Hogyan főzzük a zabpelyhet? Ételtípusok, receptek, előnyök

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "Nagyon szeretjük a zabpelyhet" című televíziós sorozat mondata szárnyra kapott. De nagyon sok orosz szereti megenni?

Sokak számára a zabpehely túlságosan ízetlennek, unalmasnak és íztelennek tűnik. Az egészségre gyakorolt jótékony hatása és az egyszerű elkészítése miatt fogyasztják.

Végül is a reggelinél, főleg hétköznap, amikor sietsz a munkába, általában nem derül ki a kulináris tudásod. A zabpehely hamar unalmassá válik, ha zacskóból pároljuk.

Ha azonban jól főzöd, meglepően finom ételt kapsz. Tejszínt, tejet, joghurtot, valamint mézet és különféle gyümölcsöket adhatsz hozzá.

Ebből a termékből a zabkása mellett számos étel elkészíthető. A zabpehelyet péksütemények készítésére, levesek és kisselek főzésére használják, gabonapelyheket rakott ételekhez, desszertekhez és feltétekhez.

Ha törődik egészségével, csak gyakrabban kell használnia ezt a terméket. A belőle készült ételek diétásak, amit az ábrát követőknek érdemes figyelembe venni.

Mire jó a zabpehely

A biológusok azt mondják, hogy a gabonafélék szülőhelye Mongólia vagy Kína. De a zab túl koránazért lépett be Európába, hogy egzotikus terméknek tekintsék.

A skóciai kulináris hagyomány szerves részévé vált, ahol a búza és a rozs a zord éghajlat miatt nehezen termeszthető. Az ókori szlávok is zabpelyhet ettek.

A lisztté őrölt darát tejben és vízben is megfőzték. Az ilyen kását dezhennek hívták. A zab természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a szervezetet az agresszív külső környezettől, a metionin pedig jótékony hatással van az idegrendszer működésére.

A zab és a gabonafélék rostban gazdagok. Segít megszabadulni a méreganyagoktól, gyengéden beburkolja a bélfalat, enyhíti a puffadást.

A zabpehely reggeli alacsony kalóriatartalmával stabil jóllakottság érzést ad. A termék normalizálja a vércukorszintet, megelőzi a rák kialakulását.

A zabpelyhet gyakrabban kell fogyasztaniuk azoknak, akik gyomor-bélrendszeri betegségben és különösen fekélyben szenvednek. A termékben található kalcium és foszfor segít a csontszövet felépítésében.

Mi az a zabpehely

Korábban, a Szovjetunió idejében csak egyféle zabkása volt elérhető – a "Hercules". A csomagon egy erős, pimasz baba volt kanállal a kezében. Most azonban sokféle zabpehely kapható.

Hogyan lehet kitalálni, hogyan lehet megérteni, melyik termék a leghasznosabb? A darálatlan zabpehely a legkevésbé előre elkészített.

A teljes kiőrlésű gabonák előállításához melegítik, párolják, hántolják és polírozzák. Az ilyen típusú zabpehely közöttelérhető prémium, első és második osztályban.

A lakosság körében nagyon népszerű Flakes kitűnik. Ezeket a szemek megtisztításával, a csírák szétválasztásával, gőzöléssel és, ami a legfontosabb, a hengereken való áthaladással nyerik - egy speciális eszköz, amely lelapítja a gabonát, így lapos, hullámos szirmok alakját adja.

A pelyhek különböző vastagságúak lehetnek. Minél vékonyabbak, annál kevesebb időbe telik a főzés. Vannak olyan gabonafélék is, amelyeket elég forró vízzel vagy tejjel önteni, és a fedő alatt állni hagyni, hogy készen álljanak fogyasztásra.

Az Egyesült Államokban gabonafélék és zabkorpa keverékeit állítják elő. Egy ilyen termék még egészségesebb, mert csökkenti a rossz koleszterin szintjét. Említést érdemel a müzli is. A csomag már tartalmaz zabpelyhet szárított gyümölcsökkel és diófélékkel.

