2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az escalope egy húsdarab, amelyet a csonttól különítenek el, és egy serpenyőben panírozás nélkül megsütik. Ugyanakkor az étel nagyon különbözik a steaktől, hiszen sovány húsból készül, és akár sütőben is süthető. Ezért a kemencében a sertéskaraj a legjobb a karajból. Ez a hús tökéletes ehhez a recepthez, és főzve is remekül működik. Azt is szem előtt kell tartani, hogy ez az étel minimális mennyiségű ízesítőt és fűszert tartalmaz. A fő dolog benne a hús íze. Éppen ezért, mielőtt sertéshúst sütünk a sütőben, mint escalope, mindenekelőtt ezt a szempontot kell figyelembe venni.
Hozzávalók
A főzéshez szüksége lesz:
- sertéskopejka - 1 kg;
- só;
- bors;
- növényi olaj - 0,5 csésze;
- vörösbor - 100 ml.
Húskészítés
A karajt alaposan meg kell mosni, és hagyni kell kifolyni. Ezt követően a húst egyenlő, tenyérnyi és egy centiméter vastagságú darabokra vágjuk. Ebben az esetben be kell tartani egy bizonyos technikát. Ahhoz, hogy egy finom sertéshúst kapjon a sütőben, és ne egy kemény darab égett húst, le kell vágnia a darabokatminden zsír és csíkok. Ezt akkor is meg kell tenni, ha a sertéshús jelentős részét el kell távolítani. Jobb, ha egy másik étel elkészítéséhez használja őket. A hús felvágása után le kell verni. Ez azonban nem úgy történik, mint a dákógolyók esetében, mivel meg kell őrizni a belső szerkezetét. Ezért minden darabot úgy dolgoznak fel, hogy egy centiméteres vastagságból 0,5 cm kerüljön ki. Ehhez egyes szakácsok nem egyszerű húskalapácsot használnak, ami tönkreteszi a szerkezetét, hanem egy közönséges üvegpalackot.
Feldolgozás serpenyőben
Mielőtt sertéshúst süt a sütőben, enyhén meg kell sütni. Ehhez öntse az összes előkészített olajat a serpenyőbe, és melegítse fel nagy lángon. Ezt követően húsdarabokat tesznek rá, amelyeket az egyik oldalukon öt percig sütnek anélkül, hogy csökkentenék a lángot, a másik oldalára pedig öt percig.
Sütés
Ha a hús megsült, át kell tenni egy tepsibe. Ott sózzuk, borsozzuk. Tíz perc elteltével ki kell engednie a levét. Hozzáöntjük a bort, és sertéshúst sütjük a sütőben. Ebben az esetben a sütőt 180 fokos hőmérsékletre kell melegíteni, és az edényt 20 percig kell főzni, hogy lédús legyen. Vannak azonban olyanok, akik nem szeretik az ilyen húst. Ebben az esetben a sütőben való tartózkodás folyamata 40 percre növelhető, de folyamatosan ellenőriznie kell a sertéshúst, hogy ne legyen száraz. Le is kapcsolhatod a tűzhelyet, és húsz percig hagyhatod a húst, hogy átjöjjönkorábban tárcsázott hőmérséklet.
Feed
Mielőtt sertéshúst sütsz a sütőben, el kell döntened, mivel tálalod. Mivel ennek a húsnak forrón csodálatos az íze, a burgonyapüré és a bogyószósz is jó hozzá. Valójában bármilyen étel jó kiegészítője lehet, de az ilyen receptek igazi ínyencei előszeretettel használják ételben minden hozzávaló nélkül, és mártásként használnak hagyományos ketchupot.
Ajánlott:
Hogyan süssünk süllőt burgonyával a sütőben: receptek fotókkal
A süllő diétás hal, 100 gramm termék mindössze 84 kcal-t tartalmaz! Mindenki szereti a halat, aki szereti az egészséges ételeket. A süllőhúsban sok vitamin és ásványi anyag van, de íze kicsit friss, így nem mindenki vállalkozik ennek a halnak a főzésére. Ma eláruljuk, hogyan kell süllőt sütni burgonyával a sütőben úgy, hogy csak nyald le az ujjaidat
Hogyan süssünk halat kéreggel a sütőben: receptek és tippek
Mondják a táplálkozási szakértők, hogy nincs egészségesebb a párolt ételnél. Agyunk, miután magába szívta a nomádok sok generációjának kulináris tapasztalatait, vágyik arra, hogy étvágygerjesztő, pirospozsgás héjat lásson, ropogós a fogakon, a húson és a halon. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell halat sütni a sütőben kéreggel. Számos kulináris technika segít elérni ezt a hírhedt pirospozsgást. Ez a panírozás, a sajtos „takaró”, a kenés. Azt is elmondjuk, hogyan védheti meg a terméket a túlszáradástól
Hogyan süssünk sütőtököt mézzel a sütőben, lassú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben?
Ma, amikor a legfinomabb ételeket lehet otthon elkészíteni, sok egyszerű recept háttérbe szorul, sőt feledésbe merül. Például, ha korábban, október beköszöntével bevett dolog volt a tök sütés mézzel, most már egyre ritkábban. De ez az étel nem csak megjelenésével fog tetszeni, hanem kellemes utóízt is hagy
Hogyan kell sertéshúst sütni a sütőben? A legjobb receptek az asztalra
Valójában nem nehéz sertéshúst sütni a sütőben. Meglepődött? Ez azonban igaz - még a főzés világában kezdő is képes lesz megbirkózni a javasolt receptekkel. Ezért inkább töltse fel a szükséges összetevőket - és menjen előre, ismerje meg ennek a készségnek az új csúcsait
Hogyan süssünk sertéshúst a sütőben gombás töltelékkel?
Hogyan süssünk sertéshúst a sütőben úgy, hogy ne csak ízletes, lédús és illatos, hanem gyönyörűen díszített is legyen? Ez a kérdés különösen érdekli azokat a háziasszonyokat, akik a régóta várt vendégek érkezésére várnak, és valami igazán eredetivel szeretnék kedveskedni nekik. Érdemes megjegyezni, hogy a bemutatott recept minimális mennyiségű terméket és időt, de legfeljebb fantáziát és szorgalmat biztosít
