Házi süti lekvárral: recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Képzeljen el egy szépen megterített aszt alt teához (vagy kávéhoz?): szalvéták, csészékben gőzölgő finom aromájú italok, és természetesen sütemények egy gyönyörű vázában. Szép és ízletes, igaz? Finom házi keksz lekvárral és morzsával: omlós, törékeny, páratlan aromájú. Finom!

És a párbeszéd megfelelő az asztalnál:

- Te magad sütötted a sütiket?

- Igen.

- És a saját lekvárod?

- Birs, természetesen. És itt van még egy süti, próbáld ki, a rózsaszín nagyon puha.

- Köszönöm, kipróbáltam, fincsi. Nagyon szeretem a házi lekváros sütiket, el tudnád adni a receptedet?

Kellemes kép, nem? Szeretnék újra visszatérni egy ilyen házba.

Mi az a tészta

Sok recept létezik a házi lekváros sütihez. Ez mindenekelőttomlós tészta étel, ami bármilyen lekvárhoz és streuselhez (zsírmorzsa-locsolás) illik. Aztán van élesztő és puff, kefirre, tejfölre, tejre sütőporral, zabpehelyből, rizsből és még sok más és ízletes dolog.

És ami az adalékanyagokat illeti, minden hozzá van adva: fűszerek, dió, csokoládé (az amerikaiak szeretik a csokoládédarabokat a tésztában), mazsola és egy ilyen ismerős és őshonos lekvár!

Kekis omlós tészta

Nagy mennyiségű zsírt adnak az omlós tésztához. Ezek a zsírok a vaj vagy a margarin. A közönséges növényi olaj szívóssá és zavaróvá teszi az ételt. A házi lekváros omlós sütemények receptjeihez a következő leírás csatolható: lágy, édes, tejfölös, túrós, sajtos, élesztős. Létezik omlós tészta is burgonyával és zsírral, de ez már ízes, amatőrnek, ahogy mondani szokás. Íme néhány lehetőség összetevői:

1. Lágy tészta 300 g lisztből (ez két és fél csésze), 250 g vajból, 2 tojássárgájából és 75 g cukorból.
2. Édes tészta: 300 g lisztet, 200 g vajat, 1 tojást, 100 g cukrot, vanillint vagy citromhéjat adunk hozzá.
3. Tejfölös tészta: 300 g liszt, 100 g tejföl, 150 g vaj, 1 tojás, ¼ teáskanál szóda, kevés só, 1-2 evőkanál cukor.
4. Túrós tészta: 300 g liszt, 200 g vaj, 200 g túró, ½ teáskanál só, 1-2 evőkanál cukor. Nincs tojás.
5. Tészta sajttal: 200 gliszt, 150 g reszelt sajt, 150 g vaj, 1 tojás. Ez a tészta sajttortához is alkalmas.
6. Csokoládé tészta: 180 g (1,5 csésze) liszt, 100 g cukor, 2 evőkanál kakaó, 1/2 teáskanál sütőpor, vanillin, 100 g vaj, 1 tojás.

Más típusú tesztek

Lekvárral házi kekszet készíthetsz, a tésztarecept nem szükséges. Egyszerűen megveszik a boltban (élesztő, puff, élesztő puff), szétválasztják (élesztő - felfut, puff - felenged, élesztő-felfúj enyhén megemelkedik), rétegre tekerve (torta) és először megsütni egy tortát (aztán az étel felfut). gyorsabban sütni) vagy együtt töltve.

A lekváros margarinos házi süti receptje ugyanaz, mint a vajé, ugyanannyi kell ebből a termékből. A margarin alapú péksütemények puhábbak, de a vaj alapúaknak jobb az utóíze.

Tésztakészítési mód: a zsírt liszttel felaprítjuk, amihez az összes száraz ételt hozzáadjuk, hozzáadunk tojást (tejföllel, ha a receptben szerepel) és gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá forgatjuk és egy órára hűtőbe tesszük, ill. több. Ne gyúrja túl sokáig, a nyújtható omlós tészta kemény lesz sütés után.

Ezután minden úgy van, mint mindig: kinyújtjuk a tésztát (1-1,5 cm-ig) és süssünk egy nagy tortát, vágjuk ketté, az egyik részét megkenjük lekvárral, a másik részével befedjük. Szorosan egymáshoz nyomjuk, majd tetszőleges alakú darabokra vágjuk.

Ez az egyik házi lekváros süti recept.

Változat ezzelstreusel bevonattal

A lekvárral és morzsával készült házi keksz receptje megegyezik az előzővel, de a töltelékréteget nem egy második torta borítja, hanem morzsával megszórjuk, ami morzsolt omlós tésztából vagy sztreuselből áll. Nagyon finom lett.

Streusel készítésének receptje. Vágódeszkára öntjük az apróra vágott diót, kekszmorzsát vagy zsemlemorzsát, sót, sütőport, reszelt citromhéjat és cukrot, az egészet jól összekeverjük. Tegyen vajat a kapott masszába, vágjon mindent késsel nagy darabokra, és dörzsölje a tenyerét, amíg morzsa nem keletkezik - streusel. A lekvárréteget befedő streusel mennyisége legalább a tészta 1/3-a.

Egyszerűbb recept

Házi készítésű keksz lekváros egyszerűen a következő termékekből készül:

Margarin - 150 g, cukor - 100 g, tejföl - ¾ csésze, burgonyakeményítő - 100 g, liszt - 200 g, sütőpor - 1 teáskanál. Az olvasztott és kihűlt margarint tejföllel elkeverjük, majd hozzáadjuk a többi jól összekevert terméket, gyorsan összegyúrjuk és egy teáskanállal tepsire kenjük a süteményeket. Közepesen meleg sütőben aranybarnára sütjük. A kihűlt süteményeket vastag lekvárral két részre ragasszuk.

