Zselés torta: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A zselés torta egy viszonylag nemrégiben népszerű csemege. Ennek a desszertnek nagy előnye, hogy friss bogyókat és gyümölcsöket tartalmaz. Az ilyen süteményeknek manapság sok változata van. Íme néhány érdekes recept a nevezett desszerthez, amelyeket otthon is elkészíthetsz.

Málna változat

Ezt a zselés süteményt egész évben elkészítheted. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és ehhez szüksége lesz:

• 250 grammos omlós keksz;
• 60 gramm vaj, olvasztott;
• 395 gramm sűrített tej;
• 2 teáskanál vaníliakivonat;
• 600 ml zsíros tejföl
• 1 csésze fagyasztott vagy friss málna, plusz a tálaláshoz;
• 85 gramm (zacskó) piros gyümölcszselé;
• fehér csokoládé chips.

Hogyan kell elkészíteni?

Ez a tejfölös torta a következőképpen készül:

1. Használatkonyhai robotgép, darálja apró morzsára az omlós kekszeket.
2. Adjunk hozzá vajat.
3. Keverjük addig, amíg ezek az összetevők teljesen össze nem keverednek.
4. Helyezze a keveréket a rugóforma (20 cm átmérőjű) aljára és oldalaira, hagyjon 2 cm-t a tetején. Hűtőbe tesszük 30 percre.
5. Elektromos keverővel verje fel a sűrített tejet, a vaníliát és a tejföl felét, amíg lágy csúcsok nem lesznek.
6. Adj hozzá málnát. Az előkészített serpenyőbe kanalazzuk.
7. Simítsa el a tetejét egy spatulával.
8. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
9. Elektromos keverővel verje fel a tejföl másik felét a zselés kristályokkal, amíg lágy csúcsok képződnek.
10. A keveréket a tortára kenjük.
11. Egy spatula segítségével simítsa el a felületet. Fagyassza le egy órára, vagy amíg a zselés réteg megszilárdul.

A kész zselés süteményt kivesszük a formából, és egy tálra tesszük. A tetejére extra málnát és csokireszeléket teszünk.

Eperváltozat

Ez az epres zselés torta az egyik kedvenc desszertjévé válhat. Három rétegből áll: világos keksz, eperhab és gyönyörű tükörmáz. Ez a finomság tökéletes az ünnepekre. Önmagában vagy friss bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal tálaljuk.

A zselés réteg megkönnyíti a tálalást, mivel a tortadarabokat egy merev spatulával könnyen ki lehet húzni a formából.

A főzéshez,a következőkre lesz szüksége. A tortához:

• pohár liszt;
• zacskó sütőpor;
• 4 tojás;
• fél csésze cukor;
• egy teáskanál vaníliakivonat.

Eperhabhoz:

• 180 gramm (2 csomag) eper kristályzselé;
• 2 csésze forrásban lévő víz;
• 1 pohár hideg víz;
• 3 csésze tejszínhab vagy tejföl.

A zselés réteghez:

• 10 nagy friss eper, félbevágva;
• 90 gramm (1 csomag) eper kristályzselé;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• fél pohár hideg víz.

Eperdesszert főzése

Ahogy ebből a fényképes receptből is látszik, a zselés torta nagyon szépnek tűnik. Ez a következőképpen történik:

1. Melegítse elő a sütőt 190 fokra. Egy üveg tepsi alját kivajazzuk, és félretesszük.
2. Egy közepes tálban készítse elő a tésztát. Ehhez keverje fel a tojásokat fél csésze cukorral körülbelül öt percig, hogy a keverék habos legyen.
3. Ezután adjuk hozzá a sütőport és a vanillint, majd kezdjük el lassan hozzáadni a lisztet, miközben folytatjuk a keverést.
4. A tésztát egyenletesen öntse az előkészített tepsibe.
5. A piskótát 15-20 perc alatt aranybarnára és bolyhosra sütjük.
6. Vegye ki a sütőből, és legalább 30 percig hűtse a serpenyőben.

