Hogyan főzzek lasagnét otthon?

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A lasagna egy egyedülálló étel, amely tökéletes baráti társaság vagy nagy család étkeztetésére. Kezdetben a lasagna egy téglalap alakú tészta neve, amelyet az azonos nevű étel elkészítéséhez használnak. Ez egy hagyományos olasz recept. A lasagna több réteg tésztából és hústöltelékből áll. Különféle változatokban szószokat vagy fűszereket, például besamelt adnak hozzá.

Ez az étel fennállásának évei során az egész világon elterjedt. A lasagnát itthon és a latin országokban különösen szeretik, ráadásul az USA-ban is népszerű a lasagne. Otthon, Olaszországban a lasagne különböző régiókban más és más. Nehéz két egyformát találni. Minden család saját receptje szerint készít lasagnét.

Hogyan főzzek lasagnét otthon? Külön tészta kell hozzá, vagy elkészítheted magad is? A lasagne összes összetevője megtalálható Oroszországban? Erre és sok más kérdésre a válasz az alábbiakban található.

Miben főzzünk lasagnét?

A lasagne-re vonatkozó első utalások a körül kelt olasz receptkönyvekben találhatók1200. A tudósok azt sugallják, hogy a lasagne eredetileg egy különleges ételt jelentett, például egy edényt, amelyben tésztát főztek.

Az igazság az, hogy a lasagnához nincs különleges étel, de ha téglalap alakúra főzzük, sok időt és energiát spórolhatunk meg. Miért ebben? Mivel a lasagnát hagyományos tésztával kell főzni, egyszerűbb egy téglalap alakú magas tepsibe helyezni.

Ha átlátszó tepsit használunk a főzéshez, akkor az edényt nem is kell tálalni, mert szép rétegek látszanak az üvegen keresztül.

Amerikai lasagna recept

Ez a recept nem nevezhető klasszikusnak, de nem csak az amerikaiak, hanem hazánk lakói is nagyon szeretik. Sokan az étel ezen változatát részesítik előnyben.

Szükséged lesz:

• 2 doboz paradicsom a saját levében;
• 2 nagy kanál paradicsompüré;
• 1 nagy hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma (aki fűszeresebben szereti, növelheti ezt a számot);
• 0,5 kg darált marhahús, előnyös a sovány hús;
• 0, 5 kilogramm olasz kolbász (például pepperoni), ha nincs ilyen kolbász, bármilyen fűszeres is használható;
• szárított bazsalikom és oregánó, só és bors ízlés szerint;
• olívaolaj;
• 1 csomag lasagne tészta;
• 0,5 kilogramm mozzarella sajt;
• 200 gramm parmezán sajt;
• 0,5 kilogramm Ricotta sajt;
• 1 csirke tojás.

Recept indítása, lasagna főzéseházi darált hússal.

1. A hagymát, a fokhagymát durvára vágjuk, és egy serpenyőben összekeverjük a darált marhahússal. Tedd fel a tűzhelyre. Fry.



2. Adjon hozzá fűszereket és sót, adjon hozzá paradicsompürét. Jól összekeverjük, tovább sütjük.
3. Miután a darált hús és a hagyma elkészült, hozzá kell adni a paradicsomot. Előtte össze kell gyúrni (ezt a kezedben is megteheted).
4. Forraljuk fel a szószt, csökkentsük a hőt, és fedjük le. Hagyja forrni körülbelül fél órán keresztül.
5. Vedd ki a tésztát a csomagolásból, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Általában 1-2 percet vesz igénybe.
6. Miután leengedte a vizet, és a tésztát szűrőedénybe tette, öblítse le hideg vízzel. Tedd félre.
7. Reszelje le a parmezánt és a mozzarellát. Kicsit hagyjuk megszórni, a többit tegyük egy tálba. Hozzáadjuk a ricottát, beleütjük a tojást. Keverjük össze. Ízlés szerint még egy kis fűszerezést adhatunk hozzá.



8. Ellenőrizze a szószt. Javasolt kipróbálni, ha szükséges, ízlés szerint igazítani. Vegyük le a tűzről.



9. Melegítse elő a sütőt 200 Celsius-fokra. Vegye ki a tepsit.

A lasagne elkészítése előtt vessünk egy pillantást a rétegezési folyamatra lépésről lépésre:

• tésztát tegyünk az aljára;
• szószt darált hússal;
• takarja be egy réteg pasztával;
• akkor a rétegek egymás után váltakoznak: tészta, sajt, szósz, tészta, sajt, szósz stb.

Rétegekegymásra halmozva, amíg az űrlap teljesen ki nem töltődik.

Az utolsó réteg így van lerakva: tészta, szósz, sajt (a szóráshoz félretett).

Tedd be a sütőbe, süsd 45 percig 200 fokon.

