Sütős rakott ételek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Casole egy sokoldalú étel, magas tápértékkel és kiváló ízjellemzőkkel. Reggelire, ebédre vagy vacsorára szolgálják fel. Elkészítésénél hús, hal, baromfi, túró, gomba, zöldség, sőt még tészta is szolgál. A mai bejegyzésben néhány egyszerű sütőben elkészíthető rakott receptet veszünk közelebbről szemügyre.

Hallal

Ez az ízletes és kielégítő étel változatossá teszi a családi étrendet. Sikeresen ötvözi a tőkehalat, a rizst és a házi szószt. Ennek a finom halas rakottnak a elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500g hűtött tőkehalfilé.
• 200 g száraz rizs.
• 2 kis hagyma.
• 4 tojás.
• 240 ml pasztőrözött tej.
• 2 evőkanál. l. puha vaj.
• 3 evőkanál. l. zsemlemorzsa.
• Só, gyógynövények és fűszerek.

Az apróra vágott hagymát vajban megpirítjuk, lehűtjük és őrölt hallal keverjük össze. Mindezt sózzuk, megszórjukfűszereket, összekeverjük és egy formába kenjük, aminek az alján már van zsemlemorzsa és két nyers tojással elkevert főtt rizs fele. Felülről egyenletesen oszlassuk el a zabkása maradványait, és óvatosan simítsuk el. Az egészet felöntjük a tej, a maradék tojás és a só keverékével, majd meglocsoljuk a panírozással. A rakott halat a sütőben elkészítjük, 190 fokra melegítjük, amíg enyhén meg nem pirul. Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk az apróra vágott fűszernövényekkel, és apróra vágjuk.

Brokkolival és csirkével

Ez a gyönyörű és fényes étel nagyszámú zöldségből áll, és különleges lédússágot kölcsönöz neki. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg csirke.
• Apró hagyma.
• Közepes sárgarépa.
• 50g jó parasztvaj.
• 2 evőkanál. l. fehér búzaliszt.
• 250 ml pasztőrözött tej.
• Tojásfehérje.
• 300 g brokkoli.
• 300 g karfiol.
• Só, bármilyen fűszer és friss fűszernövények.

A megmosott csirkét egy serpenyőbe helyezzük, amelyben már van hagyma és sárgarépa. Mindezt megfelelő mennyiségű leülepedett vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön felforraljuk. Ötven perccel később a csirkét kivesszük a húslevesből, lehűtjük, elválasztjuk a bőrtől és a csontoktól, majd közepes méretű darabokra vágjuk és félretesszük.

A káposztát megmossuk, virágzatra válogatjuk, és rövid ideig forraljuk. Itt az ideje, hogy elkezdjük formálni az edényt. Egy mély edénybe felváltva tegye ki a hús és a zöldség egy részét. A rétegek ismétlődnektöbbször. Majd mindezt leöntjük sült lisztből, tejből és felvert fehérjéből készült szósszal. A tetejére vajdarabokat osztunk. Az ilyen rakott kemencében, 200 fokra melegítve, huszonöt percig elkészítjük. Fogyasztás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Karfiollal

Ez az érdekes zöldséges étel jól illik sült húshoz vagy szárnyashoz. Ezért köretként is tálalhatjuk. Zöldségsütemény elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy nagy villa karfiol.
• 150 ml finomított olaj.
• 500 g hagyma.
• ½ teáskanál finom kristálycukor.
• 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa.
• 500 ml pasztőrözött tej.
• 2 evőkanál mindegyik l. 9% ecet és fehér búzaliszt.
• 100 g nem túl zsíros tejföl.
• Só és fűszerek.

A megmosott káposztát virágzatra válogatjuk, és rövid időre sós forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután szűrőedénybe dobjuk, 50 ml finomított növényi zsírban kisütjük, és hőálló mély formába öntjük.

Itt az ideje elkezdeni a szósz elkészítését. Ehhez a blansírozott hagymakarikákat ecettel és cukorral összekeverjük, és olajozott edényben huszonöt percig főzzük.

A második szósz elkészítéséhez a lisztet a növényi zsiradékban megpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, felöntjük forró tejjel és besűrűsödésig forraljuk. A végén tejfölt adunk hozzá. Mindkét szószfajtát összekeverjük, alacsony fokozaton rövid ideig felmelegítjüktűz, szűrjük és küldjük egy tartályba káposzta virágzat. A tetejére zsemlemorzsát szórunk. A zöldséges rakott sütőben, óvatosan 200 fokra melegítve, negyed óráig sütjük.

Túróval és tejjel

Ez az egyszerű recept nem kerüli el a gyermekeik táplálkozásáért aggódó újdonsült anyák figyelmét. Még a legigényesebb gyerekek sem utasítják el a túrót, akik nem szeretik a túrót. Ennek a finom édes ételnek a elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g friss közepes zsírtartalmú túró.
• ½ csésze nádcukor.
• 2 nyers tojás.
• ½ csésze száraz búzadara.
• 50g puha vaj.
• ½ csésze pasztőrözött tej.
• ¼ teáskanál mindegyik vanília és só.