A granola népszerű Nyugaton. Ez a finomság enyhén főtt zabpehely, dióval és mézzel karamellizálódott kozinak.

Kása a vízen. Hagyományos főzési mód

A terméktípusok sokfélesége miatt lehetetlen pontosan megadni a kalóriatartalmát. Igen, és a főzési idő attól függ, hogy teljes kiőrlésű vagy gabonafélékből készít-e kását. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az első típusú zabpehely előnyösebb.

A teljes kiőrlésű gabonák lassabban emészthetők, elnyomják az éhséget. A "kész" gabonafélék vékony szirmainak, amelyeket csak forró folyadékot kell önteni, magasabb a glikémiás indexe.

Egy étel kalóriatartalma nem annyira a zabtól, hanem attól függ"kapcsolódó" termékek - tej, vaj, dió, cukor. Hogyan készítsünk zabpelyhet vízzel hagyományos módon, azaz teljes kiőrlésű gabonából?

Este öntsön forró vizet a gabonapelyhekre, gabonánként 2,5 csésze folyadék arányában. Reggel feltesszük a serpenyőt a tűzre.

Miután a víz felforrt, főzzük még egy órán át. Lássuk, végeztünk-e. Sózzuk a zabkását, fűszerezzük zöldséggel vagy vajjal. Opcionálisan hozzáadhat diót vagy szárított gyümölcsöt.

Kása konyhai eszközökkel

El kell ismerni, hogy a reggeli elkészítésével több mint egy órát eltölteni megfizethetetlen luxus egy modern ember számára. De végül is a konyhai kisegítőket azért találták ki, hogy megkönnyítsék az emberek munkáját és időt takarítsanak meg.

Ha lassú tűzhelye van, csak öntse a beáztatott gabonát a táljába, és állítsa be a „Kása” üzemmódot. Ne felejtse el leengedni a fedelet.

Állítsa be az időzítőt fél órára. Hogyan főzzünk zabpelyhet vízben dupla bojlerben? Hasonló módon.

Csak a beáztatott gabonát engedje le, és hagyja a folyadékot gőzt képezni. Az étel 40 percen belül elkészül.

Tudnia kell, hogy a kását a főzés végén meg kell sózni. De főzhetsz zabpelyhet a lében. Ez változatossá teszi az étel ízét.

Kása vízzel és tejjel

1. Tegyünk 150 gramm teljes zabpelyhet egy serpenyőbe.
2. Töltsön fel egy pohár (250 milliliter) forró vízzel. Feltesszük a serpenyőt a tűzre.
3. Amikor a folyadék felforr, a lángot közepes szintre emeljük. Sózzuk és főzzük a gabonaféléket körülbelül 25-igperc, folyamatos keverés mellett.
4. Majd öntsd fel ugyanazt a pohár tejet.
5. Az újbóli forralás után csökkentse a tüzet minimálisra. Miután egyszer felkevertük egy serpenyőben, fedjük le.
6. Így főzök még fél órát. Adjon hozzá cukrot vagy mézet, bogyókat és egyéb töltőanyagokat a kész zabkásához.

Nagyon finom lesz, ha egy edénybe belereszelünk egy almát és megszórjuk fahéjjal. Ha szárított gyümölcsöt használ, azokat előzetesen forró vízzel meg kell párolni.

A teljes kiőrlésű gabonából készült zabkása a pelyhekkel ellentétben kissé megnöveli a térfogatát. Ezt figyelembe kell venni az adagok tervezésénél.

Granola

Már foglalkoztunk a zabpehely főzésével. De nem csak zabkását főzhet pelyhekből. A granola egy nagyon ízletes és egészséges snack, amely helyettesítheti a desszertet.

