Ízletes burgonyás rakott: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A burgonyás rakott kiadós étel, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt imádni fognak. Nem nehéz elkészíteni, a legtöbb hozzávaló minden nap kéznél van minden háziasszony számára. Ezenkívül számos lehetőség található a kulináris arzenálban, így minden alkalommal, amikor valahogy új módon főzheti meg. Higgye el, garantált a dupla élvezet: először meg fog lepődni, milyen egyszerű elkészíteni ezt a rakott ételt, majd meghódítja ennek az ételnek az íze.

A klasszikus főzési mód

A burgonyás rakott e recept szerint nem csak egyszerűen, hanem nagyon gyorsan is elkészül, sőt gyors rakottnak is nevezik. Ez az étel két kulcsfontosságú összetevőn alapul - főtt burgonyán és húson. Kívánság szerint a hús helyett használhatunk például kolbászt, de a legtöbben meg vannak győződve arról, hogy működni fog veleA legfinomabb burgonyás rakott. Ha már előre főtt burgonyát vesz, akkor egy ilyen étel nagyon gyorsan elkészül. Szükség esetén karfiolt vagy más zöldségeket is adhatunk a fő összetevőkhöz, amelyek díszítik és változatosabbá teszik a burgonyás rakott ízét.

Négy adag rakott ételhez a következőket kell venni:

• 400 gramm burgonya;
• 300 gramm pulykamell (a hús eltérő lehet, de a pulykamellel lesz a legfinomabb és legfinomabb rakott étel);
• 3 tojás;
• 2 evőkanál zsírszegény majonéz;
• fűszerek – ízlés szerint.

E recept szerint bárkinek, még kezdő szakácsnak is be kell szereznie egy rakott krumplit. Főleg, ha a legtöbb hozzávalót, amelyre a főzés során szüksége lesz, előre elkészíti.

A burgonyát héjával kell megfőzni. Általában ez körülbelül fél órát vesz igénybe. A pulykamellet is érdemes megfőzni. Ezt enyhén sós vízben körülbelül fél órán keresztül végezzük. Miután a hús kihűlt, apró kockákra kell vágni. Ugyanezen elv szerint felvágjuk a burgonyát, amit először meghámozunk.

A mellével együtt serpenyőben, forró növényi olajban süssük, amíg finom ropogós nem lesz. Ezáltal a rakott ropogósabb lesz, amit a vendégek és a család értékelni fognak.

Külön edényben verjük fel a tojást, adjunk hozzá majonézt, amit ha az egészséges életmód hívei, tejföllel helyettesíthetünk. Hozzáadásborsozzon, és ne feledkezzen meg a többi fűszerről sem, amelyet a legjobban szeret, alaposan keverje össze az ételt.

A sütőben lévő burgonyás rakott hús receptje szerint, óvatosan helyezze a sült burgonyát és a pulykát egy tepsibe. Az egészet felöntjük tojásos-majonézes keverékkel. Csak ezután küldjük a sütőbe. A rakott burgonya receptje szerint legfeljebb fél órát kell ott töltenie 180 fokos hőmérsékleten. Jobb, ha gondosan figyelemmel kíséri, és ha szükséges, távolítsa el ennél az időszaknál korábban. Ne feledje, hogy amikor a tojás megsül, jellegzetes vöröses kéreg jelenik meg. Ez azt jelenti, hogy kész az étel. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kicsit kihűlni. Most már tudja, hogyan kell burgonyás rakottot készíteni.

halas rakott

A rakott halat burgonyával általában speciális szószban főzik, aminek köszönhetően mindig lédús és nagyon illatos lesz. Ezért, ha szeretné meglepni vendégeit valami eredeti étellel egy ünnepségen, vagy csak a családját szeretné meglepni vacsorán, akkor feltétlenül sajátítsa el ezt a receptet.

