkehalat is lereszelik minden oldalról.
3. Szórja meg a tőkehalat halízesítővel (bőségesen, félelem nélkültúlzásba vinni).
4. Minden haldarab alá vágjon egy fóliát úgy, hogy beleférjen egy darabba, és becsomagolható legyen.
5. A fokhagymagerezdeket 3-4 részre vágjuk, és egyenlő mennyiségben kenjük rá minden halszeletre.
6. Aprítsd fel a petrezselymet, szórd meg vele a tőkehalat.
7. Tekerje be minden fólialapot egy borítékba.
8. Sütőlapra terítjük, és fél órára a 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
9. A sütés megkezdése után 20 perccel távolítsa el a tepsit, hajtsa ki a fóliát és tegye vissza a sütőbe a maradék 10 percre. Ettől a tőkehal étvágygerjesztő vékony kérget kap.

Ez a sütőben fóliában sütött tőkehal receptje kissé módosítható, így a h altetem sértetlen marad.

Hal és burgonya a sütőben

A burgonya sokoldalú köret, amely jól illik bármilyen húshoz és halhoz. Ez alól a tőkehal sem kivétel, és a sütőben együtt főzve ízletes és kielégítő étel lesz.

A sütőfóliás tőkehal receptjéhez a következők szükségesek:

• halfilé - 2 db;
• burgonya - 6 db;
• hagymafej;
• tejföl - 100 gramm;
• őrölt rozmaring;
• citrom;
• vaj - 80 gramm;
• só és őrölt bors – opcionális.

A főzési folyamat lépései:

1. A filét elő kell készíteni - meg kell tisztítani a csontoktól és minden idegentől és feleslegestől. Vágja mindegyik filét két vagy három részre, mérettől függően.
2. Hámozza meg a burgonyát, és vágja fel mindegyik gumót közepesrekörméret.
3. Hámozza meg és vágja fel a hagymát.
4. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
5. Készítse elő a fóliaborítékokat. Számuk a tőkehal darabszámától függ. A borítékoknak szabadon kell elhelyezniük az összetevőket, és szabad szélüknek kell lenniük a csomagoláshoz.
6. Tehát minden fólialapot enyhén megkenünk olvasztott vajjal.
7. Fektesse a burgonyát az első rétegbe, de ne használja fel az összeset.
8. A burgonyát megsózzuk és megkenjük tejföllel. Szórj rozmaringot a tetejére.
9. Következő tegyük a tőkehalfilét.
10. A halat vékonyan megkenjük tejföllel, megszórjuk hagymával, rátesszük a burgonyát. A legtetejét ismét megkenhetjük tejföllel és belerakhatunk citromszeleteket.
11. Minden borítékot szorosan becsomagolunk, sütőpapíros tepsire tesszük, és forró sütőbe tesszük 20 percre.
12. Az idő letelte után vegye le a tepsit, óvatosan hajtsa ki a borítékokat, hogy ne folyjon ki a lé.
13. Állítsa be a sütő hőmérsékletét 220 °C-ra, és küldje el az edényt további 10 percig főzni.

Fóliás tőkehal receptje zöldségekkel sütőben (fotóval)

Ennél a főzési módnál még a legszárazabb tőkehalhús is lédús és illatos lesz, zöldséglében áztatva.

Az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• tőkehal steak - 3-4 darab;
• hagyma, sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 1;
• őrölt fekete-fehér paprika, só, oregánó, petrezselyem;
• olíva- és napraforgóolaj.

A tőkehal steak receptjének megvalósítása fóliában a sütőbenkövetkező:

1. Mosd meg a petrezselymet, és vágd apróra.
2. Minden tőkehal steaket lereszelünk borssal, sóval, petrezselyemmel és oregánóval.
3. Répát lereszelünk.
4. Paprika csíkokra vágva.
5. A hagymát csíkokra vágjuk, és növényi olajon enyhén megpirítjuk. Miután a zöldség aranysárgára vált, vegyük ki, és pirítsuk meg ugyanabban az olajban a sárgarépát és a paprikát.
6. Készítsen elő fólialapokat (a mennyiség a steakek számától függ). Kenje meg mindegyiket olajjal.
7. Tegye a steaket alufóliára. Leöntjük a sült zöldségekkel és az olajjal, amiben megsültek. Hozzáadhat egy csepp citromlevet.
8. Tekerje be fóliába a zöldséges steakeket, és 20 percre tegye a sütőbe (180 °C).

