2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A komlóélesztőt aktívan használják az otthoni főzés során. Leggyakrabban gabona- és cukorcefrék vagy pékáruk készítésekor használják őket. Természetesen készen is megvásárolható a boltban. A legnépszerűbbek az ipari élesztő "Krasnojarski komló"
Azonban sok háziasszony sikeresen elkészíti otthon ezt a félkész terméket.
A cikkben részletesebben megvizsgáljuk főbb típusait és hatékony elkészítési módjait.
élesztőfajták
A félkész termék a következő típusokra oszlik.
Először is, ez a sütőélesztő. Az élelmiszeriparban használják pékáruk sütésének folyamatában. Italok esetében ezek a legrosszabb választás, mivel jelentősen rontják a minőségüket.
Másodszor, borélesztő. Ez egy kifejezetten borkészítésre szánt faj. Ritkán használják őket, mivel ezek az élesztők drágák. Kémiai tulajdonságaik szerint egyértelmű céljuk van - a bortermelés.
Harmadik,Sörélesztő. Úgy gondolják, hogy rendkívül előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek a szervezet számára. Ezért ezeket az élesztőket a rendeltetésükön túl vitamin-kiegészítőként is értékesítik. A sörfőzés során gyakran helyettesítik őket vadon élőkkel, amelyek véletlenül bekerülnek a sörlébe.
Negyedszer, az alkoholos komlóélesztő tiszta alkohol előállítására szolgál. Ha bizonyos arányban adjuk hozzá a gabonát és a cukrot, jó házi főzetet készíthet a holdfényre.
Élesztő sörből
Tölts fel egy pohár meleg vizet, és hígíts fel benne ugyanannyi lisztet.
Alaposan keverje össze, és hagyja hat órán át. Ezután adjunk hozzá kétszázötven gramm sört és egy nagy kanál cukrot. Keverjük össze és távolítsuk el a keveréket meleg helyiségben. Az eredmény kiváló minőségű komlóélesztő. A hostessek véleménye arról tájékoztat, hogy szorosan lezárt üvegben vagy üvegben kell tárolni. Erre a legjobb hely a hűtőszekrény.
Kolóélesztő malátából
Adjunk egy pohár lisztet fél pohár cukorhoz. Alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá öt csésze forró vizet és három erjesztetlen malátát.
A keveréket újra alaposan keverje össze. Forraljuk egy órát a legkisebb tűzön. Az edényeknek vastagnak kell lenniük.
Ahhoz, hogy jó minőségű komlóélesztőt kapjon, nem kell felforralnia a keveréket. Csak melegen kell tartani. Öntse a meleg oldatot üvegekbe, zárja le lazán, és tegye rá az akkumulátort húszranégy óra. Ezután helyezze át őket hűvös helyen.
Félkész termék száraz komlóból
Ez a módszer meglehetősen időigényes. Kiváló minőségű komló forró vízzel.
Az ideális térfogatarány egy a kettőhöz. Keverjük össze, tegyük gázt, és forraljuk, amíg a víz a felére csökken. A főzés során a komló folyamatosan felúszik. Meg kell próbálnod kanállal leengedni az aljára.
A forró levest szűrjük le, és oldjuk fel benne a cukrot. Egy pohárhoz legalább egy nagy evőkanál szükséges. Falapáttal keverjük össze, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a búzalisztet. Az optimális arány fél pohár kétszázötven gramm folyadékhoz. Mindent alaposan keverj össze.
Az elkészült masszával ellátott edényeket letakarjuk egy törülközővel, és néhány napig melegítjük. Ezután öntsük üvegekbe a komlóélesztőt, és szorosan zárjuk le. Javasoljuk, hogy hűvös helyen tárolja őket.
Félkész termék friss komlóból
Töltsön meg egy zománcozott edényt friss komlóval. Felöntjük forró vízzel, és fedővel szorosan lezárva főzzük egy órán át. A levest leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a búzalisztet. A szükséges arányok a következők. Két liter folyadékhoz egy nagy kanál só, egy pohár cukor és két búzaliszt szükséges.
A masszát jól elkeverjük és meleg helyre tesszük. Két nap elég lesz a felkészüléshez. Ezután adjunk hozzá néhány főtt burgonyapürét, keverjük össze és tegyük vissza meleg helyre. Most egy nap elég lesz. Az élesztőt palackokba öntjük és dugjuk be. Hűtőszekrényben tárolandó.
Félkész rozskenyér
Ez a recept egy kis munkát igényel. Fél kiló rozskenyeret ledarálunk, felöntjük fél liter meleg vízzel. Helyettesíthető savanyú tejjel. Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá három nagy kanál cukrot és egy kis marék mazsolát. Hagyja állni a masszát egy napig, hogy megerjedjen. Ezután mindent alaposan ledarálunk egy finom szitán. Ebben a szakaszban keményen kell dolgoznod.
A kovász elkészítéséhez először készítsen tésztát a kapott infúzión. A tejfölhöz hasonló konzisztenciát kell elérni. Tedd meleg helyiségbe. Az indító három óra múlva elkészül.
A cikk ismertette a félkész termékek típusait és a komlóélesztő otthoni főzésének receptjeit. A hostessek véleménye szerint ez könnyen kivitelezhető.
Ajánlott:
Közönséges bor: osztályozás, elkészítési módok és érlelési idő
A korszak megváltozott: az ókortól az ókorig, az ókortól a középkorig, a középkortól a modern időkig. De egy dolog változatlan maradt: az emberek mindig ittak bort, mert az olyan régi, mint a világ. Ennek a csodálatos italnak sok újonnan vert ínyence zavarodott a neve és a besorolása tekintetében. És amikor meghallják a "közönséges bor" kifejezést, általában összezavarodnak
Ki találta fel a sushit: eredettörténet, fajták, elkészítési módok
A sushi a hagyományos japán konyha étele, valamint minden modern ember kedvenc csemege. Érdekes és hosszú története van. Sokan nem sejtik, hogy egy másik ország a japán sushi szülőhelye. Ideje kinyitni a függönyt, amely ezt a titkot rejti. Végre a világ tudni fogja, ki találta fel a sushit. Kellemes olvasást kívánunk a cikkhez
Kávé: elnevezések, fajták, elkészítési módok, ismertetők
Espresso, cappuccino, latte, mokka, americano – ezek az aromás italok a mindennapi élet szerves részévé váltak. Áttekintésünkben megtalálja a kávé minden titkát, nevezetesen a nevét, az összetételét és az elkészítési módokat
Zöldségkonzerv: főbb fajták és elkészítési módok
Az emberek hajlamosak készletet felhalmozni. Ez a vágy maga a természetben rejlik bennük. A zöldségek hosszú távú tartósításához különböző módszereket alkalmaznak. Az egyik legnépszerűbb lehetőség a befőzés
Torta feltétek: fajták, elkészítési módok
Gyönyörű tortafeltétek sokféle hozzávalóból készíthetők, és érdemes megfontolni, hogy milyen alapon készül majd az édesség. A leveles tésztához való krém teljesen alkalmatlan kekszhez. Ezért minden háziasszonynak tudnia kell, hogy mi kompatibilis azzal, és hogyan kell megfelelően elkészíteni a tölteléket
