Tészta tejszínes szószban szalonnával: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szalonnás tészta tejszínes mártásban, melynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, nagyon ízletes és tápláló étel. Nagyon egyszerűen elkészítik, és univerzálisnak tekinthető. Az étel nagyon kielégítőnek bizonyul. És különféle módon főzheti.

Klasszikus recept

Hogyan főzzünk tésztát szalonnával tejszínes mártásban? Ehhez szüksége lesz:

• 500g durumbúza tészta;
• 300g füstölt szalonna;
• 250 ml tejszín;
• 50g parmezán;
• 2 gerezd fokhagyma;
• olívaolaj;
• egy csipet szerecsendió;
• provence-i gyógynövények keveréke (helyettesíthető bazsalikommal);
• őrölt fekete bors;
• só ízlés szerint;
• egy kis csokor friss petrezselyem.

Az étel fő jellemzője a tészta főzésének képessége, és különösen a szósz. A serpenyőbe vizet öntünk, amelynek térfogata a tészta mennyiségének ötszöröse. Sót adunk hozzá, és a folyadékot felforraljuk. Ezután tésztát csepegtetünk bele. Kicsit rosszul sülnek ki.

Hogyan főzzünk tésztát krémes szószban szalonnával? Amíg a tészta fő, addig a tejszínes szósz is készül. A szalonnát apró rudakká vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és présen keresztül finomra dörzsöljük vagy összetörjük.

A szalonnaszeleteket egy nagy serpenyőbe rakjuk, enyhén megsütjük, és őrölt fekete borssal, provence-i fűszernövényekkel (vagy bazsalikommal) és szerecsendióval ízesítjük. Ezután a serpenyőbe adjuk a reszelt fokhagymát és a tejszínt. A szószt alacsony lángon főzzük, ne forraljuk fel.

A vizet leeresztjük az edényből, és a tésztát áttesszük a forró szószba. Ezután az apróra vágott petrezselymet adjuk az edényhez. Mindent alaposan összekeverünk és fedővel lefedjük. 2-3 percig, amíg az étel lassú tűzön süllyed, durva sajtot dörzsölünk. A serpenyőt levesszük a tűzről. Az edény tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Hogyan készítsünk Carbonarát tejszínes szószban?

A "Carbonara" tészta szalonnával tejszínes mártásban az egyik legnépszerűbb olasz recept. Az étel főtt spagetti különféle adalékokkal. A főzéshez szüksége lesz:

• 200g spagetti;
• két csirke tojás;
• 200g szalonna;
• egy kis hagyma;
• 40g parmezán;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 40g tejszín;
• olívaolaj;
• őrölt bors és só ízlés szerint.

A tojásokat megmossuk és feltörjük. A fehérjéket elválasztják a sárgájától, az utóbbi túlcsordulegy mély tálba. 30 g reszelt sajtot adunk hozzá. Mindent összekeverünk, és a keveréket habverővel felverjük. A hagymát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, a szalonnát keskeny vékony szeletekre. Ezután hideg serpenyőbe fektetjük, és magas lángon addig sütjük, amíg a zsír teljesen felolvad.

A spagettit forrásban lévő vízbe mártjuk 100 g/1 liter arányban. Egy kis sót adunk hozzá, és a serpenyő tartalma pár perccel rövidebb ideig fő, mint a csomagoláson ajánlott. Késsel vagy durvára vágott fokhagymával fojtani. Ezután hozzáadjuk a serpenyőbe a szalonnával. Amikor barnulni kezd, hozzáadjuk a hagymát. Néhány perc sütés után a fokhagymát kivesszük a serpenyőből.

A szalonnát tejszínnel leöntjük, a tüzet minimálisra csökkentjük. Az edényt folyamatosan keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. Az enyhén alulsült spagettit szalonnás serpenyőbe tesszük. Felforral. A serpenyőt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a főtt tojásos keveréket. Az ételt olívaolajjal meglocsolt mélytányérban tálaljuk. Megszórjuk borssal és a maradék reszelt sajttal a tetejét.

