Szénhidrátok: azt jelenti, hogy a szénhidrátok milyen csoportokra vannak felosztva, és ezek szerepe az emberi szervezetben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szénhidrátok az egyik legfontosabb elem, amely az emberi szervezet optimális állapotának fenntartásához szükséges. Ezek a fő energiaszolgáltatók, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. Főleg növényi termékekben találhatók meg, nevezetesen cukrokban, pékárukban, teljes kiőrlésű gabonákban és gabonafélékben, burgonyában, rostokban (zöldségek, gyümölcsök). Tévedés azt feltételezni, hogy a tejtermékek és más túlnyomórészt fehérjetartalmú termékek nem tartalmaznak szénhidrátot. Például a tej szénhidrátot is tartalmaz. Ezek tejcukor - laktóz. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy a szénhidrátok mely csoportjaira oszthatók, példákat és különbségeket tudhat meg ezek között a szénhidrátok között, és megtudhatja, hogyan kell kiszámítani a szükséges napi bevitelt.

A szénhidrátok fő csoportjai

Tehát, most nézzük meg, milyen csoportokra osztják a szénhidrátokat. A szakértők a szénhidrátok 3 fő csoportját különböztetik meg: monoszacharidok, diszacharidok éspoliszacharidok. A különbségek megértéséhez nézzük meg részletesebben az egyes csoportokat.

• A monoszacharidok egyszerű cukrok. Nagy mennyiségben megtalálhatók a szőlőcukorban (glükóz), a gyümölcscukorban (fruktóz) stb. A monocukrok jól oldódnak folyadékban, így édes ízt adnak neki.
• A diszacharidok olyan szénhidrátok csoportja, amelyek két monoszacharidra bomlanak le. Vízben is teljesen feloldódnak, és édes ízük van.
• Poliszacharidok – az utolsó csoport, amelyek összetett szénhidrátok, amelyek nem oldódnak folyadékban, nincs kifejezett ízük és sok monoszacharidból állnak. Egyszerűen fogalmazva, ezek glükózpolimerek: mindannyian ismerjük a keményítőt (növényi szénhidrát tároló), a cellulózt (növényi sejtfal), a glikogéneket (gombák és állatok tárolására szolgáló szénhidrát), kitint, peptidoglikánt (murein).

Melyik szénhidrátcsoportra van a legnagyobb szüksége az emberi szervezetnek

Figyelembe véve azt a kérdést, hogy a szénhidrátok milyen csoportokra oszthatók, érdemes megjegyezni, hogy a legtöbbjük a növényi termékekben található. Hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaznak, így minden egészséges és aktív életmódot folytató ember napi étrendjében jelen kell lennie a szénhidrátoknak. Ahhoz, hogy a szervezetet elláthassuk ezekkel az anyagokkal, a lehető legtöbb gabonát (gabona, kenyér, kenyér stb.), zöldséget és gyümölcsöt kell fogyasztani.

Glükóz, azaz a normál cukor különösen hasznos összetevő az ember számára, hiszenjótékony hatással van a szellemi tevékenységre. Ezek a cukrok szinte azonnal felszívódnak a vérben az emésztés során, ami segít növelni az inzulinszintet. Ebben az időben az ember örömet és eufóriát él át, ezért a cukrot olyan drognak tekintik, amely túlzott fogyasztása függőséget okoz, és negatívan befolyásolja az általános egészségi állapotot. Éppen ezért ellenőrizni kell a cukorbevitelt a szervezetbe, de teljesen elhagyni nem lehet, mert a glükóz tartalék energiaforrás. A szervezetben glikogénné alakul, és lerakódik a májban és az izmokban. A glikogén lebomlása pillanatában izommunka zajlik, ezért folyamatosan fenn kell tartani annak optimális mennyiségét a szervezetben.

Normál szénhidrátbevitel

Mivel minden szénhidrátcsoportnak megvannak a sajátosságai, fogyasztásukat egyértelműen adagolni kell. Például a poliszacharidoknak a monoszacharidokkal ellentétben nagyobb mennyiségben kell bejutniuk a szervezetbe. A modern táplálkozási normáknak megfelelően a szénhidrátoknak a napi étrend felét kell kitenniük, pl. körülbelül 50% - 60%.

Számítsa ki az élethez szükséges szénhidrát mennyiséget

Minden embercsoport eltérő mennyiségű energiát igényel. Például az 1-12 hónapos gyermekek élettani szénhidrátszükséglete 13 gramm/testsúlykilogramm között mozog, és nem szabad elfelejteni, hogy a gyermek étrendjében jelenlévő szénhidrátok mely csoportokra oszthatók. Felnőtteknek18 és 30 év közöttiek, a szénhidrát napi mennyisége tevékenységtől függően változik. Tehát a szellemi munkát végző férfiak és nők esetében a fogyasztási arány körülbelül 5 gramm 1 kilogrammonként. Ezért normál testsúly mellett egy egészséges embernek körülbelül 300 gramm szénhidrátra van szüksége naponta. Ez a szám nemenként is változik. Ha egy személy főként nehéz fizikai munkát vagy sportot végez, akkor a szénhidráttartalom kiszámításakor a következő képletet kell használni: 8 gramm 1 kilogramm normál súlyra. Sőt, ebben az esetben azt is figyelembe veszi, hogy a táplálékkal ellátott szénhidrátok milyen csoportokba sorolhatók. A fenti képletek elsősorban az összetett szénhidrátok – poliszacharidok – mennyiségének kiszámítását teszik lehetővé.

Hozzávetőleges cukorbevitel kiválasztott embercsoportok számára

Ami a cukrot illeti, tiszta formájában szacharóz (glükóz- és fruktózmolekulák). Egy felnőtt számára a napi elfogyasztott kalóriák számának mindössze 10%-a tekinthető optimálisnak. Pontosabban, a felnőtt nőknek körülbelül 35-45 gramm tiszta cukorra van szükségük naponta, míg a férfiaknak ennél magasabb, 45-50 grammra van szükségük. Azok számára, akik aktívan részt vesznek a fizikai munkában, a szacharóz normál mennyisége 75-105 gramm. Ezek a számok lehetővé teszik az ember számára, hogy tevékenységeket végezzen, és ne tapasztalja meg az erő és az energia csökkenését. Ami az élelmi rostokat (rostokat) illeti, ezek mennyiségét is egyénileg kell meghatározni, figyelembe véve a nemet,életkor, súly és aktivitási szint (legalább 20 gramm).

Így, miután meghatározta, hogy a szénhidrátok melyik három csoportra oszthatók, és megértette a szervezetben betöltött jelentőségüket, mindenki képes lesz önállóan kiszámítani az élethez és a normál teljesítményhez szükséges mennyiségét.