Másik lehetőség

Ha nagyon folyékonynak bizonyult a tölteléked, akkor jól jön a következő egyszerű házi lekváros süti recept. Ez is egyszerű.

Termékek: lekvárszirup - 1 csésze, margarin - 100 g, gyömbér - 1 teáskanál, fahéj - 1teáskanál, tört narancs- vagy citromhéj, 100 g cukor, 2 tojás, fél pohár tejföl, két-két és fél pohár liszt, fél teáskanál szóda és sütőpor.

Elkészítés: a szirupot a margarinnal együtt felforrósítjuk és összekeverjük, a kihűlt sziruphoz hozzáadjuk a fűszereket és a héjat, majd a tojást, felverjük vagy pépesítjük cukorral, tejföllel és a végén - szódával és sütőporral elkevert liszttel. A kapott tésztát kivajazott és lisztezett tepsire öntjük, és puhára sütjük. Kenje meg a kapott süteményt a lekvár egy vastag részével, majd szórja meg liszttel és vajjal, és tegye be még néhány percre a sütőbe.

Cookie Caramel-receptek

A sütik díszítéséhez használhat egy vagy több többszínű fondant mázt. A kekszeket cukormázba márthatjuk, a tetejét megkenhetjük.

Fehér (fehérjemáz) - 2 tojásfehérje, 200 g porcukor, 1 evőkanál citromlé (vagy vízzel hígított száraz citromsav). A porcukrot szitán átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és a citromlevet, gyorsan összekeverjük. Kívánság szerint hozzáadhat ételfestéket a fehérjemázhoz, és sokszínűvé teheti. Felhordás után a mázat a sütőben körülbelül 10 percig, vagy a levegőn - körülbelül 1-2 órán keresztül - szárítjuk.

Rózsaszín - 50 g porcukorból készül, 2/3 teáskanál vörösáfonya- vagy cseresznye- vagy gránátalmalé hozzáadásával. Leve helyett élénk színű likőrt adhatunk hozzá. Mindent gyorsan összekeverünk, és ecsettel a sütire kenjük. Ha a máz folyékony, akkor lehetadjunk hozzá több port.

Sárga-narancssárga - porcukor (50 g) forró tejjel (1 teáskanál) és kurkuma keverékéből készült, kés hegyén.

Csokoládé – 1 evőkanál tejföl, 50 g csokoládé és 5 evőkanál cukor keveréke. Az összes hozzávalót összekeverjük és felforraljuk, de ne forraljuk. Vigye fel a máz lehűlése után.

Kávé - 100 g porcukor, 1 teáskanál vaj és 1 teáskanál forró erős kávé. Gyorsan keverje össze mindent, és azonnal használja.

Ha vannak ételfestékek, akkor porcukorból erős alkohol és színezék hozzáadásával fudge készíthető.

Ne feledje, hogy a vörösbor sárgás-szürkés-barna színt ad a fudge-nak. Ha pedig répa- vagy sárgarépalevet szeretne használni, akkor egy kis citromlevet vagy citromsavat kell hozzáadnia a szín megtartásához.

Lekvár készítés sütihez

Ha a lekvár nem elég sűrű, adhatunk hozzá burgonyakeményítőt (akár a térfogat feléig), és keverés közben felmelegítjük. Folyékony lekvár fog kifolyni a termékekből, elrontva az egész megjelenést. A lekvárt szitára dobhatod, és csak a vastag részét használhatod. Emlékeznünk kell arra, hogy a lehűtött lekvár sűrűnek tűnik, próbálja meg egy kicsit felmelegíteni, hogy ellenőrizze a viszkozitását (vastagságát). Hogy sűrűbb legyen a lekvár, adhatunk hozzá keksz- vagy omlós tésztamorzsát, darált diót, apróra vágott kukoricapelyhet.

A lekvárral együtt adhatunk hozzá mazsolát, fűszereket, lekvárt, kandírozott gyümölcsöt (kandírozott gyümölcsöt) és diót, vagy lágy vajat keverhetünk lekvárral és habosítjuk a keveréketsütik.

Kosarak lekvárral és tejszínnel

Használt omlós tészta és formák. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, köröket szúrunk ki és a formákat a szélükhöz enyhén nyomkodva fedjük be velük. A formákat fejjel lefelé sütjük aranybarnára. A kihűlt kosarakat megtöltjük lekvárral, majd tejszínnel. Az ilyen kosarakat a formáknál nagyobb méretben kapják. Ha kisebb kosarakra van szükség, akkor formákban sütjük. Bármilyen tejszínt használunk a kosarak töltésére: vaj, puding, fehérje, de nem túl édes, mert a forma alján lévő lekvár már édes.

Formák és egyebek göndör sütik készítéséhez

Göndör sütik vágásához használhat formákat, kivághatja egy pohárral és egyebeket. Kevésbé sűrűsítheti a tésztát, és fúvókákkal ellátott fecskendővel kinyomhatja a sütiket. A tésztából "kolbászt" készíthetünk és karikára vágjuk, páronként megsütjük és megkenjük lekvárral. Sütés előtt megkenhetjük a lekvárral a sütiket. Készíthet tortát, nagyon sűrű lekvárral kenje meg. Ezután tekercsbe tekerve vágja körbe, formázzon rózsát és egyebeket.

Mivel nagyon sok recept létezik a házi lekváros süteményekhez, így a kész terméket többféleképpen díszítheted. Csak nem szabad elfelejteni, hogy a túl sokáig kevert tészta sütés közben kemény lesz és íztelen lesz.