Hogyan töltsünk tintahalat. Mivel vannak töltve a tintahal?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tintahal egy tengeri termék, amely gyakran megtalálható a boltok polcain, de hogyan és mit lehet belőle elkészíteni? Az első dolog, ami eszünkbe jut, a saláták. De a tintahalból sokféle finomságot főzhet: lehet párolt, sütni, pácolni, de akár leveseket is főzni. Talán az egyik oka annak, hogy miért nem gyakran jelennek meg ilyen termékek a bevásárlókosarunkban, az az, hogy nem ismerjük e szeszélyes termék elkészítésének technológiáját.

Ma megpróbáljuk kijavítani ezt a hibát. Maradjunk a kulináris irányon, amely lehetővé teszi, hogy egyszerre többféle ételt készítsen kagylóból: meleg ételeket és hideg ételeket. Ehhez pedig elég sok kell – megtanulni, hogyan kell tintahalat tölteni. Ebben a formában süthetők a sütőben, vagy egyszerűen lehűthetők és felvághatók - így rengeteg új étel fog megjelenni az asztalon. Hogyan töltsünk tintahalat, hogyan főzzünk ehhez sikeres darált húst, és hogyan adjunk kiváló csemegét az ünnepi asztalra - erről fogunk ma beszélni.

A tintahal főzése

Sokan tudják ezt használat előtttintahal a főzés során, fel kell forralni. De itt van a balszerencse – minden háziasszony a maga módján csinálja, és azt állítja, hogy az ő módszere a legbiztosabb. Vannak, akik azt javasolják, hogy a kagylót 30 másodpercig forralják, mások 5 percig, mások pedig akár fél óráig is. Valójában ez ízlés kérdése, sok elismert kulináris szakember általában azt javasolja, hogy ne forraljuk fel a hasított testeket, hanem egyszerűen pácoljuk be, és szósszal tálaljuk. Ennek a friss húsnak van a legintenzívebb íze, illata, és lágy lesz. A nyers kagylóhús nagyon emészthető, de ha nem rajong a sushiért, és ez a lehetőség undorodik, forralja fel enyhén, mielőtt megtöltené.

Töltelékelőkészítés

Tény, hogy a hasított testeket forrásban lévő vízben forraljuk legfeljebb 2 percig, hogy legyen idejük felforrni, de a hús nem válik gumidarabká. A tintahalat forrásban lévő víz után, sózás és fűszerek (babérlevél és bors) hozzáadása után le kell engedni forrásban lévő vízbe. Ha valamilyen okból túlexponálta a húst - ne csüggedjen. A hasított testeket még körülbelül 30 percig forraljuk – és lágyságuk visszatér, bár a méretük jelentősen csökken.

Ha a jövőben azt tervezi, hogy az edényt sütőben süti, vagy a tetemeket olajban süti, akkor nem forralhatja fel a tintahal megtöltése előtt. Jól sülnek, és a hús biztosan nem marad nyers, hanem éppen ellenkezőleg, puha lesz. Ha azonban nem következik további hőkezelés, forraljuk a hasított testet néhány percig.

Sütéshez való töltelék

És foglalkozzunk több lehetőséggel a kezdésheztintahal sütéshez vagy további sütéshez. Ehhez nem túl szorosan kell megtöltenie a hasított testeket, különben a darált hús kifolyik sütés közben. Kenje meg előre elkészített majonézzel vagy szósszal, és küldje a sütőbe.

Zöldség töltelék

Mivel lehet tintahalat tömni? Például a zöldségeket. Ez a recept nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt az elkészítése. Vegyünk egy kis friss gombát, pár paradicsomot, 2 gerezd fokhagymát, egy közepes vöröshagymát, egy jó marék apróra vágott káposztát, pár zöldhagymát. Az összes hozzávalót apróra vágjuk, egy serpenyőben növényi olajon megsütjük, sózzuk, adjunk hozzá egy kis őrölt borsot. Hagyjuk kihűlni a tölteléket. Most töltse meg a hasított testeket, és helyezze őket egy zsírozott tepsire. A tintahal tetejére szórunk egy kis sót és cukrot. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe 15 percre. Ecettel és szójaszósszal tálaljuk.