Általában nem kell kifejezetten a boltba rohanni a burgonyás rakott halhoz szükséges termékekért. A legtöbb családban mindig van minden, amire szüksége van a hűtőszekrényben. Egy másik előnye ennek az ételnek, hogy valójában meleg étel és köret együtt.

A rakott étel elkészítéséhez használja:

• 600 gramm halfilé;
• egy kilogramm burgonya;
• 2 izzó;
• üvegtejföl;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Ne feledje, hogy ez az ételmennyiség négy adag rakott ételhez elegendő. Kezdésként a burgonyát sós vízben megfőzzük. A halat fel kell olvasztani és szeletekre kell vágni. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felesleges csontokat, ideális esetben nem maradhatnak meg. Pácold be a halat kedvenc fűszereidben, ha szükséges, adj hozzá citromlevet és kevés ecetet. A hagymát finomra vágjuk, a zöldeket is felaprítjuk, és a halhoz adjuk, hogy együtt pácolódjanak.

Vegye ki a kész burgonyát a serpenyőből, hűtse le és vágja közepes méretű karikákra. Sütőpapíros tepsire fektetjük, megszórjuk sóval, borssal. A következő rétegre haldarabokat fektetünk a pác maradványaival együtt. Mindent megkenünk bő tejföllel. Ha szereti a fűszeresen, akkor ebben a szakaszban borsozhatja és sózhatja újra az ételt.

Előmelegített sütőben körülbelül 40 percig sütjük. Kívánság szerint 10 perccel a teljes készenlét előtt tehetünk a tetejére egy réteg reszelt sajtot, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki, így a rakott csak finomabb lesz.

Lehetőség darált hússal

A burgonyás és darált húsos rakott receptje minden ízletes ételek szerelmesének tetszeni fog. Nagyon kielégítő lesz, egy rakott egy egész ebéd vagy vacsora helyett egy családnak is felszolgálható. Egy ilyen rakott nagy és zajos baráti társaság számára alkalmas. Fontos, hogy még forrón tálaljuk, hogy a sajt puha maradjon. Így ízlik a legjobban. A burgonya és darált hús rakott receptjének középpontjában -megfizethető és egyszerű összetevők, amelyek szinte mindig megtalálhatók a konyhában. Egymással kombinálva eredeti és tápláló ételt adnak.

A rakott hús burgonyával és darált hússal való sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

• 500 gramm burgonya;
• 250 gramm darált hús;
• 100 gramm hagyma;
• 100 gramm kemény sajt;
• 100 gramm tejföl;
• néhány evőkanál növényi olaj, ami kell a sütéshez;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Krumpliból, darált húsból, sajtból készült rakott sütőben való elkészítéséhez először egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, tegye rá a darált húst, és süsse néhány percig maximális hőfokon.

Közben a hagymát megmossuk, megpucoljuk, apróra vágjuk és a darált húshoz adjuk, hogy egy kicsit meg is piruljon. Mindent borssal, sóval ízesítünk, és még néhány percig pirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk és apró kockákra vágjuk. Érdemes előre a sütőben elkészíteni egy rakott darált húst és burgonyát, hogy vendégei érkezésére már az asztalon tálalhassuk ezt a finom ételt.

Egy hőálló tepsit kikenünk növényi olajjal, és sűrű rétegben burgonyaszeleteket terítünk rá. Ez lesz a leendő rakott darált hússal és burgonyával az alapja.

Most továbbléphet a következő lépésre. Darált húsos és sajtos burgonyás rakotthoz az előzőleg megsütött darált húst nagyjából két egyenlő részre osztjuk. Tegyük az egyiket burgonyára, és terítsük szét az egész felületen. Durva reszelőn keményre reszeljüksajtot és a darált húsra szórjuk. Ezután öntsük le a hozzávalókat tejföllel, és rakjunk ki ismét egy réteg burgonya köröket. Adjunk hozzá fűszereket, ne felejtsük el a sót és a fekete borsot. Csak ezután terítse el a maradék darált húst a burgonyára. Ismét megszórjuk reszelt sajttal, és befejezzük a maradék tejföllel.

