Koleszterinmentes diéta: menü a hétre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Számtalan cikk született már a koleszterin szervezetre gyakorolt veszélyeiről, és valószínűleg minden második ember beszélhet róla. Azonban tényleg ilyen egyszerű? Mi az a koleszterinmentes diéta? Milyen ételeket ehetsz?

Mi az a koleszterin?

A koleszterin egy szerves vegyület, egy természetes lipofil alkohol, amely a gombák és prokarióták kivételével minden élő szervezet sejtmembránjában megtalálható.

A koleszterin közel 80%-át a szervezet maga állítja elő, a maradék 20%-ot ételekből és italokból nyerjük. Ennek a 20%-nak a szabályozására koleszterinmentes diéta javasolt. Hogy konkrétan milyen ételeket fogyaszthat, azt csak az orvos fogja megmondani.

A koleszterin felfedezésének története

1769-ben Pouletier de la Salle, egy francia vegyész képes volt izolálni az epekövekből egy sűrű fehér anyagot, amely a zsírok számos tulajdonságával rendelkezik. Leletét "kövérnek" nevezte. 1789-ben egy másik francia, Antoine François de Fourcroix, a Nemzeti Konvent tagja kapta ezt az anyagot tiszta formájában. És csak 1815-ben jelent meg a "koleszterin" név. Michel francia szerves vegyész találta felChevrel, az "epe" ("chole") szót a "zsír" ("szterol") szóval kombinálja. A koleszterin azonban nem zsír: 1859-ben egy másik francia, Pierre Berthelot bebizonyította, hogy az anyag az alkoholok osztályába tartozik, ezért 1900 óta koleszterinnek hívják. Oroszországban ez a név nem honosodott meg.

Mire való a koleszterin?

A koleszterinnek nagy jelentősége van a szervezet működésében, ezért a választott koleszterinmentes étrend nem zárhatja ki teljesen az étrendből. Ez az anyag nélkülözhetetlen építőanyag a sejtmembránok létrehozásához. A koleszterin megvédi a sejtet és az intracelluláris struktúrákat a szabad oxigéngyökök veszélyes hatásaitól, így a sejt túlélési képessége, valamint ereje és stabilitása a membránban lévő mennyiségétől függ.

Koleszterin szükséges a mellékvesekéreg szteroid hormonjainak és a nemi hormonok termeléséhez is. Emellett szükséges az A-, E-, D- és K-vitamin anyagcseréhez és felszívódásához, a D-vitamin és az inzulin termeléséhez, az izomtónus fenntartásához és az ásványianyag-anyagcsere fenntartásához, az immunrendszer jó működéséhez. Koleszterin nélkül az agyban található szerotonin receptorok nem működnek megfelelően.

Miért veszélyes a koleszterin?

Az Egészségügyi Világszervezet arra a következtetésre jutott, hogy a koleszterin az ateroszklerózis egyik oka. Valójában feleslegével plakkok képződnek az erek belső falán, amelyek csökkentik átmérőjüket, és ennek megfelelően csökkentik az áteresztőképességüket. Általános szabály, hogy a fájdalom és a szervek diszfunkciója érelmeszesedésbencsak akkor fordulnak elő, ha az erek kétharmadával vagy annál nagyobb mértékben elzáródnak. Ez komoly veszélyt jelent, mivel az érelmeszesedés a szív- és érrendszer számos betegségének alapja - stroke, miokardiális infarktus, koszorúér-betegség, trombózis és mások. Ezért, ha orvosa koleszterinmentes diétát javasolt Önnek, alaposan fontolja meg a tanácsát.

Mi okozza a magas koleszterinszintet?

A közhiedelemmel ellentétben nem csak a diéta emeli a koleszterinszintet. Természetesen nagyon fontos a megfelelő termékek kiválasztása: például nem szabad visszaélni a telített zsírokkal, amelyek a vörös húsban, disznózsírban, kolbászban, édességben, kemény sajtokban és sok más termékben találhatók. A túlsúlyos és rossz szokásokkal rendelkező, alacsony fizikai aktivitású emberek szintén veszélyben vannak.

Koleszterinmentes diéta

Mi is az a koleszterinmentes diéta, milyen ételeket nem lehet mellé enni? Ez egy olyan étrend, amelyben az ember megtagadja a telített zsírok, a cigaretta és az alkohol fogyasztását. Általánosságban elmondható, hogy nincsenek szigorú korlátozások, elegendő néhány szabályt betartani. Célszerű egy új étrendet sporttal kombinálni – ez csak fokozza a hatást.

