Göndörített tejes palacsinta: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Blini egy hagyományos orosz étel, nagy múlttal. A palacsintát nemcsak különféle ünnepekre, hanem hétköznapi napokra is készítik. Gyakran használják különféle tömések alapjául. Ebben a cikkben a joghurtos palacsinta receptjeiről lesz szó.

Klasszikus recept

Aludttejet szinte minden boltban lehet kapni, de használhatod a savanyú tejet is. Leggyakrabban palacsintát készítenek ebből a termékből, de a palacsinta nagyon jó lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• repceolaj - körülbelül 80 gramm;
• só és szóda egyenlő arányú keveréke - 5 gramm;
• fehér finomított cukor - 100 gramm;
• legmagasabb minőségű sütőliszt - 300 gramm;
• tojáskategória с0;
• aludttej - 250 ml.

Főzési mód:

1. A turmixgépben öt másodpercig verje fel a tojást szóda hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és növényi olajat, és verjük újra addig, amígaz összes összetevő teljes feloldódása.
2. A kapott keveréket öntsük egy mély tálba, adjunk hozzá 60 gramm lisztet és 120 ml aludttejet, majd keverjük újra az egészet, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Lassan adjuk hozzá a többi hozzávalót a kapott keverékhez, hogy ne képződjenek csomók. A masszának homogénnek és a folyékony tejfölhöz hasonlónak kell lennie.
4. Tegye félre a keveréket fél órára
5. Melegítse fel az égőt közepes teljesítményre, adjon hozzá egy kevés olajat, és egy merőkanál segítségével öntse a masszából a serpenyő közepére. Döntse meg különböző irányokba, hogy a keverék elterjedjen az egész területen.
6. Ha a palacsinta alja megsült, fordítsa meg és süsse még fél percig.

Elkészült az étel. A vékony, lyukas palacsinta receptje joghurton nagyon egyszerű, a főzési idő pedig körülbelül fél órát vesz igénybe.

Bőséges palacsinta

Nem mindenki szereti a vékony palacsintát, van, aki a vastagabbat részesíti előnyben. Az alábbiakban ismertetjük a joghurtos vastag, puha palacsinta receptjét. Az ilyen sütemények elkészítéséhez sütőporra van szükség. Ezzel a palacsinta megkapja a szükséges térfogatot és teltséget. Azt is érdemes megjegyezni, hogy meglehetősen magas kalóriatartalmúak, így a sütőolaj elhanyagolható.

A főzéshez szüksége lesz:

• repceolaj - körülbelül 100 gramm;
• joghurt - három pohár;
• fehér kenyérliszt - 210 gramm;
• fehér kristálycukor - körülbelül 40 gramm;
• tojáskategória c0.

Főzés:

1. A turmixgépben nagy sebességgel keverje összecukor, tojás, vaj és só.
2. Szitáld át a lisztet, adj hozzá sütőport. Ne öntse közvetlenül a folyékony keverékbe, mert csomósodáshoz vezet.
3. A masszát keverjük össze liszttel, fokozatosan adjuk hozzá.
4. Hagyd állni a tésztát fél órát, ez javítja az ízét és puhább lesz.
5. Melegítse elő az égőt, kenje meg olajjal, és öntsön ki egy adagot egy merőkanállal. Forgassa el a serpenyőt, hogy a keverék az egész serpenyőben elterüljön.
6. Ha a palacsinta egyik oldala elkészült, fordítsa meg a másik oldalára.

Elkészült a palacsinta. Ez a puha joghurtos palacsinta klasszikus receptje, amelyet minden háziasszonynak figyelembe kell vennie.

Főzési tippek

Aludttejjel készült sűrű palacsinta készítése során előfordulhat, hogy nagyon puha lesz. Ennek javítására adjunk hozzá egy kis vizet vagy tejet. Kísérletképpen öntsön ásványvizet, akkor több lyuk lesz a palacsintán.

Ha a kész palacsinta túl sűrű, akkor nincs elég folyadék. Hígítsa fel a keveréket vízzel. Ellenkező esetben adjunk hozzá egy kis lisztet. A joghurtos palacsinta receptjeiben az összetevők pontatlanok, így kísérletezhet az arányokkal.

Ne adjon öt grammnál több szódabikarbónát a palacsintakeverékhez, mert ettől száraz és kemény lesz.

Vékony joghurtos palacsinta receptje

Ebben a receptben nem kell tojást használni, így ez az étel böjtben is fogyasztható. A főzéshez lisztet, joghurtot,növényi olaj és cukor sóval.

