Peko tea: faj leírása, keverék, gyártói áttekintés, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Amikor az emberek bejönnek a boltba egy csomag teáért, nem sokat gondolkodnak azon, hogy az milyen fajta. A Peko az egyik legjobb minőségű italnak számít. A teával kapcsolatos vélemények mindig lelkesek. Ez a csodálatos gazdag íznek és a kitűnő aromának köszönhető. Szóval, milyen keverékek léteznek a Pekoe teából, és melyiket válasszuk? Mely gyártók felelősek mindenki kedvenc italának gyártásáért?

A Peko eredete

Sokan kérdezik: "Mi az a Pekoe tea? Honnan származik a név?". Ez az ital szükségszerűen tartalmaz fehér bolyhokkal borított veséket. Ez a termék legmagasabb minőségét jelzi. A "pekoe" szó a "bai hao" szóból származik, ami tajvani nyelven "fehér pihe"-t jelent. Magyarul úgy hangzik, hogy "pak hoa". A nyugati kereskedők ezt a kifejezést egy bontatlan sziromrügyre és az alatta lévő két levélre ut alták.

Az oroszban is van egy szó mássalhangzóval egy idegennel. Ez az ital hosszú levelű változata, ami azt jelentikiváló minőségű termék. Az orosz kereskedők érdeklődésének felkeltésére a kínaiak gyakran a „bai hao”-t használták beszédükben. Ez azt jelentette, hogy sok vese volt a termékekben. A kereskedők úgy vélték, hogy ez „kiváló minőségű”, ezért a „baykhovy” szó meghonosodott hazánkban. Mellesleg, később ez a kifejezés bekerült a GOST-okba. Bár manapság a "hosszú levél" kifejezést az elit teafajtákra is használhatjuk, egyre gyakrabban fordul elő a leggyakoribb alacsony minőségű italok csomagolásán.

Teafajták

A szakértők színük alapján különböztetik meg ezt az it alt:

• Fekete. Megkülönböztető tulajdonsága a nagy szilárdsága.
• Zöld. Az ital kellemesen gazdag ízű.
• Piros. Ragyogó, kifinomult aromájával különbözik a többi fajtól.
• Oolong. Lehet lila, türkiz vagy kék.
• Sárga.
• Fehér.
• Pu-erh.

A teák megjelenése és kiszerelése szerint is fel vannak osztva:

• lenyomva;
• egész levél;
• szemcsés;
• vágott;
• azonnali;
• zsákokban.

Erjedés alatt a tealevéllé oxidációját és fermentációját értjük. Ezen a ponton kémiai reakciók mennek végbe, amelyek egy bizonyos íz és aroma kialakulásához vezetnek.

A tealevelek fermentáció szerint is osztályozhatók:

• Nem erjesztett. Ide tartoznak a zöld teák.
• Enyhén erjesztett. A fehér és sárga teák kiemelkednek itt.
• Félig erjesztett. Ezek közé tartoznak a különféleoolongok (piros, kék, lila, sárga).
• Fermentált. Ebben az esetben magáról a folyamat teljes befejezéséről szokás beszélni. Ebbe a kategóriába tartoznak a fekete teák.
• Túlerjesztett. A pu-erh az egyetlen alfaj, amely ide sorolható.

Leválasztás a levelek feldolgozásának módja szerint

A hosszú levelű teák leveleinek feldolgozásának mechanikai módszere szerint a következő osztályokat különböztetjük meg:

Nagylevelű. Kiváló minőségű ital első osztályú alapanyagokból. Egyébként ennek a csoportnak a neve Big Leaf

Tört levél. Egyébként Brokennek hívják. Ennek megvannak a maga előnyei: sörfőzéskor az íz és az aroma fényessége megmutatkozik, a gyártás során pedig jobb az erjedés

Kislevelű tea. Ide tartoznak a szemek, a morzsák és gyakran a por is. Első gondolat: A termék szemétnek minősül. A szakértők azonban úgy vélik, hogy a jó minőségű por jobb, mint a rossz levél

Big Leaf osztály

A szakértők 4 alcsoportra osztják:

• Virágos Pekoe. Nemzetközi jelzés a csomagoláson - F. P. Ez a Pekoe tea csak egy pár fiatal és zsenge levélből készül. Paramétereik nem haladják meg az 5-15 mm-t. A gyártási folyamat lehetővé teszi számukra, hogy ne csavarják túl sokat, beleértve a kötelező tulajdonságot - a teabimbót. Ez egy első osztályú ital.
• Orange Pekoe. Nemzetközi védjegy - O. P. A második pár levélből állítják elő. Méretük 8-15 mm. Főzéskor az ital narancssárga színt kap.
• Pekoe. Nemzetközi jelölés - P. A bemutatott Peko tea az utolsó előtti hajtásról leszedett vastag és kemény levelekből készül. Finoman csavarja meg őket.
• Pekoe Souchong. Nemzetközi védjegy - P. S. Előállításához nagy levelekre lesz szüksége az első és a második hajtás alatt. Gördülnek labdává.

