Sertészsír: recept otthon, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valamikor minden faluban disznózsírt tároltak a pincében - disznózsírból olvasztott zsírt. Krumplit sütöttek rá, lepényt sütöttek vagy egyszerűen kenyérre kenték. A zsíron sütés korunkban népszerű. A háziasszonyok a tésztához vagy a töltelékhez adják, és különleges ízt ad az ételnek. Ma pedig elmondjuk, hogyan kell otthon főzni ezt az egészséges terméket, valamint érdekes recepteket osztunk meg, amelyeket bármikor felhasználhatsz.

Smalets. Recept

Azonnal szeretnénk figyelmeztetni, hogy ezt a terméket ne csak disznózsírból főzze. A helyzet az, hogy a nem túl kellemes illat átvihető a disznózsírra, majd a kedvenc ételeire. Az elkészítéséhez csak friss zsírt használjunk (jobb, ha egy réteg hússal van). Szóval, hogyan kell zsírt főzni? A recept előtted van.

• Egy darab szalonnát alaposan öblítsen le vízben, ésmajd papírtörlővel távolítsuk el a nedvességet. Ez egy nagyon fontos lépés, mivel a maradék víz felmelegedéskor "lelövi", és sok időt kell töltenie a konyha takarításával.
• Vágja le a bőrt, és vágja fel a zsírt kis szeletekre.
• Tegye a nyersdarabokat egy vastag aljú edénybe (az edényeknek is száraznak kell lenniük), majd küldje el őket a tűzhelyre. Az első öt percben a melegítés maximális legyen, hogy a darabok jól süljenek. Amikor elkezdenek barnulni, vegyük le a hőt alacsonyra. Melegítse a zsírt körülbelül 40 percig anélkül, hogy az edényeket fedővel letakarná.
• Ha az összes zsírt lecsepegtette, egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a tepertőt, és tegye át papírszalvétára. Később sült burgonyával vagy zabkásával is tálalhatod.

Töltsön kihűlt disznózsírt üvegekbe egy szitán és két réteg gézen keresztül. Így biztos lehet benne, hogy a húsdarabok nem esnek az edényekbe. Hűtsük le a terméket szobahőmérsékletre, majd tegyük hidegbe. Néhány óra múlva a disznózsír színe megváltozik és fehér lesz. Hűtőszekrényben akár hat hónapig is eltartható. Ezt követően a zsírt fel kell olvasztani, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

Smalets. Recept fokhagymával húsdarálón keresztül

Szalonnából és fokhagymából eredeti kenhető szendvicseket készíthet. Az asztalnál összegyűlt vendégei minden bizonnyal értékelni fogják a szokatlan terméket, és határozottan megkóstolják erős italokkal. A fokhagymás disznózsír receptjét alább olvashatja, de egyelőre készítse elő a szükséges hozzávalókat:

• Salo – 500gramm.
• Fokhagyma – négy gerezd.
• Csípős pirospaprika – egy hüvely.
• Petrezselyem – egy csokor.
• Só ízlés szerint.
• Paprika ízlés szerint.

Fokhagymás disznózsír receptje:

• Vegyél zsíros zsírt húsrétegek nélkül, dolgozd fel és távolítsd el a bőrt.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, válasszuk el a petrezselyemleveleket a szárától. Vágja fel a salót kockákra.
• Keverje meg az ételt, adjon hozzá sót és fűszereket. Tegye át a keveréket egy műanyag edénybe, és pácolja három órán keresztül.
• Minden kész ételre ügyeljen.

Töltsük a keveréket egy üvegbe, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Smaletek a lassú tűzhelyben

A modern technológia csodája segítségével elkészített ropogtatók nagyon puhák és szinte elolvadnak a nyelven. A disznózsírt pedig bármilyen ételhez adhatjuk, vagy készíthetünk belőle szendvicsek kenéséhez. Ha gazdagabb ízt szeretne, keverje össze fokhagymával, borssal vagy friss fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• Sírzsír - 1400 gramm.
• Zöldek – ízlés szerint.

