Szuper csokitorta: hozzávalók, receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szuper csokitorta valóban a desszertek királya. Minden jó kávézóban vagy étteremben a desszert részben biztosan talál csokitortát. A "Prága", a "Fekete-erdő", a "Három csokoládé" világhírű sütemények, amelyek receptjei több mint egy tucat évesek. Minden hasonlóságuk ellenére ízükben teljesen eltérőek. A "Prága" egy igazi klasszikus, amelyben a csokoládé íze kiváltja a baracklekvár aromáját és savanyúságát. "Black Forest" - cseresznye, fanyar, egy kis likőrrel. Sok recept létezik süteményekhez, és a csokoládé mindenki számára előnyös. Hogyan készítsünk szuper csokoládé tortát? Csak kövesse a receptet!

Prága torta

Keksz Hozzávalók:

• 135 gramm lágy vaj.
• 45 gramm porcukor.
• 135 gramm étcsokoládé.
• Tojás - 6 darab.
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál.
• Só – csipetnyi.
• 135 gramm liszt.
• 150 gramm cukor.

Jégbevonat Hozzávalók:

• Feketecsokoládé - 300 gramm.
• Víz – 150 gramm.
• Cukor – 150 gramm.
• Sárgabarack lekvár.

Prága főzése

Tartsa a vajat szobahőmérsékleten, őrölje meg porcukorral, vagy keverje fel mixerrel. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, egy spatulával elkeverjük és a vajhoz adjuk. Az egészet verjük fel, adjunk hozzá egy csipet sót és egy teáskanál vaníliás cukrot. Legyintés. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és a sárgáját egyenként adjuk a vajas keverékhez. Hat tojásfehérjét és 150 gramm cukrot verünk kemény habbá, és adjuk a csokis-vaj keverékhez, óvatosan keverjük össze.

A kettévágott formát takarjuk ki sütőpapírral, kenjük meg olajjal és tegyük bele a tésztát. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a formát a tésztával egy órára. A kész tortát pihentetjük. Közben elkészítjük a csokoládéhabot. 150 gramm vizet 150 gramm cukorral elkeverünk, addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, de ne forraljuk fel. Adjuk hozzá a csokoládét, keverjük össze és főzzük addig, amíg besűrűsödik. Vágjuk félbe a héját. A baracklekvárt felmelegítjük, és ráöntjük az egyik süteményre. A meleg lekvár jól átitatja a tortát. Egy másik süteményt tegyünk a tetejére, és öntsük le lekvárral, a tetejére pedig meleg csokoládémázt. Egy kanállal lapítsuk el és hagyjuk dermedni. Ezután öntsük újra a csokoládémázat, hagyjuk állni szobahőmérsékleten körülbelül két órát, majd tegyük hűtőbe.

Szuper csokitorta

Mi lehet finomabb, mint egy tortacsokoládé chips? Egy torta, amely a csokis keksz és a légies csokikrém ízét ötvözi.

E csodálatos desszert elkészítése legfeljebb két órát vesz igénybe, ha díszíti, de díszítés nélkül egy óra alatt is megteheti! A szupernedves csokoládétortát egy órát pihentetjük a hűtőben, és élvezzük!

Hozzávalók a tésztához:

• Tojás - 3 darab.
• Liszt – 75 gramm.
• Sütőpor - teáskanál.
• Kakaó – 4 evőkanál.
• Cukor – 75 gramm.

Krémhez:

• 200g vaj.
• Főzött sűrített tej – doboz.
• Kakaó – három evőkanál.

További főzés:

• Tej - 150 ml.
• Gyümölcs vagy bogyó – 100 gramm.
• Csokoládé – 40 gramm.

Hogyan főzzek?

Azonnal kapcsolja be a sütőt 200 fokra, hogy felmelegedjen. Távolítsa el a vajat, hogy szobahőmérsékleten kicsit felolvadjon. Készítse elő a hozzávalókat. Vegyünk egy körülbelül 20 centiméter átmérőjű formát.

Versen fel három tojást 75 gramm cukorral nagy sebességgel. A massza fehér lesz, buja és sűrű lesz, térfogata pedig legalább kétszeresére nő. Próbálj jól verni, mert a keksz minősége, pompája attól függ.

Szitáljon 75 gramm lisztet és sütőport a tojásokhoz, adjon hozzá négy evőkanál kakaót. Szupernedves csokitortához jó kakaót vegyünk, a cukrászoknak szánt szaküzletekben jobb, mert nem marad belőle szem. Aztalkoholosnak nevezik. Ez a kakaó sötétebb, aromásabb és lágyabb.

Mindent összekeverünk mixerrel. Állagában tejfölre kell hasonlítania, légiesnek, buborékosnak kell lennie.