Citrus tőkehal

A tőkehal sütőben fóliában történő sütésének receptje a következő összetevőket igényli:

• tőkehal - egész hasított test;
• narancs és citrom - 1-1;
• édes-savanyú alma - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• só, fűszerek és gyógynövények – ízlés szerint.

Főzés:

1. A megtisztított és megmosott halat minden oldalról bedörzsöljük sóval és a rendelkezésre álló borssal.
2. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Aprítsa fel a friss fűszernövényeket.
4. A hagymát apró kockákra vágjuk, és olajon megdinszteljük.
5. Keverje össze a hagymát, a fűszernövényeket és az almát. Sózzuk egy kicsit. Töltse meg a hal hasát ezzel a keverékkel.
6. A narancsot és a citromot alaposan mossa meg. Mindegyiket vékony szeletekre vágjukfelére kell csökkenteni.
7. A tőkehal egyik oldalán mély, hosszanti bevágásokat kell készíteni, és citrom és narancs felváltva szúrjon beléjük gyümölcsszeleteket.
8. Kikenjünk egy fóliát olajjal. Tegyél rá tőkehalat.
9. Tekerje be a hasított testet, és küldje el 40 percre 190 °C-on sütni.
10. 10 perccel a főzés vége előtt a fólia széleit ki kell hajtani, és 200 °C-on (10 perc) meg kell sütni.

Sütőben sült hal tejföllel

Célszerű zsíros tejfölt vagy legalább 20%-osat venni.

• tőkehal - 500 gramm filé;
• tejföl - 200 gramm;
• mustár - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 100 gramm;
• olívabogyó, fűszernövények és citrom - díszítéshez;
• só és őrölt bors.

Tőkehaldarabok főzése. A sütőben fóliázott recept így néz ki:

1. Vágja darabokra a halat.
2. Tejfölös mustárral keverve.
3. Helyezzen minden darabot egy megfelelő fóliadarabra. Helyezzen a tetejére egy kocka vajat.
4. Csomagolja be és süsse 20 percig 180°C-on.
5. 5 perccel a sütés vége előtt hajtsa ki a borítékokat, és növelje a hőmérsékletet 200 °C-ra.
6. Zöldet aprítsuk fel.
7. Vágja vékony szeletekre a citromot.
8. Tálaláskor díszítsen egy adag halat citromszelettel, fűszernövényekkel és néhány olajbogyóval.

görög tőkehal

Hasznos:

• tőkehalfilé - kilogramm;
• fürjtojás - 6 db;
• paradicsompüré -2 kanál leves;
• majonéz - 4 kanál leves;
• friss paradicsom - 3 db;
• citrom;
• növényi olaj;
• olajbogyó;
• illatos zöldek.

Főzési lépések:

1. Vágja a halat több darabra.
2. Majonézzel kevert paradicsompüré.
3. Minden tőkehaldarabot megkenünk szószok keverékével, és megszórjuk fűszernövényekkel.
4. A tojásokat megfőzzük, és karikákra vágjuk.
5. Vágja vékony szeletekre a paradicsomot. Tegye ugyanezt a citrusfélékkel is.
6. Vágjon több fólialapot minden haldarabhoz.
7. Vajazz ki olajjal a lapokat, és tedd ki a tőkehalat.
8. Tegyen egy szelet két paradicsomot és tojást, a tetejére citromot.
9. Fóliába csomagolva süssük fél óráig 200°C-on.
10. tálaláskor olívabogyóval díszítjük.

Sajt tőkehal-változat

A tőkehal sajttal fóliában történő sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

• tőkehalfilé - 500 gramm;
• 2 közepes hagyma;
• 150g kemény sajt;
• koriander, ánizs és majoránna keveréke;
• só.

