Tészta hússal: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Gyors, kielégítő, mindenki kedvenc étele – a tészta. Főleg, ha házi készítésű. Főleg ha hússal. Nagyon sok recept létezik húsos tésztához, minden ízléshez és korosztályhoz. Oroszországban nagyon népszerű a tojásos tészta különféle szószokkal és fűszerekkel. Nézzen meg néhány egyszerű receptet, amellyel örömet szerezhet magának és szeretteinek.

Kezdés kezdődött

Először is el kell készítenie a jövőbeli remekművek fő összetevőjét - a házi tojásos tésztát. Ehhez a következő termékekre van szüksége:

• egy nagy csirke tojás,
• egy teáskanál növényi olaj,
• só ízlés szerint,
• száz gramm liszt.

Ha több tésztára van szüksége a kijáratnál, szorozza meg az összes hozzávalót kettővel. A lisztet egy széles tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást a vajjal, sózzuk, és elkezdjük dagasztani. Legalább tíz percig kell dagasztania, mert a glutén csak ez után kezd kiemelkedni a lisztből.

A glutén lehetővé teszi, hogy a tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtsa anélkül, hogy attól félne, hogy elszakad. Amint rugalmas, homogén műanyag masszát kapsz, tedd nejlonzacskóba ésfél órára sötét helyre küldje, hogy „pihenjen”. Fél óra elteltével folytathatja a fő műveletet. Az aszt alt meghintjük liszttel, és elkezdjük sodorni. Az egyenletes és vékony hengerléshez hosszú, kellően vastag, körülbelül 4-5 centiméter átmérőjű sodrófa szükséges. Amint az asztal elkezd átragyogni a tésztán, folytassa az utolsó részvel – a szeleteléssel.

Vágd helyesen

Sokféleképpen vághatod a tésztát, válaszd ki a számodra megfelelőt. A tésztát hengerre tekerheti, és vékony, egy centiméternél rövidebb darabokra vághatja. Ebben az esetben hosszú tésztát kapunk. Vagy a kész süteményt több részre is vághatja, és körülbelül 5 × 5-ös négyzeteket készíthet, megszórhatja őket liszttel, hármas kötegbe rakhatja, és óvatosan vékony csíkokra vágva. Ebben az esetben a házi tészta úgy fog kinézni, mint a cérnametélt, ami nagyon kényelmesen használható levesek főzésekor. A kész tésztát egy-két órán keresztül szárítsa az asztalon vagy egy száraz serpenyőben. Szárítás után légmentesen záródó edényben sokáig tárolható, vagy azonnal elkészítheti kedvenc ételét.

Házi csirke tészta

Egy gyors étel, amelyet az ázsiai ételek szerelmesei értékelni fognak néhány fűszerrel.

Hozzávalók:

• Házi tészta - 250 gramm.
• Csirkemell filé - 250 gramm.
• Hagyma – pár darab.
• Káposzta (fehér) - 100 gramm.
• Közepes sárgarépa - 1 db.
• Almaecet - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 3 evőkanálkanál.
• Só – ízlés szerint (kb. egy teáskanál).
• Őrölt gyömbér – egy teáskanál harmada.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Növényi olaj - pár evőkanál.

A zöldségek nagyon fontos részét képezik ennek az ételnek, a húsos tészta nélkülük nem lesz tökéletesen ízletes, ezért ne kerülje a hozzáadását.

Kezdjük

Öblítse le a mellet, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja vékony (a kisujjnál nem vastagabb) hosszú csíkokra. Egy vastag fenekű serpenyőben az olajat buborékokig hevítjük, és beleöntjük a húst. Folyamatos kevergetés mellett aranybarnára sütjük. Amint a hús étvágygerjesztő pírt kap, adjunk hozzá zöldségeket, amelyeket korábban vékony csíkokra vágunk - hagymát, sárgarépát és káposztát. Keverjük össze, adjuk hozzá a szójaszószt, az ecetet és a sót, csökkentsük a hőt minimálisra, és pároljuk hét percig zárt fedél mellett.

Amíg a zöldségek párolnak, a tésztát fel kell főzni. Óvatosan öntsük a tésztát a forrásban lévő sós vízbe. Lehetőleg villával keverjük össze, hogy a házi tojásos tészta ne ragadjon össze. Forralás után legfeljebb öt percig forraljuk. Ezután dobja a kész tésztát egy szűrőedénybe, hagyja lecsepegni.

