2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mi illik a babhoz? Milyen termékeket lehet a legjobban kombinálni vele? Milyen ételeket lehet készíteni belőle? Mely országokban és hogyan használják? Ezekre és más kérdésekre választ talál cikkünkben.
Leírás
Mielőtt arról beszélnénk, hogy mihez illik a bab, mutassuk be egy kicsit ezt a terméket. A bab a hüvelyesek nemzetségébe tartozó, értékes fehérjenövény, lágyszárú, többnyire egynyári, kúszó vagy cserjés növény, amely a Föld mindkét féltekéjének meleg szélességein gyakori. Körülbelül 97 faj létezik. Főleg a bab és a hüvely termését használják fogyasztásra, de van dekoratív megjelenés is, piros virágokkal. A bab széles földrajzi elterjedése miatt a világ számos népének konyhájában megtalálható. Régóta a szegények ételének tartották.
Típusok és nehézségek a használat során
A bab méretétől, színétől és alakjától függően sokféle bab létezik: közönséges bab, fekete bab, vörös bab, holdbab, lila bab, foltos bab, kisbab és mások.
Íze, tápértéke és egészségügyi előnyei miatt széles körben használják a főzéshez. babbanB-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot és cinket tartalmaz. A hüvelyek A- és C-vitamint, valamint kalciumot tartalmaznak. A fehérje felszívódása szerint a bab a húshoz és a halhoz tartozik. Fontos tudni, hogy egyes babok nyersen mérgezőek!
A terméket széles körben használják a népi gyógyászatban. Tehát egy hüvelyből és virágból készült főzet szívelégtelenség és ödéma, valamint vesekő esetén isszák. A kultúrát a kozmetológiában is használják, mivel gyógyító, fiatalító, tisztító és regeneráló hatású.
A termék használatának fő nehézségei a hosszú főzési idő (érett bab esetében) és a fokozott gázképződés. A következmények elkerülése és a főzési folyamat felgyorsítása érdekében ajánlatos a babot több órától fél napig áztatni. Ugyanakkor az emberi szervezetben fel nem szívódó cukrok, az oligoszacharidok elpusztulnak. Főzés vagy tartósítás után a gyümölcsök megőrzik előnyös tulajdonságaikat, vitaminokat, aminosavakat és ásványi anyagokat.
Hasznosság és elterjedtség
A bab enyhén vizelethajtó és alacsony kalóriatartalmú. Emiatt gyakran használják fogyókúrás étrendekben, és ideális az egészséges életmódot folytatók számára. A gyümölcsökben található aminosavak erősítik a szervezetet, küzdenek az érelmeszesedés ellen, csökkentik a vérnyomást, megakadályozzák a rákos daganatok kialakulását, megelőzik a vérszegénységet, a készítményben található magnézium és kalcium miatt erősítik a fogakat és a csontokat. A babalapú maszkokat a kozmetológiában használják. Az ókori Rómában a fehéret és a port babporból készítették.
A bab gyakori a világ számos országának konyhájában: Grúzia, Örményország,Mexikó, Olaszország, Spanyolország, India, Japán, Kína, Korea, Ukrajna, Lengyelország. Ebből a termékből levesek, köretek, saláták, meleg és hideg előételek készülnek. Hozzáadják pörköltekhez, sőt sütéshez is használják.
Mi illik a babhoz?
Ez a termék tökéletes a sertés-, bárány-, gomba- és fűszeres duettben. Mi illik a növényi babhoz? Paradicsommal, sárgarépával, hagymával, fokhagymával és szinte minden más zöldséggel. Élelmiszeri "barátság" szempontjából a hüvelyesek univerzális termék. Mindenhez passzolnak, egyben az étel alapja és kiegészítése. De nem szokás különböző fajtákat kombinálni egy edényben, mivel a főzéshez szükséges idő eltérő. A babot olyan termékekkel kombinálják, mint a vaj (zöldség és vaj) és a tejföl. Ezek a termékek egyszerű, gyors és ízletes pürét készítenek.
Keleten, Kínában és Japánban a bab, a sertéshús és a zöldségek kiváló kombinációnak számítanak. De zselékhez, lekvárokhoz, édességekhez is adják, tésztaalapnak is használják. Ázsiában, különösen Thaiföldön népszerű a wokban főtt zöldbab. A helyi ínyencek tudják, hogy a zöldbab szinte minden zöldséghez jól passzol.
India a bab általánosan elismert hazája. Itt vegetáriánus curryvé főzik, fűszeres fűszerekkel kombinálva.
A kaukázusi konyha receptjeiben ez a hüvelyes nagyon gyakori a lobakhashu leves elkészítésében. Jól párosul aizalan párolt zöldségekkel, így fehérbab plakát ésparadicsommal, és természetesen kádban és lobióban.
