2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A folyékony füst olyan technológiai eszköz, amelyet gyakran ízfokozóként emlegetnek az élelmiszeriparban. Ízesítő, tartósítószer tulajdonságokkal rendelkezik, helyettesíti az olyan termékek füstölési folyamatát, mint a baromfi, hal, disznózsír, sajt, és tábortűz ízt ad a főtt ételekhez.
Hogyan készül
Néhány keményfa parázsló termék (például nyírfa, éger) vízben való feloldásával, majd különféle szennyeződésektől, rákkeltő anyagoktól és gyantáktól való megtisztításával, ízesítő, oldószer és élelmiszer-adalékanyagok hozzáadásával nyerhető. Hordókba töltjük, majd a teljes készenlét után speciális vízzel elkeverjük és palackozzuk.
Kiadási űrlap
A klasszikus folyékony füst folyékony vagy száraz koncentrátum formájában kapható.
Folyékony füst használata
Füstölt makrélát vásárolunk a boltban, de kevesen tudják, mitházilag füstölt friss halat készíthetsz. Ehhez türelemre és folyékony füstre van szükségünk! Hogyan kell használni ezt a terméket? Általában mindenféle receptet tartalmazó könyvet csatolnak az üveghez. Ezt az eszközt használta főzéshez:
- hideg előételek (hús és hal);
- levesek, rántott, mártás;
- füstölt finomságok;
- pácok, befőttek (hús és hal);
- szószok.
Makréla főzési módja
A folyékony füst használata a dohányzás során lehetővé teszi a termékek eltarthatóságának meghosszabbítását, a só mennyiségének csökkentését és az ételek kitűnő ízét! A makréla folyékony füstben való főzésére fogunk összpontosítani. Ez a recept azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akiknek nincs otthon füstölőhelye. Fő összetevők:
- friss makréla (2 hal);
- granulált cukor (2 evőkanál);
- víz (1 liter);
- hagymahéj (2 marék);
- folyékony füst (150 ml);
- só (5 evőkanál).
Először is óvatosan ki kell zsigerelni a makrélát, eltávolítani a belsejét, öblíteni és le kell vágni a farkát és a fejét. A hagyma héját is megmossuk. Öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a héjat, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, forraljuk fel. Forraljuk az oldatot körülbelül 15 percig. Ezután a keveréknek le kell hűlnie. Leszűrjük, folyékony füstöt adunk oda, és egy kétliteres üvegbe öntjük. Tegye a kibelezett halat a kapott oldatba. Hűtőben 24 órán át tisztítjuk. 12 óra múlva megfordíthatómakréla. Az idő letelte után vegye ki a makrélát a sós léből, öblítse le vízzel és törölje le konyharuhával. A szépség kedvéért megkenheti növényi olajjal. Részekre vágjuk, és fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítjük. A makréla folyékony füstben készen áll! Jó étvágyat!
Káros vagy jótékony folyékony füst
Ma már rendkívül nehéz természetes füstöléssel készült termékeket találni az üzletek, hipermarketek polcain. A táplálkozási szakértők nem javasolják ezt az ételt. A folyékony füst felhasználásával készült termékek zavarokat okozhatnak az emésztőrendszer, a máj, a gyomor és más szervek működésében. Tehát Ön dönti el, hogy a füstölt ételek jók vagy rosszak, de végül is nem szabad visszaélni velük!
Ajánlott:
Miért lett folyékony a majonéz: okok és a mártás javítása
A majonéz, amelyet a legtöbb ember annyira szeret, tojásból és növényi olajból készült szósz. Szinte bármilyen ételhez alkalmas. A bolti kész analógok nem dicsekedhetnek természetességgel, mindig adnak hozzá tartósítószert, sűrítőt, ízfokozót és egyéb egészségünkre nem túl jótékony adalékot. Ezért a legjobb, ha házi majonézt készítünk, és az aromás szószt az ételekhez adva élvezhetjük
Mi van, ha a töltelék folyékony? Darált hús receptek
Bizonyára minden háziasszony tudja, hogyan kell szeleteket sütni. Gyakran előfordul, hogy a főtt darált hús túl folyékonynak bizonyul. Hogyan kell viselkedni egy ilyen helyzetben? Mi menthet meg egy finom vacsorát? Ki kell találnia, mit tegyen, ha a töltelék folyékony
Az olívaolaj folyékony arany az asztalodon
Szervezetünknek zsírokra van szüksége az összes szerv összehangolt munkájához, a szép bőrhöz, az egészséges hajhoz és körmökhöz. De nem mindegyik jó az egészségre. Tehát a vaj és az állati zsír hozzájárul a "rossz" koleszterin képződéséhez. De vannak más egyszeresen telítetlen zsírok, amelyek teljesen más módon működnek. Egészséget, szépséget és a bőr fiatalságát biztosítják számunkra. Az egyik legnépszerűbb és legegészségesebb zsír az olívaolaj
Jobb a folyékony méz, mint a sűrű méz? Miért marad a méz folyékony és nem sűrűsödik
Milyen állagú és milyen színű legyen egy természetes termék, miért folyékony vagy túl sűrű a méz, és hogyan lehet megkülönböztetni a valódi terméket a hamistól? A kezdőknek és a méhészettel nem foglalkozó embereknek nem olyan könnyű megérteni ezeket a kérdéseket. Ráadásul egyre gyakrabban lehet találkozni olyan csalókkal, akik ezen értékes termék helyett hamisított termékeket kínálnak. Próbáljuk meg kideríteni, melyik méz folyékony és az marad sokáig
Csokis muffin folyékony töltelékkel: recept és hozzávalók
A csokoládé cupcakes örömet okoz Önnek és szeretteinek. A folyékony töltelékű desszert élénken gazdag ízű. A töltelék lehet forró csokoládé, gyümölcs, sűrített tej és lekvár. Olvassa el a csokoládé cupcake készítésének receptjeit a cikkben
