Tatár párolt tészta hússal – hagyományos recept

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A tészta és a hús klasszikus kombinációja egy mindenki számára előnyös lehetőség egy ízletes és könnyen elkészíthető második fogáshoz az ebédmenühöz. Húsos tatár párolt tésztát kínálunk főzni.

A tatár konyha régóta híres zsírtartalmáról, jóllakottságáról és tápértékéről – elvégre a nomád életmódhoz sok erő és egészség kellett. A tatár konyha fő összetevői a hús, a gabonafélék és a zöldségek.

Hagyományosan minden forró tatár étel bárányhúsból készül. De más húsok is megfelelőek – marha-, sertés-, csirke vagy vadhús.

Ízletes húsos párolt tészta elkészítéséhez használjon olyan tésztát, amelynek csomagolása A csoportot jelöl – ez azt jelenti, hogy durumbúzából készült. A durum termékek nem forrnak puhára, és nem veszítik el formájukat, ami nagyon fontos a második fogások gyönyörű adagjához.

Cső alakú termékek – a tészta, a szarv vagy a toll a legalkalmasabb ehhez az ételhez.

Göndör is főzhet (például gyerekmenühöz) – kagylókat, spirálokat, masnikat, kerekeket és egyebeket.

Termékek

Pörkölt "tatár" húsos tészta elkészítéséhez készítse elő a következő termékeket:

• 300-400 g bárány- vagy egyéb hús;
• 300-400g tészta;
• 2-3 hagyma;
• 2-3 sárgarépa;
• egy paradicsom vagy két evőkanál paradicsompüré;
• növényi olaj;
• fokhagyma, fűszernövények, só, bors (ízlés szerint).

Főzés

A húsos párolt tészta receptje egyszerű. Kényelmesebb az ételt serpenyőben elkészíteni, de egy széles, vastag aljú és közepesen magas falú serpenyő is beválik.

Készítse elő az összes hozzávalót:

• hús közepes méretű kockákra vagy rudakra vágva;
• sárgarépa - körben vagy nagy szívószálban;
• a hagymát nagy kockákra vágjuk;
• a fokhagymát őröljük meg, sózzuk picit, és addig törjük, amíg pépes masszát nem kapunk.

A húst a durvára vágott hagymával együtt, jól felforrósított olajon minden oldalát ropogósra sütjük. Amikor a hús és a hagyma megsült, hozzáadjuk a sárgarépát, a paradicsompürét, a fokhagymás masszát, mindent megsózunk, megszórjuk fekete borssal és összekeverjük. Közepes lángon addig sütjük, amíg a sárgarépa karamellizálódik. Adhat hozzá egy kis vizet a tartalomhoz.

Amikor a sárgarépa elérte a közepes készenlétet, a tetejére szórjuk a tésztát, sózzuk és öntsük fel mindent forró forr alt vízzel. Muszájfedje le a tartalmat 1,5-2 cm-rel.

Fedő alatt pároljon mindent körülbelül 20 percig, amíg a tészta elkészül. Ügyeljen a víz mennyiségére - ha nem elég, adjon hozzá egy keveset. Ezután az egészet jól összekeverjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és fedő alatt, alacsony vagy kikapcsolt tűzön 5-10 percig pároljuk.

Tálalás az asztalhoz

A húsos párolt tészta szebb tálalásához használjon lapos, széles oldalú tányérokat. Tegye az ételt a tányérok közepére magas csúszdákban. Ugyanakkor a tányérok széles oldala nem engedi, hogy az edény evés közben véletlenül "kicsússzon" az edények közül. Használhatók a nagy, hullámos szélű tányérok.

Ha az étel bárányból készült, akkor tálalás előtt melegítse fel jól az ételeket – a bárányzsír képes gyorsan lehűlni

Főtt fürjtojás fele, koktélparadicsom, fekete ecetes olajbogyó vagy sajtrudak alkalmasak az étel díszítésére és kiegészítésére.