A recept szerint a burgonyás rakott darált húst a sütőben 40 percig sütjük. Magát a sütőt elő kell melegíteni 190 fokra.

Csirke rakott

Tűzhelyek megjegyzése: a sütőben főtt burgonyával készült csirke rakott egyik előnye, hogy mind a frissen főtt burgonyát, mind a tegnapi maradékot felhasználhatod egy kiadós vacsora vagy nyaralás után. Vegye figyelembe, hogy a csirke természetesen helyettesíthető valamilyen hússal vagy hallal, de ebben a receptben a rakott csirkés változatot fogjuk figyelembe venni.

Ebből a finom ételből hat adaghoz szükségünk lesz:

• 0,5 kilogramm burgonya;
• 2 csirketojás;
• 3 evőkanál tejföl;
• 150 gramm sajt;
• 0, 5 csokor kapor;
• ó, 5 csokor petrezselyem;
• 2 pácolt paradicsom;
• 2 ecetes cukkini;
• 0,5 kilogramm csirkefilé;
• vaj - ízlés szerint.

A csirkefilét alaposan meg kell mosni, és apró darabokra kell vágni. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, hevítsük fel az olajat és süssük félig a húsdarabokat.

Az előző receptekkel ellentétben ebben a receptben burgonyapürét használunk. Ezérta burgonyát megfőzzük és pépesítjük. Ezután két tojást kell beleütni, tejfölt kell tenni, és alaposan össze kell keverni. A pürének homogénnek, csomómentesnek kell lennie.

Mosd meg és szárítsd meg a fűszernövényeket, vágd finomra késsel vagy vágd apróra ollóval. Adja hozzá a kapott zöldeket a burgonyapüréhez, és keverje össze újra ezt a keveréket borssal és sóval.

Egy hőálló tepsit kikenünk olajjal. Rátesszük a nálunk lévő püré felét, a tetejére pedig a sült csirkefilé darabokat. Eljött az ecetes zöldségek ideje. Vágjuk apró darabokra, és helyezzük a csirke tetejére. A tetejére még egy réteg burgonyapürét teszünk, megszórjuk reszelt sajttal. 50 percre kivesszük a tepsit a sütőbe. 180 fokos hőmérsékleten készül. Miután felvágható és azonnal tálalható.

Krumplis-gombás változat

Rengeteg fajta rakott burgonya létezik. Ezért, amint valamelyik megunja, nyugodtan vállalhatja egy új recept kidolgozását. Ez egy egyszerű rakott recept, amelynek elkészítése körülbelül másfél órát vesz igénybe.

A következő összetevőkre van szükségünk:

• 6 nagy burgonya;
• 400 gramm darált hús (lehet hús vagy csirke, de a legelőnyösebb a vegyes sertés-marhahús);
• 250 gramm gomba;
• egy hagyma;
• 200 gramm sajt;
• 400 ml tejföl;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csirke tojás;
• fűszerek – általíz.

A burgonyát meg kell hámozni és a lehető legvékonyabb karikákra vágni. A tepsi aljára terítjük, amit előre megkenünk növényi olajjal. Átfedjük őket, majd sózzuk és borsozzuk.

A hagymát vékony csíkokra vágjuk, a burgonya tetejére kenjük. A darált hússal, burgonyával és gombával készült rakott gombát apróra vágjuk. Keverje össze mindezt a darált hússal, borssal és ismét sóval.

A gombás darált hús lesz a rakottunk következő rétege. Ráöntjük a nálunk lévő, durva reszelőn lereszelt kemény sajt felét. A Cheddart javasoljuk előnyben részesíteni, de más, egyszerűbb fajták is helyettesíthetők.

Következő fektessen még egy réteg burgonyát. Sózzuk és borsozzuk újra. Egy külön tálban összekeverjük a fokhagymaprésen átpasszírozott tejfölt fokhagymával és egy kis csipet sóval. A tojás hozzáadása után mindent alaposan összekeverünk. Ezzel a keverékkel öntsük a tepsit.

