Okonomiyaki recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha elege van a hétköznapi ételekből, amelyek már tönkretették a fogait, javasoljuk, hogy diverzifikálja étrendjét egy okonomiyaki nevű szokatlan étellel. Mint érti, a hagyományos japán konyhából származik. Az okonomiyaki otthoni elkészítési receptje meglehetősen egyszerű és meglehetősen egyszerű. Mielőtt azonban felsorolnánk a szükséges összetevőket, és arról beszélnénk, hogyan készül ez a tengerentúli kulináris csoda, nézzük meg, mi is az okonomiyaki.

Japán pizza

Tulajdonképpen az okonomiyaki egy japán "pizza", sült laposkenyér különféle feltétekkel. Igaz, teljesen másképp készül, mint a nálunk megszokott olasz fincsi. Japánból az "okonomiyaki" valami ilyesmit fordít: "sütd meg, amit akarsz / szeress". Ez nagy teret ad a képzeletnek.

A Felkelő Nap országa éttermeiben ezeket a süteményeket speciális tűzhelyeken (teppan) sütik. Ezeket a lapos fémlapokat általában közvetlenül az asztalra szerelik, amelynél a látogatók ülnek. Az érkezők választják a tölteléket, a séf pedig közvetlenül előttük készíti el a rendelést. Van egy kávézó, ahol az emberek saját maguk készíthetik el az ázsiai "szamovárokhoz" hasonló okonomiyaki-t, forrásban lévő húslevessel éssok hozzávaló az egyes edényekben.

Ez az étel igen népszerű Japánban, és megfizethető gyorsétterem, mint a mi mindenütt megtalálható shawarmánk.

Mi az

A tortilla hagyományosan vízből, tojásból, lisztből és káposztából (néha tésztából is) áll. Amikor a teppan palacsintán megsült (mindkét oldalán megsütjük), az okonomiyakit megkenjük speciális, sűrített szójaszósszal, és megszórjuk szárított tonhal és hínár reszelékkel vagy porral.

Egy étel a Chugoku és a Kinki régióból származik. Az országszerte való elterjedésével a hagyományos okonomiyaki recept különféle változatokat kapott, attól függően, hogy az adott tartományban milyen étel népszerű.

Okonomiyaki főzés otthon

Az okonomiyaki receptje meglehetősen egyszerű, és a szükséges hozzávalókat bármelyik közeli boltban megvásárolhatja. Nem valószínű, hogy van otthon teppan, de ez nem kritikus. A tűzhely nélkül is főzhet japán pizzát. Ehhez csak egy lapos öntöttvas serpenyőre vagy egy szokásos palacsintasütőre van szüksége. Tehát vannak lehetőségek a sütőben való főzésre, amikor az okonomiyakit úgy sütik, mint egy nyitott káposztás pite, de erről később.

Szükségünk lesz

A japán "pizza" adaptált változatának elkészítéséhez egy nyugatibb okonomiyaki recept szerint, a következőkre lesz szüksége:

• Egy csirke tojás.
• 200 gramm tintahalhús.
• 200 gramm friss fehér káposzta.
• Apró hagyma.
• 200gramm tojásos tészta.
• Pohár víz.
• Shrimp.
• Három evőkanál búzaliszt.
• 100 gramm sonka.
• 50 gramm kemény sajt (bármilyen fajta megfelel).

Kezdjünk főzni

A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített okonomiyaki recept segít gyorsan eligazodni a főzési folyamatban, és nagyszerű eredményeket érhet el.

Kezdje a tenger gyümölcsei elkészítésével. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a tintahal hasított testét, hámozzuk meg, és forrásban lévő sós vízben főzzük legfeljebb két percig, hogy a hús ne legyen kemény és „gumi”. Vágjuk apró darabokra. Ezután forraljuk fel a garnélarákot, és hámozzuk le a héjáról. Válassza ki magának a kagylók méretét és mennyiségét, attól függően, hogy melyiket szereti a legjobban.

A tojásos tésztát puhára főzzük, majd vágjuk több darabra, hogy ne legyen túl hosszú. A káposztát felaprítjuk, a hagymát apró kockákra, a sonkát pedig apró csíkokra vágjuk.

Egy nagy tálba tedd a tésztát, a tintahalhúst, a garnélarákot, a káposztát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd alaposan keverjük össze. Előfordulhat, hogy a káposzta a szükségesnél több levet termel, ezért körültekintően lecsepegtethető.

Egy másik csészében verjük fel a tojást vízzel, és körülbelül 2/3 csészével kell felönteni. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta egyenletesen sűrű nem lesz. Ezt követően keverjük össze az első tál hozzávalóival, és alaposan keverjük össze.

Tegye a kapott keveréket részletekben egy forró serpenyőre,spatulával azonos méretűre szintezés. Ne felejtsük el a sonkát a tetejére tenni, majd mindkét oldalát teljesen megsütjük (mint a képen). Tálaláskor az okonomiyakit megszórjuk reszelt sajttal és friss, apróra vágott fűszernövényekkel. Amint látja, a japán okonomiyaki pizza receptje nagyon egyszerű.

Klasszikus recept

Ha sikerül a szárított tonhalból, valamint hínárból forgácsot vagy port szerezni, akkor klasszikus japán "pizzát" készíthetsz. Vélemények a recept okonomiyaki tonhal, az emberek hagyják sokféle. De sokan különlegesnek és hitelesnek találják.

Ehhez a káposztán kívül semmit nem adunk a tésztához. A palacsintákat mindkét oldalát megsütjük, majd megkenjük speciálisan sűrített szójaszósszal. Ahhoz, hogy így legyen, csak keményítőt kell hozzáadni hozzá, amíg az állaga nem hasonlít az olvasztott csokoládéhoz. Majd szórjuk meg forgácstal vagy porral.

Okonomiyaki a sütőben

Az Okonomiyakit egyáltalán nem kell sütni, ezt a japán pizzát sütőben is meg lehet sütni. Aztán kiderül, hogy egyfajta nyitott káposztás pite. Gomba, csirke és kaliforniai paprika kiegészítésként ideális ehhez.

A gombához száraz vargánya kell, be kell áztatni. Ha eláztak, engedjük le a vizet, hagyjunk egy pohárnyit – jól jön majd a tésztához, aminek az íze gombás lesz.

A káposztát, a gombát, a csirkét és az édes paprikát apróra vágjuk. Egy nagy tálban elkeverjük a tojást a liszttel és a gomba levével, majd hozzáadjuk a káposztát és egy kanál szójaszószt.

Most pedig folytassuk a töltelékkel. Forró serpenyőben öt percig pirítjuk a gombát, csirkét, borsot, majd kikent tepsire terítjük négyzet alakúra, spatulával elsimítva. Felülről egy réteg káposzta tésztát formázunk, és a "pizzát" harminc percre a sütőbe küldjük 200 fokos hőmérsékleten. Harminc perc elteltével kivesszük az okonomiyakit, és spatulával 8-9 részre osztjuk, mindegyiket óvatosan megfordítjuk, és fél órára visszatesszük a sütőbe. Az okonomiyaki ezen változatát szójaszósszal, majonézzel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Reméljük, hogy elnyerte tetszését a fényképes okonomiyaki recept, és ez az étel elfoglalja méltó helyét a napi otthoni menüben.