Szeletelés előtt ajánlatos a lasagnét pár percig hűlni.

Lusta lasagna recept

Ez a recept sokkal gyorsabban elkészül, és tökéletes az elfogl alt emberek számára. Ráadásul bárki megbirkózik vele.

Nézzük meg lépésről lépésre, hogyan kell otthon lasagne-t főzni.

A lasagne-hez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• örmény lavash, minél vékonyabb, annál jobb;
• darált hús, jobb marhahús;
• íj;
• paradicsom;
• tej;
• liszt;
• kemény sajt.

Recept:

1. A darált húst serpenyőben 4 percig sütjük.
2. Hagymát és paradicsomot pirítunk.
3. Készítsük el a szószt: keverjünk el 1 evőkanál lisztet fél pohár tejben, sózzuk meg és tegyük tűzre, forraljuk fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet. A szósz csomómentes lesz.
4. Vedd ki a tepsit, és tedd rétegesen: pita kenyér, darált hús, pita kenyér, paradicsom és hagyma, pita kenyér stb. Ismételd, amíg a forma meg nem telik.
5. Az edényre öntjük a szószt, és megszórjuk reszelt sajttal.
6. Lasagne sütése a sütőben körülbelül 30-40 percig. Hőmérséklet - 200 Celsius fok.

Egészséges lasagne recept

A túlsúly sok ember számára probléma. Hogyan kezeljük a súlyfelesleget és ugyanakkormegengedi magának az apró örömöket? Az alacsony kalóriatartalmú lasagne nagyszerű.

Hozzávalók:

• 2 kis cukkini;
• fűszer - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 kis gerezd;
• olívaolaj - körülbelül 2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt (például parmezán) - 70 gramm;
• paradicsom - 2 nagy darab;
• kukoricaliszt - 1-2 teáskanál;
• ízlés szerint bazsalikom vagy petrezselyem;
• gomba - 60 gramm;
• natúr joghurt - 130 gramm.

Most a cukkinis lasagna főzéséről. A szószhoz szüksége lesz:

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.
2. A csiperkegombát és a paradicsomot apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és pároljuk. A szósznak csökkennie kell, és a benne lévő folyadéknak el kell párolognia.
3. Sózzuk, borsozzuk és bazsalikomot, pároljuk tovább.
4. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Ebben a receptben a tésztalapokat helyettesítik.
5. Tegye a cukkinit egy tepsire, majd szószt és joghurtot, szórja meg sajttal, ismételje meg. Az utolsó réteget megszórjuk a többi sajttal.
6. Előmelegített sütőben 200 fokon fél órán át sütjük.

Lazagna recept szósszal

Lasagna Besamel szósszal – klasszikussá vált recept. Sokan tudják, hogyan kell házilag darált hússal lasagnét főzni, de nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a besamel szósszal készült lasagnét.

A recepthez hozzávalók szükségesek:

• paszta - 12 db(lapok);
• darált hús - 550 gramm;
• kemény sajt - 320 gramm;
• sárgarépa - 1 kis darab;
• édes bolgár paprika - 3 darab;
• hagyma - 1 db (nagy);
• húsleves - 120 milliliter;
• paradicsom - 1 nagy példány;
• bazsalikom, fokhagyma, só, petrezselyem, bors, oregánó, kakukkfű, koriander és rozmaring ízlés szerint;
• olívaolaj - körülbelül 2-3 evőkanál.

Mielőtt lasagnét főznél otthon, gondoskodnod kell az edényekről. Szüksége lesz egy négyzet alakú tepsire. A recept 6-8 főre készült, ezért a tepsinek nagynak kell lennie.

A szószhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tej - 760 milliliter;
• vaj - 100 gramm;
• liszt - 100 gramm;
• só, babérlevél, bors és szerecsendió ízlés szerint.

Recept:

1. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és olívaolajon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a serpenyőbe, és pirítsuk, amíg megpuhul.
2. A borsot felaprítjuk, és azt is a serpenyőbe tesszük, lassú tűzön 7 percig sütjük.
3. Mivel a lasagne darált hússal elkészítése sokáig tart, a receptben az elkészített darált húst használjuk. De az lenne az ideális, ha magad főznéd meg borjúhúsból. A darált húst egy serpenyőbe kell tenni, kis tüzet gyújtani, felönteni mindent húslevessel, és hozzáadni a fűszereket.
4. Mindent addig párolunk, amíg folyadék nem marad.
5. A paradicsomot lereszeljük, és a darált húshoz adjuk. Pároljuk, amíg a folyadék elpárolog 15 percig.