A darált hústól kezdve

Talán az egyik legjobb lehetőség a tintahal töltésére a darált hús. Bármilyen húst elvihet: csirkét vagy borjút, általában, mi több, az ízlése szerint. Vegyünk egy friss sárgarépát, egy hagymát, egy közepes paradicsomot, pár gerezd fokhagymát. Az apróra vágott zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, amikor megpuhulnak - adjuk hozzá a darált húst. Folyamatos keverés közben enyhén barnára sütjük. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és egy evőkanál lisztet, a masszának kissé viszkózusnak kell lennie. Hűtsük le a tölteléket. Töltsük meg a tetemeket, rögzítsük a nyitott szélétfogpiszkáló. Ezt követően a tintahalat felvert tojásba, majd zsemlemorzsába (lisztbe vagy búzadarába) mártjuk, a töltött tintahalat egy mély serpenyőben, nagy mennyiségű olajon kisütjük. A recept gyorsan és véglegesen beépül családja kedvencei közé. Az étel kiadós, ízletes és illatos. A tintahal hidegen és melegen is finom másnapi harapnivalóként.

Gombás darált rizs sajttal

A rizzsel és gombával töltött tintahal remek étel. Minden termék finom ízű, és tökéletesen kiemeli egymás aromáját. Fél pohár főtt rizshez vegyünk 300 gramm gombát, pár evőkanál tejfölt és majonézt, 100 gramm kemény sajtot, egy hagymát, egy nagy gerezd fokhagymát. A hagymát és a gombát megpirítjuk, kihűtjük, hozzáadunk egy kanál tejfölt és a reszelt sajt felét. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszernövényeket és majonézt. Keverd össze. Töltsük meg a tetemeket, rögzítsük a nyitott szélét. Készítsünk tölteléket: keverjük össze a tejfölt, a fokhagymát. A tintahalat olajon kicsit megpirítjuk. Tepsibe tesszük, megkenjük tejfölös szósszal, majd a maradék reszelt sajttal megszórva a sütőbe toljuk. Ha a sajt megolvadt, a töltött tintahal készen áll. A recept egyszerű, de méltó arra, hogy bármelyik ünnep alkalmával elkészítsük.

Tintahal csirkével és gombával fehérborban

Egy másik nagyszerű lehetőség a sütéshez használt tintahal töltésére. Vegyünk 200 gramm csirkehúst, néhány friss gombát, egy nagy hagymát, fél pohár főtt rizst, egy tojást (keményre főtt), fűszereket és gyógynövényeket. A húst finomra vágjuk és megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és egy kicsit később a gombát. Fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítjük, összekeverjük rizzsel és apróra vágott tojással. Töltse fel a tetemeket. Keverjük össze a fokhagymát majonézzel, kenjük meg a tintahalat ezzel a szósszal. Hőálló tálba tesszük, felöntjük kevés fehérborral (100 gramm) és 15 percre a sütőbe tesszük.

Káposztával töltött tintahal paradicsomszószban

Remek módszer – nagyon ízletes és puha töltött tintahal készül. A recept nagyon egyszerű, a hozzávalók minden otthonban megtalálhatóak. Vegyünk egy kis friss káposztát, néhány kemény tojást, 2 evőkanál paradicsomszószt vagy friss paradicsomot. Egy nagy hagyma, bármilyen gyógynövény, fűszerek és só. A káposztát apróra vágjuk és közepesen főzzük, majd ráöntjük az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a zöldeket és az apróra vágott tojást. Amikor a darált hús kihűlt, töltsük meg a hasított testeket. A széleit rögzítjük és olajon enyhén kisütjük. Majdnem kész. Tegye a tintahalat egy tűzhelybe, adjon hozzá egy kevés vizet és egy paradicsomot, párolja 15-20 percig.