A búzadarát felöntjük tejjel, és hagyjuk megduzzadni. Kb. fél óra múlva összekeverjük a túrópürével, a puha vajjal, a tojással, a cukorral, a vaníliával és a sóval. Mindezt zsírozott formába helyezzük és további feldolgozásra küldjük. A túrós rakott sütőben 180 fokra melegítjük. Általában negyven perc elegendő ahhoz, hogy finom aranyszínű kéreg borítsa be. A megbarnult finomságot lehűtjük, és csak ezután szedjük ki a formából, és vágjuk szeletekre. Édes tejszínes szósszal, sűrített tejjel vagy lekvárral tálaljuk.

Túróval és tejföllel

Az édes ételek szerelmeseinek javasoljuk, hogy egy másik eredeti receptre összpontosítsanak. A sütőben lévő túrós rakott egészen egyszerűen éstökéletes a reggeli étkezéshez. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Nyers tojás.
• 500g friss puha túró közepes zsírral.
• 2 evőkanál mindegyik l. száraz búzadara és ghí.
• 3 evőkanál mindegyik l. nem túl sűrű tejföl és cukor.
• 100g mazsola.
• ¼ tasak vanília.
• ½ teáskanál só.

A reszelt túrót összekeverjük az olvasztott vajjal, a felvert tojással, a cukorral és a búzadarával. A kapott masszát sózzuk, vaníliával ízesítjük, előpárolt mazsolával kiegészítjük és formába öntjük. 180 fokon aranybarnára sütjük az edényt.

burgonyával és sajttal

Ez az érdekes főzelék baromfihúshoz vagy húshoz jól illik. Ezért nyugodtan feltehető az étkezőasztalra. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 12 kis burgonya.
• ¾ csésze krém.
• 200 g orosz sajt.
• Só, puha vaj és növényi zsír.

A meghámozott burgonyagumókat csap alatt leöblítjük, és vékony szeletekre vágjuk. Ezután felhevített növényi zsírban enyhén megpirítjuk, és tűzálló mély formába tesszük. Mindezt leöntjük sós tejszínnel, megszórjuk apró sajtszeletekkel, és vajdarabokkal lekenjük. 200 fokos sütőben körülbelül huszonöt percig sütjük a rakott tésztát.

Krumplipürével és darált hússal

Ez az étvágygerjesztő étel ugyanolyanfelnőttek és gyermekek étrendjére egyaránt alkalmas, ami azt jelenti, hogy helyettesítheti a teljes ebédet vagy vacsorát. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg burgonya.
• 700 g darált marhahús.
• Apró hagyma.
• Közepes sárgarépa.
• 2 evőkanál mindegyik l. paradicsompüré és finomított olaj.
• 2/3 csésze húsleves.
• 100 g orosz sajt.
• 60 ml pasztőrözött tej.
• Só, rozmaring és kakukkfű.

A megmosott és meghámozott burgonyát megfőzzük és tejjel és vajjal összetörjük. Ezután egy formába tesszük, aminek az alján már van darált hús, párolt hagymával, sárgarépával, húslevessel, sóval, paradicsompürével és fűszernövényekkel. Mindezt gondosan kiegyenlítjük, és apró sajtforgácsokkal megszórjuk. Darált húsos burgonyás rakott főzés sütőben közepes hőmérsékleten. Ennek a folyamatnak az időtartama általában nem haladja meg a húsz percet. A készenléti fokot az étvágygerjesztő kéreg jelenléte alapján lehet megítélni. Ezt az ételt forrón tálaljuk bármilyen fűszeres szósszal.

Tésztával és gombával

Az egyszerű házi készítésű ételek kedvelőinek azt tanácsolhatjuk, hogy figyeljenek egy másik jó, sütőben elkészíthető rakott receptre. Az ételről készült fotóval kicsit később lesz lehetőség megismerkedni, de most foglalkozzunk az összetételével. A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g minőségi tészta.
• 200 g gomba.
• 2 friss tojás.
• 100 g orosz sajt.
• 4 evőkanál. l. kifinomultolajok.
• Só, fűszerek és panírozás.

A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, jól megmossuk és tojással összekeverjük. A kapott massza egy részét olajozott formába tesszük, megszórjuk panírozással. A hagymával sült gombát elosztjuk a tetején. Mindezt beborítjuk a tészta maradványaival, meglocsoljuk finomított olajjal és megszórjuk apró sajtszeletekkel. Az ételt 200 fokon legfeljebb húsz percig sütjük.

Tésztával és darált hússal

Azok számára, akiknek gyorsan meg kell etetniük családjukat egy kiadós és ízletes vacsorával, ajánlhatunk még egy nagyon érdekes receptet a rakott sütögetős főzéshez, melynek fotója lent látható. Ehhez szüksége lesz:

• 400g minőségi tészta.
• 500 g vegyes darált marhahús.
• Közepes hagyma.
• Kis sárgarépa.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 3 paradicsom.
• 150 g orosz sajt.
• 2 tojás.
• 300 ml pasztőrözött tej.
• Só, fűszerek és finomított olaj.

A tésztát sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe öntjük és kivajazott formába tesszük. A tetejére hagymával, sárgarépával, paradicsommal és fokhagymával sült darált hús kerül. Mindezt leöntjük sóval, fűszerekkel, tojással elkevert tejjel, megszórjuk apró sajtforgácsokkal. Főzzük a serpenyőt közepes hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül.