2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A cikkből megtudhatja, hogyan kell finom grillezett pisztrángot főzni. Számos kulináris titkot felfed, amelyek segítségével csodálatos ételt készíthet ebből a halból a kijáratnál.
Egy kicsit magáról a halról
A pisztráng a lazacok családjába tartozó hal. Többféle lehet: nagyfejű, ezüstös, szivárványos, aranyszínű, kaukázusi, szeván (egyedülálló faj, csak az örmény magashegységi Szeván tóban található), márvány, laposfejű stb. Sekély patakokban él., édesvízi tavak, folyók és tengerek. A pisztrángot halgazdaságokban is tenyésztik értékes hús és kaviár céljából.
Kinézetben a pisztráng nagyon különbözik egymástól. De többnyire 30-40 cm testhosszúságú és 500-600 gramm súlyú halakról van szó. Bár a természetben vannak akár 5-7 kilogrammot is elérő egyedek! Színe az életkörülményektől és a takarmányozástól függ.
Hogyan válassz pisztrángot
Számos jellel lehet meghatározni a hal fajtáját és minőségét, de a pisztráng esetében ez még a szakemberek számára is nehezen kivitelezhető. Ezért bízunk a beszállítókban. A lényeg az, hogy friss vagy hűtött terméket vásároljon. Egyébként, bár a pisztrángot hagyományosan vörös halnak nevezik, húsának színe igenlegyen fehér, rózsaszín, sötét rózsaszín vagy piros. Ez a lazac képviselőjének fajától, élőhelyétől és táplálékától függ. Az üzletekben mesterségesen termesztett pisztrángot árulnak, húsának színe sötét rózsaszín vagy vörös. Bár a természetes tározókban kifogott példányok értékesebbek.
Mit lehet főzni pisztránggal
A pisztráng drága csemege, jelenléte az asztalon a tulajdonosok gazdagságáról és jó ízléséről árulkodik. Ez egy zsíros és nagyon ízletes hal. Sok csodálatos ételt készíthet belőle, tápláló és egészséges. Sózzák, pácolják, főzik, sütik, sütik. A grillezett pisztráng íze kiváló. Íme néhány érdekes recept.
Grillezett pisztráng – klasszikus főzési mód
Ebben az ételben egy egész halat használnak. Elő kell készíteni: vágja le a fejét, óvatosan zsigerelje ki, mossa le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. A hasított testet kívül-belül lereszeljük durva sóval, és meglocsoljuk egy negyed citrom levével. Hagyja "pihenni" 10 percig. Ezután mindkét oldalát megkenjük növényi olajjal, és ráhelyezzük a grillre (a beállításnak a lehető legmelegebbnek kell lennie).
A grillezett pisztráng gyorsan megsül, mindössze 10 perc elegendő, hogy mindkét oldala megpiruljon.
Fűszerek és pác
Az étel gazdagabb íze érdekében a mesterek azt javasolják, hogy sütés előtt tartsák a halat a pácban, vagy dörzsöljék be fűszerkeverékkel.
A pisztráng jól illik hozzácitrom, gyömbér, petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom, fekete bors, koriander, mustármag. Az elkészített hasított testet főzés előtt bedörzsölheti olasz fűszernövények és só keverékével, vagy saját maga főzheti meg a fűszerezést. Ehhez ízlés szerint keverjük össze a hozzávalókat, majd mozsárban morzsoljuk össze. 10 perces "pihenés" után a halat megkenjük növényi olajjal (az olívaolaj jól működik) és grillezzük.
A grillezett pácolt pisztráng nagyon finom. A recept nagyon egyszerű. Szükséged lesz:
- 2 nagy pisztrángpecsenye (tenyérnyi és 3-4 cm vastag);
- fél citrom;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- 2 evőkanál fehérbor;
- 2-3 evőkanál bármilyen növényi olaj (lehetőleg napraforgó- vagy olívaolaj);
- 1 szintű teáskanál fűszerek a háziasszony ízlése szerint (az olasz fűszernövények vagy koriander, szegfűbors, mustármag keveréke remek);
- egy hiányos teáskanál só.
A steakeket sóval és fűszerekkel jól lereszeljük, edénybe tesszük, kicsavarjuk a citrom levét, felöntjük szójaszósszal és borral, hideg helyen 1-1,5 órát pihentetjük. Vegyük ki a steakeket a pácból, töröljük szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot, kenjük meg növényi olajjal, és jól felmelegített grillsütőn süssük mindkét oldalukat (5-7 perc mindkét oldalon).
A pisztrángot is grillserpenyőben főzik.
Zöldekkel
Az úrnők megjegyeznek még egy receptet. A pisztrángot grillen süthetjüklomb. Ehhez az elkészített hasított test hasát meg kell tölteni durvára vágott friss fűszernövényekkel, 3 vékony szelet citromot és egy finomra vágott fokhagymagerezdet kell oda tenni. Reszelje le a hasított test tetejét megfelelő fűszerekkel és sóval, és hagyja "pihenni" néhány órát.
A hal után kenjük meg napraforgóolajjal, csomagoljuk fóliába és tegyük a grillre. 25-30 perc múlva kész is az étel!
Most már tudja, hogyan kell grillezett pisztrángtestet vagy steaket grillezni. Jó étvágyat!
Ajánlott:
Milyen finom burgonyát sütni fóliában
A burgonya univerzális termék. Lehet főzni, párolni, sütni. Különösen finom lesz a fóliában sült krumpli. Ebben a cikkben az étel fotóit és receptjeit tanulmányozzuk
Milyen szép és finom padlizsánt sütni
A padlizsánt nagyon szeretik a háziasszonyok igénytelenségük és könnyű elkészíthetőségük miatt. A zöldség semleges íze miatt jól illik a húsokhoz, pörköltek, sóskék és egyéb ételek alapanyagául. Pácolva is elkészíthető a télre. Ma cikkünkben megnézzük, hogyan kell padlizsánt sütni
Milyen finom pontyot sütni
Hogyan kell pontyot sütni, minden háziasszonynak tudnia kell, mert ez az étel bármilyen ünnepi aszt alt díszíthet, vagy egyszerűen egészséges vacsorává válik az egész család számára
Milyen finom makrélát sütni a sütőben: receptek fotókkal
Sokan szeretik a halat. A termék nem csak kiváló ízű, hanem nagyon hasznos is. A halat főzhetjük vagy süthetjük, és természetesen süthetjük is. Ez utóbbi módszer lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban megőrizze minden hasznos tulajdonságát. Cikkünkben a makréla sütésének módjáról szeretnénk beszélni
Melyik halat jobb a sütőben sütni? Milyen hőmérsékleten kell a halat sütni? Receptek, fotók
A sütés az egyik legsikeresebb és ezért a legnépszerűbb halfőzési mód. A sütővel elég nehéz elrontani – kivéve, ha elnézzük és szénné varázsoljuk. Egyes halfajták esetében azonban más főzési módszereket előnyösebbnek tartanak, így a szakácsok körében gyakran felmerül a kérdés, hogy melyik halat jobb a sütőben sütni
