2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A pelmeni nem csak Oroszországban hagyományos étel. Még Koreában is szeretik, csak a receptje más, mint amit megszoktunk. Ha valami különösvel szeretné változatossá tenni étlapját, ajánlunk egy koreai gombóc receptjét, amely szokatlan ízével elkápráztatja az ínyenceket és a keleti konyha kedvelőit.
Hozzávalók
Ennek az ételnek az elkészítéséhez olyan összetevőkre lesz szüksége, amelyek a galuskánál teljesen váratlanok, nevezetesen:
- babcsíra - 1 csésze;
- savanyú káposzta (kimchi) - fazettás üveg sóoldat nélkül;
- zöldhagyma – néhány toll;
- hagyma - egy fej;
- őrölt gyömbér - fél teáskanál;
- tofu sajt - 200 gramm;
- darált sertéshús - 200 gramm;
- egy tojás tojássárgája;
- szójaszósz - pár teáskanál;
- szezámolaj - pár teáskanál;
- tengeri só – a kés hegyén.
Annak érdekében, hogy a koreai gombócokat ne lehessen megkülönböztetni az eredetitől,szigorúan be kell tartani a receptúrát és az összetevők arányát.
Első szakasz
Hogy kezdődik a galuska elkészítése? Természetesen a töltelék elkészítésével. Ez alól a koreai gombóc sem kivétel. A kezdeti feladat az, hogy a babcsírát pár percig forraljuk, kinyomkodjuk és ledaráljuk. Ezután keverjük össze a csírákat apróra vágott káposztával, darált hússal és kétféle hagymával. A tofu sajtot óvatosan össze kell szorítani sajtkendővel. Ez megakadályozza, hogy a felesleges lé bejusson, és megakadályozza, hogy a koreai gombócokat szépen formázza. A tofut apró darabokra kell vágni, tojássárgájával összekeverni és a teljes tömeghez kell adni. Most már csak szójaszószt, szezámolajat és egy kis sót kell hozzáadni. Alaposan keverjük össze a darált húst, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges nedvességet a pohárba kerüljön. Amíg a darált hús ülepedik, el kell kezdeni a tészta elkészítését.
Ehhez az ételhez a tésztát a szokásos recept szerint kell elkészíteni. A koreai gombócok csak a töltelékben különböznek az oroszoktól. Szitáljuk át a megfelelő mennyiségű lisztet, készítsünk egy kis mélyedést a dia közepén. Fél pohár hideg vízben elkeverünk egy csirke tojást és egy csipet sót. Öntsük a keveréket a lisztbe, és kezdjük óvatosan - a szélétől a közepéig - gyúrni a tésztát. Szilárdnak és rugalmasnak kell lennie. Ha lágy tésztát gyúrunk, akkor a hőkezelés során áttörik, és a gombócok elveszítik tölteléküket és esztétikus megjelenésüket.
Második szakasz
A tésztából apró darabokat kell levágni, és vékony, legfeljebb két milliméteres rétegben kinyújtani. Ha nagy koreai galuskát szeretne készíteni, vegyen egy körülbelül 6 centiméter átmérőjű csészét. Ha a kis méretet részesítjük előnyben, válasszunk kisebb átmérőjű poharat. A felsodort tésztából tetszőleges átmérőjű köröket vágunk és liszttel meghintjük, hogy ne tapadjanak össze. Miután az összes tésztát körökre osztottuk, folytassa a töltelék kirakásával. Ehhez egy teáskanálra van szüksége. A darált húst a kör közepére helyezzük, majd a széleit összecsípve félkört készítünk. Össze kell kötnie a félkört, hogy fülhöz hasonló formát kapjon. Ehhez kösse össze a félkör mindkét szélét egymással. A kész gombócokat lisztezett deszkára kell teríteni, kis távolságot hagyva közöttük.
Hogyan főzzek
Ha elkészült a koreai galuskával, el kell döntenie, hogyan készíti el. Hagyományosan ezt az ételt párolják. Így a töltelék lédús, a tészta pedig puha. Egyes háziasszonyok inkább gombócokat főznek húslevesben - csakúgy, mint a szokásos oroszok. Bármelyik módszert is választja, ennek az ételnek az íze nem sokat fog változni. A legfontosabb dolog a főzési idő betartása. A párolt koreai gombóc főzése 15 perc, a felszínre helyezés után pedig 5 perc a húslevesben.
Mivel tálaljuk?
Miután a galuskája megfőtt, meg kell oldania egy nagyon fontos kérdést: mit szolgálnak fel ezzel az étellel Koreában. Ennek az ételnek az ízének gazdagsága a szósztól függ, ezért fontos megközelíteni ezt a kérdést.felelősségteljesen. A tapaszt alt háziasszonyok a következő receptet ajánlják: egy evőkanál vizet keverjünk össze egy teáskanál 9%-os ecettel, adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt és egy teáskanál cukrot. Ezután mindent összekeverünk és megszórjuk egy csipet piros őrölt borssal. A kész koreai gombócot hagyományos pálcikákkal kell bevenni, és keleti fűszeres szószba mártva a szájba kell adni.
A kiváló íz és élvezet garantált Önnek és vendégeinek!
Ajánlott:
Gedze recept. Gyoza gombóc, recept
Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan készül a japán gedze gombóc. A recept nagyon egyszerű és megfizethető. Ilyen gombócokat minden háziasszony elkészíthet, amivel nem csak a családtagjait, hanem a vendégeket is meglepi
Koreai saláták főzése: receptek fotókkal
A friss koreai saláták ismerős ételekké váltak számunkra. Manapság sok háziasszony már saját maga főzi meg őket otthon. Költségvetésibbnek és még hasznosabbnak bizonyul. Ha nem tartozol azon emberek kategóriájába, akik járatosak a koreai saláták elkészítésében egy átlagos konyhában, mi segítünk. Nos, abban az esetben, ha tudja, hogyan kell ezt tökéletesen csinálni, cikkünk hasznos lesz az ismeretlen salátareceptek kipróbálásához
Gőzött gombóc receptje. Kínai gombóc főzése
Szereted a galuskát? Erre a kérdésre szinte mindenki igenlő választ fog adni. Ez az egyszerű étel már régóta népszerűvé vált a legények, háziasszonyok és gyerekek körében. Húsból és kovásztalan tésztából készült termék, vízben főzve – mi lehetne egyszerűbb? Ez a cikk a gombócok lassú tűzhelyben történő párolására összpontosít. A cikkben a kínai garnélagombóc receptjét is közöljük
A koreai fülek főzése. Disznófülleves
Mit főzzünk disznófülből úgy, hogy fűszeres és eredeti nassolnivalót kapjunk? Számos receptet ajánlunk
Házi gombóc receptje darált hússal. Gép házi gombóc készítéshez
A házi knédli nagyon kielégítő és ízletes, de kevesen tudják, hogy alkotásuk igazi művészet, amelynek számos finomsága van. Beszéljünk részletesebben arról, hogyan kell megfelelően főzni a darált húst és a tésztát, mennyit kell főzni, és hogyan lehet a lehető legkönnyebbé tenni a formázási folyamatot