Tegye be a sütőbe 50 percre az ajánlott, körülbelül 170 fokos hőmérsékleten. Az elkészült ételt ajánlatos megszórni reszelt sajttal, és még néhány percre visszatenni a sütőbe.

Vegetáriánus rakott

Úgy tartják, ennek a rakottnak a receptje az indiai konyhából érkezett hozzánk. Ez nyilvánvalóvá válik, ha egy speciális indiai fűszert, az asafoetida-t használ, amely a fokhagyma vagy a hagyma eredeti helyettesítője. Figyelemre méltó, hogy kellemetlen ízű és csípős, visszataszító illata van, ezért tiszta formában sütjüksemlegesíteni ezeket a kellemetlen tulajdonságokat. Oroszországban por formájában kapható, amelyet rizsliszttel kevernek össze. Ezért a használatával kapcsolatos problémák nem merülhetnek fel. Ebben a formában a káros következményekre való gondolkozás nélkül használható.

A sütőben sült burgonya és sajtos rakott recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kilogramm burgonya;
• 200 gramm Adyghe sajt;
• 50 gramm kemény sajt bármilyen fajtából;
• 200 ml tejföl;
• 30 gramm vaj;
• 2 evőkanál tejpor;
• só - ízlés szerint;
• koriander, őrölt bors, fűszernövények, asafoetida – egy-egy csipetnyi.

A burgonyát meg kell hámozni, és kis vastagságú szeletekre kell vágni. A tejfölt, a kurkumát és a vajat addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Minden összetevőt, a kemény sajt kivételével, feltételesen három, nagyjából egyenlő részre kell osztani.

Egy tűzálló edény alját alaposan kiolajozzuk. Tegyük oda az összes burgonyát, adjuk hozzá a fűszerek harmadik részét és morzsoljuk össze az Adyghe sajtot. Mindent megkenünk tejfölös szósszal.

Ismételje meg az eljárást még kétszer. A tetejét megszórjuk durva reszelőn reszelt kemény sajttal. Fedjük le a sajtos burgonyás tepsit alufóliával, és süssük 200 fokon körülbelül fél óráig.

Reszelt burgonyával készült változat

Íme egy másik érdekes recept. A reszelt burgonya rakott gombából vagy darált húsból készült töltelék elrendezésével készíthető. Az előkészítéshez vegye be:

• 6 burgonya;
• 2 csirketojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál majonéz;
• 100 gramm kemény sajt;
• só és kapor ízlés szerint.

A sajtot finom reszelőn kell bedörzsölni, ugyanezt kell tenni a fokhagymával is. Keverjük össze a reszelt sajt felét szárított kaporral és egy tojással. Ezzel a keverékkel le kell fednünk a tepsit.

Még egy tojás és a maradék sajt keverje össze majonézzel és fokhagymával. Ez lesz a rakott fő üres.

Ekkor a burgonyát közepes vagy durva reszelőn ledaráljuk, és hozzáadjuk a keverékhez. Bors és só.

Tedd tepsibe a tepsit, szórd meg sajt-tojás-kapros keverékkel a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre sütni. A készenlét egy jellegzetes vöröses kéreg kialakulásával határozható meg.

Spenótos rakott

A rakott spenótos burgonya sokkal egyszerűbb, mint a hal és a hús. Ezenkívül ne felejtsük el, hogy a spenót önmagában is nagyon hasznos. Még akkor is, ha a boltban fagyasztva vásárolja meg, megőrzi jótékony tulajdonságainak nagy részét. Ennek az ételnek a fő összetevője a spenót és a burgonya mellett kemény sajt és egy kis hagyma lesz. Fűszerek közül a borson és a són kívül curryt vagy kurkumát ajánlatos hozzáadni.