Tört osztály

Itt is 4 kategória található:

• Broken Orange Pekoe. Nemzetközi kiadó - B. O. P. Jelentős arányban levélrügyeket tartalmaz. Ennek köszönhetően az ital erős és aromás. Ebből a kategóriába tartozó Peko tea a legnépszerűbb.
• Broken Pekoe. Nemzetközi jelölés - B. P. Az ital gyenge erősségűnek bizonyul, mert nagyszámú eret tartalmaz.
• Broken Pekoe Souchong. Nemzetközi jelölés - B. P. S. A tealevél nagy részeiből készül, amelyeket aztán golyókká forgatnak.
• Pekoe Dust. Nemzetközi jelölés - P. D. A legtöbb apró részecskét tartalmazza.

Kis teakategória

A Peko (tea) nem szerepel ebben a besorolásban. A kis levelű italok a következőkre oszthatók:

Rajongók. Nemzetközi jelölés – F. Ide tartoznak az 1-1,5 mm-es dugványok vagy a régi levelekből porított tea

Por. Nemzetközi jelölés - D. A részecskék 1 mm-nél kisebbek. Mivel a kis méret lehetővé teszi, hogy a tealevélből visszamaradt ízek és aromák gyorsan kialakuljanak, ezt a kategóriát használják a gyártáshoz.csomagolt termék

Peko teakeverékek és fő gyártói

Rendkívül ritka a legjobb ceyloni teák megtalálása, mivel a Srí Lankán készült és különböző márkaneveken árult termékek keveréket alkotnak.

Az orosz piacot régóta a közepes minőségű italok uralják. A britek (Ahmad vagy Twinings védjegyek) vezették be az oroszokat az első osztályú assamok és darjeelingek használatába.

A Peko fekete teát általában a következő keverékekre osztják:

Angol reggeli. Nincsenek szigorú szabványok ennek a keveréknek az előállítására. Jellemzően a gyártó a kínai és az indiai teák közepes és kis leveleinek keverékét állítja elő. Az egyes italok íze attól függ, hogy milyen arányban van az adott összetevő. Ha a kínai tea érvényesül, akkor íze földes árnyalatokkal telített, oolong árnyalatokkal. Ezt az it alt legjobb tejjel fogyasztani. Ha a keverékben az indiai fajta dominál, akkor a keverék íze inkább a hagyományos fekete teához hasonlít

Ír reggeli. A bemutatott keverék közepes és kis levelű Assam teák keverékéből készül. Néha közönséges indiai vagy ceyloni fajtákat adnak hozzá. A keverék jellegzetessége az ital erőssége, intenzív vörös árnyalata és gazdag aroma

orosz karaván. Nyugaton ez a keverék nagyon népszerű, bár Oroszországban gyakorlatilag ismeretlen. A keverék a következő fajtákat tartalmazza:Kínai fekete (Keemun vagy Yunnan), indiai vagy ceyloni közönséges fekete tea, kis mennyiségű Lapsang Souchong vagy kínai oolong

Ceylon Tea Orange Pekoe. Az említett termékként hirdetett termék Ceylonban és Indiában termesztett fajták keveréke

A hazai piacon árusított indiai tea olcsó keverékeket kombinál

A legjobb producerek közül a legjobbak

Peko fekete teafajták kedvelt teái:

Lopchu Golden Orange Peco. Nyáron szüretelik a Darjeeling régióban. Ezt a teát a legjobb reggel fogyasztani. Adalékként mézet, tejet vagy cukrot kötnek hozzá. Ennek a fajtának az előnyei a hosszú távú élénkítő hatás és az anyagcsere normalizálása. Tökéletes tudásmunkások számára. A tea enyhítheti a fáradtságot és javíthatja az agyműködést

Tea Ahmad Orange Peco. Semmi köze a citrushoz vagy egy figyelemre méltó színhez. A 16. században a holland kereskedők gyakorlatilag monopolizálták az italellátást. Az első osztályú teák az udvar felé tartottak. Ez volt a neve az Orange hercegek dinasztiájának (Hollandiából - Prins van Oranje), amely hozzájárult az angol "orange" pauszpapír bevezetéséhez. Ez a neve a kiváló minőségű, egész leveles teáknak, amelyeket csak töretlen, csavart alapanyagokból állítanak elő. A "narancs" kategória a bíróságra szállított teák közé sorolható. Egy másik fordítás is ismert. Úgy hangzik, mint "a Narancs hercegéhez méltó tea". Az ital a felső levelekből készül. A nap bármely szakában használhatod. Az erényeket hívjákgátolja a testzsír képződését, oltja a szomjat és telíti a szervezetet vitaminokkal, ásványi anyagokkal, illóolajokkal és koffeinnel

Ceylon tea Peko márka Bagir Super Pekoe. Ennek a fajtának a levelei göndörek, kellemes aromájúak. A gazdag íz enyhe keserűséget kap, de kiküszöbölhető, ha savas termékeket fogyasztunk teával. Például cseresznye lekvár. Íztelen, forralatlan tejet adunk az italhoz

Nuri Pekoe tea. Az ital alapját nagy, zsenge és lédús, keresztben csavart levelek alkotják. Így a tealevél képes hosszú ideig megőrizni értékes tulajdonságait. Ennek köszönhetően az ital finom ízt és kitűnő aromát nyer

A Pekoe teakeverék megfelelő kiválasztása a jó hangulat és a jó közérzet kulcsa.