A Kissel Íz, kalória, előnyök és főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Még Oroszország idejében is nagyon népszerű ital volt a kissel. A modern háziasszonyok is kényeztetik háztartásukat ezzel az egyedi étellel, különféle receptek alapján készítik el. Nézzünk meg néhányat részletesebben, és ismerkedjünk meg a zselékészítés jellemzőivel is.

Általános információ

A Kissel egy dúsított ital, amely meglehetősen kielégítőnek tekinthető. Nagyon gyakran használják táplálkozásra gyomorhurut és más gyomor- és bélbetegségek esetén. Az orvostudomány szakértői megjegyzik, hogy a természetes és megfelelően elkészített zselé jótékony hatással van a bélmozgásra, ami különösen szükséges annak zavarai idején. Sőt, az ital kiváló hatással van a szervezet egészére, erősíti azt.

A Kissel azoknak ajánlott, akik gondosan figyelik a súlyukat, és törekszenek néhány plusz kiló leadására is. Tehát a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ezt az it alt éhgyomorra fogyasszák a túlevés minimalizálása és a gyomor nehézségének megszüntetése érdekében. Különleges ital textúralehetővé teszi, hogy jelentősen aktiválja az anyagcsere folyamatokat az emberi szervezetben, valamint normalizálja a vesék működését.

Melyik keményítőt válasszam

A Kissel egy olyan ital, amelynek sűrű állagát a hozzáadott keményítőnek köszönhetően érik el. Van olyan vélemény, hogy az elkészítéséhez csak burgonyából kivont terméket kell használni, valójában azonban ez egyáltalán nem így van.

Egyes receptek rizskeményítőt írnak elő. Ez az összetevő kiváló ízt ad a kész italnak, de a késztermék átlátszósága megszűnik - a zselé zavarossá válik, és ennek eredményeként reprezentálhatatlan megjelenést kap. A nevezett összetevőt nagyon óvatosan és kis mennyiségben kell használni, mert különben a rizskeményítő megzavarja az ital ízét.

A kukoricakeményítővel készült kisszelet kiválóan alkalmas tejalapú ital készítésére, valamint zabpehely készítésére. Ezenkívül zavaros megjelenést kölcsönöz a konzisztenciának. Ami a búzakeményítőt illeti, azt szinte soha nem használják otthon.

A konzisztencia szabályozása

Igény esetén nagyon sűrű és folyékony zselét is főzhet. A második típusú ital inkább a forró nyári napokon való fogyasztásra alkalmas, amikor szomjat kell oltani. Annak érdekében, hogy az ital ne legyen nagyon sűrű, a fő összetevőket 2 evőkanál keményítő/liter folyadék (víz, gyümölcsital, tej, főzet stb.) arányban kell bevenni. Ha nem it alt, hanem desszertet szeretnénk készíteni, akkor egy liter folyadékhoz körülbelül 4-5 evőkanál keményítőt javasolunk.kötet.

Hogyan érjük el az ideális masszát csomók nélkül

Mielőtt keményítőt adna a folyadékhoz, ajánlatos először kis mennyiségű vízzel (legfeljebb fél pohárral) hígítani. Az elkészített masszát hígított keményítővel nagyon óvatosan, vékony sugárban kell bevezetni - így elkerülhető a nem kívánt csomók kialakulása. A bevitt massza feloldódása után az edényt azonnal le kell venni a tűzről. A massza hosszan tartó főzése esetén az elfolyósodni kezd, ami nem kívánatos a kérdéses ital szempontjából.

Miben főzzünk zselét

Szinte minden zselérecept azt jelzi, hogy ennek az italnak az elkészítését zománcozott tálban kell elvégezni. A szóban forgó étel elkészítésére leginkább alkalmatlan edény az alumíniumból készült. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ha bogyókkal érintkezik, amelyek bármely ital összetevői közé tartoznak, az alumínium nagyon kellemetlen fémes ízt kölcsönöz a kész ételnek.

Calorie Kissel

Amint fentebb említettük, a zselé olyan ital, amelyet szinte minden táplálkozási szakember ajánl azoknak, akik szeretnének leadni néhány plusz kilót. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy megfelelően elkészített ital kis mennyiségű kalóriát tartalmaz. Ez a mutató átlagosan 53 kcal/100 g késztermék.

Ez azonban csak a bogyós italra vonatkozik. Ha a tejtermékekről beszélünk, akkor a kalóriatartalom sokkal magasabb lesz - körülbelül 100 kcal / 100 g.

Lássunk néhány lehetőséget az alábbiakbanbogyózselé receptek, valamint egyéb összetevők hozzáadásával.

Citromzselé

A citrom alapú kisselnek érdekes íze van. Az elkészítéséhez vegyen néhány közepes citrusfélét, mossa meg és távolítsa el a héját. Ezt követően a gyümölcsöket szeletekre kell szedni, és a héját fél pohár cukorral össze kell keverni, jól össze kell keverni, és 500 ml vízzel felöntve tűzre kell helyezni. Amint a víz felforr, el kell távolítani róla a leválasztott héjat, és a maradék folyadékot újra felforralni, és beleönteni 80 g burgonyakeményítőt, amelyet előzőleg kevés meleg vízzel hígítottunk.

Ezt követően a keveréket alaposan össze kell keverni, folyamatosan végezve ezt a folyamatot, amíg a massza be nem sűrűsödik. Amint ez megtörténik, a zselét tartalmazó edényt le kell venni a tűzhelyről, és a citromból kifacsart levet hozzáadva újra keverni, majd lehűteni.

