Száraz prosecco pezsgő. Champagne vs Prosecco - Mi a különbség?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Prosecco az egyik legnépszerűbb bor Olaszországban. Ez a pezsgő ital kellemes frissítő ízéről híres és megfizethető. E két jelentős tényező kombinációja teszi az olasz prosecco pezsgőt alkalmassá egy különleges alkalomra és egy természeti piknikre egyaránt.

Őshonos Rómában

Ennek az italnak gazdag története van. Már az ókori Rómában is sikerrel állították elő és élvezték a bort, melynek alapanyaga a Glera szőlő volt. Gyümölcsös illatú, mérsékelt erősségű frissítő ital, a rómaiak puccinónak hívták. Modern társával ellentétben nem csillogott, hanem azért értékelték, mert tökéletesen frissít a nyári melegben.

Ma a modern technológiának köszönhetően a Sharma prosecco-ra jellemző a gázbuborékok jelenléte. Az olaszok által kedvelt, a nemzeti kultúra egyik fontos eleme.

Újra tervezve

Ennek az italnak a hazájában, Valdobbiadene és Conellado városokban az emberek igazán tudják, hogyanélvezd az itt folyó élet ízét kimérten és felhajtás nélkül. Az élvezetre készült prosecco semmihez sem hasonlítható az olasz álom boldog megtestesülése: hanyagul és lassan élvezni az egyszerű dolgokat.

A Prosecco egy pezsgő, amely jóval később jelent meg a nemzetközi piacon, mint kiváló francia pezsgő. Csak a múlt század 60-as éveiben hallottak róla Olaszországon kívül. A kiváló íz és az elfogadható ár kombinációja azonnal népszerűvé tette ezt a bort. A proseccót már nemcsak Olaszországban, hanem Brazíliában, Argentínában, Romániában és még Ausztráliában is gyártják.

Prosecco - pezsgő a népnek

Jelenleg Glera szőlőt használják ennek a száraz bornak az előállításához, de Bianchetta, Verdiso és Perera szőlőt is használnak. A Prosecco a legértékesebbnek számít, Kartizze városában termesztett alapanyagokból készül. A szőlő itt 1000 méteres tengerszint feletti magasságban érik, és hosszabb a betöltés ideje. Ez lehetővé teszi, hogy rendkívüli ízt kapjon az italból, amelyet a világ legjobb proseccojának tartanak. Érdemes azonban megjegyezni, hogy költsége viszonylag alacsony.

Ez magyarázza a prosecco hihetetlen népszerűségét. A pezsgő, amelynek üvegenkénti ára 40 eurótól kezdődik, aligha nevezhető megfizethető közfogyasztási italnak. Gyártásának technológiája meglehetősen bonyolult és hosszadalmas. A prosecco ára üvegenként 10-15 euró körül mozog.

Olyan hasonló és annyira különböző

Ezek az italoktényleg hasonlóak, és egy egyszerű laikus még azt sem fogja tudni pontosan megjelölni, hogy melyik üvegben található a prosecco. A klasszikus értelemben vett pezsgőnek igen jelentős eltérései vannak, ami az előállítás sajátosságaiból adódik.

A reimsi igazi pezsgő a Methode Champenoise technológiával készül, amely magában foglalja az ital szén-dioxiddal való telítését a másodlagos erjedés eredményeként. Közvetlenül a vízszintesen elhelyezett palackokban hajtják végre. A karbonizációs folyamat legalább 9 hónapig tart. Ez tükröződik a pezsgő költségében, amelyet sokan magasnak tartanak. A pezsgő és a prosecco között nem csak a gyártástechnológiai különbség a különbség. A francia pezsgő illatában keksz, mandula, citrus, őszibarack és cseresznye jegyei érezhetőek. A pezsgőbuborékok élesebbek és stabilabbak.

A Prosecco a Sharma módszeren alapul, amikor a másodlagos erjedés légmentesen záródó edényben történik. A szénsavas bort palackozzák. Ez az ital jó fiatal, mert 2 év tárolás után kezdi elveszíteni eredeti tulajdonságait. A bőséges hab jelenléte inkább a prosecco-ra jellemző, a pezsgőt általában mérsékelt habzás jellemzi. Az olasz bor buborékai kevésbé stabilak, illatában egzotikus gyümölcsök, zöldalma, lonc, körte és krémes árnyalatok olvashatók ki.

Prosecco fajtái

Aki dilemmában van: prosecco - pezsgő, az ár az egyika legütősebb és legsúlyosabb érvek az olasz bor mellett. Jelenleg Európában ez a megfizethető ital minden népszerűségi rekordot megdönt a különböző korú és társadalmi helyzetű emberek körében.

A Prosecco cukortartalom szerint van besorolva. Lehet extra száraz (12 g/l-től) és száraz (20 g/l-től). A pezsgő prosecco brut egy külön típus, amelynek cukortartalma 15 g / l. Ma a brut meglehetősen népszerű márka a borkedvelők és ínyencek körében. A kiváló Martini cég egy ilyen típusú elit it alt gyárt, amelynek költsége nem nevezhető megfizethetőnek. A szakértők szerint nem ez a legjobb cucc, a mesés ár pedig a gyártó nagy hírének és az ital ügyes marketingcégének köszönhető.

