Különféle receptek a kurabye sütihez otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Elemezzük a kurabye sütik számos receptjét, amelyek a Krím-félszigeten a rituálé részét képezik Uraza Bayram ünnepe alatt, Görögországban pedig a karácsonyi ünnepekre sütnek csemegeként.

A Kurabie a szovjet idők óta ismerős keksz. Kevesen tudják, hogy keleti gyökerei vannak, egy receptet a Krímből hoztak. A történészek véleménye azonban eltér, és úgy gondolják, hogy ezt az édességet („kharabie”) Krym-Girey kán idejében kezdték sütni, és ő szerette a francia konyhát. A szakemberek a megbeszélés során édes párost hoztak össze: ezeket a kulináris péksüteményeket és a kávét. Sok országban még mindig együtt szolgálják ki őket.

Süteményforma

Elfogadott, hogy a kurabye sütik receptje a virág formáját írja elő. De nem az. A különböző országokban különböző változatokban főzik.

Az orosz vállalkozásoknak megvan a saját szabványuk, és otthon is lehet virágot készíteni cukrászzacskóval vagy göndör fúvókával ellátott fecskendővel. A lekerekített lapított forma szintén megfelelő. Normál késsel vágásokat készíthet a szélek menténés kap egy hasonló lehetőséget.

Vannak, akik egy kis tésztát lefagyasztanak, kinyújtják és speciális formákkal kiszaggatják.

Vendég recept a bakui sütihez

Először is nézzük meg azt a lehetőséget, hogy a sütiket a szovjet időkben készítettek. Bármelyik konyhában megvásárolható.

Azonnal készüljünk:

• 320g kenyérliszt;
• fehérje 2 tojásból;
• 200g margarin;
• 80-90g porcukor;
• vanillin opcionális;
• egy teáskanál keményítő;
• jam.

Ezt a fényképes kurabye sütik receptjét még mindig használják az édesiparban, és néha eltávolítják a fehérjét a készítményből.

Először is készítsünk „masszát”, ezt hívja a séf a cukorral felvert margarint. Fehér színű gömbölyűnek kell lennie. Adjon hozzá fehérjéket, és kapcsolja be a keverőt még néhány percre.

Szűrje át a lisztet úgy, hogy oxigénnel telítődjön, és keverje össze vaníliával. Azonnal öntsön mindent egy csészébe "masszával", és gyorsan keverje össze a kezével. Ugyanakkor nem szabad összetörni, mint a tésztát. A kezével pedig végezzen könnyű forgó mozdulatokat, mintha egy tésztakeverő működne. Ne késleltesse az eljárást az összehúzódások elkerülése érdekében, és azonnal hagyja abba, amint nincsenek csomók. A készenlétet a kézre való felpróbálással ellenőrizheti (a tészta nem ragadhat a bőréhez).

A sütőnek már be kell lennie, és 180-200 fokra kell állítani. Vágjunk le egy darab sütőpapírt, és tegyük egy tepsire. Használjon cukrászzacskót vagy fecskendőt a göndör sütik adagolásához éscsinálj a közepébe egy lyukat, és töltsd meg keményítővel kevert lekvárral.

Általában 10-15 percet vesz igénybe, amíg a termékek megbarnulnak.

Kétszínű sütik

Ez a változat is létezik, de néha "szerelmes"-nek hívják az üzletekben. Az otthoni kurabye sütik receptje az előző, Gostovsky-n fog alapulni. Csak neki kell a kakaó, amit a már elkészített tészta 1/3-ához adunk. A por mennyisége a gyártótól függ.

Ezután készíthetsz fehér golyókat a kezeddel, tedd egy lepedőre és nyomd le egy kicsit. Sötét tésztából hasonló köröket, de kisebbeket teszünk a tetejére.

A gyártásban ez különböző fúvókákkal ellátott cukrászzacskókkal történik. Ha te is használod őket, akkor az alsót tedd kerekre, a tetejét göndörre. Ettől még érdekesebb lesz. Ehhez a sütihez nem kell lekvár, ezért azonnal küldjük sütni.

Csokoládé Kurabye

A csokoládé szerelmeseinek valószínűleg kitaláltak egy ilyen receptet a kurabye omlós sütihez. És ismét az első lehetőséget vesszük alapul, csak enyhén változtassuk meg az összetevőket, amelyek közül a lekvárt étcsokoládéra cseréljük. Csökkentjük a liszt mennyiségét is 50 g-mal (pontosan annyi kakaópor mennyiségét), amennyi szükséges.

Gyúrja össze a tésztát a szokásos módon, kakaó hozzáadásával. Azonnal lerakható vagy kézzel formázható. Mélyedést készítünk, de ne töltsük meg semmivel és süssük meg. Hagyjuk teljesen kihűlni a sütiket, és a közepébe öntsünk megfelelő mennyiségű vízfürdőn megolvasztott csokit. A kényelem kedvéért a csokoládémasszát celofánba önthetjükzacskóba, és készítsen egy kis lyukat a sarokban. Hagyja teljesen megszáradni.

Török diós keksz

Ebben az országban ez a péksütemény gyakran megtalálható a cukrászdákban is. Kissé módosítjuk a török kurabye süti receptjét, hogy ünnepibbnek tűnjön.

Hozzávalók:

• kiváló minőségű liszt - 4 teli pohár csúszda nélkül;
• vaj - 260 g;
• 1 tojássárgája;
• édes porcukor - 1 csésze;
• annyi dió;
• mandulamag;
• sütőpor - 5g

A legelején keverje össze az összes száraz hozzávalót, kivéve a mandulát. A török cukrászok nem használnak mixert ennek a desszertnek az elkészítéséhez. Ezért az olajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. A kapott liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sárgáját és összegyúrjuk a tésztát.

Gomdákat formálunk, sütőpapíros tepsire tesszük, lenyomkodjuk a pohár alját, és levágjuk a széleit. Mindegyik sütemény közepébe nyomjunk egy mandulát. Megsütjük, mint mindig, és kihűtjük. Porcukorral megszórva bőségesen tálaljuk.

Kurabiedes

Karácsonyi készülődés és nemzeti görög péksütemények készítése a kurabye süti receptje szerint fényképpel. A lépésről lépésre bemutatott útmutató segít közelebb kerülni a kívánt eredményhez.

A következő termékeket vásároljuk:

• házi vaj - 250g;
• cukor - 120 g;
• liszt - körülbelül 400 g;
• konyak - 50 g;
• vanillin és sütőpor;
• pörkölt dió.

A tészta dagasztása nem különbözik a miénktől, leszámítva a tojás hiányát. Ehelyett konyakot öntenek a "masszába". A lisztet óvatosan adjuk hozzá, hogy lágy állagot kapjunk. Ezután kb 4 cm átmérőjű golyókat sodorunk, és előmelegített sütőben kisütjük. Szórjuk meg a sütiket porcukorral.

Kurabie

Az összes receptet nem volt ideje átgondolni. Elmondhatjuk, hogy ma már szinte minden országban lehet találni ilyen péksüteményeket, ahol már maga a név is a miénkre emlékeztet.

Például Törökországban a kész tésztát ugyanolyan formára adják, mint Görögországban, de sütés előtt kókuszba forgatják. Bulgáriában a kefirt veszik alapul, és ott „Kurabiyka Voinishki”-nek hívják. Azerbajdzsán mézet és fűszereket ad hozzá.

Sok recept létezik a kurabye sütihez. Válassza ki az Önnek megfelelő lehetőséget, és mindig tálaljon új péksüteményeket teázáshoz.