Főzéshez vegye;

• 400 gramm burgonya;
• 300 gramm fagyasztott spenót;
• 100 gramm sajt;
• 50 gramm vaj;
• egyizzó;
• fűszerek – ízlés szerint.

Ez öt adagra elegendő. A burgonyát meg kell hámozni és szép kockákra vágni. Készre főzzük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró karikákra vágjuk. Más méretre is vághatod, az ízére alig lesz hatással, csak az étel végső megjelenésére.

A fagyasztott spenótot öblítse le forró vízzel, hogy gyorsabban kiolvadjon. Ha van egész spenótlevelünk, vágjuk a lehető legfinomabbra. Süssük a hagymát növényi olajon, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjuk hozzá a spenótot a hagymához, és pirítsuk még körülbelül öt percig. A pirított spenótot és a hagymát jól le kell hűteni.

Eközben elkészítjük a burgonyapürét, hozzáadjuk a vajat és a sajtot. Az egészet alaposan keverjük homogén masszává. A kapott sajtos-burgonyás masszát ízlés szerint borsozzuk és sózzuk.

Vegyél elő egy tepsit. Lehet kerámia, fém, de akár szilikon is, amennyiben hőálló. Kenje meg növényi olajjal, hogy semmi se égjen meg.

Az első rétegben terítse el a burgonyát. Körülbelül a felét tedd ki, a többit pedig tedd félre egyelőre. Következő - hagyma és spenót. Ezután - a maradék burgonyát, mindent megszórunk reszelt sajttal. A felsorolt mennyiségekből körülbelül 2 közepes méretű serpenyő lesz.

Tegye fél órára a sütőbe, 200 fokra melegítve. Az elkészült burgonyás rakott lédús és légies legyen, ha nem viszed túlzásba.törjük össze a burgonyát. Tálaljuk salátával vagy friss zöldségekkel.

Főzési lehetőség májjal

Ez a sütőben sült burgonya rakott recept azt jelenti, hogy bármilyen májat lehet hozzáadni. Kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a csirkemáj gyorsabban sül meg, mint a sertés- vagy marhahús. Ráadásul a csirkemájat nem kell előre beáztatni, ami plusz időt vesz igénybe. Ez a cikk csak a csirkemájjal készült rakott ételek elkészítésének lehetőségét tárgyalja.

A tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy a rakott tésztát szórja meg sajttal, és bőségesen kenje meg tejföllel, hogy még finomabb, étvágygerjesztőbb, gyorsabban megpiruljon.

Elkészítéséhez szükségünk van:

• 500 gramm csirkemáj;
• egy hagyma;
• 2 sárgarépa;
• egy kilogramm burgonya;
• 150 gramm sajt;
• 2 evőkanál tejföl;
• fűszerek – ízlés szerint.

Ennyi hozzávaló körülbelül négy adaghoz elegendő. Készítsünk elő minden olyan terméket, amelyre szükségünk van ennek a rakottnak az elkészítéséhez, forraljuk fel a burgonyát. Főtt gumókból készítsünk burgonyapürét. Hogy még lágyabb és ízletesebb legyen, adhat hozzá tejet és vajat.

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben forró növényi olajon aranybarnára és jellegzetes lágyságig sütjük. A sárgarépát reszelőn őröljük,adjunk hozzá egy hagymát. Ha szeretné, megsütheti is, csak külön serpenyőben - még finomabbnak kell lennie.

A májat növényi olajban megfőzzük, negyed órát kell sütni. A már elkészített csirkemájat egy turmixgépbe küldjük, ahol darált hús állapotúra zúzzuk. Adjon hozzá sárgarépát és előpirított hagymát ehhez az összetevőhöz.

Egy növényi olajjal kikent tepsiben rétegesen terítse el a leendő rakott részeit. Először is burgonyapürével. Óvatosan elsimítjuk, majd rátesszük a májból nyert darált húst. Fontos, hogy ne felejtsük el borsozni és ízlés szerint sózni. Tegye újra a pürét a következő rétegbe.

