2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Minden háziasszony előbb-utóbb arra a következtetésre jut, hogy jobb a saját konyhájában friss péksüteményeket főzni, és nem a legközelebbi pékségben vásárolni. Sokak számára úgy tűnik, hogy az otthoni tésztakészítés nagyon nehéz és fáradságos munka. Valójában még egy kezdő háziasszony is képes lesz elsajátítani a sütőben készült kolbászzsemle receptjét. Ma részletesen elmeséljük, hogyan készíthet jó élesztőtésztát, és kényeztetheti háztartását finom illatos zsemlével.
Mondjuk rögtön, hogy a sütőben sütjük a zsemlét kolbásszal, de ha szeretnéd, töltelékként bármilyen ételt felhasználhatsz a hűtődben. Lehet darált hús, reszelt sajt, gyümölcs, lekvár stb. A zsemle formáját és méretét a háziasszony dönti el.
Hozzávalók a tésztához
A kolbászzsemle tésztájának sütőben való elkészítéséhez a következőket kell tenniehozzávalók:
- 620 g liszt;
- 380 ml víz;
- egy csipet só;
- egy teáskanál (teáskanál) száraz élesztő;
- egy evőkanál (evőkanál) kristálycukor;
- 20g vaj.
Ez egy klasszikus termékkészlet, amelyet leggyakrabban élesztőtészta készítéséhez használnak. Egyes háziasszonyok "élő" élesztőt használnak a száraz élesztő helyett, és néha vanillint vagy vaníliás cukrot adnak a tésztához.
Az utolsó hozzávalók felhasználása attól függ, hogy milyen tölteléket kíván használni a zsemle sütéséhez. Ha édes töltelékről van szó (lekvár, gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, asz alt gyümölcsök, lekvár), akkor a vanília ízét csak szívesen fogadjuk. Ha a töltelék hús, kolbász, darált hús stb., akkor jobb, ha tartózkodik a vanillin használatától.
Hozzávalók a töltelékhez
Mivel a zsemlét kolbásszal sütjük a sütőben, ezért beletesszük a sütésbe. Körülbelül 10 kolbász elkészítése szükséges. Használhat minikolbászt vagy bécsit is.
Emellett egy csirketojást kell vennie. Jobb, ha házi csirke tojása, mivel világosabb és telítettebb a sárgája. A sütemények kikenéséhez a sütőbe helyezés előtt tojásra lesz szükség.
Egyes receptekben a kolbászon kívül sajtot is használnak töltelékként. Durva reszelőn lereszelve a zsemle belsejébe helyezhető, vagy a tetejére szórva étvágygerjesztő illatos kéreg keletkezik.
Az élesztőtésztából sütőben kolbásszal készült zsemle főzés jellemzői
Először is készítsük elő a sütés alapot, vagyis a tésztát. Ehhez vegyen egy kis tányért. Öntsünk bele vizet, adjunk hozzá élesztőt, kristálycukrot, sót és kevés napraforgóolajat. Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót villával. Tegye a tányért meleg helyre. Amint bolyhos élesztősapka jelenik meg a felületen, a keverék felhasználható.
Egy szélesebb és mélyebb tálban keverjük össze a tésztát és a lisztet. A meggyúrt tésztát egy tálban hagyjuk. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja 20-30 percig. Amint először feljött a tészta (a massza megemelte a törülközőt), óvatosan nyomja meg a kezével, és hagyja újra kelni 20 percig másodszor. A második kelesztés után a tészta használható.
A munkafelületet kissé megszórjuk liszttel. A sodrófát is lisztezzük, hogy ne ragadjon rá a tészta. Az élesztőt kiterítjük az asztalra, és ugrókötéllel nagy vékony körbe forgatjuk. Ezután a kört több hosszú csíkra vágjuk. Az egyes csíkok szélessége nem haladhatja meg a három centimétert.
A második lehetőség a tésztacsíkok elkészítésére. A teljes mennyiséget egy nagy kolbászba kell fordítani. Ezután tálaló darabokra vágjuk. A tészta minden darabját golyóvá sodorjuk, és hosszú hajra sodorjuk. Ön dönti el, hogy melyik lehetőséget választja.
Sütési formázási lépés
Ha kész az élesztős tészta, a zsemlecsíkok felvágva, ideje elfoglalnisütési formáció. Tegyünk egy tésztacsíkot az asztalra. Tedd rá a kolbászt. Elkezdjük óvatosan (átlósan) feltekerni a csíkot a töltelékre. A kolbászvégek tészta nélkül is maradhatnak.
