Sárgabarack lekvár: házi recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sárgabarack lekvár minden teapartihoz tökéletes. Egy mérsékelten édes finomság egész szelet világos narancssárga gyümölcsökkel és mandulaízű szemekkel a legigényesebb ínyenceknek tetszeni fog. Egy ilyen lekvárhoz a kajszibarack nagy fajtái, például a Parnassus, a Hardy, a Black Velvet és mások a legalkalmasabbak. Az ilyen gyümölcsökben a csont könnyen elválasztható a péptől, ami azt jelenti, hogy nagyon könnyű lesz lekvárra szeletekre osztani. De vastag lekvárhoz az úgynevezett vadvad is alkalmas - élénk narancssárga színű kis sárgabarack. A pép íze telített lesz, ami különleges, mézes édességet ad a kész lekvárnak. Az alábbiakban bemutatjuk ennek az ízletes és egészséges finomságnak a legjobb receptjeit.

Sárgabarack lekvár szeletek szirupban

Szeretne egy kis ízelítőt a nyárból a hideg tél kellős közepén? Ezután ne felejtsen el finom és gyönyörű baracklekvár szeleteket elkészíteni borostyánszirupban télre. Karamellszerűen sűrűre készíthetjük, vagy adhatunk hozzá kevesebb cukrot és több vizet. Ekkor a szirup folyékonyabb lesz, majdnemmint a kompót.

A baracklekvár lépésről lépésre elkészítése a következő:

1. Az érett, de nem lágy élénknarancssárga gyümölcsöket (1 kg) szeletekre osztjuk, és egy nagy fazékba tesszük.
2. A szirupot alacsony lángon 250 g vízből és cukorból (1,5 kg) készítjük. Folyamatos kevergetés mellett kell főzni. A főzés során a cukornak teljesen fel kell oldódnia, a szirupnak sűrűvé és átlátszóvá kell válnia.
3. Forró szirupot öntünk az előkészített szeletekre. Ebben a formában a kajszibarackot 4 órán át infundáljuk.
4. A megadott idő után a serpenyőt az átlag feletti tűzre helyezzük. A sárgabarackot alacsonyan felforraljuk, a habot eltávolítjuk. A serpenyőt levesszük a tűzről, és 12 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
5. A kihűlt lekvárt ismét felforraljuk. Ezután az edényt ismét levesszük a tűzhelyről, amíg a tartalma ki nem hűl.
6. Most elkészítheti a sterilizált üvegeket.
7. A lekvárt utoljára felforraljuk. Ezt követően el kell osztani az üvegek között, fedővel le kell fedni és konzervkulccsal feltekerni.

Királyi lekvár sárgabarackszeletekből, maggal

Nem kell felforralnia a szirupot a következő finomsághoz. A sárgabarackszeletek a saját levükben megfőnek. De akkor egy kis szabadidőt kell töltenie a nukleolusok beszerzésével. Még mindig kidobod a sárgabarackmagot? Ezt nem szabad megtenni, mert olyan ízletesek, mint a dió. A magok magjaival a lekvár igazán királyi lesz. feldolgoznia főzés mindössze néhány lépésből áll:

1. A sárgabarackot (1 kg) szeletekre osztjuk. Felülről a gyümölcsöket lefedjük cukorral (1 kg), és 12 órán át a serpenyőben hagyjuk. Ez idő alatt sok levet kell kiengedniük.
2. Egy idő után a serpenyőt közepes lángra állítják. Az összes benne lévő tartalmat forrásig melegítjük, és pontosan 5 percig főzzük. A főzési folyamat során a lekvárt nem szabad keverni. Elég, ha kézzel enyhén megrázza a serpenyőt. Öt perc elteltével a lekvárt le kell venni a tűzről, és 10 órán át hűteni kell.
3. Az újrafőzéshez elő kell készítenie a magvakat. Ehhez fel kell hasítani a csontokat, és finom diót kell kivonni belőlük.
4. A szemeket tiszta vízben megmossuk, és ismételt forralással a serpenyőbe küldjük a sárgabarackszeletekre. A második alkalommal a lekvárt szintén 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
5. 10 óra elteltével indítsa el a harmadik főzetet. A sárgabarack lekvár 5 percig forraljuk, majd előre elkészített üvegekbe rakjuk. Ez a finomság hűvös, sötét helyen egész télen eláll.

