Torta cseresznyével és tejföllel: recept és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A posztszovjet térben mindenki ismeri a cseresznyés és tejfölös „Drunken Cherry” tortát. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell főzni ezt a finom desszertet. A legnagyobb hiba ennek a híres süteménynek az elkészítése során, hogy túl erős, kétes minőségű alkoholt adnak hozzá a cseresznye áztatásához és macerálásához. Egy ilyen lépés minden desszertet tönkretehet.

Az ízét egy zsíros vajas krém vagy a rossz minőségű bogyók használata is elronthatja. Ebben a süteményben, mint minden desszertben vagy ételben, az ízek harmóniáját kell figyelni. Ehhez ésszerű, tudatos hozzáállás szükséges a híres édesség elkészítéséhez. Felhívjuk figyelmüket a legendás "Drunken Cherry" desszert továbbfejlesztett változatára. Szóval, a recept egy tortához cseresznyés tejföllel! Hol kezdjem? Milyen termékekre lesz szükség? Mik a főzés titkai? Erről bővebben a cikkben olvashat!

Torta cseresznyével és tejföllel: a desszert jellemzői

A Drunken Cherry Pie kulcsfontosságú összetevője maga a cseresznye, amelykiváló minőségűnek kell lennie. Az alkoholban lévő bogyók megvásárolhatók és önállóan is elkészíthetők. A torta alapja egy csokoládészerű lágy és könnyű keksz legyen. A krém klasszikus krém alapján készül, vaj és cseresznyelikőr hozzáadásával. A sütemény könnyű és tele ízű lesz. A cseresznye sikeresen kiegészíti a torta általános ízét, gazdagítja a sütemények lágyságát és a feltét csokoládé ízét. A meggyes csokitorta nagyon fontos eleme a tejföl.

Az elkészítésének szabályainak betartása pedig rendkívül fontos a sikeres eredményhez! A sütemény legyen lédús, jól átitatott, és ne legyen száraz. Ennek eléréséhez legalább egy nappal a desszertre tervezett időpont előtt meg kell kenni krémmel, hogy egy éjszakán át be tudjon hatni. Csak ezután lesz a kívánt textúra. Általában véve a torta elkészítésének folyamata nem annyira bonyolult, mint inkább felelősségteljes. Ráadásul hihetetlenül egyszerű a díszítése. Bár egy gazdag fantáziájú ember számára érdekes lehet a tortadíszítés menete, mert a tortadíszítésben nincsenek szigorú szabályok. A süteménykészítés egyetlen szabálya a recept szigorú betartása.

Terméklista

A meggyes meggytorta elkészítéséhez szükséges összetevők listája a következő elemeket tartalmazza egy 24 cm átmérőjű tortához:

• 1 csokis keksz;
• 1 adag cseresznye alkoholban;
• 250 ml cseresznye tinktúra;
• 1/2 kanál szobahőmérsékletű tejföl;
• 150gvaj szobahőmérsékleten.

Csokoládémázhoz:

• 300 ml 30% zsírtartalmú tejszín;
• 200 g tört étcsokoládé;
• 20g vaj.

(Opcionális) A csokoládélevél díszítéshez étcsokoládéra van szükségünk.

Első szakasz: részeg cseresznye

Ha azt tervezi, hogy előre elkészít egy süteményt, akkor nyugodtan megpróbálhatja saját maga is meggyet főzni alkoholban. Egyszerű, mint a pite! Készítse el a következő ételeket:

• 2 csésze cseresznye (friss vagy fagyasztott);
• 1/2 liter erős alkohol;
• 1/4 csésze cukor.

Tehát nem kell mást tennie, mint a cseresznyét felönteni alkohollal, és hozzáadni a jelzett mennyiségű cukrot.

Tedd hűvös, sötét helyre 2 hétre. 14 nap múlva elkészül a részeg cseresznye - a torta egyik fő eleme!

Második szakasz: keksz elkészítése

Tehát a keksz tortarétegként működik a "Drunken Cherry" tortában. Puha textúrájú, és megfelelően impregnálva kellemes nedves és finom textúrát vesz fel. Tehát a süteménysütés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a következő termékek elérhetőek a konyhában:

• 5 tojás, fehérje és sárgája külön;
• ½ csésze cukor;
• 1, 5 csésze búzaliszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1 teáskanál szódabikarbóna.

Minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Liszt, por, szódabikarbóna – szitán áttörjük.

Tegye a tojásfehérjét egy tálba. Verjük kemény habbá, a verés végén fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Egy külön tálban verjük fel a tojássárgáját, amíg krémes habot nem kapunk. Keverje össze mindkét keveréket, és keverje össze alaposan keverővel alacsony fordulatszámon.

Adjuk hozzá az előre átszitált száraz hozzávalókat, és habverővel óvatosan keverjük össze.

A tésztába öntjük egy 25 x 35 cm-es formába, az alját ne felejtsük el sütőpapírral kibélelni. Ha szükséges, kenje meg olajjal a forma oldalát.