Olaszországban a babból minestrone levest készítenek, tésztához vagy salátákhoz. Latin-Amerikában a bab számos étel része: a burrito babbal, a hagyományos babos rizs, a chili con carne leves és mások. Enélkül a termék nélkül nehezen képzelhető el a magyar bograch, lengyel bableves kolbásszal, spanyol paella.
Oroszországban a babot a 18. században kezdték el főzni. Hozzáadták káposztaleveshez, párolták vagy valami salátaszerű ecetes uborkával készült. Ukrajnában ezt a fajta hüvelyeset borscshoz adják, pitékbe töltik vagy egyszerűen sertéshússal párolják.
Piros
Mi illik a vörös babhoz? Ennek a babnak a termése félhold alakú, sima, fényes felülettel és vörös árnyalattal. A bab jól passzol paradicsommal, sült hagymával, hússal, fokhagymával, dióval és sajttal. Ez a babfajta a legjobb befőzéshez.
Szilícium
Mi illik a zöldbabhoz? Ezek olyan éretlen bab gyümölcsök, amelyeket fogyasztanak, finomabb ízűek és nagyon gyorsan megfőnek. Az érett gyümölcsökhöz hasonlóan a zöldbab is tartalmaz mérgező anyagokat. De semlegesítésükhöz elegendő öt perc főzés. Az ilyen babot nyersen, fagyasztva vagy konzervként árulják, jól passzol a gombához, fokhagymához, tejszínhez, szójaszószhoz. A bab nagy "barátja" a zöldségekkel (burgonya, édes paprika, fokhagyma, padlizsán, paradicsom, cukkini,), húsokkal (főleg baromfival),tojás, citrom, tészta és még gomba is.
Milyen szemekkel illik a bab?
A spárga vagy a zöldbab remekül passzol rizzsel, hajdinával vagy quinoával, más zöldségekkel kombinálva ezek a termékek finom köretet alkotnak. A bab tökéletes a rizzsel, kukoricával, ananászszal és pirospaprikával együtt hagyományos mexikói snacket kapsz.
Kis következtetés
Most már tudja, mihez illik a bab, hogyan kell a legjobban főzni és miért. Reméljük, hogy ez az információ segít minden kezdő szakácsnak finom babos ételek elkészítésében.
Ajánlott:
Hogyan tegyük lédúsá és puhává a sertéshúst: ételek, főzési tippek és főzési tippek
A második fogások mindig is különös figyelmet fordítottak a főzésre. Minden háziasszony tudja, hogyan kell a sertéshúst lédúsá és puhává tenni, kedveskedjen a vendégeknek egy darab márványtestből készült ételekkel, és lepje meg szeretteit. Számos receptet kínálunk egy finom köretes vacsorához, tárjuk fel a sertéshús főzésének fortélyait
Mi illik a lencséhez: a legjobb lehetőségek a termékek kombinálására
Ma az emberek egyre többet gondolnak az egészségre, és visszatérnek étrendjükhöz a gabonafélékre és a zöldségekre, amelyeket az elmúlt évtizedekben méltatlanul elfelejtettek. Az egyik ilyen étel a lencse. Gyakorlatilag nem jelent meg egy szovjet személy asztalán, és sikeresen felváltotta a hajdina, a gyöngy árpa és a borsó. Nem meglepő, hogy a fiatal háziasszonyok keveset tudnak arról, hogy mihez illik a lencse, hogyan kell a legjobban főzni és tálalni. Cikkünkben megvizsgáljuk a gabonafélék elkészítésének legsikeresebb lehetőségeit
Melyik sajt illik leveshez? Hogyan készítsünk sajtkrémlevest
Ezeknek a legfinomabb ételeknek a receptjei az egyik vezető helyet foglalják el az analógok között. A közelmúltban a háziasszonyok egyre gyakrabban teszik fel a kérdést a fórumokon: hogyan kell főzni a levest ömlesztett sajtból? A szakértők szerint finom sajtleves elkészítéséhez jobb ömlesztett sajtokat használni, mivel ezek plasztikusabbak, és jól oldódnak a forró húslevesben, étvágygerjesztő tejszínt adva az ételnek
Hogyan készítsünk gyorsan húst: a kulináris készségek titkai
A régi húst 1,5-2-szer tovább kell sütni. A darab mérete is nagyon fontos - minél kisebb, annál gyorsabban éri el a készenlétet. Hogyan kell gyorsan főzni a régi húst? Számos főzési technika segíthet ebben a kérdésben
Kakaólikőr: kulináris felhasználás
A ragasztott kakaó a kakaóbab feldolgozása során nyert termék. Mielőtt kakaóvajba alakítanák, olyan port kapnak, amely nagy energiaértékkel és pótolhatatlan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A teobromin, a koffein, a fehérjék és a szénhidrátok nagy mennyiségben találhatók a csokoládéfa termésében
