Helicobacter pylori diéta: engedélyezett és tiltott ételek, főzési szabályok és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cikkben megvizsgáljuk a Helicobacter pylori diétát.

Az emésztőrendszert érintő betegségek komoly problémát jelentenek a modern világban, mivel az élettempó mulandósága gyakran lehetetlenné teszi, hogy csak házi készítésű ételeket együnk megfelelően.

Miért fordul elő betegség?

Az állandó nassolás útközben, ráadásul a száraztáp és a gyorsételek fogyasztása az emésztőszerveket érintő betegségek okai. Ezzel a meglehetősen súlyos tényezővel együtt, amely gyomorproblémákat okoz, a Helicobacter pylori hat. Negatív hatásának hátterében a betegeknél az úgynevezett helicobacteriosis alakul ki.

Az ezzel a baktériummal összefüggő gyomorhurut kezdeti és előrehaladott stádiumát a gyomornyálkahártya gyulladásának tünetei jellemzik, amely fokozott vagy (ritkábban) normál savassággal fordul elő, nevezetesen:

• gyomorégés, savanyú böfögés;
• normál vagy fokozott étvágy;
• fájdalom az epigastriumban (a gyomor gödörében), másfél-két órával étkezés után jelentkezik;
• székrekedésre való hajlam.

A Helicobacter pylori gastritis utolsó szakaszát a gyomornyálkahártya sorvadásának jelei jellemzik, például:

• rossz étvágy;
• nehézségérzet az epigasztriumban étkezés után (emésztési zavar);
• tompa fájdalom a gyomorban (a kanál alatt és a bal hypochondriumban);
• hasmenésre hajlamos, ami a sósav barrier funkciójának csökkenésével jár;
• szárazság és fémes íz a szájban;
• böfögő levegő elfogyasztott étel, gyakran romlott;
• hányinger;
• fogyás;
• repedések megjelenése a száj sarkában ("elakadás").

Mit ehetsz?

A Helicobacter pylori diétája nagyon fontos. Az orvosnak tájékoztatnia kell a beteget arról, hogy fertőzés esetén mit kell fogyasztania. Ezenkívül az ember maga is észreveheti, hogy amikor valami tiltott ételt eszik, kellemetlen érzést tapasztalhat a hasban, fájdalom, gyomorégés, hányinger, sőt hányás sem kizárt. A betegség további fejlődésének elkerülése érdekében az élelmiszereket megfelelően kell kiválasztani. Az alábbiakban bemutatjuk a Helicobacter pylori kezelésében megengedett diéta melletti étkezési listát (valamint az orvosok ajánlásait a megfelelő főzésre vonatkozóan):

• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek. Tudvannak joghurtok, túróval és tejjel, erjesztett sült tej, kefir és joghurt. A kemény sajtot korlátozni kell, mivel mindig magas a zsírtartalma.
• Ha az élelmiszerek főzés közben folyékony állapotban vannak, a belek és a gyomor gyorsan megbirkózik a feldolgozással. A zabkása például beborítja a gyomor falát, és csökkenti a fájdalom intenzitását. Gondoskodni kell arról, hogy a leves és a húsleves ne legyen túl zsíros és gazdag. A kását is alaposan fel kell forralni. Ez az orvosok erős ajánlása, akik Helicobacter pylori diétát írnak elő a betegeknek.
• A befőtteket és a zselét mindenképpen inni kell, de csak friss bogyós gyümölcsökből vagy gyümölcsökből kell főzni. Ne használjon színezéket tartalmazó porított zselét. Nagyon káros a gyomorra. A házilag készített zselé kompótokkal éppen ellenkezőleg, pozitív hatással van az állapotára, és vitaminokkal telíti a szervezetet.
• Párolt étel. Az ilyen termékek minimális mennyiségű zsírt és sok vitamint tartalmaznak. Nem irritálják a gyulladt gyomrot. A sült szeleteket legjobb párolt húsgombócokkal helyettesíteni.

A Helicobacter pylori diétát szigorúan be kell tartani.

Milyen egyéb élelmiszerek megengedettek?