Bogyózselé

Bármilyen szezonális bogyóból készíthetsz ilyen it alt. Elkészítéséhez vegyünk 300 g friss gyümölcsöt, alaposan öblítsük le, és minden feleslegeset eltávolítunk, és egy facsarón engedjük át, hogy a gyümölcslevet elválasszuk a péptől.

Ezután a pépet fel kell önteni egy liter tisztított hideg vízzel, és fel kell tűzni. A masszát fel kell forralni, majd egy perc forralás után leszűrni. A leválasztott folyadékot vissza kell helyezni a tűzre és újra felforralni, majd beleönteni 3 evőkanál cukrot (csúszdával), valamint meleg vízzel (2,5 evőkanál) előzőleg hígított keményítőt. Folyamatosan kevergetve a masszát sűrűre kell adniállagúra, majd öntsük hozzá az előzőleg kifacsart levet, keverjük újra és vegyük le a tűzről. Miután a massza kihűlt, használatra kész lesz.

A recept szerint elkészített keményítő-bogyózselé elég folyékonyra sikeredett, akár nyáron is fogyasztható, ha szomjat akarunk oltani. Ha szükségessé válik sűrűbbé tenni, kissé növelni kell a hozzáadott keményítő mennyiségét.

Fagyasztott bogyós kissel

A téli szezonban finom bogyós italokat készíthet. A fagyasztott bogyókból készült zselé receptje meglehetősen egyszerűen elkészíthető, és az általa biztosított technológia még egy kezdő hostess számára is megvalósítható.

A zselé elkészítéséhez 500 g fagyasztott bogyót kell venni, szobahőmérsékleten, forrásban lévő víz és mikrohullámú sütő használata nélkül fel kell olvasztani, majd össze kell gyűjteni a belőlük kifolyó levet. A maradék masszából minden meglévő csontot el kell távolítani, és a masszát szitán át kell dörzsölni. Ezután a gyümölcskeveréket vízzel (1 liter) kell önteni, és keverés után tűzre kell helyezni. Forralás után le kell venni az edényt a húslevessel a tűzhelyről, majd a levest el kell választani a bogyóktól. Ezután a leszűrt húslevest vissza kell tenni a tűzhelyre, és fel kell forrni.

Amíg a húsleves forr, el kell készíteni a keményítőt - 3 tk. Tisztított vízben (0,5 csésze) kell hígítani. Amint a húsleves felforr, vékony sugárban kell beleönteni a hígított keményítőt, és elkezdeni jól keverni a masszát. Miután a serpenyő tartalmát felforr altuk, néhány perc múlva le kell venni a tűzhelyről. Többet adniA ragyogó íz érdekében a kész it alt a serpenyő tartalmába kell önteni a bogyóktól a kiolvasztás során levált levet, és homogenizálni kell a masszát. Kissel kész.

Ez a fagyasztott bogyós zselé recept kis mennyiségű keményítőt használ. Ha sűrűbbé szeretné tenni az it alt, növelheti ennek az összetevőnek a feltüntetett mennyiségét.

A Herculestől

Ha növelni szeretné az immunitást, ügyeljen a zabpehelyből készült zselé receptjére (a cikkben láthatja a kész étel fényképét). Különösen hasznos a gyomor- és bélbetegségek súlyosbodásakor, valamint a szervezetben megemelkedett koleszterinszint esetén. Ezenkívül ez a termék nagyon hasznos csecsemők számára. A Herkules zselé olyan ital, amely lehetővé teszi a hasi kólika megszüntetését, amelyet időnként megfigyelnek kisgyermekeknél. Ezenkívül segít stabilizálni a napi székletet. Egy ilyen terméket kis adagokban kell adni a gyermeknek, gondosan figyelve a test reakcióját.

A zabpehely zselé recept szerinti elkészítéséhez előzetesen be kell áztatni egy kis darab rozskenyeret kevés tisztított vízben. Amint megpuhul, a vizet ki kell nyomni, majd a kenyeret össze kell keverni 500 g gabonával. Az összetevőket fel kell önteni egy liter vízzel, és gézzel letakarva egy napra meleg helyre kell tenni, hogy megtörténjen az erjedés.

Egy nap elteltével a masszát ki kell szűrni, és alaposan ki kell nyomni a maradványait, amelyeket aztán ki lehet dobni.

A leválasztott folyadékhoz hozzáadhatjakevés sót, ízlés szerint összekeverjük és a masszát tűzre tesszük. Addig kell főzni, amíg a massza sűrűbbé nem válik. A zselékészítés teljes folyamata alatt a folyadékot folyamatosan keverni kell, különben megég, és az ital íze is romlik.

Miután a massza besűrűsödött, le kell venni a tűzről, és hagyni kell kihűlni - kész a zselé.

Tejzselé

A legtöbb kalóriatartalmú és legkielégítőbb ital a tejzselé. Az elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, és alumínium edények is használhatók egy ilyen ital elkészítéséhez.

Tejzselé létrehozásához vegyen 1200 ml friss tejet, öntse egy serpenyőbe, és forralja fel. Amint ez megtörténik, a tűzhelyet le kell kapcsolni, a masszát le kell hűteni, majd le kell választani róla egy pohár tejet.

Az elválasztott tejben hígítson fel 4 tk. kukoricakeményítő és 4 evőkanál cukor. A maradék tejet vissza kell tenni a tűzhelyre, és újra fel kell forrni. Ebben a szakaszban a hígított keményítőt kell hozzáadni a közös edénybe, és folyamatos keverés közben készenléti állapotba kell hozni a zselét.

Annak érdekében, hogy a kész ital egyedi ízt adjon, az elkészítésének utolsó szakaszában öntsön egy kis csipet vaníliát a serpenyőbe.