Narancsból és sárgabarackból készült borostyán lekvár

A következő recepthez a sárgabarack magjaira, pontosabban a magjaira, valamint egy fél narancsra és egy fél citromra is szükség lesz. A lekvár lépésről lépésre a következő sorrendben készül:

1. Sárgabarackszeletek (1 kg) egy fazékba rakva.
2. A citromot és a narancsot (mindegyik fél darab) közvetlenül a héjával együtt tetszőleges darabokra vágjuk. Csak a keserű köveket szabad eltávolítani, ha azokfog.
3. A citrusféléket turmixgépben péppé zúzzák, és sárgabarackszeletekre küldik.
4. Az edény tartalmát felöntjük cukorral (850 g), és 3 órán át állni hagyjuk, amíg ki nem jelenik a lé.
5. Egy idő után a lekvárt közepes lángon főni küldi. Forralás után csökkentjük a hőt, és a sárgabarackszeleteket saját levében 10 percig főzzük. Ezt követően a serpenyő levehető a tűzről, és a lekvár 8 órán keresztül teljesen kihűthető.
6. Készítse elő a magvakat, és az újrafőzés során adjuk hozzá a lekvárhoz. Ezúttal a kívánt állagúra kell főzni, körülbelül 20 percig. Ezt követően a lekvárt üvegekbe töltjük. Már csak egy dobozkulccsal kell feltekerni.

Ebből a baracklekvár receptből 1 liter édes csemege készül. Hűvös helyen körülbelül 6 hónapig tárolható.

Barack-barack lekvár recept télre

Az alábbi recept szerint olyan finomságot készíthetsz, ami nem csak teához, hanem házi sütemények töltelékének is kiváló. Baracklekvár barackkal a következő módon készül:

1. Először is elő kell készítenie egy nagy edényt a főzéshez.
2. Az őszibarackot (600 g) és a sárgabarackot (400 g) szeletekre osztjuk, kimagozzuk, és magukat a feleket további két vagy négy részre vágjuk. Az eredmény vékony szeleteknek kell lennie.
3. Szórja meg az őszibarackot és a sárgabarackot cukorral (700 g), és hagyja szobahőmérsékleten 4 órán át.
4. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát közepes hőmérsékletentűz 5 percig, miután a sárgabarack massza felforr. Hűtse le teljesen a lekvárt 8 órán keresztül, miután a serpenyőt sajtkendővel letakarta.
5. Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket még 2-szer. Az utolsó lekvárfőzésnél egy kés hegyén citromsavat kell hozzáadni, üvegekbe kell tölteni és feltekerni a fedőt.

Hogyan készítsünk lekvárt dióval és sárgabarackkal?

Alább egy újabb finom téli receptet talál. A sárgabaracklekvár enyhén fanyar, markáns diós ízű. Elég könnyű elkészíteni. A lényeg az, hogy kövesse a következő eljárást:

1. Sárgabarack (1,5 kg) szeletekre osztva és ugyanannyi cukorral befedve. Hagyja állni 6 órán keresztül az elkészített gyümölcsöket, amíg nagy mennyiségű levet nem enged belőlük.
2. Tegye fel a lekvárt a tűzhelyre, forralja fel, és főzze körülbelül 15 percig.
3. Készítse elő a diót. Tisztítsuk meg, és száraz serpenyőben süssük meg. A diót áttesszük a forró lekvárba. Hűtse le teljesen.
4. Tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre, és forralja 10 percig. A kész lekvárt összekeverjük, üvegekbe rendezzük és feltekerjük.