Egyelőre készíts eperhabot:

• Egy közepes tálba tegyünk 2 csomag epretzselé és 2 csésze forrásban lévő víz.
• Lassan keverjük egy percig, hogy a kristályok feloldódjanak.
• Adjunk hozzá egy pohár hideg vizet, és hagyjuk kihűlni (de ne hagyjuk megdermedni). Körülbelül egy órát vesz igénybe szobahőmérsékleten, vagy 5-10 percig hűtőszekrényben.
• Add hozzá a tejszínhabot vagy a tejfölt a zseléhez, és keverd simára. A keveréknek elég sűrűnek kell lennie.
• Miután a torta kihűlt, egyenletesen kenjünk rá egy réteg habot.
• Érintsen meg néhányszor a formát az állványon, hogy kiegyenlítse a tölteléket, és eltávolítsa a benne rekedt levegőt.
• Tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára sima felületen a hűtőszekrényben.

Egyelőre készítse el a zselés cukormázt:

1. Egy mély tálban keverj össze egy csomag zselét egy pohár forrásban lévő vízzel, és lassan keverd, amíg fel nem oldódik.
2. Töltsön fel fél pohár hideg vizet, és keverje meg újra, kissé hűtse le.
3. Vedd ki a tortát a hűtőből. Rendezd el az eper felét a desszert tetején.
4. Miután a zselés keverék alig melegedett, óvatosan öntsük a torta tetejére az eperre.
5. Hűtőbe tesszük ismét egy órára, hogy a cukormáz megdermedjen.

Áfonya desszert

Általában gyümölcsös vagy bogyós zselés sütemény készül. Alább a recept áfonyás változata látható, de bármivel helyettesítheted: körtedarabokkal, barackkal vagy akár almával.

Az alapverzióhoz a következőkre lesz szüksége:

• omlós tészta torta (házi vagy félkész termék);
• 250 gramm krémsajt, lágy;
• 1 csésze porcukor;
• 3/4 csésze tejföl;
• 1 tasak vanília;
• 1 tasak tejszín és tejfölsűrítő;
• egy kis sót.

Feltöltéshez:

• 3/4 csésze cukor;
• 1/4 csésze kukoricakeményítő;
• 10 evőkanál víz;
• friss citromlé két gyümölcsből;
• 3 csésze friss vagy fagyasztott áfonya (vagy bármilyen más édes gyümölcs vagy bogyó);
• egy kis só;
• 1/2 tasak vanília;
• 1 evőkanál vaj.

Hogyan kell elkészíteni ezt a desszertet?

A zselés gyümölcstorta receptje a következő:

1. Egy nagy tálban vagy állványos mixerben verje habosra a krémsajtot.
2. Hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát, és jól összekeverjük.
3. Tegyél bele tejfölt, sűrítőt és egy csipet sót.
4. verd addig, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik, és tedd félre.
5. Egy közepes tálban keverje össze a kukoricakeményítőt és a cukrot.
6. Adjunk hozzá vizet és citromlevet, és keverjük simára.
7. Töltsük a keveréket egy serpenyőbe, tegyük fel a tűzhelyre, és mérsékelten melegítsük fel.
8. Adjon hozzá áfonyát vagy más választott töltőanyagot. Ha fagyasztott bogyót használ, egyszerűen tegye be előtte néhány percre a mikrohullámú sütőbe, hogy ne legyen jeges.
9. Hozda keveréket állandó keverés mellett felforraljuk. Pár percen belül sűrűsödni kell. A sűrű lekvár állagát kell elérnie.
10. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje össze sóval, vaníliával és olajjal. Tegye félre, hogy a keverék lehűljön.
11. Az elősütött omlós tésztába öntjük a tejszínes tölteléket. Amikor a bogyós töltelék szobahőmérsékletűre hűlt, kenjük a tetejére.
12. Csomagold be a tortát műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 2 órára.

citromtorta

A citromos zselés torta egy nagyon finom csemege, amelyet mindenki imádni fog. Könnyedén elkészítheted bármilyen vacsorára vagy családi összejövetelre. Neki a következőkre van szüksége:

A tortához:

• 2 csésze zúzott száraz keksz;
• fél csésze olvasztott sótlan vaj;
• 2 evőkanál cukor.

