Zak tavaszi tekercs: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A húshagyó egy csodálatos ünnep. Sehol máshol a világon nincs hasonló. És olyan sokféle palacsintát, mint a húshagyóhoz, valószínűleg nem látni sehol. A tavaszi tekercsek zacskói egy finom étel eredeti és gyönyörű bemutatása. Ez az opció az ünnepi asztal központi dekorációja lesz, nem csak húshagyókor.

A "zacskós tavaszi tekercs" ételhez minden vékony palacsinta megfelel. Nézzünk néhány sikeres receptet.

Klasszikus vékony palacsinta

Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége: tej és liszt - két-két pohár, tojás - 2 db, csipet só, fél evőkanál. l. cukor és növényi olaj.

Készítsen elég tésztát. A tojásokat felverjük a sóval, a cukorral, a vajjal és a tejjel, hozzáadjuk az átszitált lisztet és ügyeljünk arra, hogy csomómentes legyen a massza. Ha kézzel verjük, akkor jobb, ha először sűrű tésztát készítünk, majd kevés tejet adunk hozzá. Akkor egységesebb lesz a szerkezete.

Jól felhevítünk egy serpenyőt, megkenjük kevés olajjal, és ráöntjük a tészta felét. Jól el kell oszlani a felületen, hogy a lehető legvékonyabb legyen.palacsintát. A töltelékkel töltött zacskók a legjobbak.

Sütjük a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára. Hajtogatás közben kenje meg őket vajjal a lágyság és a gazdagabb íz érdekében.

Kukoricadarából

Ezek a palacsinták pikánsabb krémes ízűek és gyönyörű napfényes színűek. Szükséges: búzaliszt és kukorica liszt keveréke (fél pohár-harmad pohár), 1 ek. tejszín 10%, csipet só és szóda, kevés cukor, 75 g vaj.

Olvasd fel a vajat egy serpenyőben, add hozzá a tojásokhoz, és keverd jól ki a cukorral, sóval és szódával. A beavatkozás megszakítása nélkül, óvatosan, vékony sugárban öntsük hozzá a tejszínt, és adjuk hozzá az átszitált lisztet. Gyúrjuk össze úgy, hogy ne maradjanak csomók, és fóliával vagy törülközővel letakarva hagyjuk kb. Előmelegített, enyhén olajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

A valódi ünnep megteremtéséhez készíthet többszínű zacskót tavaszi tekercsekből. Valójában nem nehéz, de nagyszerűen néz ki.

Céklás palacsinta

Az élénkpiros-rózsaszín palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz: egy kis cékla, 2 tojás, egy pohár liszt és egy pohár tej, kevés cukor és só, egy kanál citromlé és növényi olaj.

A céklát lereszeljük, a levét három rétegben hajtogatott túrórongyon keresztül kicsavarjuk, majd hozzáadjuk a citromlevet. A tojással, a cukorral és a sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és sűrű tésztává gyúrjuk. Tej hozzáadásával a kapott masszához érjük elelég folyékony állapotú, és a szokásos módon sütjük. Készítsen előétel palacsintát gombával. Ennek eredményeként a zacskók nagyon szép rózsaszín vagy piros színűek lesznek (a cékla lédússágától függően). Igazi asztaldísz.

Spenótos palacsinta

Gyönyörű halványzöld táskák lesznek belőle. Használhat friss vagy fagyasztott spenótot. Vegyünk: egy nagy csomót, egy tojást, egy pohár tejet és lisztet, egy csipet sót és egy kanál napraforgóolajat. Kívánt esetben adhat hozzá gyógynövényes fűszereket (olasz, provence-i), legfeljebb egy csipetnyit.

A spenótot mozsárban pépesítsd, vagy turmixgépben aprítsd fel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és közepesen folyékony homogén tésztává keverjük. Ha csak a zöldeket apróra vágja, akkor a színe nem lesz egyenletes, ezért próbáljon meg mindent jól ledarálni. A szokásos módon sütjük.

Csokis palacsinta

Zak tavaszi tekercs is édesíthető. Süss csokis desszertet túróval vagy gyümölccsel, és a gyerekek imádni fogják.

Készítse elő a tésztát a klasszikus recept szerint, csak adjon hozzá 3 evőkanál. l. cukor és kakaópor. Addig gyúrjuk, amíg el nem érjük a kívánt állagot és színt, a gazdagabb árnyalatért adjunk hozzá még kakaót. Forró serpenyőben mindkét oldalát néhány percig sütjük. Ez az étel kiválóan helyettesíti bármilyen összetett desszert.

Sokkal több változatot készíthet színes palacsintából természetes összetevőkből, például sárgarépából a narancsból, áfonyábólhalványlila. Használhat ételfestéket is, ha tetszik. Csak oszd több részre a kész tésztát, és mindegyikhez add hozzá kedvenc színedet.

Mi van benne?

Töltött palacsinta készítéséhez használjon sokféle feltétet. A zacskók abban különböznek a többi hajtogatási módtól, hogy folyékonyabb masszát is képesek tárolni. Ezért megengedett saláták, például "Olivier" bevitele tintahalral és tenger gyümölcseivel, hússal és sok mással.

Ennél az ételnél a legelterjedtebb töltelék a julienne, amely könnyen palacsintába csomagolható. A tejszínes szószos csirkehús- és gombászsákok nagyon népszerűek, mert hihetetlenül finomak.

A következő töltelékekkel is tölthetők:

• Enyhén sózott lazac és tejföl.
• Avokádó, szalonna és fokhagyma.
• Túró és zöldek.
• Csirke, gomba és sajt.
• Csirke ananásszal.
• Sajt mazsolával.
• Gyümölcs saját levében.

Valójában csak nagyon sok lehetőség van, és ezeknek csak a képzelet szab határt.

Dizájnötletek

Ez az étel nagyon egyszerűen elkészíthető - a tölteléket a palacsinta közepére helyezzük, a széleit pedig a tetejére szorítjuk, zacskót képezve, ahonnan az étel neve is származik. Többféleképpen is javíthatja őket. A legkedveltebb a hagymaszár, amelyet előzetesen blansírozni kell, hogy puha legyen. A palacsinta tövénél megkötjük, a széleit visszafogva. Köthetünk még egy szál petrezselymet illkapor.

Egy másik tervezési lehetőség, hogy oltósajtból készült „pigtail” szálakkal, egy darab norival vagy főtt tésztával rögzítjük. Ha a terméke túl kényes a megkötéshez, és attól tart, hogy elszakad, még előtte rögzítse fogpiszkálóval a palacsintákat.

Próbáljon ki különböző lehetőségeket, és ez az étel minden ünnepen igazi remekmű lesz.