Sűrű lekvár sárgabarackszeletekből zselatinnal

A következő finomság állaga sűrű és zselészerű. Mindent az a tény magyaráz, hogy az ilyen baracklekvárt zselatin hozzáadásával készítik. A folyamat lépésről lépésre a következő:

1. Előre elkészített sárgabarackszeleteket (800 g) leöntjükegy pohár cukor, instant zselatin (15 g) és vanillin. Ezután egy tálat, serpenyőt vagy serpenyőt a főzéshez fóliával rögzítenek. A kajszibarackot cukorral 5-6 órán át állni hagyjuk. Ha ezalatt kevés lé válik ki, további 100 ml vizet adhatunk hozzá.
2. Egy fazék saját levében szeletelve kerül a tűzhelyre. Amint a lekvár felforrt, egy csipet citromsavat adunk hozzá. 2-3 percig kell főzni, utána üvegekbe rakható.
3. E recept szerint a házi baracklekvárt sterilizálni kell. Ez meghosszabbítja az eltarthatóságát. A 0,5 literes bankokat a víz forrása után 7 perccel sterilizáljuk.

Érett baracklekvár szódával

Nem kell aggódnia a sütőpor íze miatt a kész finomságban. A szódát csak azért adjuk hozzá, hogy a sárgabarackszeletek épek maradjanak, hogy ne essen szét főzés közben. Sok háziasszony használja ezt a titkot baracklekvár készítésekor. A főzési folyamat lépései az alábbiakban láthatók:

1. Kemény és enyhén éretlen sárgabarack (4 kg), szeletekre vágva egy nagy fazékba vagy tálba öntjük.
2. Készítse elő a szódaoldatot. Ehhez fel kell oldania a szódát (1 evőkanál) közönséges vízben (2 l). Öntse le a sárgabarack felét szódaoldattal, és hagyja ebben a formában 30 percig.
3. Egy idő után többször öblítse le a szeleteket, és fedje be cukorral (3 kg). Hagyja a gyümölcsöket 6 órán keresztül géz alatt, hogy kiengedje a levet.
4. Főza lekvárt több szakaszban, minden alkalommal körülbelül 10 percben követi, amíg kellően sűrű nem lesz.
5. A kész finomságot öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Fűszeres sárgabarack fahéjas lekvár

Nem tudja, hogyan használja fel a fáról lehullott bogyós gyümölcsöket? Finom baracklekvár készíthető belőlük, ami nagyon hasonlít a lekvárhoz.

Kezdetben a sárgabarackot (1 kg) meg kell mosni, szárítani, és 2 részre vágni, eltávolítva a köveket. Ezután le kell borítani őket cukorral, és az edényt azonnal a tűzhelyre kell tenni lassú tűzön. A cukor teljes feloldódása és forralás után a lekvárt 20 percig kell főzni. Ezalatt a szeletek felforrnak, és sűrű és homogén masszává válnak. Most a kész lekvárt üvegekbe rakhatjuk.

Sárgabarack lekvár télre

Ez a lekvár tökéletes sütik készítéséhez és keksztorták áztatásához. Állagát tekintve homogénnek, közepesen sűrűnek és nagyon kellemes ízűnek bizonyul.

A lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket meg kell mosni és meg kell szárítani. A lekvárban lévő felesleges nedvesség haszontalan. Ezután a sárgabarackot szeletekre kell osztani, le kell mérni, és ugyanannyi cukorral be kell vonni. Ezután a gyümölcsöket 3 órán át az asztalon kell hagyni.

A levett sárgabarackot 10 percig főzzük. Ezután kicsit le kell hűteni, és botmixerrel pépesíteni. Tegyük vissza a lekvárt a tűzhelyre, és főzzük 40 perctől 1 óráig, a kajszibarack fajtájától függően. A lekvárnak sűrűnek kell lennie éshomogén.