A kozinakihoz hasonló megjelenésű étel zabpehelyből, búzából, rozsból vagy árpa darából állhat, de ezeknek a gabonaféléknek a keverékéből lesz a legjobb az íze. Száraz és friss gyümölcsök, valamint diófélék is tetszés szerint hozzáadhatók.

1. Keverj össze egy pohár gabonapelyhet. Enyhén hidratálja őket. De a gabona nem lehet nedves.
2. Gőzölj meg egy marék mazsolát.
3. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, összetörjük, de ne finomra, hanem úgy, hogy a darabok érezzék az edényben.
4. Vágott datolya, szárított sárgabarack, asz alt szilva.
5. Gabonafélék keverése dióval és szárított gyümölcsökkel.
6. Távolítsa el a héját az almáról és a körtéről, vegye ki a magokat. A pépet pürésítjük.
7. Add a teljes masszához három evőkanál növényi olajjal együtt.
8. Szabályozza a granola édességét mézzelés juharszirupot. Óvatosan keverjük össze. A keveréknek viszkózusnak kell lennie, mint a sűrű búzadara.
9. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. A tepsit sütőpapírral lefedjük, megkenjük növényi olajjal.
10. Egyenletes rétegben terítse el a keveréket, és időnként megkeverve süsse két órán át. Csomagolja kihűlt granolát fóliába, és nyomja meg.

Diétás süti (tojás és vaj nélkül)

Sok desszert létezik, amelyekben a zabpehely a fő összetevő. Hogyan készítsünk diétás sütiket? Még liszt sem kell hozzá.

1. Öntsön zabpelyhet (350 gramm) két pohár zsíros joghurttal. Hagyd így fél óráig.
2. Ez idő alatt három kicsi két alma.
3. A gyümölcspürét keverje össze egy evőkanál mézzel és egy csipet őrölt fahéjjal.
4. Össze össze mindkét tömeget.
5. A tepsit sütőpapírral letakarjuk.
6. Vizes kézzel fektesd ki a süteményt a viszkózus masszából.
7. Kb. 25 percig sütjük 200 fokon.

A savanyú sütemények ízének változatosabbá tétele érdekében keverhet mazsolát, csokoládécseppeket vagy diót a tésztába.

Cseresznyés pite

Érdekes keksztésztát kapunk, ha zabpelyhet búzaliszttel használunk. Hogyan készítsünk ilyen alapot a pitékhez (nem csak cseresznyével, hanem más bogyós gyümölcsökkel, valamint rebarbara-, banán- vagy almaszeletekkel is)?

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Cseresznye (300-350gramm) távolítsa el a csontokat.
2. Válaszd el a fehérjét öt tojástól. Tedd be őket a hűtőbe.
3. A sárgáját fehérre őröljük 150 gramm cukorral.
4. Zabpehely (200 g) száz gramm búzaliszttel keverve. A tojásfehérjét habosra verjük.
5. A sárgáját és az ömlesztett masszát összekeverjük.
6. Adjunk hozzá egy kevés vaníliát, és óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét.
7. Kenje meg a piteformát margarinnal vagy növényi olajjal. A tészta kiöntése.
8. Szórj cseresznyét a tetejére. Ne keverje.
9. Tedd a formát forró sütőbe, és süsd körülbelül egy órán keresztül. Tesztelje a készenlétet egy fogpiszkálóval.
10. A kihűlt süteményt megszórhatjuk porcukorral, kókusz- vagy mandulaszirmokkal.

Zabpehely italok. Turmix vagy turmix reggelire

A "Hercules" különféle levesekhez is hozzáadható. De vannak édes folyékony zabpehely ételek is. Ezeknek az italoknak a receptjei nagyon egyszerűek.

1. Egy turmixhoz vegyünk 25 gramm zabpelyhet.
2. Pirtsa meg őket egy serpenyőben néhány percig, amíg a zabpehely karamellbarna lesz.
3. Tegye a gabonát egy turmixgép tálba.
4. Adjunk hozzá 150 gramm friss epret, 450 ml tejet, egy kanál mézet és két joghurtot.
5. Tisztítsa meg a masszát. Hűtőbe tesszük.
6. Mielőtt poharakba töltené, mixerrel habos habbá verjük.