Tintahal darált hallal és garnélaráktal

Szeretnél tintahalat venni vacsorára? Hogyan kell kitölteni őket, még nem döntötte el? A kagylók ízében nagyon jól illeszkednek más tenger gyümölcseihez vagy halakhoz. És ami a legfontosabb - ezeket a termékeket gyorsan elkészítik. Vegyük a halfilét. 300 gramm (lazac vagy rózsaszín lazac), csont nélkül. Egy nagy hagyma, pár tojás, egy tucat garnélarák, egy citrom, pár evőkanál paradicsompüré (a szárított paradicsomot finomra vághatod). A halat alaposan megtisztítjuk a bőrtől és a csontoktól, apróra vágjuk. A garnélarákot meg kell hámozni, apróra vágni. A tojásokat megfőzzük, majd meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá fűszereketfinomra vágott zöldek, bors és só, egy kis citromlé, keverjük össze és hagyjuk egy kicsit főni - a darált hús készen áll. A tintahalat megtöltjük töltelékkel, a lyukat fogpiszkálóval rögzítjük. A hasított testeket egy tűzhelybe tesszük, a tetejére öntjük a tejföl és a paradicsom keverékét. Előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. Kívánság szerint a tintahalat enyhén megszórhatjuk reszelt sajttal. Citromnegyedekkel tálaljuk. Elkészült egy remek meleg étel!

Hideg előételek

Egyszerűen pótolhatatlanok bármelyik bulin. Miért ne hígíthatná a szokásos húsdarabokat tenger gyümölcseivel? Hogyan töltsünk tintahalat az ünnepi asztalra? Bármilyen öntet, amit szeretsz. Próbáljon több receptet elkészíteni, válassza ki a legjobbat közülük, és bátran díszítse az ünnepi aszt alt ételekkel. Ha nem tervezi a hasított testek megsütését a töltelék után, akkor jobb, ha először forralja fel, majd főzze meg a töltött tintahalat. Válassza ki a receptet ízlése szerint, de inkább főzzön néhányat, de apránként - kiválóan sokféle lesz. Tálalás előtt tegyük a tintah altetemeket egy kis prés alá, és tegyük be a hűtőszekrénybe - így a töltelék sűrűbb lesz, és nem fog összetörni felvágáskor.

Fűszeres előétel fokhagymával

Nagyon egyszerű recept. Forraljon fel néhány tojást, reszelje le őket és a kemény sajtot közepes reszelőn. Nincs szilárd anyag – vegye ki az olvadt töltőanyagot, jól fog működni. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát, finomra vágott kaprot, adjuk hozzá a majonézt és keverjük össze. Már csak a tintahal keverékével kell megtölteni. Hűts a járom alatt – kész, most már könnyűkarikákra vágva.

Rákhússal töltött tintahal

Hogyan töltsünk tintahalat finoman, gyorsan és anélkül, hogy a sütésre pazarolnánk az időt – elvégre a vendégek már a küszöbön vannak? Van egy remek recept a rákhúshoz, ez helyettesíthető pálcikával. Kell hozzá: egy kis pekingi káposzta, főtt tojás, majonéz, rákrudak, kevés sóska (vagy anélkül), friss fűszernövények. Finomra kell vágni az összes összetevőt, össze kell keverni, majonézzel ízesíteni és meg kell tölteni a hasított testeket. Karikára vágva, citromszeletekkel díszítve váratlan vendégekkel kedveskedni.

A tintahal minden ünnepi asztalon vagy házi gyertyafényes vacsorán jól mutat. Hogy hogyan kell megtömni, az mindenkinek ízlés dolga. Valaki a gyengéd és lágy kombinációkat részesíti előnyben, valakinek tetszeni fog a nem feltűnő pont. Próbálja ki a variációit, adjon hozzá új összetevőket, keverje össze az aromákat és ízeket - talán kitalál és főz egy csodálatos ételt családja számára. Ne hagyja felügyelet nélkül az ilyen terméket, nagyon hasznos, diétás és egyszerűen szükséges az idősek számára, mert nem véletlenül hívják "szívbalzsamnak". És igen! Jó étvágyat!