Főzési algoritmus:

1. Mixerrel vagy turmixgéppel keverje össze az összes hozzávalót.
2. Tegye félre a keveréket néhány percre. Ez javítja a tészta tulajdonságait palacsinta sütésekor.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele egy merőkanálnyi keveréket, és süssük készre az egyik oldalát, majd fordítsuk meg a palacsintát, és főzzük legfeljebb egy percig.

A joghurtos palacsinta receptjének elkészítése (a fenti képen) egy kis időt vesz igénybe, és maga az étel az egész családnak örömet okoz.

Vastag palacsinta

A bolyhos palacsintákkal ellentétben a vastag palacsinta rugalmasabb és sűrűbb. A joghurtos vastag palacsinta receptje a következő összetevők jelenlétét jelenti:

• joghurt - fél liter;
• fehér liszt - körülbelül 300 gramm;
• tojáskategória с0 – 100 gramm;
• cukor, só, szóda;
• napraforgómagolaj.

Ennyi összetevő 5 palacsintához elegendő. Elkészítés:

1. A tojássárgáját keverjük össze a száraz hozzávalókkal és egy kevés vajjal.
2. A lisztet átszitáljuk, és lassan az előző keverékhez öntjük.
3. Add hozzá a főtt aludttej felét a majdnem kész tésztához.
4. Az egészet turmixgéppel habosra keverjük, és hozzáadjuk a többi hozzávalót.
5. Melegítsen fel egy serpenyőt, adjon hozzá egy kis olajat, és öntsön bele egy kis tésztát.
6. A palacsintát körülbelül két percig sütjük mindkét oldalán.

Elkészült az étel.

Puros palacsinta

Receptpalacsinta joghurton, szép színt és kellemes ízt adva nekik. A főzéshez már ismert alapanyagokra lesz szüksége, mint például joghurt, liszt, sütőpor, tojás, szóda, olaj.

Főzés:

1. Töltsön 200 ml saját készítésű vagy vásárolt joghurtot egy mélytányérba.
2. Egy másik tálban verj fel 3 tojást cukorral és sóval.
3. Keverjünk össze egy csésze lisztet 5 gramm sütőporral.
4. A joghurtot és a tojást összekeverjük, a keveréket felverjük. Tedd félre 10 percre.
5. Kis részletekben öntsön 100 ml forrásban lévő vizet a tésztába. Keverjük.
6. Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön bele egy fél merőkanálnyi keveréket. A pudingos palacsintákat mindkét oldalon két percig sütjük.

Kész a palacsinta.

Csipke

Ez egy joghurtos palacsinta recept, amely segít gyönyörű csipkék vagy áttört tárgyak készítésében.

Főzési hozzávalók:

• 250 ml aludttej;
• 200 gramm liszt;
• egy kis szóda, só és cukor;
• vaj és tojás.

Recept:

1. A lisztet egy mély tálban összekeverjük a többi ömlesztett hozzávalóval
2. Joghurtot tojással összekeverünk
3. Lassan öntsön lisztet a keverékbe, hogy ne képződjenek csomók.
4. Töltsön 100 ml forrásban lévő vizet egy pohárba, és adjon hozzá egy kanál szódát, keverje össze és öntse az előző keverékhez.
5. Melegítse fel a serpenyőt a maximális hőmérsékletre, és kenje be az egész területet olajjal.
6. Töltsön egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, megdöntve addigaz alját palacsintaseverékkel borították.
7. Sütjük a palacsintát az egyik oldalon két percig, a másik oldalán pedig körülbelül fél percig.

A csipkepalacsinta tálalásra kész. Jól passzolnak lekvárral és mézzel.

Hogyan készítsünk aludttejet?

Az aludttej olyan tejtermék, amelyet szándékosan savanyítottak. Egy ilyen terméket otthon is el lehet készíteni, akkor gyengéd és szellős lesz. Annak elkerülése érdekében, hogy az aludttej használhatatlan savanyú tejré váljon, vásároljon speciális előételt, vagy adjon hozzá natúr joghurtot.

Recept:

1. Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Keverjük tejföllel.
3. Tegye félre az edényt ezzel a keverékkel, és tartsa állandó hőmérsékleten öt órán keresztül. Ehhez a serpenyőt forró víztartályba kell helyezni, és folyamatosan fel kell tölteni, ahogy lehűl.
4. Hűtsük le és tálaljuk.

Elkészült a finom aludttej. A legjobb kis csészékben vagy üvegekben tárolni. Főétel, például kulesh kísérőjeként, vagy palacsintatészta készítéséhez használható.