A formába öntjük, kanállal elsimítjuk. Betesszük a sütőbe tizenöt percre. Fa nyárssal vagy gyufával ellenőrizzük a keksz készenlétét – száraznak kell maradnia. A kész kekszet lehűtjük.

Ez idő alatt elkészíthet egy réteget. Érdemesebb 82 százalékos olajat venni (az alacsonyabb zsírtartalmú olaj nem habosodik jól, mivel növényi adalékokat tartalmaz). Vásároljon kész sűrített tejet, vagy főzze meg a szokásosat. Vegyük azt, amelyik a GOST szerint készült. Adjunk hozzá három evőkanál kakaót.

Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót először alacsony, majd közepes fokozaton, és verje legalább két percig.

Ez a krém jól tartja formáját, torták díszítésére és rétegezésére egyaránt alkalmas.

Vegye ki a kekszet a formából, vágja két tortára. Tedd egy edénybe, áztasd be tejjel. Ezek a sütemények tökéletesen felszívják a folyadékot. A krém 1/2 részét rákenjük a tortára és elsimítjuk. A tetejére helyezzük a második tortát, és kicsit lenyomkodjuk. Áztassa tejjel és az.

Annak érdekében, hogy a sütemény ne sérüljön meg, adhat hozzá gyümölcsöt vagy bogyót. Narancsos vagy feketeribizlivel finom.

Tegyünk néhány kanál tejszínt a felület simításához. A maradék krémmel megtöltünk egy cukrászzacskót. Díszítsd a tortát. Hűtsük le a kész desszertet legalább egy órára a hűtőszekrényben vagy tizenöt percre a fagyasztóban. A csokoládét finom reszelőn bedörzsöljük és a torta tetejére szórjuk.

Fekete-erdői csokitorta

A Fekete-erdő szuper csokoládé torta hozzávalói:

• Egy pohár cseresznye lekvár harmada.
• Másfél pohár szárított cseresznye.
• Cseresznyelikőr - 2 evőkanál.
• Fekete csokoládé – 400 gramm.
• Vaj – 200 gramm.
• Cukor - 1 + 1/4 csésze.
• Vaníliás cukor - teáskanál.
• Tojás - 6 darab.
• Egy csésze liszt harmada.
• Növényi olaj - teáskanál.
• Krém 33%-os hideg - 2 csésze.
• Porcukor – negyed csésze.
• Cseresznyelikőr - négy teáskanál.
• Cseresznyebefőtt – négy evőkanál.
• Keményítő - evőkanál.

Feketeerdő főzése

Íme egy másik csokitorta recept. Otthon nem nehéz elkészíteni, a sok hozzávaló ellenére. Keverje össze a cseresznye lekvárt egy serpenyőben likőrrel, és lassú tűzön melegítse körülbelül három percig, ne felejtse el keverni. Adjuk hozzá a szárított cseresznyét, és forraljuk fel a keveréket. Azonnal vegyük le a tűzről, fedjük le és tegyük félre. A csokoládét felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, és habverés közben egy-egy tojást adunk hozzá. Öntsük bele a lisztet, és óvatosan öntsük bele a cseresznye keveréket.

Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegye a rácsot a legaljára.

Fedjük le a formát fóliával, és kenjük be növényi olajjal. Öntsük a tésztát egy formába, és főzzük fél órán keresztül. Majd letakarjuk alufóliával és újra sütjük.ötven perc. Ezt követően hagyjuk kihűlni. Csomagolja be a teljesen kihűlt tortát fóliába, és hagyja 12 órán át szobahőmérsékleten állni.

Most készítjük elő a krémet. A tejszínt mixer segítségével a likőrrel és a porcukorral habosra keverjük. A meggybefőttből jól leszárítjuk a meggyet, keményítőbe forgatjuk és beletesszük a tejszínt.

Vágja három részre a tortát, ebből kettőt kenjen meg krémmel, fedje be az utolsó réteggel, majd terítse ki a maradék krémet. Díszítsd csokireszelékkel és cseresznyével.

Házi csokitorta

Csokoládépasztához:

• Méz – 100 gramm.
• Csokoládé – 100 gramm.
• Kakaó – 15 gramm.
• Tej – 200 gramm.
• Só – csipetnyi.

A teszthez:

• Tojás - 4 db.
• Cukor – 1/2 csésze.
• Liszt – 2 csésze.
• szóda - teáskanál.
• Sütőpor - teáskanál.

Krémhez:

• Tejföl 30% - 700-800 gramm.
• Konyak - 2 evőkanál.
• Sűrített tej – egy doboz.
• Dió – 2 csésze.

Íme egy egyszerű csokitorta recept. Otthon az elkészítése nem okoz különösebb nehézséget.

Tehát, először elkészítjük a csokoládépasztát. Öntsön tejet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá mézet és csokoládédarabokat. Alacsony lángon folyékony homogén állapotba hozzuk. Ne forraljuk fel. Hűtsük le a masszát szobahőmérsékletre. A tartályt jeges vízbe helyezheti, hogy gyorsabban lehűljön.