E betegség jelenlétében a gasztroenterológusok azt tanácsolják, hogy a következő termékekre összpontosítsanak:

• Tojás használata. A csirke tojás vitaminok, ásványi anyagok és különféle aminosavak forrásaként szolgál. Ez egy nagyon értékes termék. Helicobacter pylorival azonban nem süthet tojást. Jobban nekikfelforraljuk. Nyers tojást nem ihatsz.
• A cukrászsütéssel együtt sütés ellenjavallt. A kenyeret azonban néha nagyon nehéz megtagadni. A terápia során csak szárított kenyeret szabad fogyasztani. A kekszeket önálló ételként vagy más termékekkel együtt használják. Jó kekszet teával. Előnyben kell részesíteni a fehér kenyeret.
• Gázokat nem tartalmazó víz. Tartózkodnia kell az édes szóda használatától a fogyókúra során. Az ilyen italok károsak lehetnek. Az emésztőszervi betegségekben szenvedőknek általában meg kell tagadniuk ezek alkalmazását. Naponta legalább másfél liter tiszta víz fogyasztása javasolt. Érdemes otthon elkészített gyümölcsleveket is vinni.

Szakorvosi konzultáció

Abban az esetben, ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy mit kell enni a Helicobacter pylori-val, akkor erről szakemberhez kell fordulnia. Most nézzük meg, milyen ételeket ne egyenek a betegek, ha ez a fertőzés előfordul.

Mi tilos az étrendben a Helicobacter pylori antibiotikumokkal történő kezelésekor?

Mit ne egyél?

Az ezzel a patológiával nem fogyasztható termékek listájának mindig kéznél kell lennie a beteg számára. Ez lehetővé teszi, hogy ne sértse meg a tilalmakat, hogy ne károsítsa egészségét. Tehát a következő élelmiszerek semmi esetre sem szerepelhetnek az étlapon:

• A zsíros ételek fogyasztása nem megengedett. A szervezet nagyon nehezen veszi felsokáig és rosszul emésztett, beteg gyomrot terhel. Az emberi szervezet nagyon nagy mennyiségű savat és speciális enzimeket költ a zsíros ételek lebontására. Ha a gyomorban a Helicobacter pylori által okozott kóros elváltozások vannak, még nehezebb lesz megbirkóznia az ilyen táplálékkal. A betegek észrevehetik, hogy az ilyen termékek elfogyasztása után különféle diszpepsziás rendellenességeket tapasztalnak.
• A gombát nehéz, nehezen emészthető élelmiszerek közé sorolják. Ebben a tekintetben összehasonlíthatók a sült zsíros hússal. Ugyanakkor a gombafeldolgozás módja nem befolyásolja az emésztésük minőségét. Ezért ezeket a terápia idejére fel kell hagyni.

A Helicobacter pylori betegség kezelésére szolgáló diétát általában orvos írja fel.

Milyen egyéb élelmiszerek vannak tiltva?

Tilosak többek között a következő élelmiszerek:

• Akik konzerváláson estek át. Ezeket ki kell venni a menüből. Vagyis minden konzerv ki van zárva a savanyúságokkal és pácokkal együtt. Ezek a termékek ecetsavat tartalmaznak, ami irritálja a gyomrot. Sőt, a tilalom nemcsak a gyári konzervekre vonatkozik, hanem a házi készítésű készítményekre is. Tilos olyan ételeket fogyasztani, amelyek nagy mennyiségű fűszert és fűszereket tartalmaznak.
• Füstözött termékek. A Helicobacterrel az ilyen ételeket teljesen el kell hagyni, mivel sok zsírt tartalmaz, valamint káros fűszereket és kémiai összetevőket. Még a kolbász használatától is tartózkodni kell a terápia ideje alatt.
• Szedése ellenjavalltamellett, hogy savanyú almát eszünk gyümölcsökkel, mert irritálhatják a gyomrot, amit a Helicobacter hatása gyengít.
• Az alkohol fogyasztása még egészséges embereknek sem ajánlott, ezért az ebben a kórképben szenvedő betegeknek annál szigorúbban ellenjavallt.

A Helicobacter pylori diétás menüje variálható, de csak az engedélyezett élelmiszerek listájából.