Hasonlóan készíthet smoothie-t – egy olyan it alt, amelyben magas a gyümölcspép aránya. Öntsön egy kanál zabpelyhet kétszer annyi meleg vizet.

Amíg megduzzadnak, vágja apróra a banánt. Tegye át egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá egy pohár tejet, egy teáskanál mézet és duzzadt pelyheket. Rázzuk fel, és egy kanállal azonnal poharakba tálaljuk.

Zabpehely kissel

Ez az ital a szlávok "know-how"-ja. Az ókorban Lengyelországtól Oroszország északi részéig készítették. Az ital neve a "savanyító" szóból származik. Hagyományos teljes zabpehely recept, meglehetősen összetett.

A zselé elkészítése legalább egy hétig tartott. Itt egy olyan receptet adunk, amely gabonát használ, nem zabpehelyet. Hogyan készítsünk zselét gyorsan?

1. Pehely (250 gramm) öntsön egy pohár hideg forrásvizet.
2. Adjunk hozzá fekete rozskenyér héját (50 g).
3. Fedje le az edényt gézzel, és hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át, és ha van elég türelme, egy napig.
4. Megkapjuk a kenyeret. A maradék masszát botmixerrel ledaráljuk, vagy szitán átpasszírozzuk.
5. Tedd egy serpenyőbe, és forrald fel.
6. Ne főzzük, hanem azonnal vegyük le a tűzről. Hűtsd le.
7. A kapott massza zselatinos lesz. Ha túl keménynek bizonyul, mint például a zselé, hígítsa fel vízzel.
8. Az ital abszolút semleges ízét kívánság szerint sóval vagy mézzel állítjuk be.

Körtemorzsa

Íme egy másik zabpehely desszert. Hogyan készítsünk körtemorzsát?

1. Távolítsa el a héját négy nagy gyümölcsről, vágjon ki magos dobozokat, vágja fel a pépet kis kockákra. Emiatt érdemes inkább húsos, mint lédús fajtát venni.körte.
2. Szórja meg a gyümölcsdarabokat két evőkanál kukoricaliszttel, 80 gramm cukorral és egy csipet fahéjjal.
3. A tepsi alját bőségesen kikenjük vajjal. Öntsük a körtemasszát.
4. Hozzon fel száz gramm vajat szobahőmérsékletre.
5. Gyúrd össze 150 g zabpehellyel, 100 g búzaliszttel és 80 g kristálycukorral.
6. Adjon hozzá egy csipet sót. Ezt a masszát az ujjak között morzsoljuk össze.
7. Szórj körtét vele. A sütőnket már 200 fokra kell előmelegíteni.
8. Küldje a formát a sütőbe, és süsse körülbelül 25 percig. A körtemorzsát egy gombóc fagyl alttal tálaljuk.

Zabpehely gyerekeknek

Akarod, hogy a kis szeszélyes emberei reggelente örömmel egyenek kását, és többet kérjenek? Ehhez tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a zabpelyhet.

1. Forralj fel egy pohár vizet.
2. Adjon hozzá fele mennyiségű zabpehelyet és egy teáskanál mézzel megszórt.
3. Amíg a kása alacsony lángon forr, hámozzon meg egy nagy banánt, és vágja ketté.
4. Az egyik felét pépesítsd, a másik felét pedig vágd körökre.
5. Tegyen egy csipet fahéjat a főtt zabkásához.
6. Minimális lángon főzzük tovább, amíg a massza besűrűsödik.
7. Vedd le a tűzhelyről, és kissé hűtsd le.
8. Banánpürével gyúrjuk.
9. Váltás egy tányérra. Díszítsd banánszeletekkel, és öntsd meg sziruppal vagy kedvenc lekvároddal.