Oszét piték: kalória. A pite fajtái és tápértékük

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Oszét pite – népszerű étel lapos kenyér formájában, sokféle töltelékkel sajtból, túróból, húsból és zöldségekből. Mostanában nagyon divatos a helyes táplálkozás és az alakod figyelése. Ezért gyakran felmerül a kérdés az oszét piték kalóriatartalmával kapcsolatban. Az étel íze és tápértéke nagymértékben függ a használt tölteléktől és a tészta elkészítésének módjától.

Pár szó a kalóriákról

Általánosan elfogadott, hogy a tésztatermékek nagyon magas kalóriatartalmúak. Bármilyen diéta korlátozza a lisztes ételek használatát a kalória nagy száma miatt. Sokan úgy vélik, hogy az oszét piték, amelyek kalóriatartalma változatos, teljesen ellenjavallt a fogyásban. Ez a vélemény azonban nem teljesen helytálló. Elég az egyes tölteléktípusokat, tésztakészítési technológiát részletesen átgondolni, hogy megértsük, mennyire lesz kalóriadús az étel.

BA tölteléktől függően az oszét piték tápértéke eltérő. 100 gramm termék kalóriatartalma körülbelül a következő:

• hústöltelékkel - 230 kcal;
• sajttal - 250 kcal;
• csirkével és sajttal töltve - 190 kcal;
• burgonyával - 170 kcal;
• zöldségekkel és fűszernövényekkel - 180 kcal.

Ez alapján látható, hogy a diétás táplálkozásban nem az étel káros, hanem az adagja. Az oszét piték, amelyek kalóriatartalma nem túl magas, még akkor is fogyasztható, ha felesleggel küzdünk. Fontos megjegyezni, hogy a termék mennyisége a napi étrendben nem haladhatja meg a 150-200 g-ot, és hetente 1-2-nél többször nem szerepelhet az étlapon.

Tésztakészítés

A közelmúltban ennek a népszerű ételnek számos változata jelent meg. A klasszikus receptet megváltoztathatja, ha másik tésztát választ. Gyakran puffos, friss, szódát használnak, amelyek nem rontják el az étel egészének ízét, de ízükben nem hasonlíthatók össze az eredetivel.

Az oszét pite tésztájának elkészítéséhez élesztőtésztára lesz szüksége. Száraz élesztő, 2 teáskanál, meleg vízzel hígítva, adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet és cukrot, és hagyjuk, amíg buborékok képződnek.

Amikor a tészta térfogata nő, egy tésztaedénybe öntjük, adjunk hozzá 4 csésze átszitált lisztet, 1 csésze tejet és vizet. A masszát simára gyúrjuk, hozzáadunk 2 ek. evőkanál növényi olajat, és meleg helyen hagyjuk jól megérni. A tészta közeledésének folyamatábangyúrja át többször, hogy a késztermék buja és puha legyen. A kapott masszából 3 különböző töltelékű lepényt főzhetünk.

Sajtos pite

Az oszét sajtos pite kalóriatartalmát a klasszikus recept alapján számítják ki, amely oszét vagy alacsony zsírtartalmú sajtot használ. Ebben az esetben 100 g termék körülbelül 250-260 kcal-t tartalmaz. Ha azonban zsírosabb a sajt, akkor a kibocsátás kalóriatartalma jelentősen megnő. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 350 g bryndza (oszét sajt);
• 150 g zsírszegény túró;
• 200g mozzarella;
• 1 csirke tojás;
• zöldek (petrezselyem, koriander, kapor);
• só és őrölt bors ízlés szerint;
• kész élesztőtészta.

A sajtot és a mozzarellát lereszeljük, összekeverjük a túróval és a finomra vágott zöldekkel. Adjunk hozzá egy nyers tojást, sót és fűszereket, és gyúrjuk simára. A tésztát két részre kell osztani, amelyek közül az egyiknek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a másik. Egy nagyobb darabot kézzel egyenletes tortába osztunk, majd vastag rétegben kirakjuk a tölteléket.

A tészta második részét is tortává formázzuk, a tölteléket letakarjuk, a széleit becsípjük. Késsel kis lyukat készítünk a pite közepén. A terméket felvert tojásfehérjével megkenjük, és 180 fokos hőmérsékleten 30-40 percig sütjük. A kész pitét még forrón kenje meg vajjal.

oszét húsos pite

A pite klasszikus recept szerinti elkészítésének technológiája minden fajta esetében azonostömések. Az oszét húsos pite kalóriatartalma körülbelül 230-250 kcal, a hús zsírtartalmától függően.

A pitéhez vegyünk 800 g bárányhúst, 200 g hagymát, néhány gerezd fokhagymát, és passzírozzuk át egy húsdarálón. Az így kapott darált húst ízlés szerint sóval, őrölt fekete-piros borssal, fűszeres fűszerekkel ízesítjük.

A kész tölteléket 50-60 ml húslével ízesítjük, hogy a kész étel szaftos legyen. Az oszét pite megkülönböztető jellemzője a tészta vastagsága. Az eredeti receptben nem haladhatja meg az 1 cm-t, miközben kizárólag kézzel, sodrófa segítsége nélkül nyújtja. Sok feltét legyen, ez az Oszétia nemzeti étel jellegzetes vonása.

Különös figyelmet kell fordítani a darált húsra, minél finomabbra vágjuk a húst, annál finomabb lesz az étel. A daráláshoz a legjobb turmixgépet vagy húsdarálót használni, kis lyukú rácsot választva.