Töltelékhez:

• 1 csésze kristálycukor;
• fél pohár citromlé;
• 1 evőkanál citromhéj;
• 3 1/2 evőkanál kukoricakeményítő;
• 3 tojássárgája, enyhén felvert;
• egy pohár mandulatej vagy tehéntej;
• 100 gramm vaj;
• egy pohár tejföl.

Opcionális: tejszínhab és 1/2 evőkanál citromhéj a díszítéshez.

Tejfölös és citromos desszert főzése

1. Egy közepes tálba tegyük a morzsolt kekszet, az olvasztott vajat és a cukrot, és villával keverjük addig, amíg jól össze nem áll.
2. Vigye fel a keveréket a kerek forma aljára és oldalára.
3. Hűtsük le a fagyasztóban a töltelék elkészítése közben.
4. Egy nagy serpenyőben keverje össze a citromlevet, a citromhéjat, a kukoricakeményítőt, a cukrot, a tojássárgáját és a tejet alacsony lángon, amíg a keverék pudingos sűrűségű lesz.
5. Vedd le a tűzről és verd simára a vajjal.
6. Hagyja kihűlni a keveréket, és óvatosan keverje hozzá a tejfölt.
7. A keverékkel a kéregre kenjük, és tálalás előtt legalább három órára hűtőbe tesszük.
8. A kész desszertet megszórjuk citromhéjjal, és megkenjük tejszínhabbal.

Még egy málna opció

Ez a töltelékes sütemény receptje friss és fagyasztott málnával egyaránt finom. Ez azt jelenti, hogy egész évben alkalmazható. Ennek a finom csemegének elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége.

A tortához:

• másfél csésze zúzott vaníliás ostya;
• 1/3 csésze apróra vágott pekándió;
• 1/4 csésze sózatlan vaj, olvasztott.

Töltelékhez:

• 250 gramm krémsajt, lágy;
• 2/3 csésze cukrászcukor;
• 2 evőkanál narancslikőr;
• 1 teáskanál vaníliakivonat;
• 1 csésze kemény tejszínhab.

Feltöltéshez:

• 1 pohár cukor;
• 3 evőkanál kukoricakeményítő;
• 3 evőkanál víz;
• 2 csésze friss illfagyasztott málna.

Málnás és pekándió torta főzése

1. Keverje össze a gofrimorzsát, a pekándiót és a vajat.
2. Vigye fel őket a kiolajozott serpenyő aljára és oldalára, majd nyomja le az ujjaival. Hűtőbe tesszük.
3. Egy nagy tálban a krémsajtot, a cukrot, a likőrt és a vaníliát habosra verjük.
4. A tejszínhabot öntsük a keverékbe, óvatosan keverjük össze.
5. A kapott masszát az elkészített ostya-diótortába kenjük, a felületét kanállal elsimítjuk.
6. Egy kis serpenyőben keverje össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. Adjunk hozzá vizet és másfél csésze málnát.
7. Forraljuk fel a keveréket. Folyamatos keverés mellett főzzük két percig, vagy amíg besűrűsödik.
8. Tálba öntjük, és teljesen lehűtjük.
9. Az így kapott masszát a krémes töltelékre kenjük. Díszítsd a maradék bogyós gyümölcsökkel.

Ezt a desszertet tetszőleges bogyóból és gyümölcsből is elkészítheted, a málnát helyettesítve velük. De itt figyelembe kell venni a következőket. Savanyú bogyók hozzáadásakor a receptet hasonló módon hajtjuk végre, míg édes gyümölcsök használatakor egy kis citromlevet kell hozzáadni.