Tudja, hogy milyen típusú rum létezik?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ivás kultúrájának mindenki számára megvan a maga definíciója, de a hozzáértő profi sommelierek és cavisták alaposan értenek az erős italokhoz, már csak ránézésre is megkülönböztetik a helyettesítőt a jó minőségű alkoholtól, és a kifinomult szaglás lehetővé teszi. megfejteni a legjobb italok titkát, amelyek megrészegítik az elmét és ellazítják a testet. A bódító italok széles választéka létezik, amelyek közül sok egykor egy adott országra és lakóira jellemző volt.

A nemzetközi kapcsolatok fejlődésével egyre nagyobb területekre kezdtek el terjedni a különféle áruk, köztük ez a sors sem kerülte meg az alkoholt. Így az emberek a világ minden tájáról megtanulták, mi az a francia konyak, skót whisky és kubai rum. Egyszerűen lehetetlen megbízhatóan meghatározni ennek az italnak a nemzetiségét. Sok országban léteznek különböző típusú rumok, de a legnagyobb népszerűségnek az államokban gyártott itala van.a Karib-tengeren található (Haiti, Barbados, Dominikai Köztársaság, Kuba).

A rum nemes ital?

A rum jelenleg az öt legnépszerűbb szeszes ital egyike, köztük a vodka, a whisky, a brandy és a gin. A legtöbb ember számára ez nem az alkoholt ízlelgető nemes urakhoz köti, hanem mindenekelőtt a rablókhoz és a kalózokhoz. Ez nem meglepő, mert kezdetben a különböző típusú rumok népszerűek voltak a tengerészek körében. Az ital erőssége és olcsósága hozzájárult a szárazföldi terjesztéséhez. A népszerűség földrajzi köre bővült, aminek eredményeként a rum sok rajongót szerzett szerte a világon.

És ha kezdetben ez az ital nem különbözött sem tisztaságában, sem aromájában, most nagy választékkal büszkélkedhet, a rum típusai közvetlenül függnek a gyártási módoktól, a különféle adalékanyagok jelenlététől a készítményben és a technológiától. amivel készül. De a széles elterjedés ellenére kevesen tudják, hogyan kell igazán inni a "kalóztűzvizet", mi a különbség a különböző fajtái között, és miért nem rosszabb a világos rum a sötétnél.

Milyen fajták vannak?

Szóval mitől más a rum? A képen látható fajok a legnépszerűbb fajták világszerte. De van még sok más, bár valójában ez az ital három fő típusra osztható:

• fehér;
• arany;
• sötét (vagy más néven fekete).

Az ital elkészítésének technológiája lehet ipari illmezőgazdasági. És bár a laikusok felfogásában az "ipari termelés" a széles körben elterjedt számítógépesítést és a legmodernebb technológiák alkalmazását jelenti, valójában még a gyárakban is emberi kezet alkalmaznak a rum előállításához.

Minden fajta cukornádból készül. A vállalkozásoknál kiemelt figyelmet kap az alapanyagok kiválasztása. Az ital előállításához a legjobb cukornádszárakat választják ki, a túlzottan száraz, éretlen vagy korhadt növényeket kíméletlenül eldobják. A gyártás következő szakasza a kapott masszából gondos őrlést és lé kivonását jelenti. A vállalkozásnál a levet a forralással történő sűrítés után enyhén kikristályosítják, és az így kapott cukrot eltávolítják, csak sűrű melasz marad, amit egy speciális rézalambikon vezetnek át. Nagyon erős (80 fokos) alkohol, felhígítják és rumot kapnak.

Még a nádpelyva erjesztésekor is speciális anyagokat adnak a masszához, amelyek felgyorsítják az erjedés folyamatát, és néha különféle ízeket.

A mezőgazdasági rumot kétszer átfuttatják egy lepárlón, miközben a melaszból nem távolítják el a cukorkristályokat, nem adnak hozzá szennyeződéseket, és az eredmény egy igazi erős ital, amely világszerte népszerűvé vált.

Mi a különbség a világos rum és a sötét rum között?

A cukornádléből nyert összes alkohol lepárlás után fehér. De már az öregedés további folyamata is lehetőséget ad az ínyenceknek a kipróbálásrakülönböző típusú rum. A fás utóíz jegyeihez tölgyfahordókba öntik, amelyek színt és aromát adnak. Minél tovább van a rum a hordóban, annál intenzívebb az íze. A „fiatal” ital tehát több hónapon belül érlelődik, de nem tölgyben, hanem speciális rozsdamentes acélból készült fémhordóban. A „könnyű” rumot hosszabb ideig (2-3 évig) fázzák, míg a „régi” rumot több mint három évig a pincében kell állnia, ezalatt elnyeri felülmúlhatatlan aromáját és gazdag borostyán árnyalatát.

A nádlé desztillációja után nyert alkohol igen magas fokú, de a rum hagyományos erőssége 40 fok. Csökkentse az ital "égését" a hígítással. Ehhez vizet használnak, de csak a legjobb minőségű, tiszta, átlátszó, mint egy könny.

A fehér rum rossz?

A fehér rumot hazánkban méltatlanul nem tartják elég jónak. Ez a vélemény azonban téves és elfogult. Ez a fajta, tisztasága miatt a legkönnyebb ízű. A fehér rumot hígítatlanul isszák, élvezve a lágyságát.

A keverékeket kedvelőknek a fehér rumok alkalmasak az elkészítéshez. Az alapú italok nem égetik a torkot, és nem adják a tölgyfahordóban érlelt alkoholra jellemző jegyek ízét. Klasszikus fehérrumos koktélok – Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

Hogyan vásárolhatom meg a „megfelelő” rumot?

Az ital növekvő népszerűsége oda vezet, hogy a piacnagyon könnyű találkozni hamis és rossz minőségű alkoholmintákkal. Fontos megérteni, hogy a gyártás sajátosságai nem olcsók. Ezért a rum egy fillérbe sem kerül. Ugyanakkor fehér fajtája valamivel olcsóbb, mint az arany vagy a sötét, mert nem igényel hosszú expozíciót, de az árkülönbség elenyésző. A legnépszerűbb fehér rumok a Bacardi, a Cruzan, a Ronrico, a Havana Club és a Malibu.

A meglehetősen hosszú ideig hordóban érlelt sötét színű, még nagyobb kereslet a vásárlók körében. Magas alkoholtartalma jellemzi (erőssége 44-50 fok). Először is ezek a híres Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan, és néha még őrültebb - Wood's Navy, sebessége eléri az 57 fokot, ami valóban az ördög mosléka.

Népszerű márkák

A fenti rumgyártók a legnépszerűbbek a világon. De ez nem jelenti azt, hogy a kevésbé ismertek ne kelthetnek bizalmat, vagy kevésbé keresettek az igazi ínyencek körében. A kisvállalkozások időnként nagyon korlátozott mennyiségű rumot állítanak elő, amelyek palackjai a legdrágább alkoholgyűjteményekben is előkelő helyet foglalnak el.

Az egyik jól ismert gyártó a Bacardi. Ez a márka több mint száz éve létezik, ezalatt számos egyedi receptet dolgoztak ki, amelyek szerint a Bacardi rum készül. Ennek az italnak minden ízlésnek megfelelő fajtája van: a világos arany vagy fehér rumtól 35-40 proof a hihetetlen Bacardi 151-ig, amely 75 fordulattal rendelkezik.alkohol.

A hatalmas gyártási lépték, az évi több mint 200 millió palack rum eladása a márka sikerének és magas minőségének a jele, mert a cég az évek során bevált receptek alapján állítja elő italát.