2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Méltán népszerű a gnocchi, melynek receptjét nem csak európai országok konyhája fogadta kedvezően. Ennek egyszerű az oka: a könnyű és változatos főzési lehetőségek lehetővé teszik, hogy ez a főzési csoda mindennapos és ünnepi étel is legyen.
Az európai "csizma" hozzávalói
Az olasz gnocchi csak feltételesen nevezhető annak, mert eredetüket az ókori Róma kulináris specialistáinak köszönhetik. Akkoriban a búzadara tészta és a tojás volt a fő alapanyaguk. De az új zöldségnövények Európába való behatolása Amerika felfedezése után jelentős módosításokat hajtott végre a klasszikus recepten. Manapság a burgonyás gnocchi nagyon népszerű mind a háziasszonyok, mind az elit éttermek szakácsai körében.
Ez az étel a mai értelemben vett feltételesen vegetáriánusnak számít. Ez lehetővé teszi a sütőtök, padlizsán, articsóka, spenót, paradicsom vagy gomba aktív felhasználását az elkészítéshez. A gnocchi klasszikus változatában – amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük – hagyományosan tojással, sajttal és csirkehússal készítik.
Kultúrák összekapcsolása
A burgonyás gnocchi ennek az ételnek a hagyományos fajtája. Előnyük a többi olasz recepthez képest, hogy rendkívül egyszerű mind az elkészítése, mind az összetétele.
Tehát egy családi vacsorára gnocchi elkészítéséhez egy kilogramm burgonyára, ötszáz gramm durumlisztre és egy tojásra van szüksége. Az ilyen egyszerűsített összetételt meglehetősen egyszerűen magyarázzák: az ételt egyszerű gazdák találták ki, akiknek néha nincs gazdag termékválasztéka. Ugyanez a körülmény határozza meg a főzési időt is: mindössze negyven percet vesz igénybe a gnocchi elkészítése a rokonoknak.
A főzés receptje a következő. Az összes burgonyát alaposan megmossuk és héjában megfőzzük. Ezután olyan hőmérsékletre kell hűteni, amelyen a gumókat már a kezükben lehet tartani. Ezt követően leveszik az "egyenruhájukról" és megdörzsölik őket.
Amint az egész kilogrammot egyetlen masszává forgatjuk, hozzáadunk egy tojást, sót és lisztet. Keverje össze mindent alaposan a kezével, hogy elérje a csomók teljes hiányát. Az eredmény egyfajta burgonya tészta legyen, amely nem tapad a kezéhez.
A kapott masszát négy egyenlő részre osztjuk, mindegyiket hüvelykujjnyi vastagságú érszorítóvá kell sodorni. Ezután apró, körülbelül három centiméter széles darabokra vágjuk.
A kapott gombócokat forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és puhára főzzük. Ez a folyamat általában körülbelül öt percig tart.
A szakma trükkjei
Gnocchi, melynek receptjét fentebb bemutattuk, könnyen átalakítható. És kezdje az összetevők listájával.
Tehát a burgonya helyett a háziasszonyok túrót vagy sütőtököt használnak. Vagy kiegészítik a klasszikus termékkészletet apróra vágott főtt gombával, apróra vágott spenóttal, brokkolival, sült padlizsánnal vagy főtt csirkehússal.
Durumliszt helyett próbálkozzon kukoricaliszttel, vagy „menjen vissza a gyökerekhez”, és használjon búzadarát.
Ráadásul a gnocchit nem csak vajjal tálalhatod az asztalra, hanem különféle szószokat is használhatsz, például besamelt vagy paradicsomot, reszelt sajttal díszítve.
Kifejezésül érdemes megjegyezni, hogy a fenti recept szerint elkészített gnocchit célszerű mindig közvetlenül a formálás után megfőzni. De ha több van belőlük a szükségesnél, akkor lefagyaszthatod, ha előzőleg liszttel megszórt edénybe tetted őket.
Ajánlott:
Olasz sajt. Az olasz sajtok nevei és jellemzői
Egy ilyen élelmiszer, mint a sajt, túlzás nélkül nevezhető az ember egyik legfontosabb és legkedveltebb ételének. Szinte minden hűtőnek van egy darabja. Salátákhoz, előételekhez és főételekhez adják, desszerteket készítenek vele… Nagyon sok lehetőség kínálkozik a termék felhasználására. Az olasz sajt minden változatában nem tűnik olyan népszerűnek, mint francia rokona, de a gyakorlatban kiderül, hogy még gyakrabban használják
Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli
Valószínűleg mindent tudsz az angol reggeli étkezésről. Tudod mi az az olasz reggeli? Aki szereti egy kiadós étkezéssel kezdeni a reggelt, az csalódást okozhat, az édességek és a kávé rajongói pedig inspirációt kaphatnak. Egyszóval megijeszthet vagy meghökkent (az olaszországi reggeli hagyomány nagyon távol áll a miénktől), de senkit sem hagy közömbösen
Gőzött gombóc receptje. Kínai gombóc főzése
Szereted a galuskát? Erre a kérdésre szinte mindenki igenlő választ fog adni. Ez az egyszerű étel már régóta népszerűvé vált a legények, háziasszonyok és gyerekek körében. Húsból és kovásztalan tésztából készült termék, vízben főzve – mi lehetne egyszerűbb? Ez a cikk a gombócok lassú tűzhelyben történő párolására összpontosít. A cikkben a kínai garnélagombóc receptjét is közöljük
Olasz bor: nevek és vélemények. A legjobb olasz borok
Az olasz borok, amelyek neve gyakran egybeesik a szőlőfajtával, kétféle: vörös Rosso (Rosso) és fehér Bianco (Bianco). Bármilyen helyzethez ideális it alt választhat. Ezenkívül ezek a borok jól passzolnak a világ összes konyhájához
Házi gombóc receptje darált hússal. Gép házi gombóc készítéshez
A házi knédli nagyon kielégítő és ízletes, de kevesen tudják, hogy alkotásuk igazi művészet, amelynek számos finomsága van. Beszéljünk részletesebben arról, hogyan kell megfelelően főzni a darált húst és a tésztát, mennyit kell főzni, és hogyan lehet a lehető legkönnyebbé tenni a formázási folyamatot