Most egy tojást kell feltörnie egy kis tányérba. Válaszd szét a sárgáját. Kenjük meg vele minden zsemle felületét. Óvatosan helyezze a tésztát egy sütőlapra. Előre kibélelhetjük sütőpapírral, vagy kikenjük egy darab vajjal. Fontos, hogy a piték ne érjenek egymáshoz. Az élesztőtészta hajlamos kitágulni és megnőni a magas hőmérséklet hatására. A zsemlék összetapadásának elkerülése érdekében helyezze őket kissé távolabb egymástól.
A kolbászos zsemlék mindössze 20-25 perc alatt megsülnek a sütőben. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 190 Celsius fokot. Ha azt tervezi, hogy sajtot használ pékáruk díszítésére, akkor szórja meg a tetejére 5 perccel a főzés előtt.
Sajtos zsemle belsejében
Ha kolbásszal és sajttal készült zsemlét tervezel sütni a sütőben, akkor a sütési sorrend kissé eltér az első receptben leírtaktól. A főzéshez tésztacsíkokat is használnak majd, de a széleket összecsukáskor szorosan le kell zárni, hogy ne folyjon ki a töltelék. A sajtot tetszés szerint használhatja. Tedd a kolbász alá. A hústöltelék tetejére tesszük. Használjon finomra aprított sajtot, ne darabokat vagy szeleteket. Többféle sajtból készíthetünk zsemlét. Minden a vágytól és a képzelettől függszeretők.
Tapaszt alt szakácsok tanácsot adnak kezdőknek. Ha zsemlét sütünk a sütőben kolbásszal és sajttal, akkor a töltelék húsos részét előre meg kell főzni. Így jelentősen csökkenti a sütési időt.
Tippek élesztőtészta készítéséhez
Először is vessen félre minden kétséget, és szigorúan tartsa be a receptet. Másodszor, ne legyen lusta konyhai mérleget használni, ha nem bízik a teáskanálban és az evőkanálban. Harmadszor, ne adjon hozzá több cukrot, mint amennyi az összetevők listáján szerepel. A felesleges cukor visszaüthet.
Negyedszer, mindig meleg forr alt vizet használjon a kovász elkészítéséhez. Hideg vízben még a legjobb minőségű élesztő sem működik megfelelően. Ötödször a lisztet át kell szitálni, hogy a tészta puha és levegős legyen. Hatodszor, kézzel kell gyúrnia a tésztát. A kanál soha nem fogja érezni a sütőalap állagát és állapotát.
Ajánlott:
Édes zsemle: recept. Édes zsemle mazsolával
A vajas tésztát kiváló alapanyagnak tartják a házi sütemények készítéséhez. Puha pitét, fánkot és egyéb finomságokat készít belőle. Mai kiadványunkban több népszerű zsemlereceptet is áttekintünk közelebbről
Fahéjas zsemle: egyszerű recept fényképpel
A tökéletes délutáni snack – egy csésze élénkítő kávé és egy illatos fahéjas zsemle. Egy édes desszert egyszerű receptje a legigényesebb ínyenceket is megszereti, mert ez az étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető
Házi zsemle: recept. Édes bolyhos zsemle. Otthoni sütés: receptek fotókkal
Igazi boldogság egy olyan házba belépni, ahol frissen sült termékek illata van. A kényelem, melegség légköre azonnal megteremtődik, érezhető, hogy itt vártak. Ezért mindenképpen örvendeztesse meg szeretteit illatos muffinokkal. Nem olyan nehéz, és nem is vesz igénybe sok időt. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk házi zsemlét
Zsemle cukorral élesztőtésztából. Buja zsemle
Az élesztős cukros zsemle remek kiegészítője a teának, amelyet könnyedén elkészíthet magad is. Ebben a cikkben közzéteszünk néhány egyszerű receptet a gazdag finomságokhoz, és részletesen beszélünk az elkészítésének néhány titkáról
Zsemle kolbásszal és sajttal: recept fényképpel
Ebben a cikkben a legérdekesebb és leggyorsabb kolbásszal, gombával, sajttal és zöldségekkel készült zsemle receptjeit gyűjtöttük össze. Ezen kívül megtanulod a tökéletes házi péksütemények elkészítésének minden titkát és árnyalatát. Elmondjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a termékeket, hogyan kell dagasztani a tésztát és hogyan kell díszíteni a kész muffint. Ezeket a zsemléket gyors harapnivalóként használhatod otthon, az iskolában vagy a munkahelyen