Hogyan készítsünk palacsintát tejjel: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Blini egy orosz étel. Igaz, külföldön is vannak hasonló ételek. Végtére is, nem csak Oroszországban gondolhattak ilyen érdekes termékek készítésére. Azokban az országokban, ahol nincs palacsinta, az emberek néha palacsintát sütnek. Amikor pedig palacsintát látnak, meglepődnek a lisztes sütemények szépségén és finomságán. Ezenkívül a termékek puhák, illatosak és nagyon kellemes ízűek.

palacsinta otthon

Hogyan készítsünk tejes palacsintát otthon? Az edényekből nem kell más, mint egy kis serpenyő, egy kanál, egy merőkanál és egy rendes, vastag aljú serpenyő. Valamint egy lapos tányér, amelyen a késztermékeket elhelyezik.

Bármilyen serpenyő alkalmas palacsintához, ha az alja nem vékony, mint a rozsdamentes acél serpenyők. Egyes háziasszonyok külön külön serpenyőt indítanak a palacsintához, amelyben nem főznek más ételeket. Az ilyen szorgalom semmi esetre sem kötelező. A sütési folyamat sikeres beindításának legfontosabb feltétele, hogy a tészta ne kezdjen el ragadni, és az első palacsinta ne legyen csomós, egy nagyon tisztaserpenyők.

A sütéshez használt edényeket nemcsak jól el kell mosni, szükség esetén fém törlőkendővel, hanem magas hőfokon kell tartani, amíg az erősen megtapadt és elsötétült ételmaradékok égéséből az első füst meg nem jelenik. Csak miután a serpenyő kissé megemelkedett, önthetünk bele sütőolajat.

Az első darabos palacsinta

A kezdő háziasszonyok első palacsintája gyakran csomósnak bizonyul: vagy a serpenyő nem kalcinált, vagy a tészta túl folyékonynak bizonyult. Egyes összetevők jobban tapadnak a serpenyőhöz, mint mások. Például a tiszta kefirrel főtt palacsintát nehezebb sütni. A túró általában jól tapad minden ételhez melegítés közben. Ezért a sajttortákat mindig lisztbe vagy búzadarába forgatjuk, hogy az erjesztett tejtermék ne érintkezzen a serpenyő felületével.

Gyakran mondjuk, hogy "az első palacsinta csomós", még akkor is, ha éppen nem készítünk palacsintát. A kifejezés akkor használatos, ha valami nem sikerült az első alkalommal. Kezdetben azonban az orosz nép azt mondta, hogy "az első palacsinta Komamnak". Maslenitsa-n hozták az első terméket az erdő szélére, és a Szellemekre hagyták - Komam.

Hogyan készítsünk palacsintát tejjel: recept fotóval

Ez a recept a különböző összetevők pontos arányán alapul. Csak sózzuk ízlés szerint. Mert nem lehet kanálban mérni: túl kevés kell.

Általában minden recept meghatározza a vékony palacsinta sütéséhez szükséges liszt és folyadék meghatározott arányát. Azonban nagyon gyakran túl sok folyadékot jeleznek. Ennek eredményeként a háziasszonyok palacsintája megszakad, amikormegfordul.

Hozzávalók vékony palacsinta készítéséhez:

• 300g prémium búzaliszt;
• 400 ml folyadék (100 ml tej + 300 ml víz);
• tojás;
• 2 teáskanál cukor;
• néhány csipet só.

Hogyan készítsünk palacsintatésztát tejjel:

1. Szűrje át a lisztet egy kis serpenyőbe. Tegyél bele cukrot és egy kis sót. Csak akkor kell kipróbálnia a tésztát a só mennyiségére, ha már az összes hozzávalót összekeverte.
2. Törj fel egy tojást a lisztbe. Ezután öntsön 150 ml folyadékot. Az összes vizet nem szabad egyszerre felönteni: csomók képződhetnek, amelyek nehezen oldódnak fel a tésztában. A tésztát jól kikeverjük, kanállal gyorsan összeforgatjuk, ahogy a tojásokat szoktuk felverni. Használhatsz turmixgépet, de anélkül is remekül sikerül a tészta.
3. Ezután öntse fel a maradék vizet vagy tejet részletekben. Már nem kell olyan erősen kevergetni. Most meg kell vizsgálnia a tésztát a só mennyiségére. Meg kell ízlenie. A nyers tésztában a só íze keserűbb, mint a sós.