A prosecco típusainak jellemzői

Összesen többféle prosecco létezik, tulajdonságaitól függően.

• Tranquille, ami azt jelenti, hogy "nyugodt". Ez a középkategóriás bor a legkevésbé habzó, és a termelési mennyiség nagyon kicsi - az összes olasz prosecco mindössze 5%-a.
• Spumante egy teljes értékű brut, amelynek újraerjesztése 3 atmoszféra nyomáson történik. Az ára is átlagos.
• A Frizzante kompromisszum a fenti két bor között, és kis mennyiségben exportálják. Az ára eltérő lehet, és közvetlenül függ az alapanyagként használt szőlőfajtától.
• Superiore de Cartizze – a brutság legmagasabb fokozata,amely a legendás Kartizze-hegy szőlőiből készül. Ennek a prosecco pezsgőnek vannak a leghízelgőbb véleményei. A Superiore de Cartizze elnyerte a "Grand Cru" státuszt – a borkészítés legmagasabb szintjét.

Ezt az információt fel kell tüntetni a címkén, és sokat elárulhat a fogyasztó a pezsgő karakteréről.

Hol készül az igazi prosecco?

Egy üveg prosecco kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy ne csak a bor fajtájára figyeljen, hanem a készítés helyére is. Ma ezt az it alt joggal nevezik Venettoban és a Friuli-Venezia Giulia régióban készült italnak.

Az egyik népszerű, kiváló minőségű pezsgő a Passa Parola Prosecco Champagne. Ez egy brut spumante a Veneto régióból. Ennek a prosecconak a tiszta, elegáns és frissítő íze, valamint gyümölcsös-virágos aromája a legmagasabb nemzetközi díjakkal jutalmazták. Egy üveg PassaParol ára 1000 rubelen belül van, de a minőségét sokkal magasabbra értékelik.

Hogyan és mivel szolgáljuk fel a prosecco-t?

A pezsgőhöz hasonlóan a prosecco-t is fuvola alakú poharakban szolgálják fel. Ők járulnak hozzá a gázbuborékok hosszú távú visszatartásához az italban. Tálalás előtt a prosecco-t le kell hűteni 8 ˚С-ra, és aperitifként vagy ételek és desszertek kiegészítéseként kínálni kell a vendégeknek.

Könnyű és nem tolakodó ízének köszönhetően ez a száraz bor sok ételhez jól illik, anélkül, hogy megzavarná ízüket, és új érdekességeket adna az ismerős termékekhez.

Különleges alkalmakkor prosecco is felszolgálhatóaperitifként gyümölcsökkel. Ezenkívül ez az ital jó társaságot teremt a halak és a tenger gyümölcsei számára. Ez a kombináció klasszikus pezsgő és habzóbor számára.

Egy családi vacsora főételként baromfi- vagy vadhússal kiegészíthető egy üveg prosecco-val is. Az illatos péksütemények, gyümölcssaláták, fagyl altok és egyéb desszertek tökéletesen kompatibilisek a bruttal. A bor mérsékelt cukortartalma miatt az ilyen termékek édessége nem lesz borzasztó. A Prosecco nemes gyümölcsös-krémes aromával gazdagítja a desszerteket, pikáns savanyúságot ad.

Prosecco koktélok

Ez a bor kiváló koktélalapként szolgálhat. Különféle gyümölccsel, fűszerekkel, fagyl alttal kísérletezhetsz.

Íme néhány különleges alkalomra szóló italötlet:

• Egy romantikus piknikhez készíthet egy koktélt proseccoból eperrel. Ehhez ¾ csésze narancslé, 150 g illatos bogyó, egy evőkanál cukor, néhány mentalevél és ízlés szerint bor kell. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozhassa ki koktéljából, előre fel kell készülnie, és magával kell hoznia egy kis hordozható hűtőszekrényt. Az eperből, a cukorból és a narancsléből turmixgépben kell pürésíteni, majd szitán áttörni. Vidd magaddal ezt a félkész terméket a természetbe. Már a piknikhelyen tegyük a poharakat a hűtőbe 15 percre, majd vegyük ki és tegyük bemindegyikhez 1 vagy 2 evőkanál eperpürét. A tetejére ízlés szerint proseccot teszünk, és friss mentalevéllel díszítjük.
• Lepje meg vendégeit egy hihetetlenül finom Bellini desszertkoktéllal. Elkészítéséhez 1,75 liter prosecco, 4 nagy érett őszibarack és ízlés szerint nádcukor kell. A gyümölcsöket meg kell hámozni, és a pépet egy turmixgéppel pépesíteni kell. A kapott masszába öntjük a cukrot, és újra felverjük. A kész pürét kihűtött prosecco-val összekeverjük és poharakba töltjük. A vendégeknek való tálaláskor a koktélt egy darab barackkal díszíthetjük.

A prosecco kellemes ízét és elbűvölő gyümölcsös-krémes aromáját régóta szeretik az ínyencek a világ minden tájáról. Az ital megfizethető ára az egyik legnépszerűbb borrá tette. Itt az ideje, hogy értékeld.