Mi helyettesítheti a tojást a húsgombócban? Majonézes és keményítős szelet receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi helyettesítheti a tojást a húsgombócban? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel ilyen vagy olyan okból. A cikkben megpróbáljuk a legátfogóbb választ adni erre a kérdésre.

Történelmi tények

Mielőtt megtudná, hogyan cserélje ki a tojást a szeletekben, nézzen bele a történelembe. A szelet jól ismert, ízletes és nagyon kedvelt étel. Franciaországból származik. Ennek az országnak a konyhája az egész világon híres. A francia szakácsoknak nincs párjuk mindenféle kulináris találmányban és fantáziában. Franciáról fordítva a "szelet" szó "borda".

Az étel elkészítésének fő összetevője az állat bordája volt. Két vékony péprétegbe csomagolták úgy, hogy torta formát öltött. Utána alaposan megsült. Evőeszköz nem létezett, ezért kellett a csont, hogy egy ilyen szeletet kézzel is el lehessen enni.

Amikor megjelentek az evőeszközök, a szakácsok sütés előtt verni kezdték a húst és a kenyeret. Nagyon sok recept létezik a húsgombóc főzésére. A klasszikus szelet egy erősen felvert és rántott húsdarab.

Ez az étel Nagy Péternek köszönhetően megjelent az orosz asztalokon. Sokat változott az évszázadok során. Nem csak a főzési módok változtak. Ennek az ételnek az összetétele is drámaian megváltozott. És külsőleg a most készülő szeletek nagyon különböznek az őseiktől. Ez az étel mindennapjaink részévé vált. A szelet a napi vacsoraasztalon és az ünnepi banketteken látható.

Miből készülnek a szelet?

Ez az étel mindenféle nyersanyagból elkészíthető. Természetesen a legnépszerűbb és legkeresettebb hússzeletek. Nagyon sok fajtájuk van különféle elnevezéssel, például húsgombóc, zrazy, húsgombóc, szelet. Zöldségből és gombából is készítsen szeleteket. Ez az étel népszerű a cukorbetegek és a vegetáriánusok körében. Sokan kedvelik a halszeleteket. Ez az étel mindenféle összetevőt tartalmaz. Minden háziasszonynak megvannak a saját főzési trükkjei. De az egyetlen termék, amelyet egyetlen szakács sem nélkülözhet e csodálatos étel elkészítésekor, az a tojás.

Mi helyettesítheti a tojást a szeletekben?

Sokan azt gondolják, hogy ha nincs tojás, akkor nem lesz fasírt sem. Bármely országban készítik ezt az ételt, függetlenül attól, hogy mi a neve, az a vélemény, hogy három összetevőnek kell jelen lennie benne. Ez hagyma, fehér kenyér és tojás.

Sok szakács biztos abban, hogy a tojásra szükség van linkként a szelet tésztájában. Egyben tartja a darált húst, meggátolja, hogy sütés közben szétessen, így a kilépésnél jó eredményt ad: sima, kerek és gyönyörű szelet, csodálatos ízű.

BA közelmúltban sok kulináris szakember egyöntetűen arra a véleményre jutott, hogy a tojás jelenléte a szeletekben egyáltalán nem szükséges. A sütés során a fehérje megkeményedik, felkunkorodik, és a várva várt étel széteshet, és teljesen ehetetlen megjelenést kaphat.

Egyáltalán nem nehéz találni valamit, ami helyettesítheti a tojást a szeletekben. Csodálatos ínycsiklandó szeleteket készíthetünk tojás nélkül, ha a darált húshoz keményítőt, reszelt és kifacsart burgonyát, apróra vágott sajtot, lisztet adunk.

Hogyan rögzítsük a darált húst szeletekhez?

A darált húst is egész egyszerűen rögzítjük. Használhatja azokat a termékeket, amelyek mindig a konyhaszekrényben vannak, és ennek eredményeként csodálatos eredményt kap. Mit adjunk a húsgombóchoz tojás helyett? Az étel csodálatos ízt tud adni:

• Blendett főtt burgonya zsemlemorzsával keverve.
• Egy kis marék jól főtt rizs.
• forrásban lévő vízzel párolt Herkules-pehely.
• Sűrűre főtt búzadara.
• Meleg vízbe áztatott élesztős kenyér.

Néha még kész zöldséges babapürét is adnak hozzá a boltból. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, élvezi és büszke rájuk. Egy jó ötletes szakácsnak egyáltalán nem kérdéses, hogyan rögzítse a darált húst szeletekhez.

A darált marhaszelet receptje

A marhaszelet főzéséhez egy jó darab marhahúst kell vásárolnia, zsír és erek nélkül. Húsdarálón csavarjuk át a hagymával ésnéhány gerezd fokhagyma. Tegye egy mély edénybe a könnyebb keverés érdekében. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Miután a fehér kenyeret vagy cipót vízbe áztattuk, turmixgépben őröljük. Darált húsba tesszük. Minden összetevő hozzáadása után jól keverjük össze. A hírhedt tojás helyett adjunk hozzá fél pohár jeges vizet. Addig keverjük, amíg a víz el nem áztatja az egész hústésztát. A töltelék ne legyen folyékony, hanem ragacsos és légies. A puhaság érdekében egy kanál tejfölt adhat hozzá.