Vékony palacsinta

Hogyan készítsünk vékony palacsintát tejjel? A kész tésztát kanálból vékony sugárban kell kiönteni.

Ha a folyadék mennyiségét szigorúan a fent leírt recept szerint öntjük, akkor a tészta megfelelő állagú lesz: a palacsinta nem szakad el, de a termékek vékonyak lesznek.

A megfelelően elkészített tésztából vékony termékek készítéséhez gyorsan el kell osztani a serpenyő felületén. Ehhez be-Először is egy merőkanalat kell használnia. Inkább vegyél egy kisebbet.

A megfelelő mennyiségű tészta egyszeri kimérésével a háziasszony mindig tudni fogja, mennyit kell egy merőkanálba tenni, hogy aztán egy gyors mozdulattal egy forró serpenyőbe tudja önteni.

Másodszor, a tésztát körben el kell osztani a serpenyőben. Így van ideje a leggyorsabban szétteríteni az ételeket anélkül, hogy túl sokat kellene sütni.

Ha a tészta a serpenyőbe öntés közben formát formál, mint az alábbi képen, az azt jelenti, hogy maga a tészta túl sűrű, vagy nem volt elég a merőkanálba tenni, vagy lassú az eloszlás a serpenyőben (a tészta már megsült).

Édes palacsinta

Hogyan készítsünk tejes palacsintát? Az édes palacsinta receptje nagyon hasonló a fent leírt főzési módhoz. A cukrot 2-szer több kell beletenni. De a sót éppen ellenkezőleg, elég egy kis csipetnyit tenni. Egyáltalán nem tudod megfogalmazni.

Finom palacsinta

Hogyan készítsünk finom tejes palacsintákat? Minden a só és a kristálycukor mennyiségén múlik. A helyzet az, hogy ha a palacsinta túl sós, akkor a plusz cukor felesleges lesz. Ha kevés só van a tésztában, nyugodtan tehetsz bele kristálycukrot - finom lesz.

A tökéletesség csúcsa a só és a cukor optimális mennyisége: a maximális sómennyiség ízlés szerint, és éppen annyi cukor, hogy ne legyen túl édes, de jó ízű. Ebben az esetben az összes többi illata és íze feltárul.összetevők, különösen a tojás és a tej.

A palacsinta különleges

Hogyan lehet különleges a tejes palacsinta? A palacsinta vagy édes palacsinta érdekes és nagyon finom, ha több tojást teszünk a tésztába. Ebben az esetben jobb édes tésztát főzni. Például: 500 ml liszthez feltörhet 2 vagy 3 tojást, és beletehet 6-7 teáskanálnyi cukorral.

Azonban ha túlzásba viszi a tojást, akkor tésztával rántottát kap, nem palacsintát. Az íze merőben más lesz. És ha valaki, aki palacsintával szeretne teát inni, leharap egy ilyen terméket, akkor nagy valószínűséggel nem rántottával akarja színesíteni az italát. A speciális palacsintákat jobb sok olajon sütni.

Palacsinta tej nélkül

Hogyan készítsünk palacsintát tej nélkül? A vékonyra sült termékek tejtermék nélkül is kiválóak, főleg, ha még van tojás a tésztában. Íme a recept egy másik változata a tejes palacsinta elkészítéséhez (a fenti fő folyamat szakaszairól készült fotók is alkalmasak erre a lehetőségre) gazdaságos háziasszonyok számára.

A termékek e recept szerinti elkészítéséhez mindössze 100 ml tejre van szüksége. Fél pohár tápfolyadék teljesen helyettesíthető kefirrel, erjesztett sült tejjel, aludttejjel, savóval vagy vízzel. A kefires tészta azonban néha keserűnek bizonyul, és ez tükröződik a kész palacsinta ízében. A többi fermentált tejterméknek is kevésbé savanyú ízűnek kell lennie.

Ha a tej most kezdett megsavanyodni, akkor nem rontja el az édes termékek ízét. Nyugodtan használható palacsinta készítéséhez.

