Kotlett darált tőkehal: receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Hazánkban a szelet az egyik legnépszerűbb étel. Húsból, halból, sőt zöldségekből származnak. Sütőben vagy serpenyőben kisütik. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell házi darált halpogácsát készíteni.

Első lehetőség: összetevők listája

A tőkehal a legjobb módja ennek az ízletes, kielégítő és nagyon egészséges ételnek. Meglehetősen nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amely az emberi test normál működéséhez szükséges. Mivel a darált tőkehal szelet minimális zsírt tartalmaz, ezért nem csak felnőtt, hanem gyerekmenü számára is ideális. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a konyhája rendelkezik:

• Egy közepes hal.
• Friss csirke tojás.
• Két szelet fehér kenyér.
• Hagymahagyma.

Kiegészítő összetevőként sót, növényi olajat, lisztet, borsot, kaprot és petrezselymet használunk fel.

Főzési technológia

Hogy ne csakízletes, de egyben nagyon egészséges tőkehússzelet is, egyértelműen be kell tartania a fenti termékek arányát. Mivel üzleteinkben kizárólag fagyasztott halat árusítanak, ezt előre ki kell venni a fagyasztóból és a hűtőszekrény polcára kell tenni.

Ezt követően a hasított testet megtisztítják a pikkelyektől, folyó vízben megmossák, és megszabadítják a belsejétől, a farkától és az uszonyoktól. Az így elkészített halat filére vágjuk, és ellenőrizzük a kis csontok jelenlétét. A tőkehalat ismét megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.

Adjunk a darált húshoz apróra vágott hagymát, apróra vágott fűszernövényeket, nyers tojást, sózzuk és borsozzuk, és jól keverjük össze. Ezután a morzsolt kenyeret a kapott masszához küldjük, és újra alaposan összegyúrjuk. A darált húsból szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és egy forró serpenyőben, növényi olajjal megkenve mindkét oldalát megsütjük.

Második lehetőség: termékkészlet

E recept szerint finom és hihetetlenül egészséges tőkehalhússzeleteket készíthet a sütőben. A folyamat megkezdése előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy minden szükséges alkatrész kéznél van-e. A konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:

• 450 gramm darált hús.
• Két hagyma.
• Egy evőkanál kukoricakeményítő.
• Friss csirke tojás.
• Két evőkanál zabkorpa.

Célkényeztesd családodat egy étvágygerjesztő és illatos étellel, a fenti listát célszerű kiegészíteni szezámmaggal, kaporral, majoránnával, köménnyel, sóval, őrölt borssal.

Folyamat leírása

Annak érdekében, hogy valóban egészséges és tápláló szeleteket kaphasson a kész tőkehal darált halból, szigorúan be kell tartania az összetevők ajánlott arányát. Először is foglalkoznia kell a fő összetevővel. Vastag szűrőedénybe helyezzük, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

Ezután a darált húst egy tálban összekeverjük az előre meghámozott, megmosott és finomra reszelt hagymával. Nyers tojást, zabkorpát, sót, őrölt borsot és kukoricakeményítőt is oda küldenek. Az egészet jól összekeverjük, és félretesszük, hogy a kapott masszának legyen ideje beszívni.

Negyed óra elteltével elkezdenek képződni a darált tőkehalfasírt. A kapott nyersdarabokat kaporral, köménnyel, majoránnával és szezámmaggal megszórjuk, és kétszáz fokra előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül fél óra elteltével a pirított étel tálalható.

Harmadik lehetőség: összetevők listája

E recept szerint hihetetlenül illatos és lédús darált tőkehalhús-pogácsákat készíthet búzadarával. A folyamat megkezdése előtt el kell mennie a legközelebbi szupermarketbe, hogy elvégezze az összes szükséges vásárlást. A listának tartalmaznia kell:

• Egy kiló halfilé.
• 80 gramm búzadara.
• Friss csirke tojás.
• 60 milliliter 20%-os tejszín.
• Hagymahagyma.

A konyhájában is legyen egy kis konyhasó és őrölt fehér bors.

Műveletek sorrendje

Mielőtt szeleteket főzöl, érdemes halat készíteni. Az előzetesen felolvasztott, mosott és szárított filét egy turmixgépbe küldik, és addig törik, amíg homogén masszát nem kapnak. A kapott darált húst egy tálba fektetjük, és finomra vágott hagymával és fűszerekkel keverjük össze.

A nyers tojást és a tejszínt ugyanabba a tálba küldik. Mindent alaposan összekeverünk és a hűtőszekrénybe küldjük. Tizenöt perc elteltével az előkészített darált húsból szeleteket formázunk, búzadarában panírozzuk, és mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép aranyszínű kéreg nem keletkezik.

Negyedik lehetőség

Ez a recept azért érdekes, mert túrót tartalmaz. Mint minden korábbi esetben, a főzés megkezdése előtt tanácsos ellenőrizni a hűtőszekrényt, és megvásárolni az összes hiányzó alkatrészt. Annak érdekében, hogy ne kelljen megszakítania az üzletekben való rohangálást, ügyeljen arra, hogy kéznél legyen:

• Egy kiló tőkehalfilé.
• 250 gramm túró.
• Friss csirke tojás.
• Nagy hagyma.
• Négy szelet kenyér.

A halételekhez még egy csomó gyógynövényre, citromlére, növényi olajra, sóra, borsra és fűszerekre lesz szüksége. Ezen összetevők mennyisége a szakács és családja személyes ízlésétől függ.

Előolvasztott, megmosott és szárított filé citromlével meglocsolvaés hagyjuk állni néhány percig. Ezt követően húsdarálón átengedjük az előre áztatott kenyérdarabokkal együtt. A kapott darált halhoz hozzáadjuk a nyers tojást, az őrölt borsot, a konyhasót, a fűszereket, az apróra vágott fűszernövényeket, a szitán átdörzsölt túrót és a pirított hagymát. Az egészet jól összekeverjük és szeleteket formázunk.

Az elkészített nyersdarabokat lisztben vagy zsemlemorzsában panírozzuk, és növényi olajjal kikent forró serpenyőbe küldjük. Miután a darált tőkehalszelet megpirult, egy kis vizet vagy húslevest öntünk az edénybe, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk hét percig. Az elkészült ételt burgonyapürével, tésztával vagy különféle gabonafélékkel tálalhatjuk.