Mit nem lehet enni koleszterinmentes diéta mellett?

Tehát, ha a koleszterinmentes étrendet választja, milyen ételeket kell kiiktatnia az étrendjéből?

Amint már említettük, kevesebb telített zsírt kell fogyasztania. Ide tartoznak az állati zsírok,kókusz- és pálmaolajban is bőven vannak. A legjobb, ha növényi olajokat választunk, főleg olívaolajat, de ezekkel sem szabad visszaélni.

Koleszterinmentes diéta egy hétig lehetővé teszi, hogy húst is beépítsen étrendjébe. Elsőbbséget kell adni a madárnak. Néha megengedheti magának borjúhúst, sovány marhahúst vagy sovány bárányhúst, nagyon ritkán sovány sertéshúst. Vágja le az összes zsírt a húsról. A belsőségeket, a félkész húskészítményeket, beleértve a kolbászt és a füstölt húsokat, ki kell zárni az étlapról.

Ha magas a koleszterinszintje, ne egyen tintahalat és halkaviárt – szélsőséges esetben évente csak néhány alkalommal fogyaszthatja. Nem szükséges kizárni a tojást az étlapból, de jobb, ha hetente legfeljebb négy darabot eszik. A tejszínt és a tejfölt is meg kell tagadnia.

A vér koleszterinszintje a vércukorszint emelkedésével emelkedik, ezért a koleszterinmentes diéta mellett abba kell hagyni az édességfogyasztást. Az alkohol fogyasztása tilos, kivéve például kis mennyiségű jó vörösbort, valamint kávét, természetes teát, koffeines és szénsavas italokat.

Mit ehetsz koleszterinmentes diéta mellett?

Ha Önnek koleszterinmentes diéta javasolt, az asztali menünek tartalmaznia kell bizonyos ételeket.

Például a hal fontos összetevő. Különösen hasznosak az Omega-3 zsírsavakkal telített zsíros fajtái - lepényhal, tonhal, tőkehal, lazac, lazac. Mellesleg sok tanulmánytudósok bebizonyították, hogy az omega-3 zsírsavak csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A tejtermékeket is be kell építeni az étrendbe. Választhat tejet, joghurtot és túrót, valamint alacsony zsírtartalmú sajtot és kefirt.

A friss gyümölcsök fontos szerepet játszanak a koleszterinmentes étrendben, míg a zöldségek lehetnek frissek vagy minimális zsírtartalommal feldolgozva. A napi étrendnek legalább 400 g zöldséget és gyümölcsöt, valamint hüvelyeseket kell tartalmaznia.

Közetekből érdemes tésztát választani, de csak durumbúzából. A teljes kiőrlésű kenyér is hozzáadható az ételekhez.

Nagyon egészséges diófélék, amelyek telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Édesség helyett ehet asz alt gyümölcsöt, de napi pár darab fekete vagy extra étcsokoládé megengedett. Italok közül érdemes a bogyós gyümölcsitalokat, gyógyteákat, uzvart és kompótot választani.

Koleszterinmentes diéta esetén az ételeket főzzük, pároljuk vagy pároljuk, de nem kívánatos sütni őket. Az íz érdekében elég fűszeres fűszernövényeket hozzáadni, de a sóval nem szabad visszaélni. Főzéskor ellenőrizni kell a zsír mennyiségét.

Koleszterinmentes diétás menü

Új diétára való áttéréskor már az első hétre érdemes előre megválasztani a diétát, hogy az utolsó pillanatban ne kelljen éhesnek maradni vagy tiltott ételeket fogyasztani. Ez alól a koleszterinmentes diéta sem kivétel. A heti menü elég egyszerű, így nem kell ritka alapanyagokat vásárolnia.

Hétfő:

Reggelire ihat egy pohár tejet és ehet pirítóst. Könnyű desszertként egy szelet natúr lekvár megfelelő.

Az ebédnek salátából kell állnia, érdemes főtt halat tenni hozzá.

Vacsorára durum spagetti és például párolt lazac fogyasztása megengedett. Jó kiegészítő lenne egy paradicsomsaláta.