SzószBesamel a következőképpen készül:

1. Olvasd fel a vajat egy serpenyőben, és lassan kezdd el hozzáadni a lisztet. Ebben az esetben folyamatosan keverje a keveréket.
2. Hozzáadjuk a szerecsendiót.
3. Körülbelül 2 percig sütjük a keveréket, majd felöntjük a tejjel, és habverővel simára keverjük. Adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. A szósz kész.

Mielőtt darált húsos lasagne-t készítene, megfelelően el kell fektetni a rétegeket.

Az edény összeállítása:

1. Vegyél elő egy tepsit. Az aljára kenjük a Besamel szószból.
2. Fedjük le tésztalapokkal. Ha szükséges, a tésztát előfőzzük. A recept készen használt.
3. Ezt követi egy réteg darált hús és egy réteg besamel, reszelt sajt.
4. Ismételje meg egymás után: tészta, darált hús, szósz, sajt.
5. Utolsó réteg: tészta, darált hús és sajt.
6. Áss ki fóliával, és tedd be a 200 fokra előmelegített sütőbe fél órára. Az étel kész.

Mielőtt lasagnét főznél otthon, döntsd el, melyik tésztát használod: bolti vagy házi készítésű tésztát. Vegyen fontolóra több tésztareceptet.

Lasagna tészta klasszikus receptje

Bármikor elmehetsz a szupermarketbe és vásárolhatsz kész lasagne lapot, de a saját készítés sokkal érdekesebb és gyakran finomabb is.

Tésztához a következőkre lesz szüksége:

• 600 gramm búzaliszt;
• 3 csirketojás;
• 100 ml víz;
• só ízlés szerint.

Recept:

1. Töltsön lisztet egy tiszta asztalra, és készítsen egy kis mélyedést a közepébe. Belekeverjük a tojást, és lassan hozzákeverjük a lisztet. Adjunk hozzá sós vizet. Már csak a tésztát kell gyúrni. Ez úgy történik, hogy a tésztát kinyújtjuk, majd félbehajtjuk.
2. A dagasztás után a tésztát fóliával letakarjuk, és fél órát állni hagyjuk. Ezután speciális géppel vagy sodrófával nagyon vékonyra kinyújtjuk. Lapokra vágjuk. A tészta kész.

Lasagna tészta olívaolajjal

Ez a recept majdnem ugyanaz, mint a klasszikus. A fő jellemző az olívaolaj közvetlen hozzáadása a tésztához. Ha az előző receptben megadott arányban veszi az összetevőket, akkor csak 50 ml olívaolajat kell hozzáadnia. Jobb extra szűz olajat használni.

Ezt a tésztát könnyebb gyúrni, de kicsit kalóriadúsabbnak bizonyul.

Tojásos lasagne tészta

A víz csökkentése és a tojás hozzáadása befolyásolja a tészta nyújtásának nehézségét. Sűrűbb és kevésbé műanyag lesz. De a tojásos tészta íze megéri.

A recepthez szüksége lesz:

• 1 kilogramm búzaliszt;
• 10 tojás;
• víz;
• só.

A főzés módja a következő: öntsük a lisztet egy tárgylemezre, és lassan üssük bele a tojásokat, keverjük hozzá a lisztet.

Lasagna tészta korpával

Ez a tészta örömet okoz azoknak, akik vigyáznak egészségükre. Hogyan kell főzni korpás lasagnét?

A főzéshez szüksége lesz:

• 300 gramm liszt;
• 100 gramm őrölt korpa;
• 4 tojás;
• víz;
• só ízlés szerint.

A főzési mód hasonló az előző recepthez. A lisztet összekeverjük a korpával, és szitán átszitáljuk. Ezt azért teszik, hogy elkerüljék a nagy korpadarabok bejutását. Ezután a liszthez adjuk a tojást és a sós vizet. A tésztát összegyúrjuk és kinyújtjuk.

Hogyan kell használni a tésztagépet?

Miután a tészta elkészült, le kell vágni belőle egy kis darabot. A gép görgőit a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítani egymástól, és közéjük egy réteget kell helyezni. Tekerjük a hengerek között, ezután csökkenteni kell a távolságot, és újra fel kell hengerelni a tésztát. Ezt addig kell ismételni, amíg a tészta el nem éri a kívánt vastagságot.

Lasagna-jellemzők

Ahhoz, hogy a lasagne elolvadjon a szájában, és a család kedvencévé váljon, folyamodhat néhány titkot:

1. A fő trükk az, hogy a pasztarétegeket sorrendben kell elhelyezni: az egyik réteg mentén, a másik keresztben. Ez a váltakozás megakadályozza, hogy a lasagne szétessen az extrakciós folyamat során.
2. A lasagne egyenletes sütésének titka a serpenyőben rejlik. Használjon vékony falú edényeket.
3. A sajt fontos szerepet játszik. A tökéletes lasagne érdekében parmezánt és mozzarellát kell az edénybe tenni.