Paradicsomleves. Paradicsompüré leves: recept, fotó

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Amit nem lehet elvenni az embertől, az az étvágy. Mindannyian szeretünk gyakran és ízletesen enni. Sőt, telhetetlen gyomrunk állandóan megkíván valami szokatlant, újat. Kevesen tudják, hogy a legfényesebb és legfinomabb első fogásokat paradicsom hozzáadásával főzik. A számuk pedig már az adott recepttől függ.

A paradicsomleves készítésének története

Európa lett ennek az első ételnek a szülőhelye. Ez a leves körülbelül 250 évvel ezelőtt jelent meg, annak ellenére, hogy a paradicsomot a távoli XVI. A helyzet az, hogy a paradicsomot nagyon hosszú ideig dísznövényeknek tekintették, teljesen alkalmatlanok az étkezésre. Oroszországban ezek a zöldségek nem is olyan régen, nem több, mint 170 évvel ezelőtt kezdtek növekedni. Ma már nehéz elképzelni a szláv konyha ételét paradicsom nélkül. És például az ázsiai országokban a spanyoloknak és a portugáloknak köszönhetően megjelent a paradicsom, és azonnal elkezdték használni számos hagyományos ételben.

Gazpacho

Az olaszoknak köszönhetően megjelent hazánk konyháiban a világ leghíresebb paradicsomlevese. Receptjét régen Andalúziában találták fel. Annak ellenére, hogy mindenhol gazpacho-t esznek első fogásként, maguk az olaszok is italnak tartják. Ezért történelmi hazájában gyakran pohárban lehet látni, és nem bennemély edény. A főzéshez szüksége lesz:

• 

  kilogramm paradicsom;

• 3 uborka;
• 2 paprika;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 szelet fehér kenyér;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 1 evőkanál borecet;
• só és bors ízlés szerint.

Szóval, hogyan készítsünk olasz paradicsomlevest? Először le kell forrázni a paradicsomot forró vízzel, és eltávolítani róluk a bőrt, majd apró kockákra vágni és eltávolítani a nagy szemeket. Ugyanez a sors kell, hogy az uborkát is érje. A paprikát, a hagymát és a fokhagymát alaposan megmossuk, majd apróra vágjuk. Öntsük fel a fehér kenyér morzsát vízzel, és hagyjuk állni.

Mindezen műveletek után az előkészített összetevőket a turmixgépbe küldik. A morzsát először ki kell nyomni. A zöldségek feldarabolása után a turmixgép tartalmát bármilyen erre alkalmas edénybe öntjük. A lényeg, hogy nem fémes legyen. Egy ilyen ételben a zöldségkeverék gyorsan elveszíti az összes vitamint.

A leves már majdnem kész, csak olívaolajat és borecetet kell hozzáadni, és legalább 3 órára hűtőbe tenni.

Sprattleves paradicsomszószban

Majdnem minden ember próbálta már a földön ezeket a konzerveket, de nem mindenki tudja, hogy ezekből elkészíthető az első fogás, például vacsorára. Ez a leves nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt.

Hozzávalók:

• 2 doboz spratt paradicsomöntetben;
• 5 nagy burgonya;
• sárgarépa;
• izzó;
• evőkanál paradicsompüré;
• egy teáskanál szárított bazsalikom;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

A burgonyát meg kell hámozni, kockákra vágni, majd azonnal fel kell forralni. Ezzel egyidőben serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét. A gumók megfőzése után a serpenyő és a konzerv tartalma hozzá kerül. Ízesítsük a kapott levest bazsalikommal és fűszerekkel, és főzzük még néhány percig, amíg teljesen megfő.

Klasszikus püréleves

Az egész világ ki van téve a divatnak. Ez a tendencia nem múlt el az élelmiszerek mellett. A leves ma az egyik legnépszerűbb étel. Mindenhol eszik: otthon ebédre, éttermekben üzleti ebédeken, stb. Ha egyszer kipróbálod a paradicsompüré levest, azonnal be akarod szerezni a receptet a malacperselyedbe. Végül is nem számít, ha valaki nem tudja, hogyan kell otthon főzni kedvenc ételét. A leveshez szüksége lesz:

• 800 gramm paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 50 milligramm vaj;
• 150 ml tejszín;
• 2 evőkanál szárított bazsalikom;
• fél liter marhahúsleves;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Te hogyan készíted a paradicsomlevest? Először el kell távolítani a bőrt a paradicsomról, és kis szeletekre vágni. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, majd egy serpenyőbe tesszük, amelyben a vajat előzőleg megolvasztjuk, és ott megpirítjuk.

Utánamiután a sütés aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a marhahúsleves felét és a paradicsomot. Egy csipet szódát kell hozzáadni a keverékhez, hogy semlegesítse a paradicsom által felszabaduló savat. A kapott levest felforraljuk és 15 percig forraljuk. Az idő letelte után egy turmixgépbe kell küldeni, hogy homogén masszát kapjunk. Darálás után öntsük vissza a levest a serpenyőbe, öntsük fel a maradék levest, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és főzzük még 5 percig.

Török püréleves

A paradicsom és a keleti konyha szerelmeseinek vannak receptek. Kissé eltérnek a hagyományos európai konyhától. A paradicsompüré leves, melynek receptje a gyönyörű Törökországig nyúlik vissza, a következő összetevőkből készül:

• fél kiló paradicsom;
• 1 lilahagyma;
• egy liter csirkehúsleves;
• pohár paradicsomlé;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 100 gramm kemény sajt;
• friss vagy száraz bazsalikom;
• só, bors és fűszerek ízlés szerint.

A paradicsomleves elkészítéséhez öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomleveleket. A paradicsomot megszabadítjuk a héjától, apróra vágjuk és a serpenyőbe küldjük. Lassú tűzön keverjük össze az egészet öt percig, majd adjuk hozzá a csirkehúslevest, a paradicsomlevet és a fűszereket ízlés szerint. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük a levest 20 percig. Az idő letelte után turmixgéppel habosra keverjük. Ha a leves nagyon sikerülfolyékony, hozzá kell adni egy-két kanál lisztet, és még körülbelül öt percig főzni. Tálalás előtt szórja meg a levest reszelt sajttal.

Leves azoknak, akik kalóriát számolnak

A szép nem képviselői közül sokan csak azt teszik, amiről álmodoznak a fogyásról. A fogyás egyik módja a levesdiéta. Sokak számára megfelelő egy alacsony kalóriatartalmú paradicsomleves, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

A főzéshez szüksége lesz:

• 6 paradicsom;
• 2 izzó;
• 1 gerezd fokhagyma;
• liter zöldségleves;
• 1 evőkanál olívaolaj.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és megpirítjuk. Adjunk hozzá előre meghámozott és apróra vágott paradicsomot, és pároljuk néhány percig. Ezután ízlés szerint hozzáadjuk a húslevest és a fűszereket, a keveréket felforraljuk, és körülbelül 20 percig főzzük. Néha reszelt sárgarépát és céklát adnak a paradicsomleveshez a fogyás érdekében. Ugyanakkor öntsön fel kevés vizet úgy, hogy az ellepje az apróra vágott zöldségeket.