Szóval zsírt főzünk lassú tűzhelyen. A recept nagyon egyszerű:

• Vágd fel a szalonnát, és tedd a tálba.
• Állítsa be az „Oltás” üzemmódot négy órára.

A megadott idő lejártakor távolítsa el a tepertőt, és öntse üvegekbe a zsírt.

Kenyér zsírral és savóval

A puha és puha házi sütemények egyszerűen tetszenek. Hogy különleges "bolyhosságot" adjunk neki, miSertészsír használatát javasoljuk. A cikkben bemutatott tesztreceptek egyszerűek, de garantálják a kiváló eredményt.

Hozzávalók:

• Búzaliszt – három csésze.
• Száraz élesztő – hét gramm.
• Cukor – két evőkanál.
• Só – két teáskanál.
• Tejpor - másfél evőkanál.
• Zabpehely – 120 gramm.
• Smalets - 30 gramm.
• Szérum - 300 ml.

Recept:

• A tejsavót enyhén felmelegítjük, majd feloldjuk benne a cukrot és az élesztőt. Ehhez tegye a termékeket meleg helyre, és várja meg, amíg egy pihe-puha "sapka" jelenik meg a felületen.
• Szitáld át a lisztet, adj hozzá sót és tejet.
• A pelyheket turmixgépben aprítsuk fel.
• Keverje össze a sertészsírt az elkészített termékekkel, és gyúrja össze a tésztát. Amikor megkelt, gyúrd újra kézzel.
• A tésztából cipóformát formázunk, késsel göndör vágásokat vágunk, és hagyjuk a törülköző alatt egy órát állni.

Előmelegített sütőben süssük készre a kenyeret.

Pite szárított gyümölccsel

Figyeljen a szokatlan termékválasztékra és ennek a finom csemegének az elkészítési módjára. A sertészsír sütemények, amelyek receptjeit ebben a cikkben gyűjtöttük össze, különleges ízük és lágyságuk jellemzi. Ezért kellemesen meglepheti családját és barátait, ha eredeti pitét készít nekik.

Szükséges termékek:

• Búzaliszt – 450gramm.
• Tejsavó – 300 gramm.
• Instant élesztő – 11 gramm.
• Sírzsír és vaj – egyenként 75 gramm.
• Só - fél teáskanál.
• Barna cukor - 50 gramm.
• Vegyes asz alt gyümölcsök (az Ön választása szerint) - 220 gramm.
• Tojássárgája.
• Tej – egy teáskanál.

Pite recept:

• Töltsön tejsavót a kenyérsütőgép táljába, tegyen sót, szitált lisztet és darabokra vágott disznózsírt (25 gramm). Öntse bele a hígított élesztőt, és állítsa a programot 40 percre.
• A maradék zsírt és vajat fagyasszuk le, majd vágjuk apró darabokra.
• Véletlenszerűen aprítsa fel a szárított gyümölcsöket.
• Nyújtsa ki a tésztát az asztalon, és tegye rá egyenletesen a zsír és a vaj egyharmadát. Szórjuk meg a felületet egy kevés cukorral, és tegyük a tetejére asz alt gyümölccsel.
• Tekerje fel a tészta széleit, és kösse össze őket a közepén. A munkadarabot sodrófával kinyújtjuk. Adjunk hozzá újra vajat, cukrot és szárított gyümölcsöt.
• Ismételje meg újra az utolsó műveletet.

Helyezze a kapott munkadarabot egy tepsibe, a felületét kenje meg sárgájával, előzetesen tejjel elkevert. Küldje el a süteményt a sütőben 30-40 percig sütni. Díszítsd a kihűlt finomságot porcukorral, és tedd az asztalra.

Vélemények

A tapaszt alt háziasszonyok azt mondják, szeretnek klasszikus vagy fokhagymás disznózsírt főzni otthon. A termék receptje, amint láthatja, nagyon egyszerű. Később a zsírból különféle ételeket készítenek, meglepve barátaikat és családtagjaikat.