2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Egy ember számára a fehérjetartalmú élelmiszerek nélkülözhetetlenek. De nem mindig van hús vagy hal a háziasszony hűtőszekrényében. Itt jönnek be a hüvelyesek. A babból nagyon kiadós és ízletes ételek készíthetők. Különösen érdekes a pulykabab - előétel, amelyet keleten, főleg a Kaukázusban szeretnek főzni. A turshi alapja a zöld- vagy sárgabab, az étel íze fűszeres, savanykás.
Ajánlások
Sok háziasszony soha nem készített turcheva babot, amelynek receptjeit ma megfontoljuk. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy először főzik meg, ajánlott egy kis mennyiségű hozzávalóból tesztet végezni, amelyet gyakran "egy falat tesztnek" neveznek. Egy babból sok turshi recept létezik, de leggyakrabban padlizsánt és édes paprikát adnak az ételhez. A receptek jók, mert az összes összetevőt belátása szerint mennyiségben beviheti. Bármilyen zöldség használható: koriander, bazsalikom, kapor, zeller és így tovább.
Főzési funkciók
Ahhoz, hogy az étel ízletes és egészséges legyen, ki kell választania a megfelelő babot. Erre alkalmasak a világoszöld vagy sárga színű, szépen formázott hüvelyek, amelyek egyenletes fényűek és meglehetősen sűrűek. Csak a fiatal gyümölcsöknek van finom íze és lédússága, ezért ezt a terméket nagyra értékelik.
Sütés előtt a hüvelyek végét mindkét oldalon levágjuk, majd jól megmossuk. Főzéskor a zöldséget forrásban lévő vízbe kell meríteni, legfeljebb két percig forralni, hogy ne forrjon, és ne veszítse el jótékony tulajdonságait. Így félig főzzük. Utána szűrőedénybe döntik és törülközőre terítik, hogy megszáradjon. Főzés után a babot darabokra vághatjuk. A tursha jó kiegészítője a hús- és halételeknek, harapnivalónak is használják.
Török bab: receptek télre
Hozzávalók: bab (zöld vagy sárga), sárgarépa és fokhagyma, valamint só, erős és fekete paprika, babérlevél.
Főzés
A babot megmossák és megtisztítják a farkától. Ezután két percig forraljuk, kivesszük és papírtörlővel lehűtjük. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük, a fokhagymát megpucoljuk. A csípős paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és vékonyra szeleteljük, a fokhagymát ledaráljuk.
Hogyan készül a pulykabab (receptek télre)? Ehhez tegyünk egy réteg babot egy nagy serpenyőbe, szórjuk meg egy evőkanál sóval, fokhagymával és erős borssal, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Messzebbfektessen ki egy réteg sárgarépát, és ismételje meg ugyanazt az eljárást. A serpenyőt letakarják egy tányérral, és öt napig elnyomják. Az első napon a zöldségeknek levet kell engedniük, ha ez nem elég, egy liter vízből és egy evőkanál sóból készített sóoldatot adhatunk hozzá. A második napon megkóstolhatja az ételt, és kívánság szerint sózhatja.
A negyedik napon a pulykababot betakarítják télre. Ehhez a sóoldatot lecsepegtetjük és körülbelül öt percig forraljuk. A zöldségeket tiszta üvegekbe tesszük és forró sóoldattal leöntjük, feltekerjük és hideg helyen tároljuk. Ha a tursha nincs télre előkészítve, már a negyedik napon fogyasztható. Olívaolajjal és zöldhagymával tálaljuk.
Tursha télre: a második recept
A fenti recept szerint elkészített Tourshát elválasztjuk a sóoldattól, és szorosan literes üvegekbe csomagoljuk. Ezután fedővel letakarjuk, majd vízbe tesszük és harminc percig sterilizáljuk. Ezt követően az üvegeket feltekerjük, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
Kaukázusi nemzeti tursha
Hozzávalók: egy kilogramm fiatal zöld (sárga) zöldbab, négy édes paprika, négy fiatal padlizsán, egy hüvely erős pirospaprika, nyolc gerezd fokhagyma, lila bazsalikom, kapor, háromszáz gramm hideg víz és harminc gramm só.
Főzés
Nagyon eredeti receptek vannak a pulykababból készült ételekhez. Ez az étel az egyik legfinomabb. A főzéshez a babot fel kell forralni, hogy rugalmasak maradjanak. Padlizsán és édes paprikais felforraljuk. A fokhagymát meg kell hámozni és összetörni. Minden zöldséget egy tálba teszünk, fokhagymát és csípős paprikát adunk hozzá, apróra vágott zöldeket teszünk a tetejére, megsózzuk és felöntjük vízzel. Az edényeket fedővel letakarják, és elnyomás alá helyezik. A zöldségeket négy napig hagyjuk erjedni, a turshát növényi olajjal tálaljuk, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával. A turistababot más zöldségekkel együtt hideg helyen tárolják.
koreai stílusú bab
A bab nagyon finom, ha e recept szerint főzzük.