Sütjük a tortát 180°C-on 40-45 percig, vagy amíg az úgynevezett száraz pálcika meg nem jelenik. A sütőben hagyjuk kihűlni. Kihűlés után vegye ki a kekszet a formából.

Ha csokoládé ízt szeretne adni a tortájának, akkor a folyékony összetevők száraz hozzávalókkal való összekeverésének szakaszában egyszerűen adjon hozzá néhány evőkanál száraz kakaót a tésztához: ennek köszönhetően a keksz csokoládé lesz. íz és étvágygerjesztő szín.

Harmadik szakasz: tejföl elkészítése

A Drunk Cherry tortának különleges íze van a töltött krémnek köszönhetően. A krém elkészítéséhez, amely a jövőbeni desszert fő elemévé válik, fel kell vágni a puha vajat, és hozzá kell adni a tejfölt, alaposan össze kell keverni ezt a két összetevőt. Ugyanebben a szakaszban a cseresznye teljes térfogatának 2/3-át kell hozzáadni a krémhez. Ne felejtse el először eltávolítani belőle a csontokat, és durvára is vágja. 50 ml cseresznye tinktúrát is adhatunk a töltelékhez. Keverjük össze alaposan. Most már tudod a receptettejfölös torta "Drunken Cherry"!

Negyedik lépés: kezdje el formálni a tortát

Vágja ki a csokis keksz felső, valamivel több mint 0,5 cm vastag rétegét. Késsel és egy kanál segítségével óvatosan ürítse ki a keksztortát belülről úgy, hogy a falak kb. 1 cm vastagok maradjanak.

A kekszpépet külön edénybe helyezzük, felaprítjuk, és bőségesen megöntjük cseresznye tinktúrával. Most összekeverjük a kész tejföllel és a vajkrémmel. Ebben a szakaszban a kapott tölteléket egy üreges piskótába kell mozgatni.

Kérjük, vegye figyelembe: ebben a szakaszban a töltelék folyékony állagú lesz. Azonban ne aggódj! Idővel a piskóta magába szívja a folyadék egy részét, és a krém megkeményedik, és felveszi a megfelelő állagot.

Fedjük be a tortát a torta kivágott felső rétegével, és kenjük be a maradék tinktúrával. Ebben a formában a meggyes-tejfölös piskótát 8 órára hűtőbe tesszük, ahol "beérik".

Ötödik lépés: csokoládémáz elkészítése

A csokoládémázat a sütemény felszolgálásának napján kell elkészíteni. Erre a célra egy kis serpenyőben a tejszínt vajjal majdnem forrásig melegítjük. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét. Habverővel alaposan keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk.

Tegye a bő meggytortát a rácsra, és öntse rá a cukormázt. Hűtőbe tesszük, hogy a desszert csokoládéfelülete megdermedjen.

Hatodik lépés: a torta díszítése

Csokoládélevél díszítéshihetetlenül egyszerű megcsinálni. Még az is lehet, hogy ez a legkönnyebb csokoládédísz. Ezzel a díszítéssel a meggyes-tejfölös torta úgy néz ki, mintha sok időt töltöttél vele.

Csokoládélevelek készítéséhez olvasszuk fel a keserédes csokoládét egy vízfürdőben. A kívánt leveleket (minden növény friss levelei sablonként szolgálhatnak), mossa le alaposan, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg. Ecsettel vigyen fel vastag csokoládéréteget a levelek belső felületére. Tedd őket egy tányérra vagy deszkára, és tedd hűtőbe. Egy óra múlva a csokoládéleveleknek meg kell keményedniük.

A csokoládé és a zöldek elválasztásához vegye ki a leveleket a hűtőszekrényből, és tartsa 2 percig szobahőmérsékleten. Ezután óvatosan húzzuk vissza a szárakat, óvatosan válasszuk el a csokoládétól. Azonnal helyezze a leveleket a meggyes-tejfölös tortára.

Vigyázat: ha a leveleket a hűtőszekrényből való kivétel után azonnal szét akarja választani, az veszélyes lehet, mert a megkeményedett vékony csokoládé túl törékeny. Ha azonban túlexponálja a csokoládét szobahőmérsékleten, akkor a levelek megpuhulnak, és nehezebb lesz szétválasztani a csokoládérészt. Ezért nagyon fontos, hogy ne hagyjuk ki a megfelelő pillanatot.

Tipp: A termékek felületét arannyal, ehető édesipari porral is bevonhatjuk. A torta tetejét cseresznyével is díszíthetjük.

Jó étvágyat

Ennyi! Az ételt nyugodtan tálalhatja az asztalon. Mint látható, a Drunk Cherry torta, annak ellenére, hogy vanhihetetlenül kifinomult íz, nagyon egyszerűen elkészítve.

De a türelem és a szorgalom jutalmaként mindenesetre finom desszertben és megtisztelő kritikákban részesülsz azok részéről, akik kipróbálják a legendás keksztortát (érdemes megjegyezni, hogy a gyerekek ne egyenek belőle a magas alkoholtartalom). Jó étvágyat és új kulináris eredményeket és remekműveket kívánunk!