Az egész rakott tésztát megszórjuk reszelt sajttal, és megkenjük tejföllel. Kb. 20 percre betesszük a sütőbe. Előzetesen 200 fokos hőmérsékletre kell melegíteni, ez optimálisnak tekinthető ehhez az ételhez. A rakottnak jól meg kell pirulnia. Ne feledje, hogy még finomabbá és étvágygerjesztőbbé válik, ha kicsit főzik és lehűl. Tálalás előtt elég keménynek kell lennie, de semmi esetre sem száraz. Ne lepődj meg, ha közvetlenül sütés után kissé vizes lesz. Ez gyorsan javulni fog, miután a rakott egy kicsit pihen.

Ízletes rakott tenger gyümölcsei

A szakácskönyvekben a tenger gyümölcsei alapján készült burgonyás rakott eredeti receptje is megtalálható. Főleg a tintahal. Sok ínyence meg van győződve arról, hogy ezek az összetevők jól passzolnak egymáshoz, ezért ajánlják a következő receptet. Kiderül egy ilyen rakottelég könnyű és finom, így ideális például egy kiadós délutáni uzsonnához.

A megvalósításához a következőkre van szükségünk:

• 500 gramm tintahal;
• 8 burgonya;
• 2 izzó;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• egy csirke tojás;
• 3 evőkanál zsemlemorzsa;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a hozzávaló mennyiség körülbelül négy szokásos adaghoz elegendő. Ha több vendéget szeretne megvendégelni, akkor arányosan növelje a hozzávalók számát.

Óvatosan tisztítsa meg a tintahal felületét a fóliától, öblítse le folyó hideg víz alatt. Egy edényben forraljunk fel egy liter vizet. Ha ez megtörténik, engedje le a tintahalat a vízbe, és forralja egy-három percig. Ezt követően a kész tintahalat át kell engedni egy húsdarálón.

Ezzel párhuzamosan egy serpenyőben hevítsd fel a növényi olajat, pirítsd meg a finomra vágott hagymát sóval, fekete borssal, egyéb, általad legjobban kedvelt fűszerekkel és közvetlenül a tintahalmal együtt. Az egészet alaposan összekeverjük és megsütjük.

A burgonyát addig kell főzni, amíg el nem éri a burgonyapüré állagát, majd össze kell keverni egy tojással. Most veszünk egy hőálló sütőedényt, amit óvatosan megkenünk növényi olajjal. A felületet megszórjuk zsemlemorzsával. Az elkészített burgonyapüré körülbelül felét a tetejére kenjük, a tetejére tintahalat küldünk, amihagymával megpirítottuk. Csak ezután tegye bele az összes maradék burgonyapürét.

Szórja meg újra a rakottunkat zsemlemorzsával. 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg jellegzetes étvágygerjesztő arany kéreg nem keletkezik. Ez általában legalább 40 percet vesz igénybe. Ha kész a rakott, megvárjuk, míg kihűl pont a formában, majd áttehetjük egy edénybe, amiben tálaljuk. Ehhez egyszerűen megfordíthatja. Ha gondosan kikented a tepsit, akkor a tányérunk nem tapad az aljához, könnyen a tányérra esik.

Közvetlenül tálalás előtt meglocsolhatjuk a tepsit olvasztott vajjal, hogy még étvágygerjesztőbbnek tűnjön, és vastagon megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel is. Most már csak apró darabokra kell vágni és a vendégeknek tálalni.

Amint ebből a cikkből is kiderül, a rakott burgonya nagyon kielégítő és ízletes, ugyanakkor könnyen elkészíthető étel. A sokféle receptnek köszönhetően minden alkalommal új rakott főzhető, főként különböző töltelékek formálásával. Egy ilyen csemege tetszeni fog a húsimádóknak, a halrajongóknak, a kitartó vegetáriánusoknak, valamint azoknak, akik gondosan figyelik étrendjüket és fizikai kondíciójukat.