Kedd:

A reggeli lehetővé teszi egy csésze kávé elfogyasztását, de csak koffein nélkül, valamint egy pirítóst egy darab alacsony zsírtartalmú sajttal.

Ebédre burgonyapürét ehetsz párolt hússal. Megihatod egy pohár lével, cukor nélkül.

A vacsora egyszerűvé tehető zöldségsalátával és gyenge teával.

Szerda:

Egyél reggelire egy omlettet pirítóssal és egy csésze zöld teával.

A vacsora tartalmazzon zöldséglevest, majd főtt borjúhúst és egy pohár gyümölcslét.

Vacsorára készíthetsz zöldségsalátát egy szelet kenyérrel, majd ehetsz sült tököt sárgarépával.

Csütörtök:

A sárgarépalé reggelire is kiváló, a jóllakottság kedvéért pirítóst is adhatunk hozzá.

Ebédre ehetsz paradicsomból, kaliforniai paprikából és zöldhagymából álló salátát, amelyhez párolt pulykaszeleteket adsz.

A könnyű vacsora vinaigrettet és teát tartalmaz.

Péntek:

Reggelire zsírszegény túrót ésigyál egy pohár citruslevet.

A vacsora főtt vagy párolt zöldségleves és csirkemell legyen.

A vacsorát kukoricacsutkára és salátára kell korlátozni.

Szombat:

Bármilyen zabkásával reggelizhetsz egy csésze koffeinmentes kávéval.

Ebédre főtt halat készíthet, köretként zöldségsalátát is használhat.

A vacsora ismét vegetáriánus: barna rizst és egy tányér vinaigrettet kell választani.

vasárnap:

Kezdje reggelét egy alacsony zsírtartalmú joghurtból és egy pohár sárgarépaléből álló reggelivel.

Sült tök sárgarépával remek ebéd lesz, és egy darab főtt halat is tehetünk hozzá.

Vacsorára főzhetsz töltött paprikát és zöldségsalátát.

Receptek a koleszterinmentes diétához

Amikor megszokja ezt a fajta diétát, például a koleszterinmentes diétát, a receptek bonyolultabbak lehetnek.

Cukkinipüré leves

4 adag leveshez 2 cukkini (normál cukkini), 2-3 burgonya, apró vöröshagyma, 1 liter víz, fűszernövények, 1-2 evőkanál növényi olaj, csipet só szükséges.

Töltsön vizet egy serpenyőbe. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk és egy lábasba tesszük, majd hozzáadjuk a hagymát, majd a burgonyát. Fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd picit sózzuk, és tartsuk még 5 percig. Ezután vegye ki a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, és engedje le a levest egy turmixgépbe, és pürévé alakítsa. Tálaljukzöld.

bolgár saláta

4 adag salátához 30 g fenyőmagot, 250 g salátát, 3 almát, 200 g sajtot, 2 evőkanál citrom- és narancslevet, egy gerezd fokhagymát, 20 g zöldhagyma, 100 ml zsírszegény joghurt, 2 édes kaliforniai paprika.

A fenyőmagot meg kell hámozni, és egy serpenyőben olaj nélkül meg kell sütni. Ekkor a salátaleveleket megmossuk és durvára szaggatjuk, az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, citromlével meglocsoljuk és kockákra vágjuk. A borsból ki kell vágni a magokat és csíkokra vágni, sajtot - kockákra. A zöldhagymát apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón összezúzzuk. Mindent összekeverünk, felöntjük joghurttal és narancslével.

Dióban sült vörös hal

Az étel 4 adagjához 800 g vörös halfilé, 100 g dió, egy citrom leve, 1 evőkanál növényi olaj, ízlés szerint fűszerek (lehetőleg só nélkül), 2- 3 gerezd fokhagyma (opcionális).

A fokhagymát fokhagymanyomóval törjük össze, és keverjük össze citromlével. Öntsük a filét lé és fokhagyma keverékével, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni körülbelül fél órát. Ekkor fel kell vágni a diót, hozzá kell adni növényi olajat és fűszereket, össze kell keverni. A levet le kell ereszteni a filéről, a halat dióban megforgatni, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütni.

A koleszterinmentes diéta eredménye

Koleszterinmentes diéta segíthet a szervezetnek a szervek megfelelő működésének megteremtésében. Megfelelő étrenddel pozitívan lehettrendek: egészségi állapota javul, és a kóros tünetek, ha vannak, fokozatosan eltűnnek.