2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A juharszirup egy hagyományos kanadai étel, amelyet évszázadok óta bányásznak. Az előállítás alapanyaga a cukorjuhar leve. Kanada lakossága nagyon nagyra értékeli az ilyen cukrot, így egyetlen reggeli sem teljes nélküle. Például cukrozott szirupot adnak a teához, és a reggelit (palacsintát) közvetlenül egész sziruppal töltik meg. Sokan bíznak a juharcukor előnyeiben, mert azt hiszik, hogy nyomelemekkel és vitaminokkal telítettebb, mint a szokásos kristálycukor.
Előzmények
A juhar nem csak alapanyagként szolgál a finom szirup elkészítéséhez, hanem inspirációként is szolgál a kanadaiaknak. Nem csoda, hogy államuk jelképe ez a fa. A cukornövény nagyobb mértékben az ország délkeleti részén nő. A lé kinyerése, amelyből végül a szirup készül, arra az időszakra esik, amikor a fa bimbói éppen duzzadnak. Ez akkor történik, amikor véget ér a tél. Egy egyszerű felfedezést nem csak Kanadában, hanem az egész világon is nagy felhajtás jellemez. Amerikában például szívesen esznek szirupot minden nap, és nem kell főételnek lennie.
A cukor és a juharszirup helyettesítője. Használható is, mert majdnem olyan édes, mint a kristálycukor, de előnye, hogy sok vitamint is tartalmaz.
1760-ban említik először írásban a juharcukrot. Fontos, hogy ezt a technológiát nem a kanadaiak fejlesztették ki, az Észak-Amerikát benépesítő indiánok már ismerték. A technológiájuk egyszerűbb volt - a juhar koronájában egy kis üreget készítettek, ahonnan a lé kifolyt. Kis agyagtartályokba öntötték, hogy a folyadék éjszaka álljon és besűrűsödjön. Az eredmény egy nagyon édes csemege volt.
A juharcukor feltalálása és népszerűsítése nem segített csökkenteni a hagyományos nádcukor átlagos költségét. És még a jó minőség és a kompozíció hasznos elemei sem változtathatnak a helyzeten.
Gyártás
Ma a juharcukrot nemcsak Kanadában, hanem New Yorkban és Vermontban is gyártják. A technológia sokat változott. Most, hogy 1 liter szirupot kapjunk, körülbelül 40 liter gyümölcslevet kell besűríteni. A termék viszkozitása és színtelítettsége közvetlenül függ attól, hogy mennyi ideig párolgott.
Sok iparág terjeszkedik a juharnedvből méz és olaj előállítása miatt. Ezek is ugyanolyan hasznos termékek.
A szirupnak saját egyedi jelölései vannak:
- AA – ebbe a csoportba világos árnyalatú, nagyon kellemes és nem tolakodó ízű termékek tartoznak.
- A – enyhén barnás színű, meglehetősen gazdag és élénk ízű szirup címkézése.
- C -általában egy sötét színű fajta, nagyon édes és csípős ízű.
Annak érdekében, hogy a szirup ne veszítse el specifikusságát, hűtőszekrényben kell tárolni.
Alkalmazás
A juharcukor értékelései lehetőséget adnak annak megértésére, hogy hol használják leggyakrabban - főleg Európában, az Egyesült Államokban, Kanadában és Ázsiában. Különösen az ezeken a területeken található éttermek használják a terméket, hogy finomságot és édességet adjanak az ételekhez. Emellett számos kávézóban az összetevőt adalékként, palacsinták, gofri, müzli édesítőjeként használják.
Gyakran sok háziasszony használja ezt az összetevőt. Például egy sonka sütéséhez kis mennyiségű sziruppal kell ízesíteni. A finom desszert elkészítése érdekében sokan szirupot adnak a krémhez, alaposan összekeverik, így tökéletes dekorációt kapnak bármilyen csemegéhez.
Összetétel
A juharszirup körülbelül 260 kcal-t tartalmaz. Nagy mennyiségű káliumban, kalciumban és vasban gazdag. A termék nem tartalmaz szacharózt és zsírt, csak glükózzal van feltöltve, ami a legkedvezőbb az emberi szervezet számára.
A juharcukor több kalóriát tartalmaz – 354. Ennek ellenére az embernek is jó. Összetétele változatlan, így ez a fajta édesség alkalmasabb a napi fogyasztásra. Nem befolyásolja annyira a súlygyarapodást, táplálja és hosszú ideig telítettség érzést kelt. Ezért cukor helyett nyugodtan használható juharszirup.
Ezt is tartalmazzaB-vitaminok, valamint sok természetes antioxidáns. Szükségesek a szervezet jó működéséhez, különösen modern körülmények között, amikor kevesen tartják be az étrendjüket. Az antioxidánsok különféle betegségek, köztük a rák ellen is képesek felvenni a harcot, mivel sok méreganyagot eltávolítanak a szervezetből.
Ajánlott:
Szárított rozmaring: összetétel, hasznos tulajdonságok és felhasználás a főzéshez
A szárított rozmaring a főzés során széles körben használt fűszer. Különleges ízt ad minden ételnek. Hasznos terméket kapunk a cserje leveleinek őrlésével és szárításával. A növény a Lamiaceae családba tartozik, és sajátos aromájú
Sajtpor: összetétel, felhasználás a főzéshez
A sajtport széles körben használják a főzés során szerte a világon. Az Allied Market Research szerint a kemény sajtpor globális piaca csak növekedni fog a következő tíz évben
Heinz sajtszósz: összetétel, ár, felhasználás
Heinz sajtszósz az egész világon ismert. A cikkben szó lesz arról, hogy milyen összetevőkből áll, milyen költséggel és milyen ételekkel érdemes kombinálni egy világhírű márka krémsajtszószt
Szezámmag: előnyök és ártalmak, összetétel és felhasználás
Nem tudja, hogyan együnk szezámmagot? Ebben a cikkben részletesen ismertetjük ennek a terméknek az előnyeit és ártalmait, valamint a használatára vonatkozó tippeket
Glükóz-fruktóz szirup: összetétel, előállítás, felhasználás, előnyök és ártalmak
Ez egy természetes édesítőszer, amelyet gabonákból és zöldségekből kivont keményítőből készítenek. A glükóz-fruktóz szirup összetétele hasonló a cukornádból vagy répából nyert étkezési cukoréhoz – mindkettő glükózból és fruktózból áll, bár eltérő arányban