Hozzávalók: egy kilogramm spárgabab, kétszázötven gramm sárgarépa, egy fej fokhagyma, száz gramm növényi olaj, hetven gramm ecet, két evőkanál étkezési cukor. Tizenöt gramm fűszeres fűszer.
Főzés
Ezt a savanyú turchebabot nagyon könnyű elkészíteni. Először a babot megmossuk és meghámozzuk, sós vízben néhány percig blansírozzuk, majd papírtörlőre fektetjük, hogy a felesleges folyadék eltűnjön. Ezután a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket és a sót. Minden zöldséget összekeverünk, felöntjük forró olajjal. A kész koreai pulykabab hideg helyen kell állnia körülbelül egy napig, utána már falatként is fogyasztható.
Padlizsántursha
Hozzávalók: két kilogramm lapos zöldbab, három zöld salátapaprika, két fej fokhagyma, piri-piri szósz, két padlizsán. Sóléhez: két litervíz és száz gramm só.
Főzés
E recept szerint a pulykababot egyszerűen elkészítik. Először elkészítjük a sóoldatot, amit hagyunk kihűlni. Közben a babot és a padlizsánt külön-külön körülbelül két percig forraljuk, kivesszük és lehűtjük. Egy tálba rétegesen kirakjuk, paprikaszeletekkel és padlizsánszeletekkel elosztva, megszórjuk apróra vágott fokhagymával. Ezután mindent leöntünk piri-piri szósszal. Így több réteget kell készíteni. Mindezt leöntik sóoldattal, és elnyomás alá helyezik. Néhány napon belül elkészül a pulykabab, aminek a receptjei nagyon érdekesek. Salátástálba tesszük és olíva- vagy más növényi olajjal leöntjük, a tetejére finomra vágott hagymát teszünk.
Pácolt pulykabab
Mielőtt elfogyasztja ezt a snacket, le kell öblíteni ecetsavval.
Hozzávalók: ötszáz gramm zöldbab, nyolcszáz gramm víz, negyven gramm só, öt gramm ecet.
Főzés
A babot megmossuk, három részre vágjuk, öt percig forraljuk és megszárítjuk. Sót adunk a vízhez és feltesszük a tűzre. Az elkészített sóoldatot előre babbal előkészített üvegekbe öntjük, ecetet adunk hozzá, fedővel lefedjük és huszonöt percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, és takaróba tekerve hűlni hagyjuk. köretként gabonafélékhez, hús- és halételekhez.
Ajánlott:
Cabbage hodgepodge: a legjobb receptek, főzési jellemzők és vélemények
A káposzta-hodgepodge köretként vagy főételként is szolgálhat. A főzéshez többnyire olcsó alapanyagokat használnak, így a háziasszonyok gyakran főzik családi vacsorára vagy ebédre. Ha eredeti termékeket ad hozzá az ételhez, akkor a káposzta hodgepodge tökéletesen illeszkedik az ünnepi menübe
Sült bab: receptek és főzési jellemzők
A bab jól passzol minden zöldséghez, húshoz vagy gombához. Az étel nagyon finom, ízletes és tápláló. Nem készül el gyorsan, mert a babot először be kell áztatni, majd legalább egy órán át forralni, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Nézzünk néhány alapvető receptet
Friss bab: receptek és vélemények. Receptek babfőzéshez télen
Milyen gyakran kerül az asztalára egy olyan értékes és tápláló termék, mint a bab? Cikkünkben elolvashatja az ebből a kultúrából származó ízletes ételek elkészítésének receptjeit, és változatosabbá teheti a szokásos menüt
Bab zöldségekkel. Vörös bab zöldségekkel: receptek
A történészek szerint a babos ételek népszerűek voltak az ókori Görögországban, az ókori Rómában és a Kolumbusz előtti Amerikában. Manapság ez a termék továbbra is a lakosság minden kategóriája kedvence. Az orvosok és a táplálkozási szakértők egyaránt hirdetik a hüvelyesek jótékony tulajdonságait, és azt javasolják, hogy mindenki vegye be az étrendjébe. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan főzhet finoman babot zöldségekkel, és hogyan készíthet csodálatos előkészületeket a közelgő télre
Bab tésztával. A bab előnyei és néhány recept
A bab kivételesen egészséges termék. Tésztához remekül illik. Számos recept létezik az ilyen összetevőket tartalmazó ételekhez