Főzési szabályok

E betegségben szenvedő ételekben azokat az ételeket fogyasztják, amelyek enyhén serkentik a gyomor váladékát, elég gyorsan emésztődnek és nem irritálják a nyálkahártyát. Az ilyen táplálkozás, amelyet a gyógyszeres terápiával párhuzamosan írnak fel, jelentősen csökkenti a gyógyulás időtartamát. A Helicobacter pylori fertőzés kezelésének étrendje takarékos, és főként pépesített ételekből (különösen erős fájdalommal járó), párolt vagy sült ételekből áll.

Diéta és receptek

Az alábbiak az élelmiszerek és felhasználásuk módja:

• A húskészítményeket párolással vagy főzéssel kínálják. Párolhat marhahúst, pulyka- vagy csirkehúst is.
• Tejtermékek fogyasztásakor a tej felmelegszik, túró és zsírmentes joghurt fogyasztható.
• A tojást puhára főzzük, a párolt omlett is megfelelő. A zacskós omlett eredetivé válik: ehhez a tojásokat egy kanál tejjel felverjük, és kevés olajat adunk hozzá, a felvert tojást a zacskóba öntjük. Ezután a zacskót megkötjük, és a fedél alatt forrásban lévő vízben három percig tartjuk. Nagyon puha tojásos szufla lett belőle.
• A vajat apránként kell hozzáadni a kész ételhez.
• Előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú csirkehúsleveseket, a párolt szeleteket és a párolt zöldségeket.
• A gabonaféléket reszelt tejes zabkásaként kell tálalni.
• Egyél burgonyát, céklát, cukkinit és sütőtököt is, amelyeket burgonyapüré formájában tálalnak.

Az alábbiakban egy levesrecept található, amelyet minden gyomorhurutban vagy helicobacteriosisban szenvedő betegnek ajánlunk.

Egy másik recept bizonyítja, hogy ezzel a betegséggel a táplálkozás ízletes és egészséges is lehet.

Helicobacter pylori diétás menü

Annak érdekében, hogy megértse, milyen étrend az optimális egy személy számára a helicobacteriosis hátterében, az alábbi menüre kell összpontosítania:

• Az első napon a reggeli részeként megesznek két főtt tojást tejes zabpehellyel és teát cukorral. Vacsora előtt igyon egy pohár tejet. Ebédre levest-pürét esznek sárgarépával, párolt csirkefilével és főtt hajdinával. Aztán friss bogyókból zselét isznak. Vacsorára tejet esznek fehér kenyér keksszel.
• A második napon reggelire hajdinát esznek tejjel, kekszet és édes teát. A vacsora előtti snack részeként érdemes túrót enni mézzel vagy szárított gyümölcsökkel. Ebédre levest, párolt halat, főtt sárgarépát és szárított gyümölcszselét esznek. Vacsora előtt ismét zselét isznak. Vacsorának pedig sült burgonya illik egy adag főtt hús mellé.
• A harmadik napot tojással kell kezdeni,puhára főzött és zöld tea. A vacsora előtti uzsonna részeként megesznek egy kekszet egy darab borjúhússal és isznak egy pohár kefirt. Ebédre levest esznek fasírttal. Vacsorára pedig főtt hajdinát, párolt szeletet és hámozott körtét esznek.

A Helicobacter pylori diétás menüje egy hétre könnyen összeállítható.

Étkezési terv a következő napokra

A következő napokban a hét végéig hasonló étrendet kell követnie, a húst párolt hallal helyettesítve. De még ha egy helikobakteriózissal fertőzött személy tudja is, hogyan kell enni ezzel a betegséggel, nem tagadhatja meg az orvos által felírt gyógyszerek alkalmazását. A szigorú diéta egyetlen betartása nem teszi lehetővé a fertőzés megszabadulását, de felgyorsítja a gyógyulási folyamatot. A Helicobacter pylori egy olyan baktérium, amelynek általában nem szabadna jelen lennie az emberi szervezetben. Ezért feltétlenül minden erőfeszítést meg kell irányítani, hogy örökre megszabaduljunk tőle.

Áttekintettük a Helicobacter pylori diéta jellemzőit.