Most elkészítjük a tésztát. Legyintésa cukrot a tojással kemény habbá keverjük. Öntsük bele a csokoládépürét. Adjuk hozzá a szódabikarbónát, a sütőport és a lisztet, majd keverjük össze. Ha a kapott tészta túl sűrű, adhat hozzá még egy kis tejet.

Tegyen sütőpapírt egy tepsibe, és öntse rá a tészta egyharmadát. Lesimítjuk és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Vegyük ki a tortát a papírral együtt, és ismételjük meg a folyamatot még kétszer. Három süteményed lesz. A süteményeket jól lehűtjük, lehúzzuk róluk a papírt, és mindegyiket kettévágjuk. Hat tortát kapsz. Hagyjuk őket, és készítsük elő a krémet.

Tegye a tejfölt egy nagy serpenyőbe. Verjük fel, közben adjunk hozzá konyakot. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet. Egy másik edényben tegyünk félre egy kis krémet, és egyelőre tegyük hűtőbe, hogy később díszíthessük vele a tortát. A diót felaprítjuk. Adjuk hozzá őket a krémhez. Kenje meg az összes süteményt, kivéve a felsőt.

Hűtőbe tesszük hat órára. Az idő letelte után az oldalát és a tetejét megkenjük a maradék krémmel, megszórjuk darált dióval, mandula szirmokkal és reszelt csokoládéval. Mostantól teával vagy kávéval is tálalhatod.

Torta csokoládémázzal

Hozzávalók süteményekhez:

• Tojás - 5 db.
• Barna cukor - 140 gramm.
• Liszt – 100 gramm.
• Sütőpor - teáskanál.
• Kakaó – 50 gramm.
• Repceolaj - 4 evőkanál

Melegítsen minden ételt szobahőmérsékletre. A sütőport, a lisztet és a kakaót párszor átszitáljuk. A tojásokat és a barna cukrot egy tálba tesszük. Verd őket nagy sebességgel. A hab kelllegyen pompás (háromszorosára növelje). Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a vajat a tojásokhoz, majd kanállal vagy spatulával óvatosan keverjük simára.

Egy tortaformát (21 cm) kenjünk ki olajjal, és szórjunk meg kevés liszttel. A tésztát a formába öntjük és elsimítjuk. 170 fokon kb fél órát sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. A tortát közvetlenül a formában hagyjuk kihűlni, rácsra tesszük. Vágja három részre.

Csokoládé krém

Szükséged lesz:

• 33%-os vagy magasabb tejszínhab - 400 ml.
• Mascarpone sajt - 2 evőkanál
• Porcukor - 1 evőkanál.
• Reszelt tejcsokoládé - 50 gramm.

Minden krémhez készült terméket hűtőszekrényben kell tárolni.

Tegye a mascarpone sajtot és a tejszínt egy tálba. Verjük sűrűre a masszát. A verés megszakítása nélkül hozzáadjuk a porcukrot. Tegye a reszelt tejcsokoládét a sűrített tejszínbe és keverje össze.

Torták impregnálása (szörp) és díszítés:

• Kávélikőr - 130 ml.
• Víz – 50 ml.
• Sárgabarack lekvár – tégely.
• Reszelt tejcsokoládé - 50-70 gramm.

Szuper csokitorta összeállítása csokikrémmel! Öt evőkanál tejszínt félretesszük, és hűtőbe tesszük. Tegye az egyik süteményt egy állványra vagy edénybe, és áztassa be likőrből és vízből álló szirupot. Megkenjük lekvárral. Rákenjük és rásimítjuk a krémet. Tedd a második tortát, áztasd be újra, tedd rá a lekvárt és a tejszínt. Fedjük le az utolsó tortával, és áztassuk be a maradék sziruppal. Az oldalát megkenjük tejszínnel és megszórjuk csokoládéval. A tetejére cukormázt öntünk. Hűtsük le a tortáthűtőszekrényben legalább három órára.

Csokis cukormáz tortához

Hozzávalók:

• Cukor - 4 evőkanál.
• Zsíros tejszín - 2 evőkanál.
• Kakaó - 3 evőkanál
• Vaj – 60 gramm.
• Zselatin - 1 teáskanál.

Díszítsük a csokitortát. A zselatint felöntjük meleg vízzel. Keverjük, hogy feloldódjon. A többi hozzávalót egy serpenyőben összekeverjük, és tűzön addig melegítjük, amíg a cukor feloldódik. Adjuk hozzá a zselatint és vegyük le a tűzről. Keverjük meg, várjuk meg míg kihűl és besűrűsödik a massza és öntsük rá a tortára. Ha szeretné kevésbé kalóriatartalmú és sűrűbbé tenni a desszertjét, készítsen egy szuper csokitortát tojás nélkül.