Tiramisu tojás nélkül: recept és hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez a desszert szinte minden kávézóban megtalálható. Finom krémes íz, lágy keksz és meleg kávé aroma varázslatossá varázsolja ezt az ételt. A többi desszerttől eltérően alacsony kalóriatartalmú. A klasszikus recept tojást, sajtot, sütiket és likőrt használ. De vannak lehetőségek a tojás felhasználása nélküli főzéshez. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a tiramisu minőségét és ízét. A desszert ugyanolyan gyengéd, légies és finom marad. Ez a cikk számos főzési receptet tartalmaz, és a tiramisu tojás nélküli elkészítésének módjáról szól.

Desszerttörténet

Tiramisu több mint 400 évvel ezelőtt a meleg napsütéses Olaszországból érkezett hozzánk. A neve fordításban "fel", "vidám fel". Jelentése abban rejlik, hogy akik kipróbálták ezt a desszertet, azok a hetedik mennyországba emelkednek az élvezetből.

Van egy legenda, amely szerint a tiramisu nagyon népszerű volt afrodiziákumként. Az olaszok azt hitték, hogy az édesség növeli szexuális aktivitásukat és vonzerejüket. Szerették mind a felső társaság hölgyei, mindudvarhölgyek.

Egy másik elmélet szerint a tiramisu egészen véletlenül született. Az olaszok likőrös kávéba mártották az állott kekszet. Aztán úgy döntöttünk, hogy sajtot adunk ehhez az italhoz. Így kitaláltak egy világhírű finomságot.

Desszert süti recept

A süti egy hosszúkás, ovális termék, cukorral meghintve. Kemény textúrájú, ami lehetővé teszi, hogy ne essen szét folyadékkal érintkezve. Sok desszertben sütiket használnak, beleértve a tojás nélküli tiramisu receptet is.

Szükséges összetevők:

• 65 gramm szitált búzaliszt;
• 5 nagy kanál cukor;
• 3 sárgája;
• 3 fehérje;
• egy kis vanília;
• porcukor.

Főzési algoritmus:

1. Egy tálban verjük fel a sárgáját és két evőkanál cukrot. Miután a keverék besűrűsödött, adjuk hozzá a vaníliát és a lisztet. Ne keverje.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét három evőkanál cukorral. A tömegnek sűrűnek kell lennie.
3. Három tételben tegye a tojásfehérjét a sárgáját tartalmazó tálba. Lassan keverjük alulról felfelé.
4. A kapott tésztát öntsük egy cukrászzacskóba.
5. Fedje le a tepsit pergamennel. A tetejére egy sütőzacskó segítségével 7-8 cm hosszú csöveket nyomjunk ki.
6. Ismételje ezt a lépést, amíg az egész serpenyő meg nem telik. A sütik közötti távolság 2-3 cm legyen.
7. Szórjuk meg porcukorral.
8. Sütjük a sütőben 8 percig 190 fokon.

Savoyardi készen áll. Mivel gyorsan megkopik, ajánlatos azonnal felkenni. NÁL NÉLEllenkező esetben a pékárut műanyag zacskóba kell helyezni, és a fagyasztóba kell tenni. Ebben a formában a sütik eltarthatósága eléri a két hetet.

Vegetáriánus tiramisu

Az edény ezen változata előírja a tejszín használatát a receptjében. Krém jobb választani kövér és vastag. Ekkor a tiramisu tojás nélküli keksszel bolyhos és levegős lesz.

Desszerthez szükségünk van:

• 175 gramm tejszín;
• 150 gramm savoiardi;
• porcukor;
• 150 gramm mascarpone sajt;
• 500 gramm kakaópor;
• 75 ml erős kávé;
• 5 ml likőr.

Főzési lépések:

1. Egy tálban keverje össze a sajtot és a porcukrot. Óvatosan keverjük össze.
2. Tegye a lehűtött tejszínt egy nagy tálba, és verje sűrűre.
3. Fokozatosan adjunk hozzá tejszínt a sajtos tálba. Keverd össze. Elkészült a desszertkrém.
4. Töltsön kávét és alkoholt egy kényelmes tányérba.
5. Tegye a kekszeket a folyadékba néhány másodpercre.
6. Sorosan terítsd egymáshoz a sós ízeket a forma alján.
7. A kapott süteményréteget megkenjük krémmel.
8. Ismételje meg a savoiardi eljárást, de most a krémen.
9. A tetejére tejszínt, megszórjuk kakaóval.
10. Tedd a desszertet a hűtőbe egy éjszakára.

