Zsemle kolbásszal a sütőben: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden háziasszony előbb-utóbb arra a következtetésre jut, hogy jobb a saját konyhájában friss péksüteményeket főzni, és nem a legközelebbi pékségben vásárolni. Sokak számára úgy tűnik, hogy az otthoni tésztakészítés nagyon nehéz és fáradságos munka. Valójában még egy kezdő háziasszony is képes lesz elsajátítani a sütőben készült kolbászzsemle receptjét. Ma részletesen elmeséljük, hogyan készíthet jó élesztőtésztát, és kényeztetheti háztartását finom illatos zsemlével.

Mondjuk rögtön, hogy a sütőben sütjük a zsemlét kolbásszal, de ha szeretnéd, töltelékként bármilyen ételt felhasználhatsz a hűtődben. Lehet darált hús, reszelt sajt, gyümölcs, lekvár stb. A zsemle formáját és méretét a háziasszony dönti el.

Hozzávalók a tésztához

A kolbászzsemle tésztájának sütőben való elkészítéséhez a következőket kell tenniehozzávalók:

• 620 g liszt;
• 380 ml víz;
• egy csipet só;
• egy teáskanál (teáskanál) száraz élesztő;
• egy evőkanál (evőkanál) kristálycukor;
• 20g vaj.

Ez egy klasszikus termékkészlet, amelyet leggyakrabban élesztőtészta készítéséhez használnak. Egyes háziasszonyok "élő" élesztőt használnak a száraz élesztő helyett, és néha vanillint vagy vaníliás cukrot adnak a tésztához.

Az utolsó hozzávalók felhasználása attól függ, hogy milyen tölteléket kíván használni a zsemle sütéséhez. Ha édes töltelékről van szó (lekvár, gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, asz alt gyümölcsök, lekvár), akkor a vanília ízét csak szívesen fogadjuk. Ha a töltelék hús, kolbász, darált hús stb., akkor jobb, ha tartózkodik a vanillin használatától.

Hozzávalók a töltelékhez

Mivel a zsemlét kolbásszal sütjük a sütőben, ezért beletesszük a sütésbe. Körülbelül 10 kolbász elkészítése szükséges. Használhat minikolbászt vagy bécsit is.

Emellett egy csirketojást kell vennie. Jobb, ha házi csirke tojása, mivel világosabb és telítettebb a sárgája. A sütemények kikenéséhez a sütőbe helyezés előtt tojásra lesz szükség.

Egyes receptekben a kolbászon kívül sajtot is használnak töltelékként. Durva reszelőn lereszelve a zsemle belsejébe helyezhető, vagy a tetejére szórva étvágygerjesztő illatos kéreg keletkezik.

Az élesztőtésztából sütőben kolbásszal készült zsemle főzés jellemzői

Először is készítsük elő a sütés alapot, vagyis a tésztát. Ehhez vegyen egy kis tányért. Öntsünk bele vizet, adjunk hozzá élesztőt, kristálycukrot, sót és kevés napraforgóolajat. Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót villával. Tegye a tányért meleg helyre. Amint bolyhos élesztősapka jelenik meg a felületen, a keverék felhasználható.

Egy szélesebb és mélyebb tálban keverjük össze a tésztát és a lisztet. A meggyúrt tésztát egy tálban hagyjuk. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja 20-30 percig. Amint először feljött a tészta (a massza megemelte a törülközőt), óvatosan nyomja meg a kezével, és hagyja újra kelni 20 percig másodszor. A második kelesztés után a tészta használható.

A munkafelületet kissé megszórjuk liszttel. A sodrófát is lisztezzük, hogy ne ragadjon rá a tészta. Az élesztőt kiterítjük az asztalra, és ugrókötéllel nagy vékony körbe forgatjuk. Ezután a kört több hosszú csíkra vágjuk. Az egyes csíkok szélessége nem haladhatja meg a három centimétert.

A második lehetőség a tésztacsíkok elkészítésére. A teljes mennyiséget egy nagy kolbászba kell fordítani. Ezután tálaló darabokra vágjuk. A tészta minden darabját golyóvá sodorjuk, és hosszú hajra sodorjuk. Ön dönti el, hogy melyik lehetőséget választja.

Sütési formázási lépés

Ha kész az élesztős tészta, a zsemlecsíkok felvágva, ideje elfoglalnisütési formáció. Tegyünk egy tésztacsíkot az asztalra. Tedd rá a kolbászt. Elkezdjük óvatosan (átlósan) feltekerni a csíkot a töltelékre. A kolbászvégek tészta nélkül is maradhatnak.

Most egy tojást kell feltörnie egy kis tányérba. Válaszd szét a sárgáját. Kenjük meg vele minden zsemle felületét. Óvatosan helyezze a tésztát egy sütőlapra. Előre kibélelhetjük sütőpapírral, vagy kikenjük egy darab vajjal. Fontos, hogy a piték ne érjenek egymáshoz. Az élesztőtészta hajlamos kitágulni és megnőni a magas hőmérséklet hatására. A zsemlék összetapadásának elkerülése érdekében helyezze őket kissé távolabb egymástól.

A kolbászos zsemlék mindössze 20-25 perc alatt megsülnek a sütőben. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 190 Celsius fokot. Ha azt tervezi, hogy sajtot használ pékáruk díszítésére, akkor szórja meg a tetejére 5 perccel a főzés előtt.

Sajtos zsemle belsejében

Ha kolbásszal és sajttal készült zsemlét tervezel sütni a sütőben, akkor a sütési sorrend kissé eltér az első receptben leírtaktól. A főzéshez tésztacsíkokat is használnak majd, de a széleket összecsukáskor szorosan le kell zárni, hogy ne folyjon ki a töltelék. A sajtot tetszés szerint használhatja. Tedd a kolbász alá. A hústöltelék tetejére tesszük. Használjon finomra aprított sajtot, ne darabokat vagy szeleteket. Többféle sajtból készíthetünk zsemlét. Minden a vágytól és a képzelettől függszeretők.

Tapaszt alt szakácsok tanácsot adnak kezdőknek. Ha zsemlét sütünk a sütőben kolbásszal és sajttal, akkor a töltelék húsos részét előre meg kell főzni. Így jelentősen csökkenti a sütési időt.

Tippek élesztőtészta készítéséhez

Először is vessen félre minden kétséget, és szigorúan tartsa be a receptet. Másodszor, ne legyen lusta konyhai mérleget használni, ha nem bízik a teáskanálban és az evőkanálban. Harmadszor, ne adjon hozzá több cukrot, mint amennyi az összetevők listáján szerepel. A felesleges cukor visszaüthet.

Negyedszer, mindig meleg forr alt vizet használjon a kovász elkészítéséhez. Hideg vízben még a legjobb minőségű élesztő sem működik megfelelően. Ötödször a lisztet át kell szitálni, hogy a tészta puha és levegős legyen. Hatodszor, kézzel kell gyúrnia a tésztát. A kanál soha nem fogja érezni a sütőalap állagát és állapotát.