A kész darált húsból készíts kis kerek sütemények formájában üreseket. Öntsünk olajat egy jól felforrósított serpenyőbe, és nagy lángon süssük a szeleteket, amíg kéreg nem keletkezik. A megsült süteményeket tepsibe tesszük, és fél órára a sütőbe tesszük. Ennek a módszernek köszönhetően a sütési idő lerövidül. A szeletek belülről jól sülnek, kívülről sima és pirospozsgás lesz.

A fenti recept hozzávalóihoz a következőkre lesz szükség:

• Marhahús - 1 kg.
• hagyma – 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Víz – 200 ml.
• Baton – 150 g.
• Só.
• Őrölt fekete bors.
• Fűszerek darált marhahúshoz.
• Növényi olaj - 100g

A darált húsos pogácsák receptje (tojás nélkül)

A tojás nélküli darált húsos pogácsák receptje meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Kezdetnek tehát darált hús készül. Akkor jó, ha többféle hús van benne. A hagyma omlik. A fokhagymát átnyomkodjukfokhagyma. Kis mennyiségű búzadarát sűrűre főzünk. A cipó pépet vízbe áztatjuk. A hozzávalókat sűrű hústésztává keverjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. A szelet összetétele készen áll. Vegyünk egy kis mennyiségű darált húst egy kanállal, formázzunk kézzel szeleteket, forgassuk meg zsemlemorzsában. Jól megsütjük. Ezek a szeletek különösen ízletesek körettel és fűszernövényekkel.

Az ilyen szeletekhez a következő mennyiségben lesz szükség hozzávalókra:

• Sertés - 500 g
• Marhahús - 500 g
• Hagyma - 2 db
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Búzadara - 2 evőkanál.
• Baton – 200 g.
• Őrölt fekete bors.
• Só.
• Zsemlemorzsa – 100 g
• Növényi olaj - 80g

Gazdasági opció

Hozzávalók:

• "Hercules" - 200 g.
• burgonya - 250 g
• Darált csirke – 200 g
• hagyma – 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Tojás – 1 db
• Csirke fűszerezés – 1 teáskanál
• Só, bors ízlés szerint.
• Növényi olaj.

Csirkefűszer hozzáadva a "Hercules"-hez. Mindezt forrásban lévő vízzel felöntjük, összekeverjük és fedővel lefedjük a duzzanathoz. Közben a burgonyát lereszeljük. A levet ki kell préselni. A fokhagymát és a hagymát aprítóban ledaráljuk. A darált húst jobb csirkét venni. Az ilyen szelettésztához ajánlatos egy tojást hozzáadni a ragadósság érdekében. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze. Nedvesítse meg kezét olajbanfaragjunk szeleteket és tegyük egy serpenyőbe. A gazdaságos szelet különösen finom zöldségsalátával.

Kelletek majonézzel és keményítővel

A majonézes és keményítős szelet receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• Sertés - 500 g
• hagyma - 1 db
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• őrölt fekete bors.
• Burgonyakeményítő - 1,5 evőkanál
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Víz – 150 ml.
• Só, fűszerek.
• Növényi olaj – 80 ml.

Görgesse át a sertéshúst egy húsdarálón, sorban hozzáadva a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Az elkészített darált húshoz kevergetve kevés majonézt adunk, hozzáadjuk a keményítőt, csipetnyi sót, borsot. Mindent nagyon óvatosan keverjünk össze. A darált húst meleg kanállal forró serpenyőbe rakjuk. A szeleteket megsütjük és egy serpenyőbe halmozzuk. Öntsünk fel kevés vizet és pároljuk egy ideig. A szelet nagyon puha és puha. Egy ilyen étel nem csak családi vacsorára, hanem akár ünnepi asztalra is felszolgálható.

Könnyű trükkök finom húsgombócok készítéséhez

Minden profi szakácsnak vagy háziasszonynak megvannak a saját receptjei és mazsolája kedvenc finomságaik elkészítéséhez, de lehet, hogy Ön nem ismer sok hasznos trükköt.

A darált húshoz való fehér cipót jobb, ha forr alt vízbe mártjuk. Alkalmanként, a darált hús összetételétől függően, a pékárut borba áztatják. Ezt nem szabad tejjel csinálni. Sütés közben elpárolog, és megszárítja a pogácsákat.

Azérta darált húsban a tojás nagyobb lédússága nem ajánlott. Jelenlétük szükséges a darált halban, zöldségekben vagy gombában.

A szelet lédúsabbá tétele érdekében minden kész nyers szelet közepére egy darab vajat és jeget teszünk.

A kész nyers pogácsát sütés előtt megforgathatjuk lisztben, majd felvert tojásban. A pörkölés során egy ilyen "héj" az összes levet megtartja benne. A termék bolyhos és nagyon lédús lesz.

Mielőtt elkezdené a húskészítmények sütését, a serpenyőt megfelelően fel kell melegíteni olajjal.

Most már tudja, hogyan cserélje ki a tojást a szeletekben. Talán ezek az egyszerű trükkök segítenek Önnek egy finom étel elkészítésében, és családja és barátai kedvében járhat. Jó étvágyat!