2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A "Bechamel", amelynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, egy klasszikus francia szósz. Sokféle ételhez tálalják: szufla, rakott, lasagne stb. Az említett kiegészítés számos főzési lehetőséget kínál. De először leírjuk a Besamel szósz klasszikus receptjét. Ez az alap opció. És attól függően, hogy melyik ételhez szánják, különféle összetevőket és fűszereket adhat hozzá. Lehet hígabb vagy sűrűbb az állaga.
Szóval, Besamel szósz: az alaprecept. Kell hozzá 50 gramm vaj, ugyanennyi liszt, 0,5 liter tej és fél teáskanál só, bors. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet, és süssük két-három percig, időnként megkeverve. Ezután öntsük hozzá a tejet, közben folytassuk a keverést, hogy ne képződjenek csomók. Só bors. Csökkentse a hőt, és hagyja a masszát további negyven percig lankadni. Szűrjüka szószunkat egy tiszta edénybe, sózzuk, borsozzuk és egy kevés szerecsendiót.
Besamel ravioli szósz
Recept négy személyre. Szükségünk lesz:
- Gruyere sajt - 50 gramm,
- 2 evőkanál. l. paradicsompüré,
- 0,5 liter tej,
- 1 evőkanál l. liszt,
- 2 evőkanál. l. növényi (olíva) olaj,
- 50 gramm vaj,
- fűszer ízlés szerint.
Az előző recepthez hasonlóan olvasszuk fel a vajat, és adjunk hozzá lisztet. Enyhén megpirítjuk és hozzáadjuk a tejet. Sózzuk és kevergetve főzzük további öt percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra. Helyezze a raviolit egy tepsibe, és öntse le a szósszal. A tetejére teszünk egy darab vajat, és megszórjuk reszelt sajttal. Körülbelül húsz-harminc percig sütjük.
Besamel szósz recept tojássárgájával hat adaghoz
A főzéshez vegyen két tojássárgáját, ötven gramm vajat, két evőkanál napraforgóolajat, ugyanennyi búzalisztet, 750 ml tejet, sót és borsot ízlés szerint. A szósz elkészítési ideje körülbelül húsz perc. Olvasszuk meg a vajat és a növényi olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Lassan öntse hozzá a tejet, ne felejtse el folyamatosan keverni. Forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá sót. Csökkentse a hőt, és keverje tovább további tíz percig. Az edényeket levesszük a tűzről. Egy külön tálban lassan verjük fel a tojássárgáját.és adjunk hozzá két-három evőkanál szószt. Hozzáadhatunk fűszereket. Az egészet alaposan összekeverjük és a maradék szósszal összekeverjük. Kész! Azonnal tálaljuk!
Besamel szósz. Recept paradicsommal
Húsételekhez, lasagne-hez és tésztákhoz is illik. Ugyanannyi hozzávalóra lesz szükségünk, mint az előző receptben, a tojássárgája kivételével, plusz egy-másfél evőkanál paradicsompürére. Ugyanazokat a manipulációkat hajtjuk végre, amelyek magukban foglalják a Besamel szósz készítésének fő receptjét. Egy külön tartályban alaposan keverje össze a fő tömeg egy kis részét paradicsompürével. Ezután a kapott keveréket a szósz többi részébe tesszük, és a főételhez tálaljuk. Jó étvágyat!
Ajánlott:
"Napoli" szósz: részletes recept és főzési titkok
Öt alapvető szósz létezik a főzés során. A szakácsok körében a legkedveltebb, legnépszerűbb és legkeresettebb a paradicsom. Ma a híres olasz Napoli szószról fogunk beszélni. Hazájában a szószt nápolyinak is nevezik. Ma a hagyományos olasz konyha ezt a szószt használja tészták, pizzák és húsételek alapjául. Megmondjuk, hogyan kell helyesen főzni, és felfedjük az összes titkot és árnyalatot
Krémes torma: egyszerű szósz recept ünnepi asztalra
A krémes torma az egyik legjobb és nélkülözhetetlen szósz a főzés során. Bármilyen formában jó marhasülthez, sonkához, halhoz, szárnyashoz, főtt nyelvhez, sertéshúshoz, burgonyához, zseléhez, aszpikhoz, szendvicsekhez, főleg pulyka mellé. Fűszeres, szellős, finoman lágy – mindez tejszínes szósz tormával. Az elkészített öntetet azonnal tálalhatjuk, vagy 12-24 órára hidegen hagyjuk főni. Ez lehetővé teszi, hogy az ízek összeérjenek
Besamel szósz összetétele és receptje
A besamel szósz receptek százainak kulcsfontosságú összetevője, az egyszerű ételektől (például a tejszínes zöldségektől) az ínyenc sajtos szuflékig. Valamikor gazdag embereknek szánt élelmiszer-összetevőnek számított. De ma valószínűleg ez a legelterjedtebb szósz a nyugati világban. Mi a besamelszósz összetétele és mikor használják a főzés során?
Darált húsos tészta besamel szósszal: receptek
A tészta sokak számára ismerős étel. Kotletttel, darált hússal vagy pörkölttel ízesítve tálaljuk. Azonban gyakran változatossá teheti étlapját, ha mártást ad egy ismerős ételhez. Különféle tésztákkal is játszhatsz. Így a töltött tészta darált hússal besamel szósszal nyugodtan tálalható a vendégeknek - biztosan értékelni fogják
Hogyan készítsünk besamel szószt: recept leírással és fotóval, funkciók és főzési titkok
A besamel a francia konyha négy fő szószának egyike. Ez egy tejes szósz, amely önmagában is tálalható, vagy egy kifinomultabb ételtöltelék alapjaként használható. Mindössze három összetevőt tartalmaz, de szükség esetén többféleképpen fűszerezhető. Hogyan készítsünk besamel szószt otthon?
