Töltött pulyka – egyszerű, ízletes és tápláló

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A töltött pulyka minden asztal dísze. Amellett, hogy ez az étel nagyon finom, diétás is. Különféle receptek léteznek az elkészítéséhez, amelyek nem igényelnek bonyolult lépéseket és nagy tapasztalatot.

Hogyan főzzek pulykát, igaz? Mindenekelőtt nem túl fagyasztott baromfit érdemes választani, mivel a fagyasztott hús veszít íz-tulajdonságaiból. Elegendő töltelék legyen, hogy a madár ne veszítse el alakját, lédús és ízletes legyen.

Az almával, dióval és asz alt szilvával töltött pulyka elég gyorsan elkészül. Ehhez a finom ételhez egy nem túl nagy pulyka kell, 1 evőkanál. rizs 5 közepes alma; 1 st. zsíros tejföl; 0,5 kg diómag; 50 g majonéz és vaj; 0,5 kg asz alt szilva; egy csokor petrezselyem, fűszerek és só (ízlés szerint). A forma kenéséhez egy kis növényi olajra lesz szüksége.

Az alaposan megmosott madártetemet megszárítjuk, fűszerekkel és sóval bedörzsöljük. A turmixgépben apróra vágott és serpenyőben szárított diót a főzésig főtt rizshez adjuk. Előa forró vízbe áztatott asz alt szilvát és a meghámozott almát apróra vágva a rizshez és a dióhoz adjuk. Sót, borsot, vajat adunk a kapott töltelékhez. A darált húst simára gyúrjuk. A madár tetemét a hasán lévő lyukon keresztül töltik meg darált hússal, amelyet cérnákkal varrnak fel. A tejföllel és majonézzel kikent madarat tepsibe fektetjük. A töltött pulykát fóliával letakarjuk, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 2,5 órán keresztül teljesen megsül. Ezután a fóliát eltávolítjuk, és a madarat néhány percig pirítjuk. Időnként a hasított testet meglocsolják a kiválasztott lével. A kész madárról eltávolítjuk a szálakat, tányérra fektetjük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

A következő étel elkészítéséhez szüksége lesz: 1 pulyka; a páchoz: 2 fej fokhagyma, 1 ek. só és cukor, 1 evőkanál. ecet, szegfűbors és csípős bors, rozmaring, kakukkfű, babérlevél; a töltelékhez: 400 g sovány darált hús bármilyen húsból; 0,5 st. dió; 1 st. rizs, 0,5 kg friss gomba, 2 nagy hagyma, 2 szál zeller, bors, só, petrezselyem, rozmaring, növényi olaj.

Pácold be a megmosott hasított testet. A páchoz 5 liter vizet felforralunk, amihez cukrot, sót, gyógynövényeket, fűszereket (ízlés szerint) adunk. Miután a folyadék felforrt, ecetet öntünk bele, és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A baromfi hasított testét hűtött páccal öntik. Ha nem fedi el az egész madarat, forr alt vizet adhatunk hozzá. A pulykát 6-8 órán át pácoljuk. A darált húshoz rizst főzünk, amihez pirított hagymát adunk,apróra vágott zeller, sült gomba és darált dió serpenyőben szárítva. A darált húst puhára pároljuk, rozmaringlevéllel és apróra vágott petrezselyemmel keverjük össze, majd a töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük.

A madár tetemét kivesszük a pácból, vízzel leöblítjük, megszárítjuk, töltelékkel megtöltjük, elég szorosan összenyomkodjuk. A hason lévő bemetszést fogpiszkálóval levágjuk vagy cérnákkal felvarrjuk. A madár lábait és szárnyait fóliába csomagoljuk, a lábakat megkötjük. A madarat sütőlapra vagy tepsibe helyezzük, és 250 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük. 0,5 óra elteltével a hőmérsékletet 200 ° C-ra csökkentjük, majd a madarat 2,5 órán át főzzük, rendszeresen öntözve a kiválasztott lével. Ha egy töltött pulyka túl gyorsan megbarnul, letakarjuk alufóliával. A madár felkészültségét speciális hőmérővel, vagy a legvastagabb helyeket fogpiszkálóval szúrjuk meg. A madarat tálon tálaljuk, fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítve.

A mikrohullámú pulyka is a fenti receptek szerint készül, de csak a madarat kell kiválasztani a megfelelő méretben.