Tojás nélküli palacsinta

Hogyan készítsünk palacsintát tejjeltojás nélkül? A tojás nélküli palacsinta különleges eset. Azonban majdnem olyan erősek és vörösesek. A gyerekek minden édes palacsintát imádni fognak. A tojás hiányát csak az ínyencek és a palacsintában jártas emberek vehetik észre. Természetesen a tojásos termékek finomabbak. A palacsinta azonban nélkülük is a legteljesebb mértékben gazdagítja a teadélutánt.

Siess palacsinta

Hogyan készítsünk gyorsan tejes palacsintát? Ha kéznél van a fent leírt kiváló recept, valamint rengeteg tapasztalattal rendelkezik, akkor a palacsinta elkészítése „természetes dolog”.

Mekkora tűzön lehet palacsintát sütni? Ha a termékek nagyon vékonyak, akkor közepes tűz felgyorsítja a folyamatot.

Kevesebb, mint egy percet vesz igénybe az egyik oldal sütése. Ha a palacsinta szélei megszáradtak, vagy akár pirosodástól is elsötétültek, ami jól látható a termék nyers oldaláról, ez azt jelenti, hogy meg kell fordítani. Vagyis ahhoz, hogy megtudjuk, készen van-e a palacsinta az első oldalon, egyáltalán nem szükséges időnként egy spatulával felemelni a szélét.

A másik oldalon többször gyorsabban sül meg a palacsinta, mert nem sütni kell a tésztát, hanem csak barnítani kell.

Ha a sütés hatására a palacsinta kellemetlen sötét színűvé vált, ami az égett tésztára emlékeztet, akkor a tüzet csökkenteni kell. Ha túl nagy a hőség, nem lehet szép mintás palacsintát sütni. Azonnal égni kezdenek. Sütés közben mást is csinálhatsz egyidőben. A lényeg az, hogy ne hagyja el a konyhát: a palacsintát megsütikgyorsan.

Gyönyörű palacsinták

Hogyan lehet szép a tejes palacsinta? A tészta minden új adagja előtt új kis adag finomított olajat kell önteni. Szó szerint egy teáskanál vagy evőkanál.

A tűz ne legyen túl nagy, hogy a vékony palacsinta belsejének legyen ideje megsülni. A közepes teljesítményű gáz jó sütéshez.

Tejpalacsinta

Hogyan készítsünk tejes palacsintát? A legelterjedtebb módja az, hogy folyadékként csak tejet használjunk, nem szabad megfeledkezni egy vagy néhány tojásról. Fontos. Csodálatos tejes palacsintát kapsz.

A legfinomabb palacsintát falusi tejjel sütik. A teljes tej sok tejszínt tartalmaz, ami minden ételnek ragyogó ízt ad. Édesítik is a termékeket. A falusi tejből és falusi tojásból készült, világos sárgájú palacsintának íze és szépsége egyedülálló.

Nagyon tejes palacsinta

Mint tudod, a tölteléket néha palacsintába csomagolják, így az étel teljes reggelivé vagy vacsorává válik. A tejben főtt palacsintába húst és zöldséget is tehet. Az azonos tej alapú töltelékeket azonban legjobb édes tejes palacsintákkal kombinálni. Íme néhány nagyszerű lehetőség:

1. Liszttel melegített tejszín. A liszt ebben az esetben sűrítőként működik. A krém nem jön ki a palacsintából. Sok feltétet lehet tenni. Az eredmény egy kiváló desszert.
2. Tejszínhab. Talán cukorral. Ez a desszert még finomabb.

• Tejfölös tejszíncukor. Ahhoz, hogy a cukor feloldódjon, csak 5 percet kell várni. A tejfölt jobb zsírosabbra venni - 20%-tól.
• Tejföllel felvert cukorral. A még 15%-os zsírtartalmú tejföl is jól elüti mixerrel. Lágyabb lesz az állaga. A hideg terméket fel kell verni.

Túró cukorral. Hogy lágyabb legyen a töltelék, a túróhoz tejfölt adunk. Általában cukrot adnak hozzá. A tölteléket megsüthetjük a tojással. A túróhoz, valamint más erjesztett tejtermékekhez is jól passzolnak a gyümölcsök: banán, narancs, mandarin

Így a tejes palacsinta eltérő lehet. De a háziasszonyok megpróbálnak pontosan vékony termékeket főzni. A tej nem teszi puhává a palacsintát. Ne tegye bele a tésztát és a szódát. A vékony termékek szépségükkel és ízükkel gyönyörködnek.