Most már kombinálhatod a hozzávalókat: tedd a tésztát a serpenyőbe, szórd meg gyömbérrel és apróra vágott fokhagymával, óvatosan keverd össze mozdulatokkal "alulról felfelé", és fedd le. A húsos és zöldséges tésztáknak tíz percig lassú tűzön kell állniuk. Kapcsolja le a hőt, és tegye a kész ételt tányérokra. Kívánatos ezt az ételt forrón és friss fűszernövényekkel fogyasztani.

Marhahússal

Hogyan készítsünk marhahústésztát gyorsan, egyszerűen és ízletesen? Semmi bonyolult, ha mindent megvan, ami ehhez az ételhez kell. Nevezetesen:

• fél kiló borjúhús;
• 400 gramm házi tészta (tojás);
• 250 gramm friss gomba;
• 260 gramm tejföl (magas zsírtartalmú);
• egy izzó;
• darab torma;
• negyed csésze liszt;
• pár csipet só;
• pár gerezd fokhagyma;
• fél liter marhahúsleves;
• különleges szósz (a receptet tartalmazza).

A főzés folyamata

Öntse le a marhahúst hideg vízzel és hagyja állni egy órát, majd öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, és vágjon ki ereket tartalmazó filmeket. Csavarja át a húst egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel. A gombát meghámozzuk, és vékony, fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.

Hevíts fel egy serpenyőt olajjal, és add hozzá a hagymát, pirítsd áttetszővé. Adjuk hozzá a darált húst, és folyamatosan keverjük, amíg össze nem esik. Amint a darált hús elérte a kívánt állagot, szórjuk meg liszttel és süssük további három percig. Ezután öntsük a levest a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, mérsékeljük a hőt, zárjuk le a fedőt és pároljuk további húsz percig. Amíg a mártás fő, a tésztát bő vízben megfőzzük. Minél több víz, annál jobban befolyásolja a tészta rugalmasságát. Kész tojásos tésztategyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon. Az utolsó akkord - keverjük össze a tormát tejföllel, és adjuk hozzá a mártáshoz. Kapcsold el a tüzet. Osszuk szét a tésztát tányérokon, és öntsük rá a mártást – a húsos tésztát tálaljuk, hívjunk meg mindenkit az asztalhoz.

Kiegészítő szósz: finomra vágott petrezselyem és kapor + 3 evőkanál mustár + curry fűszer + 6 evőkanál tejföl. Keverjük össze és adjuk hozzá az edényhez tetszés szerint.

Tészta hússal

Ez az étel a férfiak tetszeni fog, mivel kedvenc sertéshúsuk alapján készül. Tehát húsos tésztát készítünk. Recept fényképpel.

Amire szüksége van: egy darab sertés szűzpecsenye zsírréteggel (ízlés szerint) háromszáz gramm + egy közepes méretű padlizsán + hagyma (lehetőleg lila) + egy kis sárgarépa + két csipet burgonyakeményítő + egy kaliforniai paprika (lehetőleg piros)) + egy kis csirketojás nagyságú gyömbérgyökér + tészta.

Ezt az ételt fűszeres szósszal tálaljuk, amely a következőkből áll: 80 milliliter borecet + 40 milliliter szójaszósz + 25 gramm cukor.

Főzés

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát, a sárgarépát, a paprikát és a padlizsánt csíkokra vágjuk, a gyömbért pedig vékony, gyufa méretű rudakká. A padlizsánt a többi zöldségtől külön megszórjuk sóval, összekeverjük és fél órán át főzzük. Ezután folyó víz alatt szűrőedényben kell kiöblíteni, és hagyni kell lefolyni.

A tojásos tésztát sós vízben megfőzzük, félretesszük, és hagyjuk lefolyni. A sertéshúst megmossuk, a rostok mentén vékony rudakká vágjuk. Egy kis tálkában keverjük össze a keményítőt sóval, forgassuk meg ebben a keverékben a sertéshúst, és kenjük meg egy forró serpenyőben sok növényi olajjal. Megjegyzés: Ne adjon hozzá húst, amíg az olaj recsegni nem kezd. Ez fontos.

A sertéshúst aranybarnára pirítjuk, és lyukas kanál segítségével tányérra tesszük. A zöldségeket ugyanabban az olajban megpirítjuk. Először a hagymát, amíg áttetsző nem lesz, majd adjunk hozzá minden mást. Folyamatos kevergetés mellett félig főzzük a zöldségeket. Öt perccel a készenlét előtt öntsük a szószt a sütéshez. Alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk le a hőt. Az ételt a következőképpen készítjük el: a házi tésztát egy tányérra fektetjük, megöntjük zöldségekkel és megszórjuk ropogós sertéshússal. A húsos tészta készen áll. Jó étvágyat!