Skandináv konyha: norvég leves főzése

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A norvég konyha híres a kifogástalan ízű és kiadós zsíros halászleveiről. A legnépszerűbb étel természetesen a norvég leves tejszínnel és lazaccal. Ez a leves tálalható ünnepi asztalként, vagy felhasználhatja a napi menüben. És ami minden háziasszonynak tetszeni fog, az az, hogy minimális időt töltenek ennek a finom ételnek az elkészítésével.

A skandináv konyha mindig olyan halas

A skandináv ősök azokból az összetevőkből főzték az ételeket, amelyeket az északi félszigetükön találtak: húsból, tengeri halból, zöldségekből és tejtermékekből. Több száz recept között kereshetsz, de mindegyik hasonló összetételű lesz. A skandináv konyha megkülönböztető jegye az európai konyhától a főtt ételek zsír- és kalóriatartalma. Valóban, az északi országokban gyorsan fel kell melegedni, és a lehető leghosszabb ideig kell energiát takarítani. Norvégia, Dánia és Izland összes klasszikus étele nagyon kielégítő és természetes.

A hal minden hagyományos étel királynője. Különféle formában tálaljuk: párolva, főzve, füstölve és sütve. A lazacot, pisztrángot, lazacot, heringet, tőkehalat, makrélát pedig főleg levesekben és pörköltekben, lepényekben és másodfogásként használják. A norvég lazacleves uralja a skandináv konyhát, és nagyon sok recept létezik rá. Egy ilyen remekmű otthoni főzése nem okoz sok gondot, de az öröm megkapja - több mint elég!

Norvég leves lazaccal és tejszínnel

Ez a leves bármilyen tengeri hallal elkészíthető: lazac, pisztráng, lazac, tőkehal. Ma a receptben lazacot fogunk használni. Tekintettel arra, hogy az egyik összetevő a tejszín, nő a leves kalóriatartalma, de egyben a teltsége is. Ahhoz, hogy készen álljon egy északi étel elkészítésére, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 g lazacfilé,
• 3-4 paradicsom,
• 3-4 burgonya,
• 1 hagyma,
• 1 sárgarépa,
• 1/2 l tejszín 20%,
• 1, 25 liter víz,
• só, bors, olaj és kapor.

Lépésről lépésre lazac recept

Tehát a szükséges alkatrészek rendelkezésre állnak. A norvég leves elkészítésének lenyűgöző folyamata következik.

1. Hámozott zöldségek: a burgonyát kockákra, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőn apríthatjuk.
2. Paradicsom főzése: a héj felülről történő eltávolításához kereszt formájú bemetszést kell készíteni, majd forrásban lévő vízzel felönteni a terméket. Egyértelmű. Vágjuk kockákra olyan méretűre, mint a burgonya.
3. Hal: miután megmosta a filét, vágja közepes méretű (burgonyánál nagyobb darabokra) darabokra.
4. Ezék: melegítsük fel, öntsünk növényi olajat az aljára, pirítsuk a hagymát és a sárgarépát aranybarnára. Mikora keverék megsül, hozzáadjuk a paradicsomot, csökkentjük a hőt. Keverjük.
5. Leves: öntsön vizet a leendő norvég leveshez, forralja fel a serpenyőben lévő összes termékkel, és ezután használja a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint (ha szükséges). Fedjük le a levest fedővel, és közepes lángon főzzük legfeljebb 10 percig. Ha eljön az idő, akkor krémet használunk.

Ha a leves összes hozzávalója megfőtt, az edény levehető a tűzről. Majd díszítésként finomra vágott kaprot adunk hozzá. A leves gazdagabbá tételéhez körülbelül fél órát kell hagyni a fedő alatt pihenni.

Tengeri leves

Ez egy újabb norvég krémleves recept. A klasszikus levessel ellentétben itt egy egész halat és egy készlet tenger gyümölcseit használunk. Készítse elő a következő termékeket:

• 1, 4 kg lazac,
• tenger gyümölcsei (200 g garnélarák, 250 g kagyló),
• 3-4 paradicsom,
• 3-4 burgonya,
• 1 hagyma,
• 1 sárgarépa,
• 250 g ömlesztett sajt,
• 150 g tejszín,
• só, bors, növényi olaj.

Lépésről lépésre lazac és tenger gyümölcsei receptje

Az élelmiszerkészlet összeállítása után közvetlenül a norvég leves elkészítéséhez kezdünk:

1. A tenger gyümölcseit alaposan megmossuk, megsózzuk és a serpenyő alján 5 percig sütjük. Adjunk hozzá tejszínt, és pároljuk együtt 10 percig.
2. Adjunk hámozott és kockára vágott burgonyát a tenger gyümölcseihez éskrém.
3. A sárgarépát, a hagymát és a paradicsomot külön-külön megpirítjuk egy serpenyőben olajon, sóval és borssal. A paradicsomot a sárgarépa és a hagyma előzetes aranybarnára sütése után indítják el. Mivel a paradicsom sok levet ad, nem süthető más hozzávalókkal együtt. Az étel enyhe íze érdekében a paradicsomot elő kell blansírozni.
4. Vágja fel a halfilét kockákra, és süsse meg serpenyőben a többi zöldséggel együtt, legfeljebb 5 percig.
5. Hal: a serpenyőbe (farok, fej és gerinc) betöltés előtt le kell vágni. A tengerek lakóinak ezek a részei adják majd a norvég levesleves gazdagságát.
6. Adjon vizet, előkészített halrészeket és sült zöldségeket a tenger gyümölcsei serpenyőbe.
7. A feldolgozott sajtot nedves reszelőn finomra kell vágni (hogy ne ragadjon le), és a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe kell küldeni.

A levest időnként meg kell keverni, és figyelni kell az összetevők készenlétére. Amikor minden megsült, a hal fejét, gerincét és farkát eltávolíthatjuk. Tálkákba töltjük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Élvezze a világ legészakibb és leghalasabb konyháját!