Főzés:

1. Helyezze elő a sütőt (190°C).
2. Öblítse le és szárítsa meg a halat.
3. Vágja fel a filét darabokra. Ízesítsük sóval, és kenjük be fűszerkeverékkel.
4. A tőkehalat terítse el olajjal kikent fólialapokra.
5. Vágja félkarikára a hagymát, rendezze el a haldarabok tetején.
6. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a hagymára szórjuk.
7. Tekerje be az összes tőkehaldarabot fóliába, és küldje el 35-40 percresütő.

Recept gombával

A laskagomba megfelelő ehhez a recepthez. Ezek lágyabbak, mint ugyanazok a csiperkegombák.

Szükséged lesz még:

• tőkehal - hasított test 1-1,5 kg-hoz;
• natúr joghurt salátákhoz - 150 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• citrom;
• Parmezán sajt - 100 gramm.

Az étel elkészítése:

1. Jól öblítse le a halat, vágja le az uszonyokat és a fejet, mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A laskagombát öblítse le és vágja darabokra.
3. A fokhagymát lereszeljük, és a joghurttal összekeverjük.
4. A kész szósszal jól bekenjük a halat, és egy órát hagyjuk pácolódni.
5. Vegyünk egy nagy fóliát, kenjük meg olajjal.
6. Fóliára kenjük a gombát.
7. Tőkehal a tetején.
8. Mosd meg a citromot, és vágd vékony szeletekre. Rendezzük el a tőkehal tetején.
9. Tegyen a tetejére egy kocka vajat.
10. Csomagolja be a halat fóliába, és süsse 20 percig 200°C-on.
11. 20 perc elteltével csomagolja ki a halat, szórja meg reszelt sajttal. Újbóli becsomagolás nélkül küldje az edényt a sütőbe további 20 percre, de már 210 °C-on.

Sült tőkehal a bunda alatt

Így készül:

• filé - kilogramm;
• sárgarépa - 2 db;
• hagymás zöldség - 1 nagy;
• citromlé;
• főtt csirke tojás - 3 db;
• só és őrölt bors.

Műveletek sorrendje:

1. File előkészítése.
2. Megkenjük citromlével, majonézzel, sóval ésbors.
3. A sárgarépát lereszeljük és a hagymát felaprítjuk. A zöldségeket olajon puhára sütjük.
4. Helyezze a filét a fóliára.
5. A főtt tojást feldaraboljuk, és a halra szórjuk.
6. Zöldségkeverékkel megkenjük a tetejét.
7. Csomagolja be a tőkehalat fóliába, és süsse 40 percig 200°C-on.

"Királyilag": egész tőkehal fóliában a sütőben

A következő termékekre lesz szüksége:

• tőkehalfilé - kilogramm;
• cukkini - 0,5 kg;
• paprika - dolog;
• kapribogyó - pár kanál vacsora;
• száraz vörösbor - 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• koktélparadicsom;
• pesto szósz;
• só és olasz fűszernövény keverék;
• olívabogyó és citrom - a kész ételhez;
• vaj.

Főzési lépések:

1. Készítse elő a tőkehalat, távolítsa el a felesleges nedvességet, vágja több darabra. Sózzuk és adjunk hozzá fűszernövényeket.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt, tegyen rá olajat, és süsse meg a haldarabokat.
3. Cukkini csíkokra vágva.
4. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
5. A paprika is szívószálká válik.
6. Cseresznye felezve.
7. A filét megkenjük fokhagymával kevert pestoval.
8. Készítse elő a megfelelő méretű fóliaborítékokat. Első rétegként tedd bele az összes előkészített zöldséget.
9. A halak követik.
10. A filét leöntjük borral, megkenjük a koktélparadicsomot és a kapribogyót.
11. Tekerje szorosan a halat fóliába. Küldje el sütni 200 °C-on 30 percig.
12. Tálaláskor váltson melegentányérra tálaljuk, citromkarikákkal és néhány olajbogyóval díszítjük.