Elkészült a tiramisu tojás nélkül. Az étel díszítéséhez használhat egy szál mentát vagy néhány vörösáfonyát vagy málnát.

Desszert túróval

Ebben a receptben a mascarpone sajtot túróval helyettesítjük, illtojás - tejszín. Jobb a magas zsírtartalmú túrót választani.

Termékek:

• savoiardi;
• 400 gramm túró;
• cukor ízlés szerint;
• 500 ml tejszín;
• lime héja;
• 2 gombóc kakaó;
• főzött kávé.

Tiramisu recept tojás nélkül túróval:

1. Egy tálban felverjük a tejszínt a cukorral, hozzáadjuk a lime héját.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a túrót a krémes masszához.
3. Adj hozzá cukrot a kávéhoz.
4. A kekszet mártsuk az italba, és tegyük egy tepsibe.
5. Vigyél fel krémet a tetejére.
6. Savoiardit kenjük a tetejére. A sütiket újra megkenjük tejszínnel.
7. Szórjuk meg kakaóval vagy reszelt csokoládéval.
8. Hűtőben 8 órán keresztül.

Tiramisu tojás nélkül tejszínnel és túróval tálalható.

Desszert eperrel

Az eper frissen vagy fagyasztva is használható. Ha a második lehetőséget választotta, akkor főzés előtt a bogyókat alaposan fel kell olvasztani, hogy minden nedvesség távozzon belőlük.

A tojás nélküli tiramisuhoz eperrel a következőkre lesz szükségünk:

• 400 gramm eper;
• 200 gramm savoiardi;
• 400 gramm túró;
• cukor ízlés szerint;
• 80-85 ml víz;
• menta;
• 3 kanál eperlekvár;
• 30 ml eperlikőr.

Főzési lépések:

1. Egy tálban verd fel a túrót a cukorral.
2. Töltsön vizet és likőrt egy külön edénybe, adjon hozzá lekvárt. Keverés.
3. A bogyókat turmixgépben aprítsuk fel.
4. Tegyen fóliát a formába.
5. A kekszet epervízbe mártjuk, formába rendezzük.
6. Vigyél fel bogyós masszát és túrót a tetejére.
7. Ismételje meg a savoiardi, az epermassza és a túró elrendezését.
8. Tegye a desszertet a hűtőszekrénybe több órára.
9. A tetejére néhány mentalevél.

Eperes, tojás nélküli tiramisu torta könnyű és lágy. Finom bogyós ízű, a menta jelenléte pedig frissességet és pikantériát kölcsönöz a desszertnek.

Desszert csokoládéval és naranccsal

A tojás nélküli tiramisu étcsokoládéval és naranccsal receptje meglehetősen egyszerű. A finomság fanyar és gazdag ízű. Ennek az ételnek az eredeti változata egy romantikus estét díszít majd.

Alkatrészek:

• főzött kávé;
• 500 gramm mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml portói vagy sherry;
• narancs;
• vanília hüvely;
• 100 gramm étcsokoládé;
• cukor ízlés szerint.

Tiramisu főzés tojás nélkül:

1. Adjon cukrot a kávéjához.
2. Helyezze a sütiket a formába. A tetejére hűtött kávét.
3. Egy külön tálban keverje össze a sajtot cukorral és vaníliával.
4. A sajtot jól felverjük, majd fokozatosan öntsük bele az alkoholt. Legfeljebb két evőkanál narancslét adjunk hozzá.
5. A formázott kekszet meglocsoljuk a maradék citruslével.
6. Krém, reszelt csokoládé és héj a tetejére.
7. Tegye az edényt a hűtőszekrénybe legalább 5-reóra.

Egy eredeti és ízletes desszert tálalásra kész.

Főzési titkok

A sütiket nem ajánlatos hosszú időre kávéba meríteni. Emiatt az ital megsavanyodhat. Helyes a savoiardit a folyadékba meríteni a bögre közepéig, lehetőleg a cukorral megszórt oldaláig.

Ha süti helyett kekszet használsz, akkor azt ecsettel kell bekenni kávéval. Kiskanállal is leönthetjük a kávét. Előtte a kekszet vékony rétegekre kell osztani, így jobban telített lesz.

Alkoholként használhatja a Bailey-t, konyakot, likőrt vagy édes fehérbort.

Ha a desszertet gyerekek fogyasztják, akkor a kávét fel kell forralni, az alkoholgőzök elpárolognak, az aroma megmarad.

Pénzmegtakarítás érdekében használjon szokásos túrós és ladyfingers sütiket. Mézeskalács, muffin vagy más típusú sütemény is megfelelő a savoiardi helyett.