Hogyan készítsünk krémes tésztaszószt: Recept

A tejszínes szószt többféleképpen is elkészíthetjük. A klasszikus változathoz a vajat alacsony lángon megolvasztják. Hozzáadjuk a tejszínt, és állandó keverés mellett öt percig forraljuk. Ezután reszelt sajtot, fokhagymát és apróra vágott petrezselymet adunk a tartályba. Mindent jól simára keverünk. Sűrűbb szószhoz adjunk hozzá egy evőkanálnyit, ha szükséges. Liszt. Az edényt felforraljuk, és levesszük a tűzről. Így készíthetsz klasszikus krémes tésztaszószt. A recept, mint láthatja, meglehetősen egyszerű. Kívánság szerint változatossá teheti kedvenc fűszereivel.

Tészta szalonnával tejszínes mártásban: recept lassú tűzhelyben

Spagetti szószban nem csak a megszokott módon, hanem lassúfőzőben is elkészíthető. Erre a célra az egység rendelkezik egy speciális üzemmóddal.

A főzéshez szüksége lesz:

• 200g spagetti;
• 300 g gomba;
• 250 g tejszín;
• 3 evőkanál. l. száraz parmezán sajt;
• egy izzó;
• két gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj;
• só és bors ízlés szerint.

A szalonnás, tejszínes szószos tésztát lassú tűzhelyen a következőképpen készítjük el. A spagettit a konyhai egységbe öntik, vízzel töltik, majd bekapcsolják a „Beillesztés” módot. Elkészítése a csomagoláson feltüntetett idő (kb. 8 perc) szerint történik. A hagymát félgyűrűkre, a csiperkegombát szeletekre vágjuk. A tejszínt felmelegítjük és parmezánnal összekeverjük. A kész spagettit külön tányérra tesszük.

Olívaolajat öntünk a lassú tűzhelybe, és rárakjuk a hagymát. A megfelelő üzemmódban 5 percig sütjük. Ezután a gombát hozzáadjuk a lassú tűzhelyhez. A tartalmát aranybarnára sütjük. Fokhagymát, sót, borsot és tejszínt adunk a lassú tűzhelyhez. "Sütés" módban a szósz még 5 percig főz, amíg besűrűsödik. Ezután a tésztát hozzáadjuk a multicookerhez.

Főzési funkciók

A szalonnás tejszínes szószos tésztát minden szabály betartásával kell főzni. Az edény egyes részeit forrón csatlakoztatják. A tésztának mindig kissé alulfőzöttnek kell lennie – al dente főzésre. A termékeknek durumbúzából kell készülniük. Hogy a szósz a lehető leghosszabb ideig forró maradjon, a kész ételt száraz hővel melegített tányérokon tálaljuk.

Tésztafőzéskor jobb, ha nem fed le a serpenyőt. A tejszínt felmelegítjük, mielőtt a szószba öntjük. Különféle olasz gyógynövénykeverékeket adhatunk a borshoz és a sózáshoz. Ideális esetben csak finomítatlan olívaolajat használnak a főzéshez, de ez helyettesíthető növényi vagy vajjal. A gyönyörű sárga szósz eléréséhez 4 órával a főzés előtt a fehérjéket elválasztjuk a sárgájától. Ezután a sárgáját megsózzuk, és fóliával lefedjük.

Érdekes tények

Szósz nélkül az olasz tésztát nem megfelelően főzöttnek tekintik. Érdekes módon a tejszín eredetileg nem szerepelt a Carbonara receptben. A britek elkezdték hozzáadni őket. Ennek eredményeként az étel finomabb és érdekesebb ízt kapott. Ma a tészta tejszínes szószban szalonnával – az egyik legnépszerűbb étel a világon.